Variációk egy témára: sárga gévagomba krémleves, és tejfölös paprikás

Kicsikém elment az Apjával valamerre játszani, így most van időm kis napközbeni blogolásra. Tegnap olyan késő volt, mire géphez jutottam, és olyan fáradt voltam,  hogy elaludtam a gép mellett. Ma reggel az volt az első dolgom, hogy megnéztem a tegnapi bejegyzést, mert nem  emlékeztem, hogy hogy sikerült befejeznem.

 

Legnagyobbikom két napja hozott egy kisebb adag bébi sárga gévagombát, és ma is egy nagyobb adagot. Horgászatból hazafelé jövet találta a Tisza árterében. Így volt alapanyag bőven, készülhetett belőle krémleves és szalonnás alapról induló tejfölös gévagomba parikás is, amit Középsőm főzött meg. Nagy nehezen ráállt, hogy a három-négy adagnyi paprikáshoz ne vegye elő a nagy bográcsot, inkább főzze meg lábasban idebenn. Hogy mégis legyen egy kis füstölt íz benne, ezért indította füstölt szalonna kiolvasztásával a főzést. De kezdem a krémlevessel.

Hozzávalók: 1 kisebb fej hagyma, pici olaj, 20 dkg gomba (többnyire géva gomba, de kevés csiperke is volt benne, 1 közepes egész és négynek a tönkje) szeletelve, 2 csipet só, hogy a gomba kiadja a nedvét, 1,5 liter forró víz, 2 db Hühnersuppe tyúkhúsleves kocka, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 csapott teáskanál keményítő, kávéspohárnyi hideg víz, 4 evőkanál 20 %-os tejföl. 

A felaprózott hagymát pici olajon üvegesre pároltam, hozzáadtam a gombát, sóztam, borsoztam, megvártam, míg a kioldódott nedv teljesen eltűnt alóla, akkor felöntöttem forró vízzel, beletettem a húsleveskockát, meg a felaprózott petrezselyemzöldet, és főztem 15-20 percig. Ekkor botmixerrel összeturmixoltam, visszatettem a tűzre, habarást készítettem keményítőből és hideg vízből, a lobogva forró levesbe öntöttem, végül a tejfölt is hozzáadtam és jól kiforraltam. Petrezselyemlevéllel díszítve tálaltam, isteni volt,  de ebből csak én ettem, a többiek pulykanyalevest ettek inkább. Így legalább több marad nekem :).

Ahogy már említettem a tejfölös gévagomba paprikást Középsőm követte el. Szerintem így valahogy csinálhatta: - mert mi közben Tomikával másutt tettünk-vettünk:).  Szalonnát olvasztott, aztán felaprózott vörös és fokhagymát dobott rá, majd kockára vágott tv és hegyes erős paprikát adott hozzá, utána következett a tisztított, darabolt gévagomba. Sózta, borsozta, még őrölt köményt és fűszerpaprikát is tett rá, kevés vízzel felengedte, és főzte egy ideig, aztán jó sok tejföllel megtejfölözve alaposan kiforralta. Kb. fél óra alatt készült el vele. A tésztát én főztem meg hozzá, mert az már nem kreatív tevékenység :).

Én voltam a paprikás előkóstolója, és mondhatom nagyon meg voltam elégedve a végeredménnyel, mert isteni paprikást főzött Középsőm. Nagyon hasonlított a csikós tokányomhoz, ami csirkemellel készül. De olyan erős volt, hogy tüzet lehelhettem volna, miután megettem. Mondhatták volna a gyerekek, hogy házisárkány van a háznál :D. Utána még egy adagot összevágtam és lefagyasztottam, kíváncsi leszek milyen lesz fagyasztóból kivéve. 

Középsőm tejfölös gévagomba paprikása

300.000 és az elmúlt két nap ételei

Ma valamikor a délelőtti órákban oldalmegnyitásaim száma elérte a 300 ezret, aminek nagyon örülök, és minden érdeklődőnek köszönöm, hogy benéz hozzám-hozzánk, hisz az ételeinken túl az életünk egy  részét is megosztom itt. Tulajdonképpen, egyfajta napló ez, ahogy azt már a blog megkezdésekor megfogalmaztam. Gyerekeim biztatására kezdtem el ezt a naplót, mert minden finom ebéd után azt mondták: Anya, miért nem írsz szakácskönyvet?? Mindig olyan finomakat főzöl :). Aztán az is lökést adott, hogy Középsőm családjával Angliában él, úgy gondoltam jó lesz, ha nem szakadnak el teljesen a hazai ízektől. Hát elkezdtem, ha nem is szakácskönyv lett, de remélem aki benéz jó recepteket, hasznos tanácsokat, jó ötleteket talál. Még egyszer köszönöm mindenkinek, aki regisztrált rendszeres olvasóm lett, és azoknak is, akik regisztráció nélkül olvasnak, esetleg hozzászólást is hagynak.

