2017. április 23., vasárnap

2017.16. heti menü

04.23. Pinduri Boglárkánk is újra beteg volt, de már jól van.


Ezeket ettük a héten:

Húsvét hétfő:
Sütőben sült rántott rántott csirkedarabok salátával, majonézes-tejfölös-citromos öntettel
(a levesben előfőzött csirkedarabokat megpergettem sóval, szokásos módon bepaníroztam, alufóliával bélelt tepsire sorakoztattam, szilikon ecsettel megkentem kevés olajjal, és 200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben szép pirosra, isteni ropogósra sütöttem.)



a salátában retek, uborka, lila hagyma és jégsaláta volt

Kedd:
Raguleves (vasárnapról maradt)



Anyukám főzte húsvéti birkapörkölt, nekem csak a sós krumplit kellett megfőzni hozzá



Szerda-péntek:
3 napig olyan beteg voltam, hogy nemcsak főzni nem tudtam, de az ágyból is csak percekre bírtam felkelni. Enni nemigen kívántam, az első két napon csak kis pirítóst, teát, ropit, hogy mégis legyen a gyomromban valami. Pénteken már banán, és  sós-ételízesítős vízben főtt krumplis-sárgarépás-petrezselyemgyökeres leves bővítette a menüt  a ropi és a tea mellett. Péntek este már kicsit fenn bírtam lenni, szombatra pedig már majdnem olyan jól voltam, mint a betegség előtt, ezért újra főztem, igaz csak egyszerű, még mindig kímélő fogásokat.
Szombat:
Csontleves csirke mellcsontból, hagyományosan főzve, zöldségekkel, csigatésztával


Rizses csirkemellcsíkok fűszermentesen, csak kis sóval, ételízesítővel

Vasárnap:
Újabb húsleves, most 4 nagy egész csirkecombból, hagyományosan, zöldségekkel, a leves gőzén karfiolrózsákat pároltam a rántott karfiolhoz. 

Megint sütőben sült rántott csirkecombok és rántott karfiol törtkrumplival - A megfőtt csirkecombokat és karfiolrózsákat hagyományosan bepaníroztam, mint Húsvét hétfőn,  sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, kevés olajjal (összesen kb. 1 dl) körben megkentem, és 225 fokra előmelegített légkeveréses sütőben megsütöttem.

még 5 perc kellett a sütőben
hogy ilyen szépek legyenek


Belül omlós, kívül ropogós és egyáltalán nem zsíros az így készült rántott hús és karfiol. Nincs büdös olajszag a lakásban, és még isteni finom is 😋.

2017. április 17., hétfő

2017. 15. heti menü

Ezeket ettük a héten:

Hétfő

Csak vacsora készült: rántotta pár szeletke szalonnával, fél hagymával, 2 csípős paprikavéggel, pár szelet kolbásszal 

Kakaós muffin
Mint az unokákkal sütött csokis muffin, csak csoki nélkül, + 3 kupica tejjel,  így 16 db muffin lett. Magában, vagy baracklekvárral megkenve is isteni volt.
(15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 2 db M-es tojás, 3 púpos evőkanál baracklekvár, 15 dkg finom liszt, fél csomag sütőpor, 5 dkg keserű kakaópor, 3 kupica tej - kb. 1,5 dl. Ezeket a felsorolás sorrendjében összekevertem és 12 szilikon sütőformába, meg 4 db kis kávéscsészébe osztottam, 175 fokon 25 percig sütöttem.)
már csak ez a 4 db maradt, mire fényképeztem
 Kedd:
A múlt héten kicsontozott csirkecombok csontjából főzött leves zöldségekkel és külön főzött cérnametélttel - gyorsfőző fedővel, szokásos jelzések után kikapcsolt tűzhelyen 7 perc. 



Sárga gévagomba pörkölt tésztával összekeverve, tejföllel ízesítve, vagy
Krumplis tészta - erről nem készült kép



Szerda:
Bogika velünk együtt lebetegedett, nem akart sem szopizni, sem inni, kórházba kellett vinnünk, ott is tartották egy éjszakára az Anyukájával együtt.
Így csak vacsorára készült  két személyre szalonnás tükörtojás, de azt sem fényképeztem le.


Csütörtök:
ebédem: forró csontleves fokhagyma granulátummal, chiliporral - a csúnya megfázásom ellen és sültkrumpli - a gyerekek még a kórházban voltak, sonkás-sajtos szendvicset és teát vitt be Fiam.



vacsora: Spenót bundás kenyérrel - és már Bogika is itthon volt hála Istennek!

 
A jobb kezecskéjén még ott a ragtapasz, ahol az infúziós kanült bevezették

Péntek:
Gévagomba krémleves tejfölösen


Spenótos spagetti sajttal - a tegnap maradt spenót felhasználásával vagy tejfölös sajtos spagetti  - erről nem készült kép


Szombat:
Vacsora: Füstölt-főtt csülök, kolbász, tojás, torma
Az idén sonkát nem vettünk az ünnepre, csak füstölt csülköt. Főzés után kicsontoztam és melegen folpackba csomagoltam, úgy hűtöttem ki, hogy szépen szeletelhető legyen. A főzőlevet eltettem a hűtőbe egy jó bableveshez. A kolbászt másik lében főztem meg (kb. 20 perc alatt), aztán abban a lében főztem meg a tojásokat.


Húsvét vasárnap:
Tárkonyos-citromos csirkeraguleves
(Először fűszeres lében megfőztem a Húsvét hétfőre szánt rántott húshoz a csirkecombokat, majd a visszamaradt lében főztem meg a ragulevest, kockázott csirkemell filéből, zöldségekkel, tárkonnyal, citrommal, tejfölös-tejszínes habarással, csigatésztával)


 
Rozmaringos-fokhagymás egész csirkecombfilék ugyanolyan tepsis krumplival együtt sütve



2017. április 14., péntek

2017. április 9., vasárnap

Heti menü 2017. 14. hét

A múlt hét végéről lemaradt a vasárnap.
Akkor a füstölt csülök főzőlevében lencselevest főztem, annyit, hogy két napra is elég legyen. Zöldségekkel, pár szeletke kolbásszal, paprikás rántással  és kevés apró tésztával nagyon finom volt.
A második fogás a maradék csülök felhasználásával készült csülkös-tojásos-tejfölös-sajtos sült tészta volt. (A maradék csülköt egészen apróra vágtam, és kissé megpirítottam, majd összekevertem a megfőzött szarvacska tésztával. Kiolajozott tepsibe simítottam, 3 nyers tojást összeturmixoltam 4 púpos evőkanál 20 %-os tejföllel meg pici sóval, ezzel a habarékkal nyakon öntöttem a csülkös tésztát. A tetejére is tejfölt kentem, megszórtam durvára reszelt sajttal, és szép aranybarnára sütöttem.)
Ezekről nem készült kép.
Hétfő:
Lencseleves, csülkös tészta - ezt csak én ettem.
Körözött apróra vágott friss zöldségekkel: retekkel, uborkával, póréhagymával - a gyerekeknek inkább a friss tavaszi zöldségek tetszettek.

Kedd:
Gombakrémleves pirított kenyérkockákkal


Fűszeres, ropogós bőrű csirkecombfilé vele sült tepsiskrumplival


 Almás-kandírozott narancshéjas muffin - mert szeretjük 😄



Szerda:
Gombakrémleves előző napról


Bakonyi csirkecombfilé tésztával



Csütörtök:
Szüleimtől kapott 6 galambból galambleves cérnametélttel



Levesben főtt galambhús főtt burgonyával, paradicsomszósszal


Péntek:
Kései reggeli-korai ebéd: Szalonnás-tojásos tészta - a szerdai tészta maradékából



Vacsora:
Galambleves cérnametélttel előző napról - erről nem készült kép
Közkívánatra: krumplis-szalámis-kolbászos pogácsa - a tegnapi maradék főtt krumpli felhasználásával 26 db + 6 db a "potyadékból"



Szombat: 
Nem főztem, csak egy csomag szarvacska tésztát.
Volt még galambleves, és bakonyi csirkemomb. Azokat jó alaposan felforraltam, és a frissen  főtt tésztával tálaltam.

Vasárnap:
Gyros csirkemellből (fokhagyma granulátummal, őrölt borssal és szárított oregánóval fűszereztem) sültkrumplival, szeletelt paradicsommal és uborkával, "tzatziki" öntettel (5 ek. 20 %-os tejföl, 4 ek. majonéz, kevés mustár, só, bors, fokhagyma granulátum)


Vaníliapudingos-túrós rolád
(6 tojásos piskótalap, a krémhez 4 dl tej, 1 vaníliás pudingpor, 2 cs vaníliás cukor, 5-6 evőkanál cukor, 50 dkg félzsíros tehéntúró, 1 kupica narancsszörp - A pudingport használati utasítás szerint megfőztem, amikor kihűlt összeturmixoltam a túróval és narancsszörppel)

 

2017. április 1., szombat

2017. 13. heti menü

Ezeket ettük a héten:

Hétfő:
Vasárnapról maradt húsleves csigatésztával



Leveshúsokból készült paradicsomos mártás tésztával (- oregánóval, bazsalikommal, csiliporral)


Kedd:
Currys rizseshús csirke felsőcombfiléből 


Csirkepörkölt tésztával csirke farrészekből (de belefőztem a combcsontokat is)


Szerda:
Rántott sajt sültkrumplival


Csütörtök:
Rántotta szalonnával, hagymával és kolbásszal

Péntek:
Saláta retekből, kígyóuborkából, lila hagymából, majonézzel, tejföllel, sajtkockákkal,

Szombat:
Füstölt csülök főtt tojással tormával

Csütörtök óta nem sok kedvem van a fényképezéshez, meg úgy általában semmihez. Arra gondolok, biztos mindenki unja már a dögunalmas, maradékokat is rendre felsorakoztató menüsoraimat, amit szerény körülményeink között igyekeztem úgy alakítani, hogy családomnak a legmegfelelőbb legyen. Lehet, hogy most pihennem kellene egy kicsit, hogy meg tudjak újulni - ha ez lehetséges egyáltalán. Na majd látom hogyan tovább...