2014. november 29., szombat

Papírcsillag karácsonyra

Valószínűleg túl aludtam magam, amíg nagyon beteg voltam, vagy ki tudja miért, de az éjjel nem jött álom a szememre, csak hajnali 4 körül. De addig sem tétlenkedtem. Tegnap egy olyan szép 3D-s karácsonyi csillagot láttam a neten, aminek elkészítését feltétlen ki akartam próbálni - jó alkalom volt rá az álmatlanság. Becsukózkodtam a nappaliba, és szép csendesen karácsonyi dalokat hallgattam közben. Isten bizony karácsonyi hangulatom lett. 
Először kis négyzet alakú jegyzetlapokból (9 cm * 9 cm) készítettem el a nagyobb csillagot, aztán ugyanennek a lapnak negyedéből a kisebbet. 
Az összeragasztáshoz a nagyobb lapnál ceruzát használtam segédeszközként (becsúsztattam a ragasztandó felületek alá, hogy rá tudjak szorítani), a kicsiknél fogpiszkálóval vittem föl a ragasztót és szemöldökcsipesszel szorítottam össze.
A csillag készítésének pontos leírása ITT található.
Persze ahogy ma reggel megnéztem már láttam a különbséget az ottani és az én csillagaim között. Az ottaninak a középső részét nem hajtották rá és nem ragasztották össze, háromszög alakú maradt. Én a leírás szerint azt is ráhajtottam és összeragasztottam. Az előző változat sokkal egyszerűbb, de mindkettő mutatós - nekem legalábbis nagyon tetszik :).

2014. november 27., csütörtök

Goldenblog 2014 közönségszavazás - Köszönet :)!!

Mielőtt elfelejteném - mert mostanában olyan feledékeny vagyok -, lezárult a Goldenblog 2014 blogversenye. Legnagyobb örömömre a 113 nevezett blog közül a blogom a 63. helyezést érte el a közönségszavazatok alapján. 
Mindenkinek KÖSZÖNÖM, aki szavazott a blogomra.
kép a Google-ról

Nézzenek be a többi blogba is, érdemes!! Én is beleolvasgattam olyan blogokba, amit még nem ismertem és nagyon jó recepteket találtam.


A közönségszavazás eredményei a Gasztro kategóriákban


1. Csak a Puffin
2. Rupáner-konyha
3. Sütik Birodalma
4. Ami a konyhámból kikerül
5. Nóri mindenmentes konyhája
6. Nassolda
7. Nyárspolgár BBQ
8. Konyhalál
9. Erdőkóstoló
10. ApróChef
11. Zizi kalandjai
12. Szárnyas Ízvadász
13. Street Kitchen
14. 5 hozzávaló
15. mohamamakonyhaja
16. Húsimádó
17. HahoPihe
18. izraeli konyha
19. Koktél Blog
20. Burger Blog
21. A tetovált lány konyhája
22. legalizabb gasztro és történelem
23. Boldog Kukta
24. Bonnie konyhája
25. Mohakonyha
26. Felelős Gasztrohős
27. Sütit akarok!
28. Ági főz
29. Chez Sandra
30. Kocsmablog
31. Zsuzsi finomságai
32. Kriszta konyhája- Sütni,főzni bárki tud!
33. Salátagyár
34. Panel Gasztro
35. Barbi konyhája
36. Gréta konyhája
37. PaleoVital
38. Klarissza Falatozója-Recept Varázs
39. Őrülten Jó Ételek
40. Rizsázzunk
41. Vajas Kenyér
42. Napfény Poszt - Budapest napos oldala
43. Szilvásgombóc konyhája
44. Dalla cucina, per te
45. Farkas Vilmos
46. Praliné Paradicsom
47. Culin'Art
48. A Borrajongó
49. BodyBuilding.blog.hu
50. Sörbúvár
51. A fickó fakanállal
52. Az otthon ízei
53. Receptek 365 napra
54. Troll a konyhában
55. Takarékos konyha
56. Egészséges ételek
57. Culinartz
58. Poppmood
59. Tortafüggő Marisz
60. Aleda konyhája
61. Csak, mert szeretem...
62. Házias konyha
63. SZERETEK FŐZNI(2)
64. CuppCake
65. Pálmafa Project
66. Juditka konyhája
67. lepcsankparty
68. Szellem a fazékban
69. Dibbuk - gasztronómiáról kíméletlenül
70. Homebisztro
71. Lábas, fazék, fakanál
72. Süssünk, főzzünk valamit!
73. Bibimoni receptjei
74. Cheffeleség
75. Dina világa
76. Háztartás Ma
77. Hobbychef
78. Katakonyha
79. Mit ettem ma
80. Wannabe Chef
81. Krisztina konyhája
82. Szánter blogja.
83. Tavola In Piazza
84. GourmOin * this is not a gastro blog
85. Kedvenc Kajáink, Kicsiny Konyhánkból.
86. Mami süti
87. Mariann konyha
88. NYAMMM
89. SGV, a gasztroguru
90. Süteményeskert
91. Sütizóna
92. Tarka Bárka
93. TOPliszt - Liszt Olivér konyhablogja
94. Valódi Sáfrány
95. WineArtCulture
96. Babaséf
97. Culinaricum
98. Csipetfalat
99. Keszeget eszeget főz
100. Oggi cucino io!
101. Rubin Konyhája
102. Csilla konyhája
103. Fehér Falat
104. Mrita (Enni élvezet, vagy kaland csupán?)
105. Notburga Konyhája
106. Ötletvár
107. Rozmaring&ibolya
108. Szőlőhegyi mesék, konyhák, mindennapok
109. Viki Egyszerű konyhája
110. WineArtCulture
111. Xilvia
112. Zita borblogja
113. Mákvirág-Poppy

