2017. 17. heti menü

Ezeket ettük a héten:

Hétfő:

ebéd: Hideg rántott csirkecombok

vacsora: Krumplis pogácsa törtkrumpli maradék felhasználásával, apróra vagdalt kolbásszal és szalámival, sajtszórással, hideg tejjel

Kedd:

Legkisebbikem kérésére eredetileg csak csirkepörkölt készült volna, de végül egy sonkás-sajtos "rakott" karfiollal bővült a kínálat.

A csirkepörkölthöz a húst tényleg lepirítottam szárazon Zepter serpenyőben, utána tettem csak rá a sót, hagymát, paprika darabkát, fűszerpaprikát és csak nagyon pici vizet. Szinte még füstös íze is lett, mintha bográcsban készült volna. 4 alsócombból és 4 farrészből készült.

a maradék

Sonkás "rakott" karfiol

 

(1 kisebb fej karfiol rózsáira szedve, ételízesítős-sós vízben megpárolva, olajozott tepsibe terítve, kb. 12-15 dkg  kockára vágott sonkával megszórva, 3 tojásból, 3 evőkanál tejfölből és pici sóból készült "habarékkal" nyakon öntve, tejföllel megpettyegetve, durvára reszelt sajttal megszórva, 200 fokos sütőben, légkeverésen pirosra sütve.)

Szerda:

Maradékeltüntető nap.
Hét végéről maradt leszűrt leves frissen főzött cérnametélttel
Csirkepörkölt tésztával, Sonkás "rakott" karfiol. - Nem készültek képek.

Csütörtök:
Citromos muffin

 Brassói aprópecsenye csirkemellből

Péntek:
Tejfölös krumplileves

Palacsinta instant kakaós és narancsos túrós töltelékkel

Szombat:
Brokkolis-kolbászos csípős tészta - serpenyőben együtt főzve
(kevés olaj, 2 gerezd fokhagyma, 25 dkg tisztított, egészen apróra vágott brokkoli, 2 csípős paprika magház felöli vége, kávéskanálnyi csilipor,  pici víz a pároláshoz, 1 fehér műa. kanál ételízesítő, pár szelet csípős békési füstölt kolbász darabokra vágva,  6 dl forró víz, fél fehér műa. kanál só, 30 dkg 4 tojásos tészta)

Vasárnap:
Zöldborsóleves nokedlivel - hasonlóképpen, mint ITT, most mirelit zsenge borsóból, friss zöldségekkel, ahogy Apuci imádta. 

Fasírtgolyók sültkrumplival, csalamádéval - (vagy majonézzel) a szokásos fasírt recept alapján

Almás muffin - ez is a szokásos

 

Citromos muffin

Az elmúlt héten elég sok citromot vettünk, a betegség elmúltával azonban már nem fogy olyan mennyiségben a citromos tea. Hogy mégse menjen veszendőbe a rengeteg citrom, receptet kerestem a neten a felhasználására. Találtam is egy egyszerű, gyors muffin receptet, amit azon nyomban ki is kellett próbálnom. Nem csalódtam, mert tényleg pofon egyszerű és mennyei finom a végeredmény. A receptet ITT találtam, köszönet érte! És most csak a hozzávalók felsorolásának sorrendjén változtattam 😄.

Hozzávalók: 

10 dkg margarin, 2 csomag vaníliás cukor, 15 dkg cukor (kristály), 2 db M-es tojás, csipet só, 2 kisebb bio citrom sárga héja reszelve + az egyik leve, 20 dkg finom liszt, fél csomag sütőpor, 2 dl tej. 

Az anyagokat a felsorolás sorrendjében kikevertem, 12 formába osztottam és 175 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen 20 perc alatt megsütöttem.

 

 

Ahogy langyosra hűlt, már meg is kóstoltam, istenien citromos, érdemes kipróbálni!

