2017. július 23., vasárnap

2017. 29. heti menü

Ezeket ettük a héten:

Hétfő:
Krumplis pogácsa - magában, sajttal-szalámival, vagy tejjel, ki hogy akarta.



mire fényképeztem, már megdézsmálta Legkisebbikem :) 
Előző napról maradt húslevest is lehetett enni, aki kért.

Kedd: 
Csirkepörkölt tésztával, vagy főtt krumplival (3-3 csirke alsó combból és farrészből, valamint 4 db felső combból)



Szerda:
Csirkegulyás nokedlivel 
(az előző napi csirkepörköltből megmaradt 2 felső és 1 alsó comb + szaft felhasználásával. Először egy hamis gulyáslevest főztem, ahogy ITT, aztán tettem bele a lebőrözött, kicsontozott, összevágott csirkehúst és a szaftot, összeforraltam és 1 tojásból, pici vízzel és rétes liszttel készült nokedlit szaggattam bele. - gulyáslevesbe nokedlit? ezt először valamelyik tv műsorban láttam, Széll Tamás készítette így egy "speckós" verseny ételét.)




Rizskoch baracklekvárral   (avagy rizskók - ahogy otthon hívtuk)





Csütörtök:
Rózsi mama féle krumplifőzelék   tepsiben sült fasírttal





Péntek:
Kolbászos-paradicsomos-csípős tészta ill. spagetti

A mártás hozzávalói: 2-3 evőkanál olaj, 1/2 fej hagyma, 2 sárga lecsó paprika, 1 hegyes zöldpaprika, 2 paradicsom - ezek felaprítva, egy kb. 15 cm-es békéscsabai füstölt kolbász lebőrözve, hosszában kettévágva és felszeletelve, 1 doboz (500 gr) passzírozott paradicsom, 3/4 paradicsomos doboz víz, fél diónyi csípős piros arany, fokhagyma granulátum, szárított oregánó, só és folyékony édesítőszer ízlés szerint. Először a felaprított zöldségeket dinszteltem meg, majd a kolbászt is hozzá adtam, kicsit együtt pirítottam, majd felöntöttem a passzírozott paradicsommal, meg a vízzel, amivel a paradicsomos dobozt kiöblítettem, fűszereztem piros arannyal és a többi fűszerrel és kb. 15-20 perc alatt készre főztem. Én a keddi csirkepörkölthöz főzött tésztával ettem, a többieknek spagettit főztem hozzá.  Egyszerű, gyors, mégis nagyon finom ebéd lett belőle. 



Szombat:
Petrezselymes rizseshús csirke felső combból - ahogy szoktam, 'A' minőségű rizsből, mégis elég ronda lett, ízre azért nagyon finom volt


Vasárnap:
Húsleves külön főzött csigatésztával - megint az én tányéromban landolt a cérnával összekötött petrezselyemzöld, mert én úgy imádom :) 



Bogika is a levesben főtt sárgarépát, krumplit, csirkemellet és csibemájat kapott ebédre.
Ez most nagyon bejött Neki, a múlt héten petrezselyemgyökér is volt benne, az nem ízlett Neki annyira

Rántott csirkemell és rántott sajt rósejbnivel, majonézzel



2017. július 16., vasárnap

2017. 28. heti menü

Ezeket ettük a héten:

Vasárnap este: 
Sárgabarackos muffin - az almás muffin receptje alapján, 16 db apróra vágott nagy szemű sárgabarackkal dúsítva, amit 3 evőkanál cukorral szórtam meg. A szegfűszeget és reszelt citromhéjat kihagytam, fahéjból is csak kb. fél kávéskanállal tettem bele. Nagyon finom lett, a 24 muffinból másnap reggelre csak 3 db maradt. 
 


Hétfő:
Nem főztem semmit, délelőtt megvettük a hozzávalókat a sárgabaracklekvárhoz, délután azt főztem meg. 