Szülinapot köszöntöttünk

Az iskolában-óvodában készült közös kép a Kicsikéinkről
Az elmúlt néhány napban kicsit eltűntem, ennek több oka is volt. Az első és legfontosabb, hogy Nagypapival drága kis Unokáinknál jártunk Angliában, szülinapot köszönteni, a múlt héten Tomika 6 éves lett. Nagyon örültünk annak a hosszú hétvégének amit együtt tölthettünk, és nemcsak mi, hanem Ők is. A reptéren vártak bennünket, a nyakunkba ugrottak a kis Drágáink, öleltek, pusziltak bennünket és persze mi is Őket :).  Hazaérve átadtuk az ajándékok egy részét, aztán késő estig tartó játék következett. Olyan izgatottak voltak, alig bírtak elaludni, pedig Tomikának másnap iskola volt. Ádámkának nem kellett oviba menni, betegszabadságon volt a múlt héten, mert valami vírus megtámadta a kis pocakját. A következő nap is játékkal telt, délelőtt Ádámkával, délután, amíg Ő aludt, Tomikával játszottunk, aztán együtt mindkettejükkel.

Tomika iskolába indulás előtt

Ádikám mindenben utánozza Tomikát :)
 A tortasütés így a szülinapra maradt, ami miatt kicsit ideges voltam, attól féltem, hogy nem sikerül a kipróbált és bevált "3. próba" tortát tökéletesre megsütnöm. Még úgy is bennem volt a félsz, hogy a tojáson kívül minden alapanyagot kimérve vittem hozzá itthonról, biztos, ami biztos. És ha már benne voltam, sütöttem két adag csokis muffint is, ami a Kicsik kedvence, úgy gondoltam a délutáni "birthday party"-ra is legyen a kis vendégeknek kínálni való, mert nem tudtam, hogy mennek Angliában az ilyen partik. Tomikámnak az idén ugyanis két születésnapi köszöntője volt, az egyik a játszóházban, a barátaival, a másik otthon szűk családi körben. Nagyon jó ötlet volt a játszóházban tartani a  szülinapot, mert ott nyugodtan kiduhajkodhatták magukat a gyerekek, a lakásból így nem lett csatatér :)  aztán amikor elfáradtak, átadták az ajándékokat az ünnepeltnek, és meguzsonnáztak. A végén minden kis vendég kapott egy kis búcsú csomagot, amiben néhány apró játék, kifestő, zsírkréta, nyalóka és még egy vékony szelet születésnapi torta volt. Tomikám annyi ajándékot kapott, hogy alig győzte felhordani a lakásba. Aztán a bontogatás izgalma, és az öröm a sok szép ajándéknak. Csak ezután került sor az otthoni ünneplésre, tortázásra-muffinozásra. Az ünneplés izgalmában csak néhány rövidke videót készítettünk, fényképet egyáltalán nem, ezért itthon a videóról készítettem pár képet - sajna a képek minősége ezért nem a legjobb :(.  Azért ez is egyfajta emlék, ezért nem hagyom ki a beszámolóból.




