2017. május 26., péntek

Tejbegríz



Tejbegríz fahéjjal, kakaóporral és porcukorral

Lehet, hogy sokan megütköznek, hogy mit keres ez az egyszerű bébikaja az oldalon. Én mégis fölteszem, mert nagyon finom és előfordulhat, hogy ennek az elkészítése is gondot okoz valakinek. Igazság szerint nekem is fejtörést okozott, hogy régen mennyi tejhez mennyi grízt tettem, hogy ne egy sűrű, kemény, ehetetlen vacakot kapjak, mert szerintem úgy jó, ha kicsit még folyik, amikor elkészül. De olyan régen főztem - már az idejét se tudom, talán mikor még kicsik voltak a gyerekek -, hogy teljesen kiment a fejemből, a tej-gríz arány. Találomra kipróbáltam, és végül is nagyon finom lett ez a tejbegríz, amire már napok óta vágytam. (- Ki érti ezt? Hogy én édességre vágytam? Öregségemre teljesen megfordul az ízlésem?) 

Hozzávalók:  1 mohó (mint én),  vagy 2 kevésbé mohó embernek - vagy gyereknek
4 dl tej, 2 csapott evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 csapott evőkanál gríz
a tetejére: őrölt fahéj, kakaópor, porcukor ízlés szerint

A főzés menete olyan egyszerű, talán le se kéne írni, de azért röviden mégis leírom.
Tej felforral a cukrokkal, (közben habverővel keverget), a pohárba kimért gríz beleszór, tovább keverget, addig főz, míg sűrűsödik. Akkor tányérba szed vagy önt, tetejét tetszés szerint megszór és megesz.   (És bár nagyon finom, de ha olyan mohó, mint én voltam, akkor utána fájhat a poci.) 

 

2017. május 21., vasárnap

2017. 20. heti menü + képek és film Bogikáról



Elcsúszott "szelfi" Bogikával 2017.05.21. - már látszik a két pici fogacskája a kis örök mosolygósomnak 😄

Az előző hétről lemaradt: vasárnapi gyümölcssaláta eperrel


3 érett banánból, 1,5 narancsból, 1 nagy Jonagold almából,  egy tál Szüleim kertjéből származó eperből, fél citrom levéből és 4 evőkanál mézből.

Ezeket ettük a héten:

Hétfő:
Kapros burgonyakrémleves - a vasárnapi hagymás krumpli maradékából



Krumplis pogácsa - ahogy szoktam,  a szombati tejfölös törtkrumpli maradékából



Kedd:
Szardíniás-paradicsomos csípős mártás tésztával - hasonlóképpen, mint ITT,  két doboz olajos szardíniából, - az egyik piri-piris volt - , paradicsomlé helyett egy doboz (500 ml) Nostia passzírozott paradicsommal meg kevés vízzel.



Gyors, egyszerű epres süti



Szerda:
Rizseshús - lebőrözött, kicsontozott, feldarabolt csirke felsőcombból



Csütörtök:
Krumplis tarhonya kolbásszal


Epres-almás-narancshéjas muffin
(A szokásos recept alapján, most 30 dkg apróra vágott eperrel, 1,5 db jonagold almával és 1 narancs reszelt sárga héjával)


Péntek:
Nem főztem, maradékeltüntető nap volt. Rizses hús, krumplis tarhonya és epres muffin

Szombat:
Brassói csirkemellel
Fénykép nem készült, mert  a fényképezőgép lemerült annyit fotóztuk és filmeztük Bogikát.  Itt egy ma készült  film a kis Drágáról

video


 Meg néhány fénykép :)



Vasárnap:
Húsleves cérnametélttel - hagyományosan főzve 4-4 csirke alsó és felső combból ill. 5 farrészből, sok zöldséggel

Rántott csirkecombok és farrészek sütőben sütve, margarinos törtkrumplival - a levesben előfőzött húsokból 
 
Süti nem készült. Szüleimtől kapott epret ettünk este desszertként.
 

2017. május 16., kedd

Gyors, egyszerű epres süti


Szüleim kertjében megint beindult az eperszezon, így a legújabb adag egy részéből sütit akartam sütni. Nézelődtem a neten és találtam is egy egyszerű receptet ITT, aztán ötvöztem a saját Cseresznyés süti receptemmel így született meg ez a finomság.
Hozzávalók a tésztához:
25 dkg puha margarin, 20 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 5 egész tojás, 1 csipet só, 26 dkg finom liszt, 16 dkg rétes liszt, 1 csomag sütőpor, 1 dl tej
A tetejére:
50 szem eper, a nagyobbak három felé, a kisebbek kétfelé vágva, 4 evőkanál kristálycukor 
A sütőt bekapcsoltam melegedni 170 fokra és légkeverésre.
A tészta hozzávalóit a felsorolás sorrendjében simára kevertem egy kézi habverővel és belesimítottam egy sütőpapírral bélelt 31x24 cm-es magas falú tepsibe. 
Az összedarabolt epret összekevertem a kristálycukorral majd  a cukros epret egyenletesen elosztottam a tészta tetején. Sütőbe toltam és 50 percig sütöttem, először 170 fokon, 30 perc elteltével visszavettem 150 fokra, mert nagyon barnult a teteje - biztosan a cukor miatt. 
 

