BUÉK 2013

 Minden kedves Olvasómnak, Bloggertársamnak, Családtagomnak, Barátomnak és Ismerősömnek vidám óévbúcsúztatót,  

az új évre jó egészséget, békességet, boldogságot és sok sikert kívánok !!!

B.U.É.K.   2 0 1 3

 

Aszalt gyümölcsös gyümölcssaláta

Ma délután csináltam egy adag gyümölcssalátát, mert nagyon hiányzott már... Az elmúlt napokban gondolni sem tudtam arra, hogy édeset egyek, pedig Anyukám nagyon finomakat sütött, - a család a megmondhatója - de az Ő sütijéből is csak  1 vékony szelet diós bejglit és két pici kocka Részeges Jeromost bírtam megenni az egész ünnep alatt. Szerencsém, hogy alapjáraton utálom az édességeket. Ha szeretném, akkor biztos gurulnék, igaz így sem állok messze tőle, mert a jó olaszos tésztákat és a pizzát viszont imádom. Ha valami édességre szottyan kevem, akkor inkább egy-két tálka friss gyümölcssaláta az, amivel le veszem magam a lábamról :D. De abban csak friss alapanyagnak szabad lenni, semmi alkohol, se tejszínhab, se dobozos narancslé. Csak gyümölcs, - télen aszalt gyümölcs is - lehet benne, azon kívül csak frissen facsart citrom-, narancs-,  vagy mandarinlé,  meg  méz.

A mai gyümölcssalátában jó érett gyümölcsök voltak, 3 banán, 3 nagy narancs, 3 mandarin, 7 kivi, 1 nagy, puha körte, 3 evőkanál bio aszalt vörösáfonya, fél csomag aszalt füge, 1 citrom leve és 3 evőkanál méz. Ezeket csak összevágtam, összekevertem és máris lehetett enni. Minél frissebb, annál jobb. Legalábbis szerintem.

Őzgulyás és tejfölös pörcös linguine

Ma sem volt a konyhámban nagy gasztronómiai kalandozás. A tegnapi tervemhez híven a karácsonyi őzpörkölt maradékát alakítottam át őzgulyássá, a már leírt módon.   Különbség csak annyi volt, hogy zellergumó helyett egy kisebb paszternákot raktam bele, csak 2 liter forró vízzel öntöttem fel, és nem főztem bele tésztát.  Túrós csusza helyett tejfölös pörcös linguine készült, a tésztára tettem a szalonna kiolvasztott zsírjából 3-4 evőkanállal. Gyors volt, egyszerű és finom.

Párizsi saláta

Kezdjük már unni a maradékokat. Ma tartottam egy hűtőellenőrzést mert kezdett eluralkodni a káosz. A rántott hal maradékát megkapták a szomszéd cicái. A vadkacsaleves maradékát - egy tálkányi kivételével - megettük ebédre, utána megint gombócos káposzta volt. Délután elfogyott az őzmedalionok maradéka is - most is isteni volt. De még mindig van bableves és káposzta! Az az igazság, hogy a gyerekek már nem akarnak se bablevest, se káposztát enni és őszintén mondom, már én sem.  Holnap az őzpörköltet átalakítom őzgulyássá, a második fogáson még gondolkodom, de Apa biztos túrós csuszát akar utána. Az elmúlt napokban megettük az Anyukám főzte kocsonyát is, kb. 1-1
tányérral - igaz, én csak felet bírtam, Apa az enyém másik felét
bevállalta. Úgy érzem besokalltunk a sok finomságtól...

Hűtő pakolás közben kezembe akadt két csomag mahapárizsi, abból készítettem párizsi salátát vacsorára. És mivel rajtam kívül senki nem kért,  ebből is maradt egy tállal. Ami a legfurcsább, nem kívánom a kenyeret. A reggeli 2 kis pirítóson kívül napok óta mindent kenyér nélkül eszek a párizsi salátát is úgy ettem. Finom volt. 

Ezek voltak benne: 2 cs. Lidl-s marha párizsi vékony csíkokra vágva, 4-5 evőkanál Univer majonéz, 2-3 evőkanál citromlé, 2 teáskanál mustár, 1 közepes fej lilahagyma negyedelés után vékonyra szeletelve. Ezeket összekevertem és már ettem is.