Itt már hiányzik egy muffin :)

 A torta nem lett olyan szép, mint szerettem volna, de ugyanolyan finom volt, mint a próba torta. A kicsiknél azonban a muffin aratott nagyobb sikert. Biztosan azért mert azzal nem kellett várni a gyertyák elfújása után, már fogták és ették is.
A hátralévő időben is igyekeztünk minden percet Velük tölteni. Előkerültek a társasjátékok, puzzle, építőjátékok, Nagypapi az udvaron játszott Velük, én pedig esténként mesét olvastam Nekik, amíg el nem aludtak.
Jaj, majdnem kifelejtettem, hogy az indulásunk reggelére Tomikánknak kiesett az első tejfoga, a Fogtündér hatalmas csokipénzzel jutalmazta érte :).

 
Sajnos minden jónak vége szakad egyszer, és ez most nagyon gyorsan bekövetkezett :(. Úgy elszaladt az idő, hogy észbe se kaptunk és már újra a reptér felé tartottunk, csak most hazafelé. A szívem majd megszakadt, hogy el kellett válnom a kis Drágáimtól ;(. Csak az vigasztal, hogy jövőre megint eljöhetnek, addig megint marad a Skype.

De itt még nem ért véget "eltűnésem története", szerencsésen hazaértünk, minden rendben volt. De másnap reggelre az én pocakomat is megtámadta valami,  (lehet, hogy a nagy szeretgetésben Ádikám vírusát kaptam be) két napig olyan beteg voltam, mint a kutya. Csak feküdtem és aludtam, amikor épp nem a mellékhelyiségben időztem. Egész napos iszonyú hányinger, többszöri végkifejlettel, a végére mintha egy úthenger ment volna át rajtam. Ma már fel bírtam kelni, sőt ebédet is főztem, mert Legkisebbikem már nagyon vágyott egy finom húslevesre. Én még diétázom (ropi, tea, pirítós, sós vízben főtt krumpli-répa, ilyesmik), de remélem 1-2 napon belül teljesen rendben leszek.


2014. november 14., péntek

Csibemájas töltelékkel töltött csirkecomb és gomba

Régen hoztam már étel leírást, ennek az az oka, hogy csupa olyan étel készült a héten, ami már szerepel a blogon. Krumplis tarhonya, csirke húsleves, zöldséges rizses hús, krumplifőzelék sült virslivel. Ma kacsa húsleves volt az első fogás, a második pedig csibemájas töltelékű tanyasi csirkecomb és gomba - ez a mai nap újdonsága :), mert maradt ki annyi töltelékem, hogy három hatalmas gombát is meg tudtam tölteni. Margarin darabkát raktam minden husi és gomba tetejére, és először alufóliával lefedve sütöttem 2 órán át 180 fokon, aztán fólia nélkül 30 percig 275 fokon. Petrezselymes krumpli volt a körete. 

A töltelékhez ma ezeket használtam fel: 
500 gr csibemáj-szívvel, 200 gr szikkadt zsemlekenyér, hideg víz az áztatáshoz 1 db M-es tojás, 2 fehér kanál ételízesítő, őrölt bors ízlés szerint, nagy csokor friss petrezselyemzöld felaprítva.
Megtisztítottam és apróra vágtam a csibemájat, megáztattam a zsemlekenyeret, majd alaposan kicsavarva adtam hozzá a felaprított belsőséghez. Hozzáütöttem a tojást. A massza súlya ekkor 1000 gr volt, ehhez 2 fehér kanál ételízesítő kellett, hogy elég sós legyen, ill. ízlés szerint bors, kinek-kinek szájíze szerint - én jó borsosan szeretem. Már csak a felaprított petrezselyemzöld kellett bele, jól összekevertem és mehetett a besózott 8 csirkecomb bőre alá, illetve a 3 nagy fej gombába.
Azért készült nagyobb mennyiség, mert Anyukám  és Legnagyobbikom is beteg, ma én főztem Szüleimnek és Legnagyobbikoméknak is.

2014. november 13., csütörtök

Csokitorta 3. próbálkozás - ez az IGAZI :)!

