2016. szeptember 28., szerda

Meggyes-csokis muffin


A mélyhűtőből szedtem elő egy zacskó Szüleim kertjéből származó, saját fagyasztású magozott meggyet, mert megint valami fincsi nasira vágytam. Miután kiolvadt, isteni meggyes-csokis muffin lett belőle az este, ami már mind el is fogyott, pedig 17 db lett. Nemcsak nekem, de a fiataloknak is nagyon "bejött" :) .
A receptet itt találtam, (köszönet érte) és csak néhány dolgot változtattam rajta.

Eredeti recept szerint                                   Nálam
                                 száraz keverék:
20 dkg finom liszt                                        20 dkg finom liszt
1 cs. sütőpor                                                 1 cs. sütőpor
csipet só                                                       csipet só

                                nedves keverék:
3 tojás                                                           3 tojás
15 dkg cukor                                                15 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor                                      1 cs. vaníliás cukor
10 dkg olvasztott vaj v. margarin                10 dkg olvasztott margarin
1,5 dl tej                                                        -----

                                egyéb anyagok
20 dkg meggy                                              kb. 20 dkg kinyomkodott magozott meggy
-                                                                    kb. 4 evőkanálnyi kakaóporral elkevert porcukor
                                                                                    (az előző heti palacsintasütéskor maradt ki)
                                                                     1 teáskanál jamaicai rum aroma
                                                                     1 csipet őrölt szegfűszeg
3 dkg csokoládé (felaprítva)                        6 dkg étcsoki felaprítva
10 dkg tortabevonó                                      -----

Először a kinyomkodott meggyet megszórtam a kakaós porcukorral, megöntöztem rumaromával és megszórtam egy csipet szegfűszeggel, jól elkevertem és állni hagytam. Ezután kibéleltem kapszlival a formákat, és bekapcsoltam a sütőt 175 fokra és légkeverésre. Majd

- összekevertem a száraz anyagokat, ezután belekevertem az aprított étcsokit, majd
-  a nedves keveréket is kikevertem, de épp csak egy kicsit egy kézi habverővel. Aztán
- a szárazakat a nedvesekhez öntöttem és összeforgattam, végül
- a  kakaós meggyet is belekevertem (a kakaós cukortól annyi levet engedett, hogy a tejet ki tudtam
   hagyni a masszából) végül a masszát a formákba kanalaztam.
- 175 fokon, légkeverésen 20 perc alatt megsütöttem.

Isteni finom lett!!

2016. szeptember 25., vasárnap

38. heti menü

Ezen a héten nem főztem minden nap és fényképek sem készültek, "csak" ettünk. Néha szendvicset, néha maradékot, mikor mi volt éppen.

Hétfő:
Gombaszószos spagetti (az előző nap megmaradt gombakrémlevesből),vagy
Palacsinta meggylekvárral-kakaóval, vagy baracklekvárral

Kedd:
Szendvics,
Fahéjas-szegfűszeges almás muffin

Szerda:
Leves tyúkhúsleveskockából cérnametélttel, hideg kaja, almás muffin

Csütörtök:
Sült csirkeszárnyak sültkrumplival, ketchuppal

Péntek:
Szept. 23. Apuci szülinapja volt (most töltötte volna az 58-at), ünnepi vacsorával emlékeztünk Drágámra, amin csupa kedvence, "négylábú"-ból készült étel volt. A vacsorát kedvenc vörösborával zártuk. Sajnos csak hármasban emlékeztünk, mert Legnagyobbikomék betegség miatt nem tudtak átjönni. 
Csontleves csigatésztával,  
Sertéspörkölt tésztával,
Rántott sertéskaraj krumplipürével, cseresznye és barack befőttel
Vörösbor

Szombat: 
Előző napi vacsoráról maradt ételek

Vasárnap:
Töltött paprika petrezselymes krumplival vagy
Csevap sültkrumplival, zöldségekkel (hagymakarika, cherry paradicsom, kígyóuborka)