Névnapi vacsora - Tyúk Pataki tálban

Drágám névnapja alkalmából ünnepi vacsorát készítettem. De olyan rusztikusat ám :). Mama kapirgálós falusi tyúkocskáját pároltam-sütöttem meg Pataki tálban. Kevés fűszerrel, hosszú ideig sütöttem, isteni finom aromás hús lett. Krumplipüré volt a körete. Mind a 10 ujjunkat megnyaltuk a finom vacsora után, mert ez olyan jó kis kézzel-lábbal evős volt.

Hozzávalók: 1 egész tyúk fejétől a lábáig és összes belsőséggel együtt - szív, máj, zúza, 3 hatalmas fej hagyma, 6-7 gerezd fokhagyma, 3 egész paradicsom, só, olasz fűszerkeverék (bazsalikom, oregano, rozmaring, majoranna, kakukkfű, zsálya).

A Pataki tálat beáztattam jó másfél órára még kora délelőtt, mert tudtam, hogy sokáig akarom sütni a tyúkot benne. A tál aljára elnyolcadoltam az első fej hagymát és 2 gerezd fokhagymát, majd a tyúk lábakat, fejet, farrészt és hátat valamint a szárnyakat raktam legalulra. Megsóztam, tekertem rá a szárított fűszerkeverékből, és közé vágtam egy paradicsomot. Újabb fej hagyma, és 2 gerezd fokhagyma következett, majd a combok és belsőségek, megint só és paradicsom, meg szárított fűszer. A végén a mell feldarabolva, hagyma, paradicsom fokhagyma, só és szárított fűszer. Ráraktam a tál tetejét, és a tálat hideg sütőbe a legalsó sínen lévő rácsra raktam, légkeverésre és 160 fokra. Ez délután negyed kettőkor volt. Fél 4 tájban elmentünk vásárolni, akkor a sütőt visszatekertem kb. 140 fokra, úgy sült negyed 6-ig, amíg haza nem értünk. Akkor megnéztem a húsokat és kicsit át is forgattam. Jó puha volt, úgyhogy kicsit össze is tört, de azért még visszatoltam kb. 15 percre, amíg a krumpli is elkészült. Akkor gyorsan tálaltam. Mindenki olyan éhes volt, hogy nem bírták kivárni, hogy lefényképezzem, ezért csak a tányéromra került lábat és felsőcombot tudtam lekapni, mielőtt én is enni kezdtem volna. Olyan puha volt, hogy még a lábat is nagyon könnyen meg tudtam enni (persze csak a húst róla). 

Drágám, Isten éltessen sokáig :)!

(kép a www.kepguru.hu-ról)

Ebéd karácsony második napján - 2012

A karácsony második napja pihenéssel telt. Annyi félét főztem az elmúlt napokban, hogy kár lett volna bármit is főznöm. Négyféle leves és négyféle második fogás közül lehetet választani. 

Levesek: Tárkonyos őzraguleves, 

szentesti bableves és gombaleves, vadkacsa leves.

Második fogások: Névnapi gombócos káposzta, 

rántott vagy gombaszószos süllő és harcsa, őzmedalionok, őzpörkölt. 

Legkisebbikem Barátnőjével elmentek meglátogatni Férjem Édesanyját és Testvérééket vidékre, így tegnap csak hárman ebédeltünk itthon. Párom vadkacsalevest, Legnagyobbikom és én tárkonyos őzragulevest. Második fogásnak Párom és én gombócos névnapi káposztát, Legnagyobbikom őzpörköltet. 

Ebéd után meglátogattuk Szüleimet. Jót beszélgettünk, de hazaérve olyan fejfájást kaptam, hogy alig láttam. Este, mikor már két gyógyszeren is túl voltam, ettem egy tál forró vegyes levest - volt még egy merőkanálnyi az őzraguból, azt kiegészítettem egy kis gombalevessel - aztán lefeküdtem, mert úgy éreztem szétszakad a fejem. El is aludtam, és hála Istennek reggelre elmúlt a fejfájás, mintha nem is lett volna.