Tovább kerestem a tökéletes csokitortát, találtam is egyet, ami nagyon egyszerű, és semmi különleges anyag nem kell hozzá. A receptletoltes.hu oldalon Klasszikus csokoládétorta néven található. Igaz, hogy nem olyan szép, mint a Mesteré, de egy háziasszonytól talán nem is olyan rossz. Főleg, ha valaki annyira nem szeret sütni, mint én. Köszönet a receptért!!!

Hozzávalók:
  • A tésztához: 6 tojás, 6 evőkanál kristálycukor, 5 evőkanál finomliszt, 1 púpozott evőkanál kakaópor, 30 gr olvasztott vaj. 
  • A csokoládékrémhez: 200 ml 30 %-os habtejszín, 200 gr kristálycukor, 4 evőkanál keserű kakaópor, 200 gr vaj
  • A bevonáshoz: 200 gr étcsokoládé (150 gr 45 %-os és 50 gr 60 %-os, +4 evőkanál olaj - mert Andinál azt olvastam, hogy az kell a csokoládé olvasztásához. Legközelebb csak 1 kanállal teszek 100 gr-onként)
Első lépésként  a tortaformát béleltem ki sütőpapírral, aztán bekapcsoltam a sütőt 180 fokra és légkeverésre. Ezután kimértem a lisztet és  összekevertem a kakaóporral, mikróban (egy kávés csészében) felolvasztottam a vajat. Feltörtem és szétválasztottam a tojásokat, a sárgájához 2 evőkanál, a fehérjéhez 4 evőkanál cukrot adtam. Először a fehérjét vertem kemény habbá, aztán a sárgáját is fehéredésig (így megspóroltam egy mosogatást). Aztán könnyű mozdulatokkal a sárgájához kevertem a fehérjét, közben apránként a kakaós lisztet is beleszitáltam, végül az olvasztott vajat is belekevertem a habos masszába, a tortaformába öntöttem és irány a sütő.  (Jó kis masszív tészta lett, keményebb, mint a legutóbbi próbálkozásnál, tehát ez a piskóta keverés lett a nyerő.)
 Csak miután már kb. 10 percig bent volt a sütőben vettem észre, hogy a leírásban csak 165 fok szerepel légkeveréses sütőnél, ezért lejjebb vettem a hőt, és úgy sütöttem a tortát 35 percig. Aztán kikapcsoltam, de benn hagytam még 10 percre a tortát, majd kivettem és hűlni hagytam.
A krémhez felforraltam a tejszínt, feloldottam benne a cukrot és a kakaóport,  teljesen kihűtöttem végül habosra kevertem a puha vajjal.
 A betöltéshez háromba vágtam a tortát,



4-4 evőkanál krémet rásimítottam és a tetejét is megkentem vékonyan a krémmel.
A bevonáshoz vízfürdő felett felolvasztottam a csokoládét étolajjal és a kihűlt, de még folyékony bevonót a tortára öntöttem, az oldalát is bevontam vele. Legközelebb kevesebb olajat teszek bele, mert így elég sok bevonat lefolyt  (felkapartam a tepsiről, amire bevonás előtt helyeztem a tortát, és a torta tetejét díszítettem vele).
Végül a maradék krémmel megspricceltem. 
Isteni torta, ez lett a befutó!! Nem kell több próbálkozás, megtaláltam az IGAZIT!!

2014. november 8., szombat

Csokitorta - újabb próbálkozás



Újabb csokitortával próbálkoztam ma. A család úgy ráizgult, hogy a hűtőbe nem tudtam betenni. Ott topogtak mellettem, hogy ne díszítgessem már, hanem együk :). Azért kipróbáltam a díszítést is, igaz csak a hagyományos, krémmel felspriccelős módon. Tomikám szülinapjára szeretnék nagyon finom csokitortát sütni, mert az a kedvence. De még próbálkozom.
A piskótában ezek voltak:
6 tojás, 6 evőkanál porcukor, csipet só, 2 evőkanál rétes liszt, 2 evőkanál keményítő, 2 evőkanál kakaópor, 1 teáskanál sütőpor, 1 narancs reszelt sárga héja, 3 evőkanál olaj
Először tányérban összekevertem a száraz hozzávalókat,  a lisztet, keményítőt, kakaóport és sütőport.
A tojásokat szétválasztottam, a fehérjébe 1 evőkanál porcukrot és egy csipet sót tettem, a sárgájába 5 evőkanál porcukrot. Először a fehérjét vertem habbá, aztán a sárgáját sűrű krémmé, ami az eredeti színénél sokkal fehérebb volt. 