2017.16. heti menü

04.23. Pinduri Boglárkánk is újra beteg volt, de már jól van.

Ezeket ettük a héten:

Húsvét hétfő:
Sütőben sült rántott rántott csirkedarabok salátával, majonézes-tejfölös-citromos öntettel

(a levesben előfőzött csirkedarabokat megpergettem sóval, szokásos módon bepaníroztam, alufóliával bélelt tepsire sorakoztattam, szilikon ecsettel megkentem kevés olajjal, és 200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben szép pirosra, isteni ropogósra sütöttem.)

a salátában retek, uborka, lila hagyma és jégsaláta volt

Kedd:
Raguleves (vasárnapról maradt)

Anyukám főzte húsvéti birkapörkölt, nekem csak a sós krumplit kellett megfőzni hozzá

Szerda-péntek:

3 napig olyan beteg voltam, hogy nemcsak főzni nem tudtam, de az ágyból is csak percekre bírtam felkelni. Enni nemigen kívántam, az első két napon csak kis pirítóst, teát, ropit, hogy mégis legyen a gyomromban valami. Pénteken már banán, és  sós-ételízesítős vízben főtt krumplis-sárgarépás-petrezselyemgyökeres leves bővítette a menüt  a ropi és a tea mellett. Péntek este már kicsit fenn bírtam lenni, szombatra pedig már majdnem olyan jól voltam, mint a betegség előtt, ezért újra főztem, igaz csak egyszerű, még mindig kímélő fogásokat.

Szombat:

Csontleves csirke mellcsontból, hagyományosan főzve, zöldségekkel, csigatésztával

Rizses csirkemellcsíkok fűszermentesen, csak kis sóval, ételízesítővel

Vasárnap:

Újabb húsleves, most 4 nagy egész csirkecombból, hagyományosan, zöldségekkel, a leves gőzén karfiolrózsákat pároltam a rántott karfiolhoz. 

Megint sütőben sült rántott csirkecombok és rántott karfiol törtkrumplival - A megfőtt csirkecombokat és karfiolrózsákat hagyományosan bepaníroztam, mint Húsvét hétfőn,  sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, kevés olajjal (összesen kb. 1 dl) körben megkentem, és 225 fokra előmelegített légkeveréses sütőben megsütöttem.

még 5 perc kellett a sütőben

hogy ilyen szépek legyenek

Belül omlós, kívül ropogós és egyáltalán nem zsíros az így készült rántott hús és karfiol. Nincs büdös olajszag a lakásban, és még isteni finom is 😋.

2017. 15. heti menü

Ezeket ettük a héten:

Hétfő

Csak vacsora készült: rántotta pár szeletke szalonnával, fél hagymával, 2 csípős paprikavéggel, pár szelet kolbásszal 

Kakaós muffin
Mint az unokákkal sütött csokis muffin, csak csoki nélkül, + 3 kupica tejjel,  így 16 db muffin lett. Magában, vagy baracklekvárral megkenve is isteni volt.

(15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 2 db M-es tojás, 3 púpos evőkanál baracklekvár, 15 dkg finom liszt, fél csomag sütőpor, 5 dkg keserű kakaópor, 3 kupica tej - kb. 1,5 dl. Ezeket a felsorolás sorrendjében összekevertem és 12 szilikon sütőformába, meg 4 db kis kávéscsészébe osztottam, 175 fokon 25 percig sütöttem.)

már csak ez a 4 db maradt, mire fényképeztem

 Kedd:

A múlt héten kicsontozott csirkecombok csontjából főzött leves zöldségekkel és külön főzött cérnametélttel - gyorsfőző fedővel, szokásos jelzések után kikapcsolt tűzhelyen 7 perc. 

Sárga gévagomba pörkölt tésztával összekeverve, tejföllel ízesítve, vagy
Krumplis tészta - erről nem készült kép

Szerda:
Bogika velünk együtt lebetegedett, nem akart sem szopizni, sem inni, kórházba kellett vinnünk, ott is tartották egy éjszakára az Anyukájával együtt.
Így csak vacsorára készült  két személyre szalonnás tükörtojás, de azt sem fényképeztem le.


Csütörtök:
ebédem: forró csontleves fokhagyma granulátummal, chiliporral - a csúnya megfázásom ellen és sültkrumpli - a gyerekek még a kórházban voltak, sonkás-sajtos szendvicset és teát vitt be Fiam.

vacsora: Spenót bundás kenyérrel - és már Bogika is itthon volt hála Istennek!