Ma Párom névnapja van, kapirgálós falusi csirkéből fogok valami finom vacsit rittyenteni a tiszteletére. A csirkét Mama küldte tegnap Legkisebbikemékkel.

Ebéd karácsony első napján - 2012

Ma ebédre csupa vad került az asztalunkra. Mert tavaly nagyon ízlett, ezért az idén is lett vadkacsa leves. Második fogásnak kétféle étel készült. Őzpörkölt a szokásos módon főzve, tésztával körítve  pörköltimádóimnak, 

és pácolt, szalonnába tekert őzgerinc medalionok Chumberland mártással és hercegnő burgonyával - persze minden a saját elképzelésem szerint, - mert mindent másképp csináltam, mint a nagykönyvben meg van írva, mégis isteni lett!! A vadkacsalevest és az őzpörköltet nem írom le, azok már szerepelnek a blogban. A vadkacsaleves annyiban különbözött, hogy most 1 egész vadkacsából készült.

Az őzgerinc medalionokhoz az őzgerincet kicsontoztam a két filét ketté vágtam, majd egy egész citrom levével és olajjal bepácoltam még a múlt hét csütörtökön vagy pénteken, már nem emlékszem. A húsokat minden nap átforgattam a pácban. Ma készítés előtt erdélyi szalonnából a lehető legvékonyabb szeletkéket vágtam, aztán próbáltam az őzgerinc filét olyan vastagságú korongokra vágni, mint a szalonna. Minden húskorongot két szalonnaszeletkébe csomagoltam, hústűvel áttűztem, és hagytam szobahőmérsékletűre melegedni. Közben elkészítettem a hercegnő burgonyát. A tegnap este kimaradt krumpli feléhez hozzákevertem egy egész tojást, pici sót és őrölt borsot, jól kikevertem és a mikró táljára halmokat nyomtam a masszából. 15 perc alatt sült ilyen szépre a mikró crisp-grill fokozatán. Már csak a Chumberland mártás volt hátra. Ehhez 2 dl száraz vörösborban felforraltam 2 evőkanál aszalt vörösáfonyát, belereszeltem egy narancs sárga héját, és belenyomtam a narancs levét is. Felforraltam, és mivel csak meggylekvárom volt itthon, azt tettem bele 2 evőkanállal. Aztán 2 teáskanál étkezési keményítőt elkevertem egy kávéscsésze hideg vízben, azzal sűrítettem be a mártást. Egy percig forraltam és kész. Az ebéd tálalása előtt pár perccel kezdetem el sütni az őzmedalionokat. 

Felforrósított serpenyőbe kb. 1 evőkanál olajat öntöttem, és a hús első oldalát 5 percig, másik oldalát 3 percig sütöttem. Amíg megettük a levest pihent a hús. És ilyen még nem volt!!! Mondhatnám, hogy tátátá....! A Férjemnek jobban ízlett az őzgerinc, mint az őzpörkölt!!! Hát ezt is megértem!!!! De tényleg, olyan ízgazdag ebédben volt részünk, ami méltó a karácsony ünnepéhez!!

Szentesti vacsora 2012

Először néhány képet szeretnék megmutatni a kis Drágáimról. Igaz nem valami jó minőségű képek, de Skype-olás közben fényképeztem. Mert az ünnepben legnagyobb örömöm az volt, hogy vasárnap és tegnap is beszéltünk Skype-on a drága kis Unokáimmal!! Tomikám boldogan ugrándozva mondta, hogy mama, nézd, van "karácsonyi fánk"!! És nemcsak a "karácsonyi fának" örült, hanem az ajándékoknak is, amit kapott. A Pici is csupa kíváncsiság és öröm volt. Tündériek voltak, ilyenkor sajnálom csak igazán, hogy olyan messze laknak :( !