És akkor megmutatom mi készült tegnap és ma nálunk.

A tegnapi vacsora - bár tudom, hogy ez inkább téli étel, de Középsőm most itthon van a Kicsivel együtt, az Ő kedvéért készült, mert már nagyon régen evett ilyesmit - hurka-kolbász volt, fűszeres tepsis krumplival. 

Középsőm adagja

Tegnap este Legnagyobbikom nagyon zsenge géva gombát is hozott, ma reggelire abból készítettem gévagombás tükörtojást. Valami isteni volt!!  (Leírom, bár biztos lesz olyan, aki úgy gondolja, hogy ez túl egyszerű ahhoz, hogy blogban szerepeljen.)

Hozzávalók személyenként: pici olaj, 1 diónyi hagyma, néhány gévagomba-bimbó, só-bors ízlés szerint, 3-4 tojás.

Először a felaprózott hagymát dinszteltem üvegesre, aztán rádobtam a szeletelt gévagombát, sóztam-borsoztam, néhány percig pároltam, végül ráütöttem a tojásokat.

Ebédre pulykanyakból főztem levest (6 kisebb nyakból, kettévágva, bezöldségelve, csigatésztával), gyorsfőző fedővel, szokásos jelzések után 20 percig, aztán visszahűtöttem. 

Második fogás zöldségeken (hagyma, zölpaprika, paradicsom) sült far-részes csikedomb volt, ugyancsak zöldségekkel bolondított tepsis krumplival.

Nektarinos-áfonyás gyümölcssaláta

Ebben a hőségben legjobb hűs gyümölcsöt enni. Mostanában nagyon sok dinnye fogyott nálunk, sárga és görögdinnye, utóbbi piros és sárga belű, magtalan és sokmagos, mindegy volt, csak legyen. Őszibarackot is vettem többször, de mire ehetőre puhult volna, mindig elromlott. A nektarinnal nagyobb szerencsénk volt, az valahogy jobban tartja magát. Ma éppen ezért nektarinnal készült a gyümölcssaláta. Az alapja most két (szinte krémesre) érett banán és egy meghámozott piros alma volt, ahhoz jött a 8-9 gyönyörűséges nektarin, persze héjastól, hogy színes is legyen a saláta, végül az áfonya került bele. Egy gyönyörű nagy megmosott citrom héját reszeltem még rá, ami különösen finommá tette, aztán rácsavartam az egész citrom levét. Még két kanál vegyes virágmézzel édesítettem kicsit, és irány a hűtő, hogy kellemesebb hőmérsékletű legyen. Mondanom sem kell talán, hogy isteni lett, szemnek és szájnak egyaránt kellemes :)

Vargányás-tejfölös gombamártás

A tegnapi halászléből maradt annyi, hogy ma ebédre is elég lett, így csak második fogást kellett készítenem. Volt itthon egy doboz gombám, annak feléből gyorsan elkészült a vargányás-tejfölös gombamártás, amihez egy csomag Linguine tésztát főztem. 

A gombamártás hozzávalói: 1 fej hagyma felaprózva, kevés olaj, 5 nagyobb csiperke gomba vékony szeletekre vágva  (20 dkg), 1 fehér kanál ételízesítő, 2 fehér kanál vargányagomba por, fél liter forró víz, 3-4 evőkanál 20 %-os tejföl, kevés őrölt bors, 1 teáskanál keményítő, káéscsészényi hideg víz. 

A mártás úgy készült, ahogy régebben már leírtam, változás csak annyi, hogy vargányagomba por is került bele, amitől még gazdagabb ízű lett az amúgy is nagyon finom gombamártás. Szóval 1 fej hagymát felaprózva megdinszeltem kevés olajon, hozzáraktam a vékony szeletkékre vágott gombát, megszórtam ételízesítővel és addig pároltam, míg a kioldódó nedv eltűnt alóla. Ekkor félrehúztam, megszórtam vargányaporral (nagyon intenzív illatú és ízű, de nagyon finom), felöntöttem forró vízzel, tettem bele őrölt borsot, és főztem néhány percig. Tejfölöztem, azzal is kiforraltam, majd habarást készítettem egy kávés csészében keményítőből és hideg vízből, ezzel behabartam a mártást. Megkóstoltam, kellett bele még pici só és még legalább 3 csésze víz, hogy ne legyen túl sűrű sem. Linguinivel és durvára reszelt sajttal tálaltam.