Kihűlés után hosszában kettévágtam és szeleteltem a sütit. Nagyon finom lett, az édeskés tészta a kissé fanyar eperrel. Jó lett volna, ha lett volna mellé itthon tejszínhab, esetleg valamilyen fagyi, de mert nem volt, így egy csésze kávé kíséretében is kóstoltam, és mondhatom tényleg isteni!
 

2017. május 14., vasárnap

2017.19. heti menü

Ezeket ettük a héten:

Hétfő:
Húsleves csigatésztával vasárnapról



Rántott csirkemell sültkrumplival

Kedd:
Ebédre egy gyors  tejfölös sárga gévagombamártás - most bors nélkül -, füstölt szalonna kiolvasztott zsírjával meglocsolt "csuszával", pörccel - egyszerűen isteni volt 😊😋


vagy sima tejfölös-sajtos "csusza" pörccel


Vacsorára krumplis pogácsa hideg tejjel - a pogácsa maradék krumplipüré felhasználásával készült, néhány felaprított  kolbász szelettel és apróra vágott szalámivéggel felturbózva, a teteje sütés előtt tejföllel megkenve


A tészta "potyadékait" épp csak összefogtam, olyanok lettek az így kialakított "pogik", mint egy-egy virág  :)
Szerda:
Rakott krumpli hagyományosan sok tejföllel, tojással, kolbásszal



Csütörtök:
Póréhagymás párizsisaláta majonézes-tejfölös-mustáros öntettel (egy 650 gr-os Lidl-s baromfipárizsi, kb. 15 cm póréhagyma, 2-2 evőkanál majonéz és tejföl, 1 teáskanál mustár, só ízlés szerint)


Péntek:
Férjem Édesanyját látogattuk meg, így nem főztem, indulás előtt almás-narancsos-epres muffint sütöttem (24 db-ot), aminek nagyobb részét elvittük Mamának, aki finom ebéddel várt bennünket.
(A muffin a szokásos recept alapján készült, annyi változtatással, hogy 2 almát nagy lyukú reszelőn lereszeltem, kettőt szokás szerint feldaraboltam, 1 narancs sárga héját reszeltem bele citromhéj helyett és jó pár szem Szüleim kertjében termett epret is a tésztába kevertem egészen apróra vágva.)

az utolsó muffin

Vacsorára szardíniakrémet turmixoltam friss kenyérhez, vagy pirítóshoz
(4 evőkanál margarin, 2 doboz olajos szardínia olajával együtt - az egyik piripiris volt -, 1 kisebb citrom leve, és pici só felhasználásával.)

Szombat:
Zsenge tök rántva kapormártással
(A kapormártáshoz egy hatalmas csokor - jó nagy maréknyi -  Szüleim kertjében termett kaprot apróra vágtam, 3 evőkanál rétes lisztből kevés olajjal világos rántást készítettem, amibe beleraktam a felaprított kaprot, jól elkevertem, hagytam átforrósodni, majd felöntöttem 0,5 l tej és 0,5 l víz keverékével, ízesítettem egy csapott fehér kanál sóval, 6 evőkanál tejföllel és alaposan kiforraltam. Isteni volt a zsenge rántott tökkel)


vagy rántott trappista sajt tejfölös törtkrumplival  
Vasárnap:
Húsleves cérnametélttel (2 lebőrözött kacsa felsőcomb összevágott húsából és csontjából, sok zöldséggel, hagyományosan)




Kacsasült hagymás krumplival (kacsa  alsó és felsőcombokból csak sóval fűszerezve)
 

2017. május 7., vasárnap

2017. 18. heti menü

Ezeket ettük a héten:


Hétfő, május 1.:
Reggeli: Tojáskrém pirítóson zöldségekkel
Ebéd: sült virsli  ketchuppal, mustárral, kenyérrel - néhány szeletke füstölt szalonna kiolvasztott zsírján sült a bécsi virsli

Tojáskrém pirítóson zöldségekkel
(4 db keményre főzött tojás, 2 púpos evőkanál margarin, 1 evőkanál tejföl, 1 db felszeletelt zöldhagyma, só, bors ízlés szerint - a felsorolt anyagok botmixerrel simára keverve)

Kedd:
Ropogós bőrű natúr sültcsirke törtkrumplival, majonézes-tejfölös-citromos tavaszi salátával


Szerda:
Paprikás krumpli nokedlivel, csípős békéscsabai kolbászkarikákkal és virslivel, csípős csalamádéval.
Ahogy Apuci imádta, sok nokedlivel, sűrű bő lére eresztve, a csípős kolbász mellett 3 szál majálisról megmaradt sűrűn beirdalt virslivel