 A Szentestét szűk családi körben ünnepeltük az idén. Nem csináltam nagy felhajtást. Sőt, az évek, vagy évtizedek óta megszokott halászlé sem készült az idén. Az utóbbi 2-3 évben ugyanis bablevest is készítettem a halászlé mellett Szentestére, és úgy vettem észre mindenki nagyobb lelkesedéssel fogadta, mint a halászlét. Mi év közben olyan sokszor eszünk halászlevet, talán karácsonykor azért nem hiányzik annyira, mint annak, aki egy évben csak egyszer, karácsonykor. Az igazi persze a húsmentes bableves lenne, de nálunk kell bele mindig valami húsféle, hogy ízesebb legyen. Az idén sonkával és kolbásszal főztem, de annyit változtattam rajta, hogy nem rántottam be, csak a végén, amikor elkészült, szép piros fűszerpaprikát forraltam bele. Jól összerotyogtattam és kész is volt. 

A másik leves gombaleves volt. Én annyira szeretem a gombát, mint a fiúk a sonkás kolbászos bablevest, hát vettem egy fél kiló gombát, és a feléből levest főztem a másik feléből pedig egy isteni tejszínes gombamártást a "natúr sült" hal mellé. Mindkettő nagyon finom volt.

 A "natúr sült" hal igazából lisztben megforgatott forró olajban kisütött süllő és harcsafilé volt, a tejszínes gombamártással és krumplipürével valami isteni finomság kerekedett belőle. Volt persze ezen kívül rántott süllő és harcsafilé is, de én most ezzel a gombás hallal ünepeltem a Szentestét.

 És végül a desszert. Kinéztem és kigondoltam néhány süteményt, pl. a mákos koszorút, meg Panettonét. De nem akartam túl hamar megsütni, egyrészt, hogy ne fogyjon el mire jön az ünnep, másrészt, hogy meg se száradjon. Erre vasárnap Anyukám telefonált, hogy menjünk a sütiért. Három tálca süteményt küldött. Meggyes-túróst, Részeges Jeromost, meg diós és mákos bejglit. Hiába mondtam Neki, hogy ne süssön, hogy pihenéssel töltse az időt. Ő hozzá van szokva, hogy folyton süt, minden karácsonyra ellátja a családot - és persze nemcsak minket, hanem az Öcséméket is - finomabbnál finomabb sütikkel. Tegnap még az is kiderült, hogy nemcsak sütögetett, de főzött egy "kis kocsonyát" is, de "csak" 26 tányérral (!!!), hogy az egész családnak jusson. Úgy tűnik teljesen fölépült a szeptemberi térdműtét után. Legalábbis a konyhai teljesítménye ezt mutatja.

Sajna nem múlt el betegség nélkül ez az ünnep sem. Igaz Legkisebbikem már elég jól van, a torokfájása elmúlt, de most meg Apa nem érezte jól magát. Délután fájlalni kezdte a gyomrát, aztán kis hőemelkedése is volt, szerinte bekapott valami bacit, úgyhogy nagyon óvatosan evett, kis mennyiséget, nagy szünetettel.

Koccintás Gerdivel

Néhány nappal ezelőtti bejegyzésem kapcsán Gerdivel virtuális karácsonyi koccintást beszéltünk meg. Mivel délután és este szerintem mindketten mással leszünk elfoglalva, én most itt vagyok, készen a koccintásra. 

Gerdi, tényleg elmaradt a világvége, így most boldog karácsonyt kívánok, és itt is köszönöm a biztató szavakat :)!  Egészségedre, egészségünkre, és mindenkinek egészségére:D! Kocccc.....