Kis Tomikám is készített az Ő adagjáról képet :) íme:

Újra halvacsora pontyból és harcsából

Hosszúnak tűnő halmentes időszak után Legnagyobbikom végre két halat hozott ma haza. Egy két és fél kilós harcsát, és egy három kilós gyönyörű pontyot. Már napok óta drukkolok, hogy ponty akadjon végre a horgára, mert karácsony óta nem ettünk pontyot, (vagy legalábbis nem emlékszem rá), de már nagyon rá voltam éhezve. A kétféle halat Legnagyobbikom meg is tisztította, nekem már csak a filézés és további feldolgozás volt hátra. Úgy osztottam a halfiléket, hogy egy finom vegyes halászlé és paprikás lisztben sült hal is kerüljön az asztalra. Íme a két gyönyörűség, alaposan lelógott mindkettő a tálcáról:

 A halakat először lebontottam a gerincükről, aztán a pontyot tovább filéztem, a harcsát pedig szép, kb. azonos darabokra vágtam. Külön tálba tettem a halászlébe szánt húsokat  és a sütni valót. A halászlébe most a ponty hasaalját raktam, de még azt is beirdalva, hogy ne lehessen szálka benne, a ponty mellett a harcsa kevéssé formás darabjai is a levesnek valóba kerültek, amiket aztán piros arannyal jól átkeverve, folpackkal lefedve a hűtőbe raktam. A sütni való halat besóztam és ugyancsak lefóliázva az is a hűtőbe került. Amikor ezekkel elkészültem, a csontokat és fejeket két fej apróra vágott hagymával, csípős piros arannyal, sóval, kevés őrölt köménnyel, 1 paprikával kb. 1 teáskanál sűrített paradicsommal főni tettem kb. 2,5 liter forró vízben. Először fedő alatt takarékon, aztán fedő nélkül lobogva főztem, összesen kb. 30-40 percig, akkor kivettem a húsokat hülni, a levet pedig átpasszíroztam, hogy véletlenül se maradjon benne szálka. Megváram, hogy a húsok kihűljenek, és lefejtettem a puhára főtt húst a csontokról, vigyázva, hogy egyetlen szálka se maradjon benne. A lefejtett húst visszaraktam a lébe, botmixerrel alaposan elturmixoltam, a tűzhelyre visszatéve felforraltam, és akkor szórtam bele 3-4 fehér kanál csípős fűszerpaprikát. Főztem néhány percig a sűrű levet, majd a pirosarannyal befűszerezett haldarabokat is beleraktam, még10 percig erős tűzön forraltam és már el is készült a nagyon sűrű, csodás vegyes halászlé pontyból és harcsából.

A sütni való szeletekkel nem csináltam most nagy frikk-frakkot, egyszerűen csípős fűszerpaprikával és sóval elkevert (rétes) lisztbe forgattam és először a bőrös oldalával lefelé, aztán az irdalt felén is szép pirosra sütöttem a pontyszeleteket és természetesen a harcsa filéket is. Nem készítettem hozzá köretet, csak kevés sózott paradicsom és zöldpaprika volt a körete, de így is isteni volt.



Akit a filézés menete érdekel olvassa el régi blogomban, ITT  megtalálható.

Cukkinis-paradicsomos mártás friss bazsalikommal

Az elmúlt napokbal elfogyasztott  húsok  után most könnyebb, zöldséges ételre vágytam, ezért ma csak ez az egyszerű cukkinis-paradicsomos-bazsalikomos tészta készült ebédre. Szüleim kertjéből származó nagyobb, érett, meghámozott cukkini kicsit több, mint felét lereszeltem nagy lyukú reszelőn, 6 nem túl nagy napérlelte paradicsomot meghámoztam és feldarabolva hozzáadtam, majd elkezdtem párolni kb. 2 evőkanál olajon. Fűszereztem 2 gerezd frissen reszelt fokhagymával, 1 fehér kanál ételízesítővel, 1 teáskanál szárított bazsalikommal,1 kávéskanál szárított oreganoval, csipetnyi chiliporral, és két ág felaprózott friss bazsalikommal.  Végül még kb. 1 dl 100 %-os paradicsomlevet és 3 dl vizet adtam hozzá, meg néhány csepp édesítőszert, és addig pároltam míg minden lé elpárolgott alóla. Amíg a mártás elkészült, megfőztem egy csomag kagyló tésztát a szokásos Zepter módszerrel (1 l forró víz, 1-2 evőkanál olaj, 1 fehér kanál só hozzáadásával, 12 perc alatt), és amikor mindkettő elkészült, durvára reszelt sajttal megszórva ettük. Nagyon finom volt. 

A főzés kezdetén

Névnap

Menyemnek ma van a névnapja, ezért innen is szeretettel köszöntjük! Boldog névnapot kívánunk!