Kedd:
Fokhagymás-rozmaringos sültcsirke és tepsis újkrumpli 
- 6 db jókora újkrumplit alapos megmosás után tisztítás nélkül 4 vastag szeletre vágtam, a szeleteket csíkokra, sütőpapíros tepsiben fűszereztem, kicsit megolajoztam, összekevertem és kb. 1 óra alatt szép pirosra sütöttem 200 fokon és légkeverésen az ugyanolyan  fűszerezésű csirkedarabokkal együtt. 
Fűszerkeverék: kb. 2 fehér kanál sültcsirke fűszerkeverékem, 1 fehér kanál ételízesítő, 1 csomag fokhagymás só, fél-fél kávéskanál nagyon finomra őrölt rozmaringpor, őrölt bors és fűszerpaprika. 


Szerda:
Paradicsomos-kolbászos-csípős spagetti



Csütörtök:
Rakott krumpli - hagyományosan, sok 12 %-os tejföllel és kevés, egészen apróra vágott békéscsabai füstölt kolbásszal. Isteni volt, mind elfogyott :) .


Péntek: 
Tejfölös zöldbableves,

Kelt palacsinta - 3 féle töltelékkel, saját készítésű baracklekvárral, baracklekvárral-instant kakaóval, vagy csak intstant kakaóval
Én csak baracklekvárosat ettem, ezért azt fényképeztem le, olyan volt, mintha csak napsugárba haraptam volna, isteni :) :) :) !

Szombat:
Nem főztem, csak szalonnás-zöldpaprikás rántottát ettünk, de képet nem csináltam róla. 

Vasárnap:
Húsleves 4 db farrészes csirkecombból, gyorsfőző fedővel, külön főzött cérnametélttel.

Rántott csirkecombok krumplipürével, kovászos uborkával - a levesben előfőzött combokból sütőben sült a rántott hús



2017. július 11., kedd

Sárgabaracklekvár

15 üveg csodás napsugár ízű sárgabaracklekvár sorakozik a kamraszekrény polcán.

Anyukám telefonált szombaton, hogy rengeteg barackot kapott egy kedves ismerőstől, de Ő nem akar befőzni, adna belőle nekünk is, ne romoljon rájuk a rengeteg gyönyörű gyümölcs. Kaptunk is két kis ládával. Ettük csak úgy magában, sütöttem egy finom sárgabarackos muffint az almás muffin receptje alapján, de még ezek után is maradt másfél láda barack, lemértem, az 7,5 kg volt. 
Úgy gondoltam alapos megmosás után kimagozom és késes robotgépben pürésítem a barackot, utána teszem hozzá a cukrot meg a dzsemfixet. És valóban így is tettem. megtisztítottam, kimagoztam, tisztán mértem a barack súlyát, utána pürésítettem. 3 kg barackpüréhez 1,5 kg cukrot és 3 tasak Dzsemfix 2:1 -t tettem. Jól elkevertem felforraltam, 2-3 percig főztem, - a keletkezett habot leszedtem -  majd azon forrón tisztára mosott, alaposan lecsepegtetett üvegekbe szedtem. Az üvegeket lezártam és fejjel lefelé állítottam, szerintem legalább 15-20  percre - a Dzsemfix használati utasításán 5 perc szerepelt. Aztán újra talpára állítottam az üvegeket és hagytam teljesen kihűlni. 
A folyamatot még egyszer megismételtem, úgyhogy összesen 9 kiló isteni sárgabaracklekvárunk lett, 16 kisebb-nagyobb üveggel. A legkisebbiket már az este megkóstoltuk, nagyon finom, extrán gyümölcsös nem túl édes lekvár lett. Így 15 üveg lekvár került a kamrapolcra. Lesz mire rájárni az elkövetkező időkben. És a legjobb,  - azon kívül, hogy saját kezem munkája, - hogy a bekerülési költsége 1620,- Ft volt, vagyis kilónként 180 forintból jött ki, hála az ajándékba kapott baracknak. 

Vaku nélkül

2017. július 9., vasárnap

Ádi 6 éves lett

 Anyák napi ünnepségen
Tegnap, július 8-án második kis Unokánk Ádika 6 éves lett. Sajnos csak Skype-on tudtam megköszönteni, pedig olyan szívesen sütöttem volna Neki is egy finom csokitortát. Remélem lesz még alkalom, hogy személyesen is megköszönthessem a kis Drágámat, most be kell érnem azzal, hogy Skype-on, Facebookon, és itt is BOLDOG SZÜLINAPOT kívánjak. 

05.24-én az iskolában sütit sütöttek
Villamoson Tatuskával, 2014-ben 



2017.27. heti menü

Ezeket ettük a héten:

Hétfő:
Olaszos lecsó tésztával
A szombaton megmaradt lecsóhoz adtam még egy kis csípős fűszerpaprikát, passzírozott paradicsomot, oregánót, fokhagyma granulátumot és 1 pár feldarabolt bécsi virslit. Olaszos ízhatásával és szarvacska tésztával új dimenzióba emelkedett kedvenc nyári ételem :) 


Akinek ez nem jött be ehetett húslevestbaconbe tekert csibemájat, vagy egyszerű sajtos tésztát.


A pénteken készített csokis tortakrémet nem akartam kidobni, ezért gyors fordulaton összemixeltem, így a kásássága megszűnt, nem volt olyan szép fényes, mint kellett volna, de finom volt, ezért sütöttem egy vékony piskótát 3 egyenlő darabra vágtam, és betöltöttem bele a csokikrémet. Hogy még finomabb legyen négyféle jégkrémmel is megkoronáztam (csoki, vanília, eper, puncs). Így a krém is hasznosult, egy hétköznapi süti krémjeként. 


Kedd:
Fűszeres sült tarja hagymás krumplival, paradicsommal - sertéssült fűszer-keverékemmel újkrumplival


Szerda:
Lótottunk-futottunk Legkisebbikemmel, nagyon elfáradtam, nem főztem, mindenki azt evett a hűtőből, amihez kedve volt. Az eredetileg betervezett cukkini főzelék fasírttal másnap vacsorára elkészült.

Csütörtök:
Ebéd: Csípős szardíniás tészta



Vacsora: Burgonyás-kapros-tejfölös cukkini főzelék tepsis fasírttal
A múltkor úgy bejött a burgonyás tökfőzelék, hogy megint reszelt krumplival szaporítottam a cukkini főzeléket. 4 kisebb cukkini héjastól, 2 nagyobb újburgonya hámozva, nagy lyukú reszelőn lereszelve került bele, a többi szóról szóra úgy mint ITT, kivéve, hogy most csak tejföl került a habarásba. Isteni lett!




Péntek:
Csirketepertő és csirkezsír
A mélyhűtőbe eltett csirkebőrökből akkora adag gyűlt össze, amit érdemes volt kisütni. Kevés víz hozzáadásával fedő alatt főztem először a bőröket, aztán fedő nélkül teljesen kisütöttem a zsírt. Egy mély tányér púposan tele lett a kisült tepertővel, de úgy nekiestünk kenyérrel, paprikával, paradicsommal, hogy elfelejtettem lefényképezni. Kép így csak a kisült zsírról készült, egy fél literes befőttes üveg tele lett vele. Kenyérre kenve ízben vetekszik a kacsazsírral. És ez is ugyanolyan gyorsan olvad 😄. Paprikával paradicsommal csodásan finom. 




Szombat:
Borsóleves friss borsóból  kiskagyló tésztával

Rizseshús csirke farrészekből és feldarabolt felsőcombokból



Vasárnap:
Birkapörkölt együtt főzött krumplival
Anyukám egy egész birkacombból főzött pörköltet szombaton Apukám kedvére, abból kaptunk egy kis lábassal. Hogy kiadósabb legyen, először egy jó fűszeres paprikás krumplit tettem oda főni 5 nagy újkrumpliból, amit 3 gerezd fokhagymával, kis hegyes-erős paprikával, piros arannyal és őrölt köménnyel fűszereztem, amikor forrni kezdett hozzáöntöttem a birkapörköltet és együtt főztem kb. 20-22 percig. Akkorra egy jól tunkolható, sűrű szaftú, isteni krumplis birkapörkölt lett. 


Aki kért, előtte előző napról maradt borsólevest ehetett.

2017. július 2., vasárnap

2017. 26. heti menü + Olika 2. szülinapja

Pénteken, 06.30-án volt Legnagyobbikom kisfiának, Olikának 2. születésnapja, Isten éltesse sokáig kis Drágámat szerető családja körében, jó egészségben, sok örömben és boldogságban ! 💗


Ezeket ettük a héten:

Hétfő: 
Rakott zöldbabot akartam készíteni, meg is főztem a Szüleim kertéből származó babot, de egyéb elfoglaltságom miatt elnapolódott másnapra, így pirítós volt sonkával meg friss hámozott uborkával, utóbbi szintén Szüleim kertjéből :). 

Kedd:
Rakott zöldbab kolbászos ízesítésű párolt darált hússal, tojásos-tejfölös "habarással", tejföllel és reszelt sajttal. 
A zöldbabot tisztítás után egészben főztem meg ételízesítős vízben, kevés fokhagyma granulátummal. A töltelékhez először hagymát dinszteltem kevés olajon, majd ráraktam a húst, ételízesítőt, fokhagyma granulátumot, őrölt borsot, őrölt köményt, fűszerpaprikát, pici vízzel megpároltam, aztán zsírjára sütöttem. A kiolajozott tepsibe terítettem a zöldbab 2/3-át, rásimítottam a húst, betakartam a maradék zöldbabbal. 3 tojásból és 3 kanál tejfölből pici sóval habarékot mixeltem, ezt öntöttem a húsos babra, még pár kanál tejföllel megkentem a tetejét és kevés sajtot is reszeltem rá. Szép pirosra sütöttem. 


Szerda:
Olaszos ízesítésű sült csirkecombok ugyanolyan fűszerezésű héjastól felszeletelt tepsis újkrumplival. 
A fűszerkeverék: 1-1 fehér kanál só és ételízesítő, 1-1  kávéskanál szárított oregánó, őrölt bors és fűszerpaprika, 2 kávéskanál fokhagyma granulátum. 


Csütörtök:
Sonkás-cukkinis tészta
2-3 evőkanál olaj, 2 közepes cukkini nagy lyukú reszelőn lereszelve, 1 piros lecsópaprika és 12 dkg sonka (kétféle sonka maradéka) vékony csíkokra vágva, ételízesítő és/vagy só ízlés szerint, 1 fehér kanál fűszerpaprika, 1 kávéskanál szárított oregánó, 1,5 kávéskanál fokhagyma granulátum, 3 evőkanál passzírozott paradicsom, 1,5-2 dl víz. 
1 cs (50 dkg) tészta, 1 liter víz, 1 fehér kanál só, kevés olaj.
A cukkinit kevés olajon megdinszteltem a felcsíkozott paprikával, fűszerekkel, paradicsommal és vízzel, beleraktam a sonkát, és kb. 15-20 perc alatt készre főztem. A megfőzött tésztát belekevertem és tálaltam. Reszelt sajttal lehetett megszórni.


Péntek:


Csokitorta 
Olika, 2. születésnapja alkalmából, a szokásos recept alapján. Persze miért lenne valami egyszerű, ha bonyolult is lehet... Nem figyeltem a közeli kisboltban vásárolt vaj minőségére, csak akkor vettem észre, hogy csökkentett zsírtartalmú vaj volt (60%), amikor a krémbe kevertem és az valami szörnyű vizes-kásás borzalommá vált. Utána irány a LIDL, újabb tejszín és vaj vásárlás és újrakezdés. A tanulság: már a vajra is oda kell figyelni, drágán is lehet vackot venni, ha nincs az emberen a szemüveg. Szebb lehetett volna ez a torta, de ízre csodás volt!

Nem főztem, előző napról maradt cukkinis-sonkás tésztát ettünk, de volt még sült csirkecomb is.

Szombat:
Pulykanyakból és szárnycombból húsleves cérnametélttel

Cukkinis lecsó levesben főtt pulykanyakkal
Szokásos módon kezdtem a cukkinis lecsót, különbség annyi volt, hogy most nem került bele csípős paprika és a megmosott cukkinit héjastól nagy lyukú reszelőn reszeltem az ételbe. Virsli helyett a levesben főtt pulykanyakkal is isteni volt. 


Vasárnap:
Előző napról húsleves, leveshús ketchuppal
egy "apró" szárnycomb :)

Baconba göngyölt csibemáj, rántott csirkemell, megsikált, héjastól sült újkrumplival