Karácsony ünnepén

 - egy gyönyörű dal, szeretettel mindenkinek

Tonhalas-olajbogyós linguine

Holnap már Szenteste, de még ma sem kapkodtunk. Eldöntöttük, ami kész lesz kész lesz, ami nem, az elmarad. Eredeti elképzelésemhez híven nem görcsölök és kész. Ma, annak ellenére, hogy vasárnap van, még a szokásos vasárnapi ebéd sem készült. Úgy gondolom az elkövetkező napok ünnepi fogásai jól fognak esni, ha  nem tömjük ki a pocakunkat 1-2 nappal előtte. Ma vacsorára főztem ezt a tonhalas-olajbogyós linguinet. Már napok óta ilyesmit vagyok ehetnék. Tegnap megettem egy piri-piris olajos szardíniát, amire szórtam kevés chili port is, de csak nem csökkent a tengeri hal utáni vágyam. Ezek voltak a tonhalas-olajbogyós szószban: 1 fej hagyma, kevés olaj, 2 olajos tonhal konzerv olajával együtt, 4-5 evőkanál szeletelt zöld oloajbogyó, teáskanálnyi csípős fűszerpaprika, 2-2 teáskanálnyi szárított bazsalikom és petrezselyemlevél, 1 kávéskanál fokhagyma granulátum és olasz fűszerkeverék, kevés őrölt bors, 1 nostia paszírozott paradicsom+pici víz, só ízlés szerint, 1 kávéskanál folyékony édesítőszer. 

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteltem, majd hozzáöntöttem az olajos tonhalat, és a szeletelt olajbogyót. Fűszereztem a felsorolt fűszerekkel, felöntöttem paszírozott paradicsommal, sóztam, édesítettem és készre főztem. Kicsit zsírosabb lett, mint eredetileg gondoltam, de ez biztosan az olajos hal olaja miatt lett ilyen. Legközelebb az olajos hal olaján párolom meg a hagymát. Amikor elkészült belekevertem a zepter főzés szabályai szerint megfőzött tésztát és jól elvegyítettem. Tálalásnál friss petrezselyemzölddel és olajbogyóval díszítettem. Isteni volt!

Őzraguleves és krumplis tészta

A karácsonyi előkészületek jegyében tegnapelőtt kicsontoztam és apróra vágtam az ünnepi vacsorára szánt őzhúst. Az értékes részeket bepácoltam, a húsos csontokat ma őzragu levesnek főztem meg sóval, ételízesítővel, szárított zöldségekkel, babérlevéllel és tárkonnyal. Aztán átszűrtem a levet, tejszínes habarással behabartam, savanyítottam citrommal és tejföllel, végül csigatésztát főztem bele, a csontokról leszedett főtt húst is visszaraktam és jól felforraltam. Második fogásnak a tegnapelőttről maradt krumplipüréhez apróra vágott hagymát pirítottam, kevés forró víz hozzáadásával a krumplit is felforraltam, frissen főtt fodros nagykocka tésztával a forró hagymás krumplit elkevertem és már el is készült az ebéd.  Finom volt :)

Névnapi káposzta és "karácsonyfa"

Nagy várakozással néztem a mai nap elé, kíváncsi voltam, hogy fog lezajlani a világvége. Lesz-e sötétség? Tényleg működésképtelenné válnak-e az elektromos eszközök? Szerencsére nem történt semmi, a fodrász így meg tudta szárítani a hajam, utána az áruházban sem aludtak ki a lámpák, működtek a pénztárgépek úgyhogy minden rendben folyt, ahogy eddig is minden nap. Sőt a délután folyamán megjavult a mosógépem is, úgyhogy szuper. Csak egy rossz volt a mai napban, hogy szegény Legkisebbikem nem lett jobban. Mert az este belázasodott és a torka is fájt, így ma orvoshoz kellett mennie. Csúnya torokgyulladást állapított meg az orvos, háromféle gyógyszert írt föl neki. Ez rontott a névnap hangulatán, mert szegénykém nyelni is alig bírt. Azért főztem egy fazék húsgombócos és apróhúsos káposztát Legkisebbikem névnapi vacsorájaként, 2 kg apró savanyú káposztából és 2 kg sertéslapockából, amiből az egyik kiló darálva volt. Került még bele olaj, egy jókora fej hagyma apróra vágva, 3 evőkanál rétes liszt (nem csomósodik össze), 6 fehérkanál fűszerpaprika (csípős) 1 liter forró víz. 

A húsgombócba 1 kg darált sertéshús, 2 db nyers tojás, 25 dkg paraboiled rizs, 3 fehér kanál ételízesítő, 2 kávéskanál fokhagyma granulátum, 1-1 kávéskanál őrölt bors és őrölt kömény, 2 fehér kanál csípős fűszerpaprika, ebből a mennyiségből 15 db húsgombóc lett. 