(kép a kepguru.hu-ról)

Csülökpörkölt és egyéb "disznóságok" :)

Az elmúlt hét végén a sertéshúsokat részesítettem előnyben a vásárlásnál, mert középsőm a múlt héten kijelentette, hogy már nagyon unja a csirkehúst, mert Angliában szinte mindig azt esznek. Így a hétvégi és a hét eleji ételeink is sertéshúsból készültek.

Már a vasárnapi ebédkészítés közben megfőztem hétfőre is az ebédet, mégpedig csülökpörköltet. Ez is Zepter edényben főtt, de hagyományos módon, szépen lassan "pöszörögve", legalább 3 órán át. Így hétfőn csak krumplit kellett hozzá főzni, és már ebédelhettünk is (leves még volt, tárkonyos sertésraguleves). Most 5 kicsontozott kis elsőcsülökből készült a pörkölt, 3 közepes fej hagymával, sok fokhagymával, őrölt köménnyel, zöldpaprikával, hámozott paradicsommal és kissé csípős fűszerpaprikával ízesítve (csak azért mertem kicsit csípősre főzni, mert tudtam, hogy Tomika úgysem eszik belőle). Ez most nem engedett annyi levet, mint a múltkori, inkább finom sűrű, bársonyos szaftja volt. Elfogyott már a negyedik ötliteres üveg kovászos uborkám is, ezért most a zöldségesnél vásárolt kovászos uborkával ettük.

Mára a hétvégi hosszúkaraj csontjából főztem csontlevest, sok zöldséggel, gyorsfőző fedővel, szokásos jelzések után 22 percig, aztán visszahűtöttem a fazekat és a levet rászűrtem a másik edényben kifőzött csigatésztára. 

 Második fogásnak szalonnás-hagymás sertésmájat készítettem törtkrumplival, amihez szintén kovászos uborka volt a savanyúság. Hasonlóan készült, mint régebben már leírtam, recept ITT található. Annyi a különbség, hogy 2 hatalmas fej hagyma került bele, a borsot kihagytam, és ételízesítő helyett sóval ízesítettem.

Volt másik második fogás is, szalonnás alapon készült lecsós karajcsíkok, ehhez is törtkrumpli volt a köret. A hét végéről maradt még kiklopfolt karaj is, 9 vékony szelet, ebből készült a finom lecsós husi, mert nem minden családtag szereti a májat, ahogy azt már leírtam. Ezek voltak benne: kb. 12 dkg füstölt szalonna lepirítva, rá 2 hatalmas fej hagyma, a csíkokra vágott karaj, 4 nagy lecsópaprika, 6 db paradicsom, 1 kávéskanál chili por, só ízlés szerint.

Sajna fényképet csak ebéd után készítettem a mai második fogások maradékáról, mert nagyon kapkodva ebédeltünk, párom rohant vissza dolgozni, én meg a Kicsivel voltam elfoglalva. 

És úgy tűnik most is végetért a pihenőm, Kicsikém itt tűzőgépezik mellettem, úgyhogy mára vége a bejegyzésnek :). Mindenkinek további szép napot.

Mai ebédünk: Sertésraguleves, rántott sertésmáj és karaj, petrezselymes újkrumpli, uborka saláta, sárgadinnye

Tata elment Tomikával, így most van időm gyorsan leírni, hogy ma ebédre mi készült. Első fogás egy finom tárkonyos-citromos sertésraguleves volt, amit sertéslapocka és sertés hosszúkaraj leeső darabkáiból (kb. 40 dkg lehetett) főztem, Zepter gyorsfőző fedővel, ahogy azt már régebben leírtam, szokásos jelzések után 20 percig, aztán hagytam még 10 percig pihenni, majd kiengedtem a gőzt és tejfölös habarással behabartam a levest, illetve másik edényben főtt csigatésztával még gazdagítottam. 

A második fogás: Most az a kivételes helyzet állt elő, hogy én kívántam meg a rántott sertésmájat, de tudom, hogy azt a család több tagja nem szereti, ezért készült még rántott hús is szeletelt klopfolt sertés hosszúkarajból. Mellé petrezselymes újkrumplit főztem, és nagy adag fokhagymás uborka salátát készítettem. Isteni volt!!!!

És végül volt nagyon finom, mézédes sárgadinnye. 

