2011. augusztus 31., szerda

Mai vacsoránk: Tejfölös karfiol leves, tepsis fasírt és harcsa





Legnagyobbikom tegnapelőtt megint hozott egy harcsát, elsősorban ezt akartam ma vacsorára elkészíteni. De mivel a család nem minden tagja rajong a bunda nélküli sült halért, ezért néhány fasírt is sült a hal fölött a sütőben. Köretnek tejfölös krumplipürét készítettem. És az utolsó pillanatban a tegnapelőtt  megmaradt karfiolból főztem egy kis savanykás tejfölös karfiol levest. Nagyon finom vacsoránk volt :)




A fasírtot a megszokott módon készítettem fél kiló darált húsból, receptje már többször is megtalálható a bejegyzések között. A megformázott húspogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam és 180-200 fokra előmelegített sütőben, egyszer megfordítva pirosra sütöttem kb. 45 perc alatt, aztán tányérra szedtem.




A harcsát megmostam, és kb 2,5-3 c széles szeletekre vágtam. megszórtam szitált ételízesítővel, sóval, citromborssal, fokhagyma granulátummal, kevés olajjal megspricceltem és azt is sütőpapírral bélelt tepsire raktam, majd mehetett az is a sütőbe a fasírt alá.




Amíg ezek sültek 8 krumplit megtisztítottam, megmostam, apróra vágtam és zepter szabályok szerint megfőztem. Amikor puha volt, öntöttem rá kb. 1-1,5 dl forró vizet és 4 evőkanál 12 %-os tejfölt, amivel jól kikevertem.






Legvégén jutott eszembe a karfiol, kb. egy kis fejnyi maradt tegnapelőtt szétszedve. Gyorsan egész kis rózsákra vágtam, és 1,5 liter forró vízzel főni tettem, ízesítettem 2 fehér kanál ételízesítővel, 1 fehér kanál ételízesítőből kiszitált szárított zöldséggel, őrölt borssal, egy kis fej apróra vagdalt hagymával, és puhára főztem. Amikor megfőtt, 1 dl hideg vízben simára kevertem 1 evőkanál keményítőt, azzal behabartam a levest, és 3 evőkanál 12 %-os tejföllel savanyítottam rajta egy kicsit. A végén még megszórtam egy kevés szárított petrezselyemzölddel. Szinte minden egyszerre készült el, és már tálalhattam is a finom, mindenki kedvére való  vacsorát.




2011. augusztus 30., kedd

Sárgarépán sült fokhagymás-rozmaringos nyúl - krokettel







Tegnap egy ismerősünktől kaptunk 2 fagyasztott nyulat. Nagyon örültem, mert ez újabb kísérletezésre ad lehetőséget :). Miután kiolvadtak a nyulak, a mai vacsorához felhasználtam a hátsó combokat, és a lapockákat. A combokat először az ízületnél ketté vágtam, aztán a felső combokat a csont mentén még megfeleztem, hogy a húsok jobban be bírják venni a fűszereket és hamarabb megpuhuljanak. A nagy mély tepsimet kibéleltem grill alufóliával, úgy, hogy ráhajtható legyen a húsokra a fólia. Az alufóliára pici olajat locsoltam, majd ráfektettem 12 db megtisztított, megmosott keresztben kettévágott sárgarépát, 2 jókora hagymát negyedelve aztán szétszedve, erre következtek az alaposan megmosott nyúl darabok, majd egy fej fokhagyma gerezdekre szedve, tisztítva. A húsokat megszórtam kevés sültcsirke fűszerkeverékemmel, ételízesítővel és sóval, majd rozmaring levelekkel.













Ráhajtottam az alufóliát és körben lezártam a "csomagot". 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőbe toltam és másfél órán át sütöttem. Amíg a sárgarépán sült a fokhagymás-rozmaringos nyúl, eszembe jutott, hogy vasárnapról van még maradék főtt krumplim. Ezt krumplinyomón átnyomtam, 84 dkg lett a hideg törtkrumpli. Ütöttem bele 1 tojást, tettem hozzá egy csapott fél fehér kanál sót, és annyi rétes lisztet, hogy formázható masszát kapjak. Valószínű, hogy az új krumpli miatt, először jónak tűnt a massza, aztán elkezdett belágyulni, emiatt kissé nehézkes lett a formázása. A tésztát egy hosszú hengerré formáztam, aztán szeleteket vágtam belőle, amiket megcsavartam kicsit, így csavart krokettjeim lettek. Forró olajban sütöttem szép pirosra őket.


















Ez csak az első néhány darab, lett egy nagy tállal. Másfél óra sütés után megnéztem a nyulat, puha volt, ezért leszakítottam a fedő alufóliát, és a nyuszit még pár percre visszatoltam a sütőbe, hogy egy kicsit még süljön 250 fokon. 5-10 perc múlva már mindenki nagyon enni akart, ezért kivettem a nyulat és a krokettel tálaltam.







 Mire a fénykép elkészült, már hiányzott a húsból. Úgy tűnik sikerült eltalálnom az ízesítést, mert a család úgy falta, mint akik még nem ettek a héten :D.









Tegnapi vacsoránk: Csirkeleves, rántott csirke, sertésmáj, és karfiol, zöldséges rizzsel

Tegnapelőtt este hazaértek a fiúk. Ígéretemhez híven körömpörkölttel vártam Őket, amit köményes főtt krumplival, és friss kenyérrel tálaltam. Öröm volt nézni, ahogy ettek, közben ment az élménybeszámoló. Legnagyobbikom sziporkázott, majd megszakadtunk a nevetéstől, ahogy elmesélte a történteket. Legkisebbikem csak néha-néha szólt közbe, Ő inkább a vacsorára koncentrált. Biztos minden családban van rossz evő gyerek, hát nálunk Legnagyobbikom olyan. Még nem tudtam rájönni, hogy kellene evésre bírni. Így most is inkább a mesélésé volt a főszerep, Ő kevesebbet evett. Pedig állítólag az üdülés alatt folyamatosan és sokat kajált, és hízott is. Legkisebbikem meg fogyott egy kilót. Aztán kicsit később a barátnők is csatlakoztak hozzánk - amikor már mindenki lepakolt otthon, felfrissítette magát és otthon is megosztották az üdülés élményeit -   kellemes, sok nevetéssel fűszerezett estét töltöttünk együtt, vagy fél 12-ig ment a sztorizgatás hideg citromos sörök kíséretében. 
Tegnap már a munkáé volt a főszerep, egész nap dolgoztunk, aztán estére összeütöttem egy aránylag gyors vacsorát, igyekeztem mindenki kedvére főzni. Először is levest, mert a múlt héten nem ettek a fiúk levest, hiányzott már nekik és persze nekünk öregeknek is jólesik  a finom  húsleves




Csirke levescsomagból főztem, és  csirke felső combokból (amit lebőröztem, hogy ne legyen olyan zsíros), jól bezöldségelve (2 db sárgarépa, 1 db petrezselyem gyökér, fél zellergumó, 1 db hagyma, darabka zöldpaprika, 1 csokor petrezselyemzöld a mélyhűtőből, 3 fehér kanál szitált ételízesítő, 2,6 liter víz) szokásos módon, gyorsfőző fedővel, jelzések után 8 percig, utána gyorsan visszahűtöttem a fazekat, kiszedtem a húsokat, amiket rántott csirkének szántam (5 felsőcomb és 2 szárny). Amíg a leves főtt, nagyobb edényben 1 liter szitált ételízesítővel felforralt vízben megfőztem kb 12 dkg 8 tojásos csigatésztát, és a levest arra szűrtem át, megszórtam őrölt borssal és szárított petrezselyemzölddel. 




Közben a rizst is elkészítettem szintén zepter edényeknél leírt szokásos módon 1 fej hagymából, kevés olajjal, fél csomag finom főzelék alapból, 3 főzőtasak (37,5 dkg) paraboiled rizsből, egészen apróra vágott karfiol rózsákkal, 2 fehér kanál ételízesítővel, őrölt borssal, 1 liter forró vízzel, 1 fehér kanál szárított petrezselyemzölddel




A rántott karfiolhoz nagyobb karfiol rózsák közepéből vágtam ki kb. ujjnyi vastag szeleteket, (a két oldalról leeső részeket főztem a rizsbe) és a rizs gőzén pároltam kb. 20 percig. Nem kell megijedni a hosszú párolási időtől, a gőzben párolástól nem esett szét a karfiol, inkább kissé ropogós maradt. Panírozás előtt sóztam meg.
A rántott májhoz kb. 40 dkg  sertésmájat éles késsel kb. azonos vastagságú szeletekre vágtam, nem sóztam be.  Végül már csak a panírozás és sütés volt hátra. Először az előfőzött csirkét, majd a májat, végül a karfiolt paníroztam be szokásos módon, először rétes lisztbe, aztán kevés sóval elhabart tojásba, végül zsemlemorzsába, és forró olajban, de a hőt kb. háromnegyedére mérsékelve sütöttem meg mindent. A rántott májat a sütés után sóztam meg.  Mindenki kedve szerint választhatott a rántottakból. Én  májat és karfiolt választottam, nagyon finom volt. A többieknek is nagyon ízlett minden.
Nem tudom mi volt az oka, de olyan fáradtság gyűrt le tegnap, hogy még blogolni sem volt erőm, így most utólag kerítettem sort a bejegyzésre.




2011. augusztus 28., vasárnap

Új képek Tomikáról és Ádámkáról

És ma nemcsak a kettesben elfogyasztott ebédnek örülhettem. Menyem új képekkel örvendeztetett meg a két kis drágáról.



Itt az édes kis Tomikánk, aki mához egy hétre már nálunk fogy üdülni egy kicsit, majd csak szeptember 29-én visszük haza! Már nagyon várjuk, hogy itt legyen.





És a csöpp kis Ádámka, aki 7 hetes volt pénteken, és már 5,4 kg. Gyönyörűen fejlődik, látszik rajta, hogy milyen jó étvágya van. Imádjuk mindkettőt. Annak örülök, hogy Tomika itt lesz nálunk, de amiatt szomorú vagyok, hogy Ádámkát egy hónap múlva láthatom először testközelből. És irigylem Apát, mert Ő megy Tomikáért, és már a jövő héten dajkálhatja egy kicsit  Ádámkát is.

Ebéd kettesben :)


Ma végre sikerült! Az utolsó kettesben töltött napon végre eljutottunk ebédelni. Egy hete hiába próbáltuk Szeged 4 éttermében is telt ház, illetve rendezvény volt, emiatt akkor hoppon maradtunk. Ma újra próbálkoztunk, de mondtam Apának, hogy semmi kedvem kísérletezgetni ebben a hőségben, menjünk a megszokott, jól bevált kedvenc éttermünkbe a Bajorba, ami nincs is nagyon messze, (a belváros szívében található),  - igaz, most úgy föl van túrva a város, mintha egy ezred óriásvakond próbálna otthont találni benne - ezért csak a rakparton, hátulról tudtuk megközelíteni. Az étterembe lépve kellemes hűvös fogadott a légkondicionálásnak köszönhetően. A pincérek kedvesen üdvözöltek, asztalunkhoz vezettek, azonnal kaptuk az étlapot, és már hozták is az italrendelést két tonikot és nekem egy birspálinkát (Apa vezetett, így Ő most nem részesülhetett ebből a jóból). Az étlapot már szinte meg sem kellett néznünk, mert tudtuk mit szeretnénk enni. Első fogásnak mindketten ugyanazt, tárkonyos borjúragulevest kértünk, másodiknak Apa a jól bevált kedvencét,  rántott sertésbordát kért, sült krumplival és vegyes salátával, én is a kedvencemet, amit itt nagyon finoman tudnak elkészíteni, velővel töltött rántott szeletet, sült krumplival és uborka salátával. Épp csak elkortyolgattam az illatos és nagyon zamatos birspálinkát, már hozták is a levest, ami éppen megfelelő hőfokú volt, kellemesen savanykás a citromtól és tejföltől, és az egész úgy ahogy volt isteni volt!! Nem sajnálták ki belőle sem a húst, sem a zöldségeket, sem a csigatésztát. Mindenből éppen megfelelő mennyiségű volt benne .






Tárkonyos borjúraguleves

Ahogy megettük a levest, a pincérünk már el is vitte az üres edényeket, és néhány perc elteltével jöttek a csodás második fogások.






Velővel töltött  szelet sült krumplival és uborka salátával

A hatalmas tányérokon előtérben az én velővel töltött rántott húsom, sült krumplival és uborka salátával, háttérben Apa rántott husija és vegyes salátája látszik. Az enyémben a töltelék friss és ízletes, a hús omlós, a bunda ropogós, pont ahogy annak lennie kell. Apa is áradozott, hogy az Övé is milyen finom és milyen bőséges. Én sem bírtam mindent megenni, ami a tányéron volt, a krumplinak legalább felét meghagytam, pedig  a sült krumpli is finom friss, az uborka saláta és a vegyes saláta ízesítése pont jó volt. Finom ételek, precíz, kedves és gyors kiszolgálás, mi kell több, hogy az ember jól érezze magát. Az oda-vissza úttal együtt alig több, mint egy órába belefért az ebéd, úgyhogy tényleg minden zökkenőmentesen zajlott. Ez a finom ebéd kárpótolt a múlt vasárnapi csalódásért, úgy jöttünk haza, hogy ide bármikor érdemes eljönni. Nagyon jó hely. Ha Szegeden járnak, próbálják ki bátran, nem fognak csalódni.

2011. augusztus 26., péntek

Körömpörkölt :)





Hát ez nem éppen egy "light-os" kaja, de annál finomabb. Mielőtt a fiúk elmentek nyaralni, megígértem nekik, hogy mire hazajönnek körömpörköltet fogok főzni, hogy valami igazán ütőssel várjam Őket. Ma el is mentünk Apával "vadászni", vagyis körmöt venni,  édes Párom egyből mondta ám, hogy sokat vegyek, és főzzem is meg mihamarabb, hogy "jól összeérjenek az ízek" :). Hát vettem is 15 első körmöt, ma össze is vágtam, meg is tisztítottam, és meg is főztem. Bár aránylag olcsó kaja, mert a 14 literes lábasom tele lett vele, és még 1900 forintba se került, azért az a 2 és fél - 3 óra amit "vele" töltöttem, nagyon kivette az energiámat. Most olyan vagyok, mint egy lemerült akkumulátor de kárpótolt, hogy már meg tudtuk kóstolni a végeredményt


Hozzávalók 
  - 15 db első sertésláb (kb. 7 kg)
  - 9 közepes fej vöröshagyma
  - 9 gerezd fokhagyma
  - kevés olaj
  - 1,5-2 hegyes zöldpaprika
  - 2-3 érett paradicsom 
  - 2 teáskanálnyi csípős piros arany
  - 3 fehér kanál só
  - 2 kávéskanál őrölt kömény
  - 2 kávéskanál fokhagyma granulátum 
  - 8-9 fehér kanál fűszerpaprika
  - 1,5 liter forró víz


A körmöket egészben vettem meg, aztán vizet forraltam, és a körmöket hármasával "előabáltam", majd nagy tepsire szedtem hűlni. (Így könnyebb összevágni és megtisztítani is a húsokat)




Utána következett az összevágás. A két nagyujj között óvatosan  bevágtam éles késsel egészen a végénél található nagy bütyök csontig, majd  kettéfeszítettem a körmöt (nem könnyű, de elbírtam vele). 






Aztán a bütyköt körbevágtam, lett két fél körmöm és a bütyök. Utána levágtam a kisujjat, majd a nagyujjat is kettévágtam az ízületnél. Teljesen szilánk mentesen, egy késsel megoldottam, igaz, kicsit időigényes, de az ember lánya sok mindent megtesz a családjáért.




A munka legnehezebbjén már túl voltam, következett a tisztítás, mosás. Mire a 105 darab húst végig kapargattam, ami csúnya volt levágtam, a szőrös húsokat (egy csak erre használt hagyományos borotvával) leborotváltam, rendesen elfáradtam, és még hátra volt a főzés. A hagymát és fokhagymát megtisztítottam apróra vágtam és kevés olajon megdinszteltem. Hozzáadtam a kimagozott csípős paprikát, a lehéjazott paradicsomot, beletettem a feldarabolt körmöt, piros aranyat, sót, őrölt köményt, fokhagyma granulátumot (mert fokhagymából sosem elég), fűszerpaprikát, végül forró vízzel felöntöttem. Először szinte nem is látszott a víz a sok köröm alatt.




De két óra múlva már mutatkozott, hogy szép piros leve van.




Hagytam még egy órán át főddögélni, hogy vaj puha és nagyon ízes legyen. A három óra elteltével eljött a kóstolás ideje. Nem kellett bele se só, se más fűszer, ezt úgy el találtam, hogy csak na!! Nem csináltam köretet hozzá, ma csak friss, ropogós héjú, foszlós belű kenyérrel tunkoltuk ki a gyönyörű piros szaftot a puha húsok kíséretében. Minden fáradozást megért, mert nagyon finom volt. Kisebb edényekbe átszedve hűtőbe rakom, és csak melegíteni kell vasárnap, ha s skacok megjönnek. (Meg esetleg holnap, ha déltájban megéheznénk :)! )





Körömpörkölt :)


2011. augusztus 25., csütörtök

Szalámis-bazsalikomos tészta





Úgy volt, hogy ma elmegyünk vacsorázni, de Apa is és én is egész nap dolgoztunk, ebben a dög melegben végül csak nem kívánkoztunk sehová, így egy gyors tésztát dobtam össze. Utána egy jó hideg sör... Hát hol a boldogság mostanában, ha nem itthon a jó hűvös lakásban :)




A szalámis paradicsommártás hozzávalói: fél szál póréhagyma, kevés olaj, 10 dkg szeletelt Kométa téli szalámi, 1 doboz  (5 dl) Nostia passzírozott paradicsom, 2 dl víz, kevés szitált ételízesítő, kevés folyékony édesítőszer, 2 db kis chili paprika, 1 kávéskanál fokhagyma granulátum, 5-6 friss bazsalikom levél, kb. 5 cm-es rozmaring ágacska, pici chili por. 
A tésztához: 1 csomag szarvacska tészta (50 dkg), 1 liter forró víz, 1 fehér kanál só, kevés olaj.
A tetejére: reszelt sajt (parmezán, trappista ízlés szerint)
A tésztát a zepter tésztafőzés szabályai szerint forrástól számított 8 percig főztem. Amíg főtt, elkészítettem a paradicsommártást. Apróra vágtam a jól megmosott pórét, majd kevés olajon megdinszteltem, hozzáraktam a felcsíkozott szalámit, néhány pillanatnyi pirítás után felöntöttem a passzírozott paradicsommal, és vízzel (amivel a paradicsomos dobozt kiöblítettem), beleraktam az ételízesítőt, édesítőszert, megmosott, apróra vágott chili paprikát, bazsalikomleveleket és rozmaring ágacskát, fokhagyma granulátumot, kevés chili port. Pár percig forraltam. A főtt tésztával tálaltam, a tányéron parmezánt reszeltünk még rá




"Álomrántotta" :)



Ezt az ételt tegnapelőtti álmom inspirálta. [Mert elég gyakran főzök álmomban. Vajon mi lehet az oka :D?] Reggel el is meséltem Férjemnek, hogy álmomban májas rántottát készítettem reggelire. Hogy ez az ötlet honnan jött, nem tudom. De tegnap maradt ki egy kevés máj, hát gondoltam kipróbálom, hogy jó-e az álombéli rántotta,  ha nem ízlik, legfeljebb megeszi a kutya. 
Ezek maradtak tegnap: 1 evőkanálnyi törtkrumpli, 1 evőkanálnyi gombás resztelt máj, 2 db angolszalonnába tekert máj + 3 fej gomba. Ehhez még kellett pici olaj, 4 nagyobb tojás, só, őrölt bors ízlés szerint. Mellé nyers paradicsom, vagy savanyúság.
A gombafejeket és a göngyölt májakat felszeleteltem, majd az összes maradékot serpenyőbe raktam, pici olaj hozzáadásával pirítani kezdtem. 






A tojásokat sóval és őrölt borssal ízesítve jól felvertem, és a sülő májas-hagymás-gombás alapra öntöttem. Inkább lágy, mint kemény rántottát sütöttem. Elosztottam tányérokra,  körberaktam friss paradicsommal és azonnal tálaltam. Kicsit féltem a végeredménytől, de végül ízlett :). Csak Apa hagyott néhány gombaszeletkét, mert Ő sem rajong túlságosan a gombáért.





Csibemájas-gombás rántotta


2011. augusztus 24., szerda

Goldenblog 2011 Gasztroblog kategória közönségszavazat

Végre, rengeteg várakozás után megjelent a Goldenblog 2011 Gasztroblog kategória közönségszavazatainak végeredménye.  Legnagyobb örömömre a 164 magyar nyelvű induló között - másik öt bloggal megosztva - 90. helyezést értem el, 13 szavazattal.
Köszönöm mindenkinek, aki rám szavazott :D:D:D!  

Egyúttal minden résztvevő bloggernek szeretettel gratulálok az elért helyezéséhez.








A kép a kepguru.hu oldalról származik

Mai vacsoránk: Csibemáj kétféleképpen









Hozzávalók:

  - 0,5 kg csibemáj

  - 3 fej hagyma

  - kevés olaj

  - 40 dkg grillgomba

  - só

  - 1 csomag (8 szelet) szeletelt angolszalonna

  - 4 szelet bacon

  - 2 kávéskanál szitált ételízesítő

  - őrölt fekete bors



Az első változathoz a fentiekből: 7 db csibemáj nagyobbik fele, 7 db grill (nagyobb) gombafej, 1 kisebb fej hagyma, só, 7 szelet angol szalonna, 1 szelet bacon, , pici olaj

A gombák kalapjáról lehúztam a bőr, a tönköket kitörtem és a másik ételhez félreraktam. A hagymát felszeleteltem, a szeleteket karikákra szedtem. A gombát és a hagymakarikákat egy szűrőben lesóztam, és állni hagytam kb. 20-30 percig, hogy jól átjárja a só. A májakat megtisztítottam a zsiradéktól, hártyától, egyebektől és minden májdarabkát egy szelet angolszalonnába tekertem, fogpiszkálóval megtűztem. Amikor a gomba és hagyma eleget állt besózva, a gombákat szárazra töröltem konyhai törlővel, és a mikró crisp-grill táljába raktam. mindegyikbe tettem néhány sós hagymakarikát, majd a szalonnába tekert májat. A tetejére is tettem a besózott hagymából, és mindegyikre egy-egy darabka bacont szúrtam. Kevés olajjal megspricceltem és crisp-grill fokozaton sütöttem a mikróban 10 percig.

Még finomabb lehetne ez a fogás, ha nyers, besózott gombafejek helyett rozmaringos sült gombafejekre kerülnének a szalonnába burkolt csibemájas csomagok!!







A másik változathoz a maradék 2 fej hagymát, a gombák tönkjét, 1 szelet angol szalonnát és a 3 szelet bacont apróra vágtam és kevés olajon megdinszteltem.







Ízesítettem 2 kávéskanál szitált ételízesítővel, majd ráraktam a megtisztított, felcsíkozott májat is. Bőven meghintettem őrölt fekete borssal és készre sütöttem. Néhány perc alatt elkészült.







A kétféle májat margarinnal és tejföllel kikevert törtkrumplival tálaltam. Nagyon finom, gyors vacsoránk volt.






Csibemáj kétféleképpen

Őszibarack saláta









Tudom, hogy egy egyszerű őszibarack saláta összedobása nem a gasztronómia csúcsa, de szerintem az összes gyümölcssaláta  gyönyörűséges, a róluk készült képeket kedvcsinálónak szánom olyanoknak, akik hadilábon állnak a gyümölcsfogyasztással. Ha valaki ezeket a képeket megnézi, biztos intenzíven beindul a nyálelválasztása :)!
Ma reggelire "csak" őszibarackból készítettem a gyümölcssalátát, de ez olyan finom volt, hogy az valami hihetetlen. Férjem szerint az őszibarack a gyümölcsök királya :). Ez a sárga húsú, magvaváló fajta pedig különösen zamatos. Hozzávalók 2 személyre: 7 db nagy, érett, lédús barack, fél citrom leve, méz, és kész :D. Isteni!!




2011. augusztus 23., kedd

Barack-szőlő gyümölcssaláta





A vasárnap vett barackból már alig van, úgy esszük Apával, mint kacsa a nokedlit. Szomjúság ellen is nagyon jó ebben a rekkenő hőségben, és nemcsak reggel, de napközben is. Ma egy kis szőlővel raktam össze gyümölcssalátának reggelire. Hozzávalók 2 személyre 1 nagy fürt szőlő, 5 gyönyörű nagy, érett, lédús őszibarack, fél citrom leve, 2 kanál méz.





2011. augusztus 22., hétfő

Mai vacsoránk: Gulyásleves és sült (baconös-sonkás-sajtos) tészta





A marhapörkölt maradékát alakítottam át szokásos módon gulyáslevessé, remélem ez kárpótolta Apát a tegnapi csalódásért, hogy nem tudtunk levest enni. Igaz nem halászlé, de nagyon finomra sikerült.

Hozzávalók: 1 adag marhapörkölt, 1 kis fej hagyma apróra vágva, kevés olaj, 3 közepes krumpli megtisztítva, felkockázva, 2-2 sárgarépa és petrezselyemgyökér felkarikázva, fél zellergumó felkockázva, 1 fehér kanál ételízesítő, só ízlés szerint, 1 fehér kanál fűszerpaprika, pici fokhagyma granulátum és őrölt kömény, 1,2 liter forró víz, 3-3,5 dkg kiskagyló tészta.

























Második fogásnak a szintén maradék főtt tésztát alakítottam át. Kb. fél csomag (25 dkg tésztából) készült főtt tésztát 1 nagy pohár 12 %-os tejföllel kevertem el, sütőtálba terítettem.   Serpenyőben 25 dkg apróra kockázott bacont, és  10 dkg felkockázott sonkaszeletet együtt megsütöttem, a sült bacon és sonka darabokkal megpakoltam a tejfölös tésztát. Tetejére még fél pohár nagypoharas tejfölt locsoltam, és egy felkockázott krémfehér sajtot (20 dkg)  szórtam, majd  200 fokos sütőben pirulásig sütöttem. Nagyon finom szaftos lett a tészta, még Apának is nagyon ízlett, pedig nem rajong a sült sajtos tésztáért. (Ezt a tésztát azért készítettem, mert Apa tegnap a halászlé után túrós csuszára vágyott. Ez a tészta ízében nagyon emlékeztet egy igazi jó túrós csuszára, még ha formájában nem is!)