Férjem Nagymamájának módszere szerint rétegezve raktam a 9 literes fazékba a hozzávalókat: kevés olaj, apróra vágott hagyma, káposzta, apróhús, hagyma,  liszt, fűszerpaprika, káposzta húsgombóc, káposzta apróhús, hagyma, liszt fűszerpaprika, káposzta, húsgombóc, káposzta, hagyma, liszt, fűszerpaprika és forró víz. Már csak fel kellett forralni, utána fedő alatt főzni jó két-két és fél órán keresztül és kész is lett. Friss, ropogós héjú bagettet ettünk hozzá (azt nem én sütöttem, de azért nagyon finom volt).

Amíg megfőtt a káposzta feldíszítettem az idei "karácsonyfánkat". Igazából nem vettem karácsonyfát, hanem a kertben lévő hatalmas tiszafa bokorról hosszú ágakat vágtam le, egy nagy vázában elrendeztem - ezt még tegnap megcsináltam, hátha tényleg lesz sötétség :). Ma aztán előkerestem a padláson az ezüst karácsonyfadíszeket és azzal díszítettem föl a jelképes fánkat. Égők is kerültek rá, így már tiszta olyan, mint egy igazi karácsonyfa. 

Csirkemell sajttal-kolbásszal töltve

Volt még itthon 4 fél csirkemell filém a hűtő 0 fokos rekeszében, ma ebből készült ebéd. A húsokat óvatosan felszúrtam a vastagabbik végüknél, úgy, hogy ne szakadjanak szét - persze egyet azért sikerült elrontanom. A nyílást megtöltöttem Pick kolbász és edami sajt egyenlő arányú apróra vagdalt keverékével (a négy fél csirkemellhez összesen 18 dkg tölteléket használtam fel), aztán hústűvel összetűztem, megsóztam a húsokat, sütőzacskóba raktam, mindegyikre tettem egy kávéskanálnyi Flóra margarint,  tűzőgéppel lezártam a zacskót és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.  200 fokra előmelegített légkeverésre állított sütőben 30 percig sütöttem, utána a zacskót felvágtam és 250 fokon sütöttem még pár percig a töltött csirkemelleket. 

Amíg a hús sült, megpucoltam 10 db közepes krumplit, kockára vágtam, és 3-4 dl forró vízzel meg egy csapott fehér kanál sóval főni tettem Zepter gyorsfőző fedő alatt. Szokásos jelzések után 7 percig főztem, aztán a gőzt kiengedtem, a krumplit összetörtem az alatta lévő főzővízzel, és margarinnal jól kikevertem. Tálaláskor a krumplit és a húst is meglocsoltuk a husi szaftjával. Gyorsan kész lett és nagyon finom volt az ebéd. 

Sonkás-csirkés-paradicsomos mártás

Még mindig nincs karácsonyi hangulatom. Dolgozunk, intézzük az ügyeinket, bosszankodunk a rossz dolgokon. Például ma be akartam indítani a mosógépet,  de a víz elöntötte az irodámat. Mert az én kis irodám házunk  kazánház-háztartási helyiségéből lett kialakítva. Egy vödör vizet kellett felitatnom, azt hittem megüt a guta. Holnap mosógépszerelőt kell felhajtanom, mert mostmár nincs tartalék mosógépünk. Hát hogy legyen így az embernek karácsonyi hangulata? Kellett néhány dolgot vásárolni is, mire hazaértünk Legkisebbikemmel, úgy elfáradtam, és úgy fájt a lábam, alig vártam, hogy leülhessek egy kicsit pihenni. Közben azon gondolkodtam, hogy valamit össze kéne ütni vacsorára, mert Párom ma Pesten volt, így ma hideg ebéd volt mindenkinek. Végül egy olaszos húsos-tésztás ételt gondoltam ki. Ilyen fárasztó nap után nem kell nehéz vacsorát enni, főleg, hogy Párom és Legkisebbikem még teniszezni is elmentek, hogy levezessék a napi feszültséget. A sonkás-csirkés-paradicsomos mártáshoz a következőket használtam: 

2-3 evőkanál olaj, 1 fej hagyma, egy nagyon vékony szelet füstölt szalonna - kb. 3 dkg, 15 dkg gépsonka, 2 fél csirkemell filé - kb. 45 dkg, só, olasz fűszerkeverék, fokhagyma granulátum, őrölt bors, chili por, - ezek ízlés szerint - , 500 gr Nostia passzírozott paradicsom, kb. 2,5 dl forró víz, kevés folyékony édesítőszer.