A száraz  hozzávalókat hozzászitáltam a tojás sárgájához


belereszeltem a megmosott narancs sárga héját,


hozzáadtam az olajat és gépi habverő lassú fokozatával összekevertem, végül a tojásfehérje habot óvatosan összeforgattam a sűrű masszával. 
Sütőpapírral bélelt formába öntöttem és 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 25 percig sütöttem. Amikor hűlt egy kicsit, kivettem a formából, lehúztam róla a sütőpapírt és kihűtöttem a piskótát.



Krém:
6 dl 3,5 %-os tej (4+2), 15 dkg 60 %-os étcsoki, 8 evőkanál kristály cukor (20 dkg), 2 tasak csokoládés pudingpor, 2 evőkanál jaffa szörp, 30 dkg Rama margarin
A tejet kétfelé osztottam. 4 dl-t odatettem forrni 4 evőkanál cukorral, beletördeltem a 15 dkg étcsokit, időnként megkeverve felforraltam a csokis tejet. Közben a maradék 2 dl hideg tejbe belekevertem a másik 4 evőkanál cukrot 2 cs. csokoládés pudingport, 2 evőkanál jaffa szörpöt és simára kevertem. A csokis tejbe öntöttem a pudingporos tejet és sűrűsödésig főztem, majd átöntöttem egy másik edénybe, hogy hamarabb kihűljön - az edényt egy nagy jégakkura tettem.


Amikor a főzött krém kihűlt, gépi habverő gyors fokozatával belekevertem 30 dkg Rama margarint. 
A piskótát három lapba vágtam, mindegyik lapot megkentem a töltelékkel (4-4,5 púpos evőkanállal), a tetejét és az oldalát is körbe kentem, majd habzsákból feldíszítettem. 




Ízlett a családnak, nagy hirtelen 2-2 szeletet benyomtak belőle. Legnagyobbikoméknak is küldtem belőle és Legkisebbikem Baránője is megkóstolta.  Estére már csak egy pici szeletke maradt, lehet, hogy hűtőbe se kell tenni, mert hamarabb elfogy.   Legkisebbikem az előbb megjegyezte, hogy próbálkozzak még nyugodtan, akár minden nap  - a kis vicces  :).

2014. november 6., csütörtök

Csokipuding muffin

Hol is kezdjem... A lehető legfinomabb csokitortát szeretném megsütni kis Unokáimnak, ezért kísérletezésbe kezdtem. Tegnap vettem egy csomag (3 tasak) étcsokis pudingport, - amit eredetileg csak  a krémbe szántam. Aztán az este gondolkodtam, és kifundáltam, hogy a piskótába is teszek pudingport a liszt mellé. Ma a gondolatot tett követte, aminek első látásra  nem lett olyan jó vége, mint szerettem volna. Ugyanis nemcsak a legfinomabb tortát akartam kikísérletezni, de azt is ki akartam próbálni, hogy MixSy-vel fel lehet-e verni a piskótához a tojást kemény habbá - ezt ugyanis még soha nem próbáltam (eddig nem volt bizalmam hozzá), pedig már szinte évtizede használom a fent említett eszközt, ami pürésítésre, krémlevesekhez, krumplipüréhez, habarás vagy körözött simára keveréséhez isteni. Persze lehet, hogy csak én vagyok béna, de nekem ma nem sikerült kemény habot verni a tojás fehérjéből, de a sárgája se úgy habosodott, ahogy gépi habverővel szokott. Azért nem estem kétségbe, folytattam a kutyulást, aztán a folyékony "tésztát" muffin formába öntöttem. Úgy voltam vele, ha nem lesz jó, sütés után is ráérek kidobni. Ha meg jó lesz megesszük :)!! 
Hozzávalók:
5 db M-es tojás, 5 evőkanál kristálycukor (2 a fehérjébe, 3 a sárgájába), 5 evőkanál forró víz (1 a fehérjébe, 4 a sárgájába), 1 csomag étcsokis pudingpor (ez 3 evőkanál volt), 2 evőkanál rétes liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 evőkanál olaj. 
A tojásokat szétválasztottam, egyik tálba a fehérje, másikba a sárgája. A fehérjébe 2 evőkanál cukrot tettem, a sárgájába 3 evőkanállal. Aztán elkezdtem a fehérjét a MixSy-vel kemény habbá verni. Először bíztam benne, hogy sikerülni fog, de végül egy bizonyos pont után már nem akart keményebb lenni. Szép fehér és fényes volt, de kemény nem. Elővettem a MixSy füzetét, és ott olvastam, hogy forró vizet kell hozzá tenni. Hát tettem 1 evőkanállal. Tovább vertem, de nem keményedett. Akkor nekifogtam a sárgáját is felverni, de az se olyan lett, mint szokott, hát abba tettem 4 evőkanál forró vizet, vertem tovább, nem sok sikerrel. Akkor elővettem a jól bevált gépi habverőmet, azzal is kísérletet tettem, de nem változott a massza halmazállapota. Gondoltam magamban egy csúnyát, aztán a cukros sárgájához kevertem a pudingport, 2 evőkanál lisztet, teáskanál sütőport (gépi habverő lassú fokozatával), majd belezúdítottam a még szinte folyékony fehérjét. Azt már kanállal kevertem bele. Végül még egy evőkanál olajat is belekevertem. Előszedtem a muffin formát, kibéleltem, és beletöltögettem a 12 kapszliba a folyékony masszát. Irány a 180 fokra előmelegített sütő. Kb. 20 perc múlva tűpróbát csináltam, már nem ragadt a hústűre a massza, hát kivettem. Vártam, hogy hűljön, aztán egyet kióvatoskodtam a formából. Lebontottam róla a papírt - simán lejött, mint a muffinról szokott. Óvatosan kettévágtam, szép volt a belseje. Megkóstoltam, finom volt. Aztán előszedtem a narancs lekvárt, megkentem vele, és isteni volt :).  Így nem a kukában landolt, hanem a pocakunkban. 
A kísérlet pedig folytatódik - még ha nem is ma - mert mára ennyi elég volt.