Unokázás és egyebek

Nagyon jól telnek a napjaink  Tomikánkkal. A múltkori fénykép óta azért változott a kicsikénk, mert Keresztfiam (aki most végzett a fodrász iskolában) olyan aranyos volt, levágta a haját. Még jó, hogy nem próbáltam az én  fodrászhoz elvinni, mert olyan sírásba és rugkapálásba kezdett, hogy hárman sem bírtuk megnyugtatni, sőt még le is kellett fogni, annyira tiltakozott (sajnos, amikor otthon vágják a haját, az is kész tortúra azt mondják a Szülei, otthon sem akarja hagyni, annyira fél a hajvágótól, hiába minden győzködés.) Persze mikor megnyugodott egy kicsit, akkor megköszönte Keresztfiamnak, hogy ilyen aranyos "süni" frizurát csinált neki. Ilyen kis cuki lett  :)

Most a Lányok és Fiúk vették át a játszós stafétát, mert ma nagyon elfáradtam. Egész héten kifárasztott a kis Manó, alig győzöm vele az iramot. Minden nap nagyon sokat játszottunk, de ha valami házimunka volt, akkor jött
velem, segített bepakolni a mosógépbe, indította a mosogatógépet, tegnap épp
a felmosásban akart segíteni. Továbbra is nagyon aranyos, imádom minden porcikáját. És az okos kis fejét. Mindent megfigyel, pl. hogy Tatuska hogy szokta felhúzni a cipőjét a cipőkanállal, és Ő is úgy húzza fel újabban. Aztán kihúzza a cipőtisztítós fiókot, kiveszi a kefét, és a kis cipőcskéjét is ugyanúgy megtisztítja, mint Tata szokta. Aztán kifigyelte, hogy én minden ujjammal gépelek, tegnap este már egy számológépen Ő is 10 ujjal nyomkodta a billentyűket. Meg lehet zabálni olyan aranyos. Az első pár éjszakán még elég nyugtalanul aludt (mert az ágya ott van a miénk mellett a hálószobánkban), rendszeresen átugrott rajtam, és befurakodott közénk a nagy ágyba, aztán hol Tatát, hol engem túrt ki :). De az utolsó három éjjel már szépen aludt az ágyikójában, nagyon nyugodtan, reggel 8-fél 9-ig (ezt most lekopogtam :)). 

Úgy hallom most kimentek Tatával a kertbe locsolni, mert minden vízzel kapcsolatos dolgot nagyon szeret. 

És most néhány szó arról, hogy mi készült a konyhámban az elmúlt napokban. Mama kapirgálós csirkéiből készült az elmúlt napokon ebéd. A 3 egész falusi kapirgálós csirkét úgy osztottam el, hogy többféle étel készülhessen belőle. 

• A lábakból, szárnyvégekből, fejekből  májak feléből, nyakak feléből (3-3 db) és a 4 mellcsont alsó részéből  szokás szerint finom levest főztem kis Unokám kedvére, mert imádja a a húslevest csigatésztával. 


• Aztán a far és hát részekből, (3-3 db), 2-2 alsó és felső combból, 3 szárnyból (szárnyvégek nélkül), 3 fél nyakból, 3 fél májból és a mellcsontok első (húsosabb) részéből finom pörkölt készült, amit tésztával, vagy  krumplival, savanyúsággal lehetett enni.


• 4-4 alsó és felső combot és 3 szárnyat először előfőztem fűszeres-zöldséges vízben, aztán megfűszereztem sütlcsirke fűszerkeverékemmel és a mikró speciális táljában crisp-grill fokozaton átsütöttem (eredetileg rántott csirkét szerettem volna készíteni belőlük, de aztán a folyamatos időzavar miatt ez lett), hagymás krumplit készítettem hozzá. Az átszűrt lé isteni levesalap volt, amibe szintén csigatésztát főztem Kicsikémnek.


• a 8 fél mellfiléből mirelit finomfőzelék keverékkel (sárgarépa és zöldborsó), hot madras curry porral és 2 fehér kanál vargányaporral isteni rizseshús készült, amit a Fiúk csemege uborkával, én szeletelt, sóval és borssal ízesített paradicsommal ettem. Így mondhatom, nagyon gazdaságos volt drága jó Mama csirke ajándéka :).

Főztem még a héten egy nagyon finom - kapros - karalábé levest, rengeteg zöldséggel, tejfölös habarással, amit  bármikor  szívesen megennék :).

Ma délben Középsőm készített "titkos összetevőkkel" töltött gombát és töltött cukkinit.  Én mindkettőből ettem, és finom is volt, de a család a nagy titkolózás miatt nem merte megkóstolni. Hosszas faggatásra elmondta, hogy volt benne zsemlemorzsa, bacon, kolbász, hagymával párolt tengeri herkenytű - ezen azért én is meglepődtem -, tejföl, fűszerek és a tetején reszelt sajt. Azért továbbra is azt gondolom, hogy a kevesebb néha több... 