Egészen apróra vágtam a hagymát, meg a füstölt szalonnát, és kevés olajon együtt sütöttem őket. Aztán hozzátettem az ugyancsak vékony csíkokra vágott sonkát és csirkemellet. Addig sütöttem, míg a hús kifehéredett. Ekkor sóztam (3/4 csapott fehér kanál sóval), tettem rá egy kávéskanálnyi fokhagyma granulátumot, jó pár tekerésnyit a már tegnap is említett olaszos szárított zöldfűszer keverékből, meg is borsoztam és chiliport is szórtam rá, majd felöntöttem a passzírozott paradicsommal, aztán a dobozt még kiöblítettem 2,5 dl forró vízzel és azt is a mártáshoz öntöttem. Kávéskanálnyi édesítőszert is raktam bele, és főztem kb. 20 percig. Amíg a mártás főtt, kifőztem egy csomag rövidcső tésztát a Zepter tésztafőzés szabályai szerint, és már tálalhattunk is.  Főzés közben azért még egy rövidet Skype-oltam is az Unokákkal, addig Legkisebbikemet bíztam meg, hogy figyeljen az ételre. Párom éppen akkor ért haza, amikor a vacsora az asztalra került, úgyhogy nagyon jó volt az időzítés. Jól sikerült a vacsora, mind elfogyott :)!!

Békés, boldog Karácsonyt kívánok mindenkinek

 

(kép a képgurutól, felirat tőlem)

Tegnapi és mai ételeink

A hét végi főzésmentes nappal kimaradt a hétvégére szánt hús, amit nem hagyhattam megromlani. Így tegnap és ma a maradékok mellett ebből gazdálkodtam - de még holnapra is maradt. Mert a hét végére vettem 4 egész csontos-bőrös csirkemellet, meg 4 kisebb pulykanyakat is a szombaton megfőzött pulykaszárnyak mellett. Csirkemellet azért, mert Jolly Joker a konyhában, szinte bármire használható. Pulykanyakat meg azért, hogy a csirkemell csontjával együtt jó kis levest főzzek belőle. Tegnap azonban volt még szombatról pulykaszárny leves, így azt ettük meg (erről sajna sem szombaton, sem tegnap nem készült kép), csak második fogást kellett készítenem, ami csirkemelles brassói volt, 8 db csirkemell középből (az a kis vékony csík, ami lefejtés után a csirkemellfilék csont felöli részén van) és 2 fél csirkemell filéből készült, a hús összesen 75 dkg volt. Ehhez egy kis sültkrumpli, só, bors, fokhagyma granulátum, és máris elkészült a jó kis ebéd. Fiaim annyira szeretik, mondták is, hogy minden héten kellene ilyet sütni. 

Persze az összes csirkemellet kifiléztem a többi filét a hűtő 0 fokos rekeszébe raktam, hogy ne legyen bajuk. A mellcsontokból a 4 kettévágott pulykanyakkal még tegnap jó kis levest főztem, így mára adott volt a levesünk, ma csak tésztát kellett bele főzni.

A mai második fogásnak a szombaton szintén levesben előfőzött pulykaszárnyközepeket vettem elő a hűtőből. Megszórtam kevés sóval, chili porral, és a Legkisebbikem Barátnőjétől a múlt héten kapott olasz fűszerkeverékből daráltam rá, 

(ebben csupa szárított zöldfűszer van, bazsalikom, oregano, rozmaring, majoranna, kakukkfű, zsálya), és kevés olajjal is meglocsoltam, majd a mikró táljában,  crisp-grill fokozaton 12 perc alatt pirosra sütöttem.

Már csak valami köretet kellett kitalálni, de most csak az jutott eszembe, hogy minél kevesebb munkát kelljen belefeccölni, hát a rizs mellett döntöttem. Méghozzá rizottó rizs mellett. 