2014. november 4., kedd

Tüzes virslis spagetti


Délután megcsodáltam Hobbychef isteni kagylós-lecsós spagettijét, és úgy megkívántam valami hasonlót, hogy vacsorára nekiláttam valami paradicsomos tésztát főzni. De "szögény embör vízzel főz" alapon nálam kagyló helyett virsli került bele a hagyma-erős paprika-piros hegyes paprika-paradicsom mellett. Az olaszos fűszerezés azért megvolt, a szárított oregánó, olasz zöldfűszerkeverék és friss bazsalikom sokat dobott rajta. Gyors,  finom,  isteni  tüzes vacsora lett belőle.
Ezeket használtam a szószhoz: 2-3 evőkanál olaj, 1 nagy fej hagyma, 2 hegyes erős paprika, 1 nagy hegyes piros paprika (Lidl-s), kevés Himalája só, 3 szál bécsi virsli hosszában 3-ba vágva és ferdén felszeletelve, 1 fehér kanál csípős fűszerpaprika, 6 dl házi főzésű paradicsomlé,  1 kávéskanál csilipor,  néhány csepp folyékony édesítőszer, 2 csipet oregánó, 2 csipet olasz zöldfűszerkeverék, friss bazsalikomlevélkék
Az apróra vágott hagymát, felkarikázott paprikákat kevés olajon megdinszteltem, picit megsóztam, rádobtam a virslit, pár másodpercig pirítottam, megszórtam fűszerpaprikával aztán felöntöttem paradicsomlével, fűszereztem, és addig főztem, míg a tészta megfőtt.  Zepter mószerrel (8 perc alatt megfőzött) spagettit kevertem bele.