Vacsorára sertéssültet készítettem, hogy ragadozóim is egyenek valami rendes ételt. Most egy darab lapockát szeleteltem fel, sertéssült fűszeremmel befűszerezve, alufóliával lefedve sütöttem kb. 1,5 óráig 180 fokos légkeveréses sütőben (a leeső kisebb húsdarabokat apróra vágva eltettem, holnap jó kis sertésragulevest fogok főzni belőle). A hússal egyidőben megsült a köret is (kb. 1 óra alatt), 10 krumpliból, 5 lecsópaprikából,  3 kis erőspaprikából, 5 paradicsomból és 2 hatalmas hagymából, szintén sertéssült fűszeremmel megszórva, kevés olajjal meglocsolva, jól elkeverve. Tatuska azt mondta, hogy ez a köret hús nélkül is megállná a helyét, aminek persze nagyon örültem :)

Szeretem kipróbálni az új, addig ismeretlen dolgokat, ezért vettünk ma a Tescoban mag nélküli dinnyét. Szörnyű élmény volt, tényleg alig volt benne néhány puha magocska, de sajnos  íze sem volt.  Utólag azt mondom nem érdemes rá pénzt kidobni, mert nagyon vacak - legalábbis a mienk az volt, én biztos nem veszek ilyet többet.

Na... Ez a bejegyzés jó hosszúra sikeredett, de mostmár itt az ideje a búcsúzásnak, minden kedves Látogatómnak jó éjszakát, szép hétvégét kívánok. És valamikor majd jelentkezek :)

Néhány étel az elmúlt napokból

Most ritkábban tudok jelentkezni, mert
teljesen lefoglal drága kis Unokám. Most is csak azért tudtam kicsit a géphez ülni, mert elment a Kicsi az Apjával sétálni. Szóval a sok elfoglaltság ellenére azért főzök, mert enni csak
kell, még akkor is, ha a kis Drágám nem egy evőbajnok. Sajnos fénykép
most csak egy ételről készült, egyrészt mert állandó időzavarban vagyok,
másrészt most simán elfelejtem, úgy leköt a Kicsi.

Hét
végén itt volt Férjem Édesanyja és Kereszlányom látogatóban (Férjem és
Legkisebbikem mentek el értük autóval, hogy Mamának ne kelljen vonatozni
- Tomikát is vitték, mert imád autózni és addig legalább nyugodtan
tudtam takarítani, mert a Kicsikém nagyon fél a porszívó /és minden
egyéb hangos háztartási gép/ hangjától), Dédimama felpakolva érkezett,
hozott 4 kapirgálós házi csirkét, házi tojást, saját termésű cukkinit,
tököt és paradicsomot, hogy kis Dédunokájának finom ételeket készítsek
belőle. 

Tegnap (vasárnap) már egy ilyen kapirgálós csirkéből készült finom leves (csak a mellét nem főztem bele). Második fogásként tegnap nagy adag rántott húst sütöttem (Férjem és Legkisebbikem nagy örömére), és újra elkészítettem a göngyölt csirkemellet, most szalámis-kolbászos-baconös-zöldséges töltelékkel (Hozzávalók: 4 fél csirkemell filé kinyitva, sózva, kiklopfolva, a töltelékhez kb.5-5 dkg sima ill. paprikás téliszalámi, 5 dkg kolbász, 3 szelet bacon, 1 hagyma, 1 tv paprika, 1 hegyes zöld paprika - ereje kivágva - , és 2 hámozott paradicsom apróra vágva), mellé petrezselymes újkrumplit és kovászos uborkát tálaltam Most nem fogattam össze tojással a csirkemell töltelékét, ezért egy kicsit kipotyogott a húsból szeletelésnél, úgyhogy vagy tojás, vagy valamilyen sajt kell, hogy összefogja. Ettől a kis hibától eltekintve nagyon bejött mindenkinek, utolsó falatig elfogyott :).

Szombaton hideget ebédeltünk, csak vacsorát főztem, tejfölös karfiollevest
egy hatalmas fej karfiolból, sok új zöldséggel, tejfölös habarással,
tészta nélkül, második fogásnak sült kacsacombokat tálaltam hagymás
újkrumplival.

Pénteken 5 fél
csirkemellfiléből bakonyi csirkemell csíkokat szerettem volna készíteni
szalonnás alappal, de családom erős tiltakozásba kezdett a gomba miatt,
ezért külön-külön, de ugyanolyan ízesítéssel megcsináltam a csirkemellet
és a gombát, aztán volt aki csak gombát evett (Középsőm), én
mindkettőből, kis Unokám mindkettőnek a szaftjából kapott a tésztájára (sajnos azt sem ette meg), a
többiek a húsos változatot ették.

(Hozzávalók: Csirkés: 5 dkg erdélyi szalonna, pici olaj, 1 fej hagyma felaprózva, 1 tv paprika felezés után szeletelve, 1 hámozott-kockázott paradicsom, 5 fél csirkemellfilé csíkokra vágva,  2 fehér kanál ételízesítő, 2 fehér kanál fűszerpaprika, 8 dl forró víz, kb. 1 dl hideg víz, 2 evőkanál keményítő, 3-4 evőkanál tejföl, só  ha szükséges. Gombás: 3 dkg erdélyi szalonna, pici olaj, 1 fej hagyma felaprózva, 1 tv
paprika felezés után szeletelve, 1 hámozott-kockázott paradicsom, 50 dkg csiperke felszeletelve,  1 fehér kanál ételízesítő, 1 fehér kanál
fűszerpaprika, 4-5 dl forró víz, kb. 1/2 dl hideg víz, 1 evőkanál
keményítő, 3-4 evőkanál tejföl, só  ha szükséges.) Úgy főztem, mint a csikós tokányt, és tésztával tálaltam.

Csütörtökön nem főztem, mert szerda estére készítettem egy nagy fazék csigatésztás csirkelevest, nagy tepsi sült csirkét és nagy tepsi tepsis krumplit, annyit, hogy másnapra is elég volt.

Újra itt van :)!!

Szerda este megérkezett Tomikánk, az elkövetkező közel egy hónap leginkább Róla fog szólni. Hihetetlen, hogy mennyire megváltozott a márciusi ittléte óta (a májusit nem számítom, mert azon az egy héten, mikor Anyukája is itt volt, megint teljesen más volt minden). Mostmár úgy viselkedik, mint egy nagyfiú!! Olyan okos, hogy hihetetlen. Angol kifejezéseket mond, és ha valamit nem helyesen mondok utána, akkor addig ismételgeti, hogy "nem úgy mama", míg nem sikerül jól kimondanom. Nagy bánatom, hogy az evéssel még mindig hadilábon áll, de ezen kívül semmi gond, nagyon aranyos. Sokat játszunk. És az a legjobb, hogy hiába vagyunk körülötte többen, többnyire nekem szól, hogy "gyere mama játszani!", vagy gyere mama építsünk!"

Tegnap előszedtük a kis medencéjét, felfújtuk, jó sok meleg vizet hordtunk bele. Nagyon tetszett neki, sokáig  pancsolt a teraszon (időnként persze további meleg víz hozzáadásával szinten tartottuk a víz hőfokát).

Ádámka 1. szülinapi képei

Menyem olyan aranyos volt, már küldött képeket a szülinapról. Néhányat itt is megosztok :)

Az Ünnepelt :)

Együtt a Fiúk

Tomika segített elfújni a gyertyát

Az új játék

mindkét Unokámnak nagyon tetszett :)

Tomika és Ádámka Anyával

Vasárnapi ebédünk: Csontleves, gyros csirkemellből

A mai nap más mint a többi, mert  ma van kisebbik Unokánknak, Ádámkának az 1. születésnapja, Isten éltesse sokáig a kis Drágánkat!!! 

Nagypapi  holnapután megy hozzájuk látogatóba, az egész család nevében
személyesen is megköszönti, de szerdán már jön is haza, Tomikát is hozza
néhány nap híján egy hónapra, nyaralni :D:D:D Hurrá, újra itt lesz a
kis Drágánk!  Addig persze még lesz nagy készülődés megint...

Na és most az edbéd...Ma az egész családom egyöntetűen megállapította, hogy isteni ebédet készítettem:)!

Csirke mellcsontokból (5 db-ból) levest főztem, ahogy szoktam,  most a nagy meleg ellenére mindenki lelkendezve fogadta. 

Második fogásnak 5 fél csirkemell filéből (nagyon nagyok voltak) gyrost készítettem. A fűszerzéshez az ötletet Toma konyhájából lestem, de változtattam rajta kicsit... Volt amit azért hagytam ki, mert nem volt itthon (vöröshagymapor, gyömbérpor, szárított citromhéj), és volt amit azért, mert nem szeretem a húsos ételekben (fahéj). 

Az én gyros fűszerkeverékemben ezek voltak: 1-1 kávéskanál koriander mag, szemes bors, szárított oragano, szárított rozmaring, 3 kávéskanál fokhagyma granulátum, néhány tekerés frissen őrölt 4 színű bors. Ezeket megőröltem a MixSi kis edénykéjében, és ezzel, meg néhány kanál olajjal pácoltam be a csíkokra vágott csirkemellet kb. 3/4 órára, aztán gyors tűznél sütöttem meg, de csak a végén sóztam, amikor már az összes -húsból kioldódott- lé eltűnt alóla, vagyis zsírjára sült, és ekkor még fokhagyma présen nyomtam rá 2 nagyobb gerezd friss fokhagymát is. (Nagyon finom illatos lett a hús a koriandertől.) Kockára vágott újkrumplit sütöttem hozzá. Volt még szeletelt uborka és paradicsom is, amihez a saját tzatziki mártásomat készítettem el. Ugyanannyi 20 %-os tejfölből és Univer majonézből (7-7 evőkanál), sóval, őrölt borssal, pici chili porral, darált fokhagyma pehellyel, és 3 gerezd friss fokhagymával ízesítve, ahogy azt már régebben leírtam, ITT megtalálható. Aztán mindenki maga szedett a zöldségekből és ízesíthette igénye szerint sóval, citromlével és az öntettel.  Szerintem 1 óra alatt cakk-pakk mindennel elkészültem, úgyhogy egy maihoz hasonló forró napon sem túl megterhelő egy ilyen ebéd elkészítése, érdemes kipróbálni :)!!

Gyümölcssaláta sokféle gyümölcsből

 Ma a délutáni bevásárlás után úgy örültem a sokféle zöldségnek és gyümölcsnek amiket megvettem, mint egy kisgyerek az új játéknak. Viszont a meleg teljesen kikészített. Ahogy hazaértünk, egyből nekiestem a tegnapi gyümölcssaláta hűvös maradékának, és mondhatom jobban esett, mintha vizet ittam volna. Aztán ahogy mindent elpakoltam, megint csináltam gyorsan egy isteni, nagyon gazdag gyümölcssalátát a részben a ma vásárolt gyümölcsökből, részben az itthon lévő, már puha őszibarackból. Legnagyobbikomnak nagyon tetszett az áfonya, megette felét csak úgy magában (váljék egészségére :)!! úgyis olyan kevés gyümölcsöt eszik, örültem, hogy az áfonya tetszett neki), ezért nem lett olyan áfonyás a gyümölcssalátám, ahogy eredetileg terveztem, de azért így is csúcs szuper volt:)!

Ezek kerültek ma bele: 2 puha húsú körte, 1 piros alma, 1 banán, 5-6 szem puha őszibarack, fél kiló gyönyörű, kemény húsú eper, fél doboz (kb. 12 dkg) áfonya, 1 szép nagy citrom leve, 2 evőkanál méz.

Olyan üdítő finomság lett belőle, hogy bármelyik süteményt kenterben veri, csak ajánlani tudom mindenkinek, aki valami könnyen és gyorsan elkészíthető, üdítő, egészséges és isteni csemegét szeretne :)!!

Sült "lecsó"

 Ma ismét felütötte a fejét nálunk az örök kérdés - mi legyen az ebéd? Délelőtt sem kedvem sem energiám nem volt vásárolni, ezért abból kellett ga(rá)zdálkodni ami itthon volt. Hagyma, paprika, paradicsom, cukkini, szalonna, virsli. Van még itthon krumpli, meg tök, de azokat most kihagytam a tervezésből. Mondtam Apának, hogy csinálok lecsót. Azt mondta jó. Erre én: vagy sült lecsót. Erre a kérdés: az milyen? Mondtam: bedobálok mindent a tepsibe, be a sütőbe, és lesz ami lesz. Azt mondta: az még jobb! - hát nekiláttam. 

Ezeket használtam fel hozzá: pici olaj a tepsi kikenéséhez és a virslikhez 8 fej hagyma (nem túl nagyok), 1 nagyobb cukkini (vastagabb héjú, még mindig Szüleim kertjéből), 1 db hegyes erős paprika, 5 nagy tv paprika,  3 hatalmas paradicsom, néhány csipet só, 15 dkg füstölt szalonna, 1 csomag Frisli és 1 csomag Pikok bécsi virsli.

A sütőt 250 fokra, légkeverésre kapcsoltam melegedni. Egy nagy sütőlapot kikentem olajjal, beleterítettem a szeletekre vágott, karikákra szedett hagymát. A cukkinit megtisztítottam, hosszában négybe vágtam, aztán kivágtam a magházát,  kis szeletekre szeltem, és a hagymára szórtam a tepsibe. Ezután az erős paprikát, majd a tv paprikákat is karikára vágtam és a tepsibe raktam, ahogy a feldarabolt paradicsomot is. Néhány csipet sóval megszórtam és összekevertem a zöldségeket. A füstölt szalonnát 1x1 cm-es kockákra vágtam és a zöldségkeverékre szórtam, hogy mindenhova kb. egyenletesen jusson. És már mehetett is a sütőbe, kb. 10-15 percre, de nem mértem, hogy pontosan mennyire. 

Amíg sült a "lecsó", a virsliket 6 darabra vágtam, és a két fajtát külön-külön kis tálban pici olajjal összekevertem, aztán az éppen pirulni kezdő zöldségek tetejére pakoltam

frisli                                       bécsi virsli

Visszatettem a sütőbe fél órára és már el is készült.

Friss kenyérrel ettük. Isteni volt!! Apa azt mondta, ezt minden nap megenné :)