Csütörtök, május 4.:
Legkisebbikem 31. szülinapja volt.  Szerencsére épp szabadnapos volt, így jó napnak indult, sajnos végül nem sikerült a legjobban. Az idén nem főztünk, pizzát szeretett volna a szülinapjára, hát azt rendeltünk kedvenc pizzériánkból. Az isteni pizzát vörös, vagy fehérborral öblítettük le. 
Viszont a csokitorta, amit az alkalomra sütöttem, életem legrosszabb csokitortája volt, ezért a kukában landolt. Bocsi Kisfiam, - de azért így utólag is kívánom, hogy Isten éltessen sokáig jó egészségben, legyen nagyon boldog az életed.

kép a Google-ról
Péntek:
A tegnapi tortakudarc után egy egyszerű, de nagyon csokis-narancsos muffint sütöttem, hogy legyen valami csokis édesség. Az Unokákkal sütött muffint  - 15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 2 db tojás, 3 púpos evőkanál baracklekvár, 15 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 5 dkg keserű kakaópor, 5 dkg felaprított étcsoki, - turbóztam fel 1 narancs reszelt héjával, a narancs kicsavart levével, 1 kupica narancsszörppel, és 5 dkg kandírozott narancshéjjal. 12 szilikon forma és 3 kávéscsésze lett tele a masszával, 25 percig sütöttem.


Vacsorára mire Legkisebbikem végzett a munkával, csirke farrészekből főztem tüzes pörköltet, titkos adalékanyag az előző napi pizzához kapott csípős szósz volt, ami új dimenzióba emelte ezt az egyszerű ételt a kakukkfüves-oregánós-csípős ízhatásával. Mellé krumplit főztem és csalamádéval tálaltam, a sűrű szaftot kenyérrel tunkoltuk. Isteni volt. 
Szombat:
Tejszínes brokkolikrémleves pirított kenyérkockákkal


Krumplis lángos tejföllel-sajttal-fokhagymával vagy lekvárral - a tegnapi főtt krumpli maradékának felhasználásával



Vasárnap:
Húsleves csigatésztával, gyorsfőző fedővel
Levesben főtt húsok fűszeresen átsütve krumplipürével. Késve ebédeltünk, a kapkodásban elfelejtettem fényképezni.

Anyák napja alkalmából sok boldogságot kívánok minden Édesanyának, Nagymamának, Dédmamának.
Innen is millió puszit küldök Anyukámnak és Párom Édesanyjának!

kép a Google-ról

2017. április 30., vasárnap

2017. 17. heti menü

Ezeket ettük a héten:

Hétfő:

ebéd: Hideg rántott csirkecombok
vacsora: Krumplis pogácsa törtkrumpli maradék felhasználásával, apróra vagdalt kolbásszal és szalámival, sajtszórással, hideg tejjel



Kedd:
Legkisebbikem kérésére eredetileg csak csirkepörkölt készült volna, de végül egy sonkás-sajtos "rakott" karfiollal bővült a kínálat.
A csirkepörkölthöz a húst tényleg lepirítottam szárazon Zepter serpenyőben, utána tettem csak rá a sót, hagymát, paprika darabkát, fűszerpaprikát és csak nagyon pici vizet. Szinte még füstös íze is lett, mintha bográcsban készült volna. 4 alsócombból és 4 farrészből készült.
a maradék
Sonkás "rakott" karfiol
(1 kisebb fej karfiol rózsáira szedve, ételízesítős-sós vízben megpárolva, olajozott tepsibe terítve, kb. 12-15 dkg  kockára vágott sonkával megszórva, 3 tojásból, 3 evőkanál tejfölből és pici sóból készült "habarékkal" nyakon öntve, tejföllel megpettyegetve, durvára reszelt sajttal megszórva, 200 fokos sütőben, légkeverésen pirosra sütve.)
Szerda:
Maradékeltüntető nap.
Hét végéről maradt leszűrt leves frissen főzött cérnametélttel
Csirkepörkölt tésztával, Sonkás "rakott" karfiol. - Nem készültek képek.

Csütörtök:
Citromos muffin


 Brassói aprópecsenye csirkemellből


Péntek:
Tejfölös krumplileves



Palacsinta instant kakaós és narancsos túrós töltelékkel




Szombat:
Brokkolis-kolbászos csípős tészta - serpenyőben együtt főzve
(kevés olaj, 2 gerezd fokhagyma, 25 dkg tisztított, egészen apróra vágott brokkoli, 2 csípős paprika magház felöli vége, kávéskanálnyi csilipor,  pici víz a pároláshoz, 1 fehér műa. kanál ételízesítő, pár szelet csípős békési füstölt kolbász darabokra vágva,  6 dl forró víz, fél fehér műa. kanál só, 30 dkg 4 tojásos tészta)


Vasárnap:
Zöldborsóleves nokedlivel - hasonlóképpen, mint ITT, most mirelit zsenge borsóból, friss zöldségekkel, ahogy Apuci imádta. 



Fasírtgolyók sültkrumplival, csalamádéval - (vagy majonézzel) a szokásos fasírt recept alapján


Almás muffin - ez is a szokásos