Rakott cukkini

A szétválasztó étrendes receptek között már található egy rakott cukkini, akkor kicsit vastagra szeltem a nagyobb cukkiniket, ezért hosszasan kellett sütni, hogy megpuhuljanak.
Most zsenge közepes cukkiniből készült rakott cukkini,  sonkával-párizsival rétegezve, tojásos tejfölös "habarással" nyakon öntve, tejföllel és reszelt sajttal a tetején.  
Hozzávalók:  3 db közepes zsenge cukkini (szára nélkül 950 gr), só, ételízesítő, fokhagyma granulátum ízlés szerint, 100 gr  Pikok csemege karaj, 70 gr Dulano sertéspárizsi, pár deka vaj a tepsi kikenéséhez, 3 db nyers tojás, 1 nagy poharas 20 %-os Pilos tejföl, reszelt trappista sajt a tetejére. 
- A cukkinit megmosás és szárazra törlés után uborka szelőn egyenletesen vékonyra szeltem, csapott fehér kanál ételízesítővel és 1-2 csipet Himalája sóval leszórtam, aztán szűrőbe öntöttem, hogy jól lecsöpögjön a leve. Így állt pár órát. 
- Vacsorához készülve aztán bekapcsoltam a sütőt melegedni 200 fokra és légkeverésre melegedni, 
- majd kivajazott kis tepsibe terítettem a kissé kinyomkodott cukkini felét. Megszórtam fokhagyma granulátummal, és elosztottam rajta a csíkokra vágott sonkát és párizsit. Újabb réteg cukkiniszelet következett, azt is megszórtam fokhagyma granulátummal, majd "habarást készítettem" - 3 nyers tojást összeturmixoltam 3 evőkanál tejföllel és pici sóval, azzal nyakon öntöttem a rakottast. A tetejére simítottam a maradék tejfölt, sajtot reszeltem rá. 
- Irány a sütő, addig sütöttem 200 fokon, míg színesedni kezdett a tetején a sajt. Akkor kicsit magasabbra állítottam  a sütőt, mert már nagyon éhesek voltunk. Végül addig sütöttem, míg szép piros lett a teteje. Adagokra osztottam, és tálalhattam. Az első szelet kiemelése után láttam, hogy kevés lé még mindig sült ki a cukkiniből (kb. 1 kávéscsészényi), azt leöntöttem alóla. Legkisebbikemnek, Barátnőjének és nekem is nagyon ízlett ez a rakott cukkini! Apa nem kért belőle, de magára vessen,  mind megettük nélküle :).

2014. november 2., vasárnap

Brassói aprópecsenye sertéslapockából - gyorsfőző fedővel, tepsis krumpli vele sült fasírttal