Megpucoltam és összevágtam egy fej hagymát, kevés olajon megdinszteltem, ráraktam 33 dkg arborio rizst, kicsit pirítottam rajta, aztán tettem rá 2 fehér kanál szárított zöldséget (ételízesítőből kiszitáltat), rámorzsoltam egy tyúkhúsleveskockát, aztán apránként, állandó kevergetés mellett forró vizet adtam hozzá. A rizshez is tekertem az olasz fűszerkeverékből, és az "erdészné féle" erdei gombás ételízesítőből is tettem hozzá egy keveset, amitől isteni illatos lett. Kb. 9 dl - 1 liter forró vizet vett fel, és fantasztikusan krémes lett, csak aztán csörgött a skype, az ebéd csúszott, és a rizs kissé elitta a levét, de ízében nagyon finom volt. 

Ez is egy furcsa nap...

Reggel megittuk Férjemmel a szokásos kávét, de elég rossz éjszakám volt, ezért visszabújtam kicsit az ágyba. Mire fölébredtem, Párom és Legkisebbikem elmentek teniszezni. Elhatároztam, hogy finom reggelivel kényeztetem magam, megsütöttem három hajszálvékony erdélyi szalonna szeletet, egy félbevágott paradicsomot, és tükörtojást ütöttem rá. Isteni volt, mint a szerényebb kivitelű angol reggeli. Amikor a család hazaért szimatoltak a lakásban, hogy mi ez a finom illat. Legkisebbikem hazavitte a Barátnőjét, és mikor hazaért (jó késő volt már, közeledtünk az ebédidőhöz), Ő is kért tükörtojást, csak Ő paradicsom nélkül. Aztán Apa is azt mondta, hogy ma ebédre Ő meg szalonnás-virslis rántottát kér. Legnagyobbikom is becsatlakozott a tojásos projektbe, de Ő sima rántottát kért, de most rendes adagot. Úgyhogy mindenkinek egyenként megsütöttem, amit kért, és nem főztem ebédet. 

Mostanában valahogy nem úgy vesz be a főzés, ahogy régebben. Máskor karácsony előtt egy héttel már kész volt a tervem, már leszerveztem Szüleinkkel a 24-i vacsorát,  most meg sehol semmi. Igaz van hal meg vad és házi tyúk is a mélyhűtőben, de semmi konkrét elképzelés - és vendéget sem szeretnék az idén hívni. 

Minden nap megcsodálom a blogokon a karácsonyi sütiket, elhatározom, hogy én is sütök, aztán nem történik semmi. Tegnap édességre vágytam (??), de azt is letudtam 3 szem felszeletelt zselés szaloncukorral.

Viszont kíváncsian várom, hogy mi lesz 21-én. Lesz vajon világvége? Igaz aznap van Legkisebbikem névnapja és aznapra még be vagyok jelentkezve fodrászhoz is, de a lelkem mélyén kíváncsian várom a fejleményeket. Annyi félét lehetett erről olvasni a neten, hogy már teljesen összezavartak vele. Bízom benne, hogy nem történik semmi, - legalábbis semmi rossz, de azért féltem a családomat és főleg az Unokáimat.

Nem tudom, ez a világvégesdi másnak is fejtörést okoz, vagy csak én vagyok ilyen bizonytalan?

kép innen: Google képek

Képeket kaptunk

Menyem küldött néhány képet legutóbbi itthonlétükről és az óvodai ünnepségről. Sajnos az utóbbiak elég elmosódottak, Tomikánk volt az egyik kisbárány :). Középsőm és Menyem is azt mondta, nagyon ügyesek voltak a kicsikék, köztünk a mi Unokánk is szépen énekelt persze angolul :D.

Utóirat: Egy nagyon fontosat elfelejetettem amikor a bejegyzést írtam. Menyem megírta, hogy Tomika megkóstolta a halrudacskát, kettőt meg is evett. Végre valami újdonságot kóstolt, ennek nagyon örülök:D!!

Reptéren

Szülinapi tortával

Gyertyafújás

Ádámkának is tetszett a gyertyafújás

Óvodai ünnepség képei: