Banános körtefagylalt

 

Ebben a rekkenő hőségben nem tudtam ellenállni a kísértésnek, és megleptem magam egy fagylaltkészítő géppel. Első próbálkozásom vele ez a banános körtefagylalt volt, ami szerintem és a család szerint is nagyon finomra sikerült. Igaz nem volt olyan krémes-habos, mintha tejszínnel készült volna, inkább vizes alapú fagyikra hasonlított, mégis nagyon bejött a családnak ebben a nagy melegben. A reggeli gyümölcsadagunkat így ma  fagyi formában fogyasztottuk el. 

Hozzávalók: 2 nagyon érett hűtött banán, 2 hatalmas, érett, illatos körte, 1 közepes citrom leve, 2 evőkanál méz. 

A tisztított gyümölcsöket akkora darabokra vágtam  mint gyümölcssalátának szoktam és egy nagyobb keverő pohárba raktam. Ráfacsartam a citrom levét (- legközelebb először az alaposan megsikált citrom sárga héját is bele fogom reszelni), tettem hozzá 2 evőkanál virágmézet, botmixerrel alaposan összeturmixoltam, majd óvatosan a beindított fagylaltgépbe öntöttem.  A fagyigép tartályát még tegnap reggel elmostam, szárazra töröltem és nagy mélyhűtő zacskóba húzva a fagyasztóba tettem, a használati utasításnak megfelelően (24 órára). 

Kicsit hosszúnak tűnt az idő, ami alatt elkészült a fagyi, ezért kigondoltam, hogy a fagyinak szánt gyümölcsöket tisztítva, darabolva a fagyasztóba teszem fagyikészítés előtt fél-egy órával, aztán a félig fagyott gyümölcsöket fogom turmixolni, így talán hamarabb meglesz a finom minden adaléktól mentes gyümölcsfagyi, amivel energiát is spórolhatok, és könnyebb lesz kivárni  a végeredményt.

Gondolkodom még a banán-meggy, banán-áfonya, banán-erdei gyümölcs, banán-málna, banán-eper, (ezekhez alapanyagot a mélyhűtőben eltett, fagyott gyümölcsök adnak) ill. a most éppen szezonját élő  őszibarack, sárgabarack vagy sárgadinnye fagyikon, de kóstolgatás közben a családnak inkább a csoki fagyi jutott eszébe. Nekem meg pl. egy jó kis vanília, vagy inkább madártej fagyi :), hogy ne csak a szuper egészségesek jöjjenek szóba :).

Fish and chips

Az este villant be, hogy de jó lenne...  Nemrégiben vettem egy kiló mirelit tengeri halfilét, pont kapóra jött, reggel kivettem a mélyhűtőből, 11-re kiengedett, fűszereztem 2-2 fehér kanál só és ételízesítő + 1 csapott fehér kanál fokhagyma granulátumból készült fűszerkeverékkel - persze nem minddel, de azért alaposan beszórtam az egészben hagyott halfiléket, aztán állni hagytam még jó fél órát. Utána alaposan kinyomkodtam belőle a vizet, leitattam róla a nedvességet, lisztbe mártottam, majd egy sűrű palacsintatésztaszerű masszába, amelyet 2 egész tojásból, lisztből, kávéskanálnyi sütőporból, és jéghideg buborékos ásványvízből készítettem, persze sóval is ízesítettem. A tésztába mártott halfiléket forró olajban, de közepes lángon sütöttem készre, hogy a vastag halak is jól átsüljenek. Hasábokra vágott sültkrumplival tálaltam. Férjem szerint finomabb volt, mint amit  Angliában ettünk az Unoka látogatás alkalmával :)

Ördögpecsenye, ököruszályleves

Ezt az ételt Barbitól lestem el, a nála szereplő recept elolvasása után elhatároztam, hogy készítek valami ilyesmit ragadozóim kedvére. De az arányokkal mindig bajom van, nem tudom megjegyezni, hogy miből hány deka szerepelt az eredeti receptben, így aztán már a vásárlásnál improvizálok. Az én "ördögpecsenyémbe" így ezek az alapanyagok kerültek: 

1-2 evőkanál olaj, 

20 dkg kolozsvári szalonna vékony szeletekre vágva, 

1 hatalmas fej hagyma apróra vágva, 

20 dkg erdei gomba keverék egészben hagyva (mirelit),

60 dkg marha lapocka vékony kis szeletekre vágva, 

60 dkg sertés lapocka ugyanúgy vágva, mint a marha, 

20 dkg csibemáj tisztítva, de egyben hagyva 

    (csakúgy mint a gomba, hogy Legkisebbikem ki tudja szedni az ételéből, mert utálja a gombát és 

     a májat), 

1 nagy tv paprika, 1,5 hegyes erős paprika, 

20 dkg mirelit zöldborsó, 

2 feldarabolt paradicsom,

só, bors, kevés fűszerpaprika,  csípős piros arany, 

kb. 4 dl forró víz,

A hozzávalók a receptben szereplő sorrendben kerültek a lábasba. Először pici olajon kiolvasztottam a kolozsvári szalonnát, aztán beletettem a feldarabolt hagymát, dinsztelés után a gombakeverék következett. Amikor a gomba leve elsült, beletettem a marhahúst, fehéredésig sütöttem. Ezután a sertéshús következett, azt is fehéredésig sütöttem, ahogy a csibemájat is utána. Aztán a lábasba raktam a paprikákat, zöldborsót, paradicsomot, fűszereztem, jól elkevertem és annyi vízzel öntöttem fel, hogy majdnem ellepte. Takarékon 2,5 óra alatt főtt puhára, akkor fedő nélkül, erős tűznél besűrítettem a levét, közben igyekeztem kiszedni a paradicsom és a paprikák héját. Nekem jobban pörköltszerű lett, mint Barbinak, de nagyon finom volt. Rizst főztem hozzá, és csípős csalamádéval tálaltam. Apa megszavazta, hogy máskor is bármikor jöhet. Legkisebbikemnek is nagyon tetszett, a májat kivéve. Ő Azt mondta, hogy májat legközelebb egyáltalán ne rakjak bele, de azon felül neki is nagyon ízlett.  

Az "előétel" ököruszályleves volt. Gyorsfőző fedővel főztem, szokásos jelzések után 38 perc alatt. 

1,5 kg marha farokból, 2 hatalmas sárgarépából, 3 nem túl nagy petrezselyemgyökérből, 1 fej hagymával, hegyes-erős paprikával, petrezselyem és zellerzöld köteggel, 2,5 liter forró vízzel, sóval, ételízesítővel, őrölt borssal. Külön sós vízben főztem ki hozzá 12,5 dkg Pintér féle 8 tojásos csigatésztát. Ilyen élvezetben is régen volt részünk :)

Rizses-zöldséges csirkemell resztelt csibemájjal

Tegnap készült ez a finom zöldséges rizses hús, egy hatalmas csirkemell kicsontozott, lebőrözött felkockázott húsából, egy bébirépás-zöldborsós mirelit zöldségkeverékből (450 gr) egy kisebb fej hagymából, pici olajjal,  25 dkg paraboiled rizzsel (2 főzőtasak), 5-6 dl forró vízzel, sóval, ételízesítővel, őrölt borssal és szárított petrezselyemzölddel.

Először a hagymát dinszteltem meg kevés olajon, aztán ráraktam a felkockázott csirkemellet és fehéredésig sütöttem nagy lángon. Utána következett a mirelit zöldségkeverék, azt addig sütöttem, míg átforrósodott. Végül a rizs is hozzákerült, azt is átforrósítottam aztán felöntöttem a forró vízzel. Beletettem a fűszereket, majd lefedve, takarékon 20 perc alatt készre főztem. 

Amikor elkészült néhány perc alatt megsütöttem a resztelt csibemájat is. 

Ehhez egy kis fej apróra vágott hagymát megdinsztelem kevés olajon, ráraktam 25 dkg tisztított, csíkokra vágott csibemájat, nagy lángon sütöttem 2-3 percig - közben alaposan megborsoztam. Sózni csak akkor sóztam, mielőtt asztalra tettem. 

A rizses húsra mindenki szedett a resztelt csibemájból. Szerintem az idén még nem is ettünk májat, ezért igazán nagyon jól esett. Csemege uborka volt mellé.

Virslis-sonkás olaszcsavart

Vacsoraidőhöz közeledve szétnéztem a hűtőben, hogy milyen prédát tálalhatnék fel vacsorára a családnak. Az egyik polcról 2 szál Pikok bécsi virsli meg  2 szelet Dulano sonka nézett vissza rám. Elhatároztam, hogy ezekből készítek 3 személyre a vacsorát. Kellett még hozzá 1 közepes fej hagyma, 2-3 evőkanál olaj,  4 nagyobb, kissé már megpuhult paradicsom, 1 hegyes erős paprika, 1 evőkanálnyi sűrített paradicsom, só, bazsalikom, oregano, pizza fűszer, 2-2,5 dl víz, pár csepp folyékony édesítő, 1 csomag (500 gr) olaszcsavart tészta, 1 liter forró víz, 1 fehér kanál só, pici olaj.

Először vizet forraltam a tészta főzéséhez, amikor felforrt sót, olajat tettem bele, majd a tésztát, átkevertem, lefedve takarékon 10 percig főztem 1-2x átkeverve, aztán félrehúztam.

A hagymát egészen apróra vágtam, serpenyőbe raktam kevés olajjal. Jöhetett a virsli, amit vékony karikákra szeltem, aztán a két szelet sonka, amit apróra kockáztam, majd mehetett a serpenyő a tűzhelyre. Közepes fokozaton szép lassan sütöttem, közben meghámoztam és felkockáztam a paradicsomot, kimagoztam a hegyes erős paprikát és azt is vékonyra szeltem, azok is mehettek a serpenyőbe. Rányomtam a sűrített paradicsomot, felöntöttem vízzel, ízesítettem sóval és a fűszerekkel és takarékon főztem addig, míg a paradicsom szép mártássá alakult. Belekevertem a kifőtt tésztát és máris vacsorázhattunk. Pár perc és pár hozzávaló kellett csak. Igaz nem testkontrollos, de nagyon egyszerű és finom olasz ízvilágú tészta volt.

Egy újabb gyönyörű ízorgia...

házassági évfordulós reggelink banánnal, naranccsal, nektarinnal, sárgabarackkal, és ropogós fekete cseresznyével. Pici mézzel összefogva istenien indította a napot.