Lazítós délelőttöt tartottam ma, nem kapkodtam az ebédkészítéssel. Inkább megnézegettem a blogon az unokákról megosztott posztokat, a legelsőtől a legutolsóig, így nyomon követhettem milyen gyorsan megnőttek.
Tehettem ezt azért, mert jó előre eldöntöttem mi lesz az ebéd, és egy részét már tegnapelőtt előkészítettem, meg persze nem is választottam túl bonyolult fogásokat. 
Tegnapelőtt délután főztem egy nagy fazék húsos-húsgombócos káposztát, ahogy Apa szereti - csülökkel, körömmel, füllel, lapockával, kolbászhús ízesítésű gombócokkal. Kicsit soknak találtam a húst bele, ezért pontosan 66 dkg sertéslapockát félretettem gondosan összevágva, már akkor kigondoltam, hogy brassóit fogok készíteni belőle. A darált húsnak is eltettem felét, 50 dkg-ot, amiből fasírtot képzeltem el, mert arra meg én vagyok már egy ideje ráéhezve. Persze kellett valami leves is, hát kivettem a mélyhűtőből egy kis csomagocskát, amiben 10 db csirkeszárnyközép, meg 4-4 kacsa szív és zúza volt szépen összevágva - ebből lett a vasárnapi húsleves (nem készült róla kép).
10 után, mikor Apa hazaért a teniszből és megkávéztunk, nekifogtam a főzésnek. 
- Először a brassói húst tettem oda. Zepter sütés szabályai szerint előmelegítettem a legkisebb gyorsfőző fedővel használható lábast, vízpróba után beletettem a feldarabolt húst és addig sütöttem, míg minden darabka teljesen kifehéredett. Ekkor ráraktam 5 gerezd finomra vágott fokhagymát, 2-3 evőkanál olajat, egy csapott fehér kanál sót és jó alaposan megborsoztam, majd ráöntöttem egy kis kávéscsésze vizet. A lábast lezártam gyorsfőző fedővel és szokásos jelzések után 25 percig főztem. Akkor kiengedtem a gőzt a lábasból és zsírjára sütöttem a húst. Mire zsírjára sült, szinte szétesett, úgyhogy legközelebb 20 perc is elég lesz azt hiszem. 
- Amíg a hús főtt, előkészítettem a levest. A szintén gyorsfőző fedővel használható 5,8 literes fazékba tettem a kis kosarat, bele a megmosott húsokat és megtisztított, feldarabolt zöldségeket (1-1 nagy szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, kis darab paszternák, fél fej hagyma, darabka hegyes erős paprika, 1 köteg petrezselyem és zeller zöld a mélyhűtőből), felöntöttem 2,8 liter forró vízzel, tettem bele 1 fehér kanál sót és másfél fehér kanál ételízesítőt, őrölt borsot majd a tűzhelyre tettem, hogy felforrjon. 
- 12 dkg zsemlekenyeret beáztattam kevés langyos vízbe a fasírt készítéshez, 
- utána megpucoltam a krumplit a tepsis krumplihoz, majd felszeleteltem és sütőpapírral bélelt tepsire terítettem (a sütőpapírt megolajoztam kicsit előtte). Sertéssült fűszerkeverékemmel megszórtam és néhány csepp olajjal is meglocsoltam. 
- Közben a gyorsfőző fedőt áttettem a brassói húsról a levesre, amit szokásos jelzések után 7 percig főztem, aztán hagytam kicsit pihenni a fedő alatt. 
- Kicsavartam a kenyeret, és összeállítottam a fasírt masszát. (A kicsavart kenyér, a darált hús és 1 db tojás súlya összesen 92 dkg volt, ehhez tettem 2 fehér kanál ételízesítőt, fél-fél kávéskanál őrölt borsot és őrölt köményt, 1 kávéskanál csiliport, 2-3 kávéskanál fokhagyma granulátumot és ezt alaposan összegyúrtam.) A masszából 10 db fasírtot készítettem, amiket a tepsibe terített fűszeres krumpli tetejére helyeztem és betoltam a sütőbe 250 fokra és légkeverésre sülni. 
- Ezután újabb adag krumplit tisztítottam, amit kockára vágtam és a Zepter krumpli sütés módszerével megsütöttem. Sárga krumpli volt, amit a Tescoban vettem, nem tudom miért, teljesen szétment az olajban. 
- Amíg a krumpli sült, cérnametéltet főztem sóval-zeller és petrezselyemzölddel és hegyes erős psprika darabbal ízesített vízben. Mikor elkészült a  zöld köteget és a zöldpaprika darabot kihalásztam belőle és rászűrtem a levest. 
- A sültkrumplit rászedtem a fokhagymás-borsos sült lapockára, kicsit megsóztam, fűszereztem őrölt borssal és fokhagyma granulátummal, összekevertem és már tálalhattam is. 
3/4 12-kor már ebédeltünk, mert Apa már nagyon éhes volt. 
- Míg ettük a levest, a fasírtokat megforgattam a sütőben, hogy az alsó oldaluk is szép pirosra süljön. 
Leves után a brassói következett, utána pedig aki akarta még megkóstolhatta a közben elkészült tepsis krumplit fasírttal. Mindenki elégedett volt, mert finom lett a kaja, én meg boldog voltam, hogy aránylag gyorsan három fogásos ebédet tudtam az asztalra tenni. 

2014. november 1., szombat

Angol iskolás-óvodás Unokáim

Régen tettem föl képeket a Kicsikéimről, legutóbb talán akkor, mikor "haza" mentek Angliába. 
Azóta Tomika elkezdte az iskolát, Ádámka pedig az óvodát,  a héten éppen őszi szünetüket töltötték. 
Menyem küldött  egyenruhás fényképet, ami egy "munkanap" végén készült Róluk.  Tomikám már jobban bírja a gyűrődést, hisz már jó ideje jár angol közösségbe, beszél angolul, de Ádámkát még nagyon lefárasztja az a rövid idő is amit ott tölt, hisz Ő még nem beszéli a nyelvet. Annál is inkább fárasztó a kis Drágámnak az ovi, mert az a kevés idő is délután fél 1-től fél 3-ig tart a hét négy napján, pont amikor aludna a Kicsikém. Csak szerdánként megy reggel fél 9-től du. fél 3-ig. Ezért aztán többnyire olyan fáradt, hogy hazaérve le szokott feküdni aludni. A képen is látszik rajta, hogy mennyire fáradt.
Persze azért már Ádámkám is sokat változott mióta oviba jár, már simán megvédi az érdekeit, nem hagyja magát elnyomni se Tomikától, se mástól, sőt már van egy angol kisfiú barátja is. Ha nem akar velem skype-olni, azt simán közli és olyankor nem tágít az elhatározásától és nem beszél velem, sőt rám se néz. De olyan is van, hogy Ő hív föl, hogy beszélgetni akar velem. 
Ők az én édes kis "angol" Unokáim