 

A jobb kezecskéjén még ott a ragtapasz, ahol az infúziós kanült bevezették

Péntek:
Gévagomba krémleves tejfölösen

Spenótos spagetti sajttal - a tegnap maradt spenót felhasználásával vagy tejfölös sajtos spagetti  - erről nem készült kép

Szombat:
Vacsora: Füstölt-főtt csülök, kolbász, tojás, torma
Az idén sonkát nem vettünk az ünnepre, csak füstölt csülköt. Főzés után kicsontoztam és melegen folpackba csomagoltam, úgy hűtöttem ki, hogy szépen szeletelhető legyen. A főzőlevet eltettem a hűtőbe egy jó bableveshez. A kolbászt másik lében főztem meg (kb. 20 perc alatt), aztán abban a lében főztem meg a tojásokat.

Húsvét vasárnap:
Tárkonyos-citromos csirkeraguleves
(Először fűszeres lében megfőztem a Húsvét hétfőre szánt rántott húshoz a csirkecombokat, majd a visszamaradt lében főztem meg a ragulevest, kockázott csirkemell filéből, zöldségekkel, tárkonnyal, citrommal, tejfölös-tejszínes habarással, csigatésztával)

 
Rozmaringos-fokhagymás egész csirkecombfilék ugyanolyan tepsis krumplival együtt sütve

Kellemes ünnepeket mindenkinek

Békés, boldog húsvéti ünnepeket kívánok

minden kedves Látogatómnak!

 

Heti menü 2017. 14. hét

A múlt hét végéről lemaradt a vasárnap.

Akkor a füstölt csülök főzőlevében lencselevest főztem, annyit, hogy két napra is elég legyen. Zöldségekkel, pár szeletke kolbásszal, paprikás rántással  és kevés apró tésztával nagyon finom volt.

A második fogás a maradék csülök felhasználásával készült csülkös-tojásos-tejfölös-sajtos sült tészta volt. (A maradék csülköt egészen apróra vágtam, és kissé megpirítottam, majd összekevertem a megfőzött szarvacska tésztával. Kiolajozott tepsibe simítottam, 3 nyers tojást összeturmixoltam 4 púpos evőkanál 20 %-os tejföllel meg pici sóval, ezzel a habarékkal nyakon öntöttem a csülkös tésztát. A tetejére is tejfölt kentem, megszórtam durvára reszelt sajttal, és szép aranybarnára sütöttem.)

Ezekről nem készült kép.

Hétfő:

Lencseleves, csülkös tészta - ezt csak én ettem.

Körözött apróra vágott friss zöldségekkel: retekkel, uborkával, póréhagymával - a gyerekeknek inkább a friss tavaszi zöldségek tetszettek.

Kedd:
Gombakrémleves pirított kenyérkockákkal

Fűszeres, ropogós bőrű csirkecombfilé vele sült tepsiskrumplival

 Almás-kandírozott narancshéjas muffin - mert szeretjük 😄

Szerda:
Gombakrémleves előző napról

Bakonyi csirkecombfilé tésztával

Csütörtök:
Szüleimtől kapott 6 galambból galambleves cérnametélttel

Levesben főtt galambhús főtt burgonyával, paradicsomszósszal

Péntek:
Kései reggeli-korai ebéd: Szalonnás-tojásos tészta - a szerdai tészta maradékából

Vacsora:
Galambleves cérnametélttel előző napról - erről nem készült kép
Közkívánatra: krumplis-szalámis-kolbászos pogácsa - a tegnapi maradék főtt krumpli felhasználásával 26 db + 6 db a "potyadékból"

Szombat: 
Nem főztem, csak egy csomag szarvacska tésztát.
Volt még galambleves, és bakonyi csirkemomb. Azokat jó alaposan felforraltam, és a frissen  főtt tésztával tálaltam.

Vasárnap:
Gyros csirkemellből (fokhagyma granulátummal, őrölt borssal és szárított oregánóval fűszereztem) sültkrumplival, szeletelt paradicsommal és uborkával, "tzatziki" öntettel (5 ek. 20 %-os tejföl, 4 ek. majonéz, kevés mustár, só, bors, fokhagyma granulátum)

Vaníliapudingos-túrós rolád
(6 tojásos piskótalap, a krémhez 4 dl tej, 1 vaníliás pudingpor, 2 cs vaníliás cukor, 5-6 evőkanál cukor, 50 dkg félzsíros tehéntúró, 1 kupica narancsszörp - A pudingport használati utasítás szerint megfőztem, amikor kihűlt összeturmixoltam a túróval és narancsszörppel)