2016. szeptember 20., kedd

Fahéjas-szegfűszeges almás muffin

A múltkori lekváros-kakaós muffin óta majd meg veszek egy kis almás muffinért. De a múltkori sütéskor elfogyott a kapszlim, ezért eddig halogattam, féltem, hogy simán csak a formában sütve nem sikerülne jól a muffin, esetleg beleragadna a forma mélyedésébe. Aztán tegnap olvastam valahol, hogy a muffinformát vékonyan ki kell kenni valamilyen zsiradékkal, vajjal vagy olajjal, úgy sem fog beleragadni a formába a süti. Na ma este már nem bírtam tovább, meg kellett sütni az almás muffint. 
A tésztája ugyanúgy készült, mint régebben, a recept ITT található.
Az eltérés: most 4 db kisebb hámozott, kimagozott almát apró kockákra vágtam, meglocsoltam kevés citromlével, megszórtam 1 púpos mokkáskanál őrölt fahéjjal, 1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeggel, és egy jó nagy csipet cukorral, majd elkeverve állni hagytam amíg a tésztát összeállítottam. Akkor belekevertem a masszába a fűszeres almát és vékonyan kiolajozott fém muffinformába, valamint 10 db szilikon muffinformába osztottam. 175 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 20 perc alatt megsütöttem (tűpróba). ISTENI lett, próbálják ki :) !
Jól látszik, hogy a kiolajozott formából könnyen kijött a muffin :)

2016. szeptember 18., vasárnap

37. heti menü és Bogika

Mama - Férjem Édesanyja - előző héten szombaton eljött Dédunoka látogatóba, de nem üres kézzel jött, hozott a kertjében termett cukkinit, karalábét, krumplit, kapirgálós csirkék tojását, baracklekvárt, befőttet, Sógornőm által készített savanyúságokat. De nemcsak Tőlük, hanem Szüleimtől is jó pár saját termésű zöldséget kaptunk, paprikákat, uborkát, nagy paradicsomot, cherry paradicsomot, úgyhogy el vagyunk látva alaposan minden földi jóval, amit itt is nagyon köszönök.
Ezeket ettük a héten:
Hétfő:
Ebéd: Nyári kedvencem, lecsó, Szüleim kertjében termett rengeteg paprikával, paradicsommal, szalonnás-hagymás alapon, a végén virslivel és kolbásszal bolondítva. Ragadozóknak is kedvére való :). 
Vacsora: 
A Gyerekeim és Párjaik pizzát rendeltek névnapom alkalmából, több félét, nekem a kedvencemet, tengeri herkentyűset. 
Kedd:
Legkisebbikem Párja lebetegedett, Legkisebbikem egész nap dolgozott, ezért Legnagyobbikom Párja kísérte orvoshoz, így két pici Unokámra Bogikára és Olikára vigyáztam kis segítséggel. Fűzésre nem volt időm, de maradt előző napról lecsó, meg pizza is, úgyhogy volt mit enni.
Szerda:
Vacsora: Brassói Mama krumplijából és csirkemell filéből, Sógornőmtől kapott vegyes vágott savanyúsággal - olyan éhesek voltunk, nem fényképeztem, csak a maradékot.
Legkisebbikem Párja a pici miatt nem mert fokhagymát enni, fokhagyma nélkül sütöttem meg a csirkemell kockákat, kevés sóval, ételízesítővel és borssal, csak miután szedtem ki belőle, utána ízesítettem a többit fokhagyma granulátummal.
Csütörtök: 
Ebéd: Mama kertjéből származó karalábéból leves csigatésztával (a tisztított zöldségeket és karalábét kevés zsiradékon megdinszteltem, vízzel felöntöttem, ételízesítővel, borssal, vágott petrezselyemzölddel ízesítve megfőztem, végül csigatésztát főztem bele).
ugyancsak Mama kertjéből származó krumpliból krumplifőzelék, ahogy Rózsi mama készítette, (persze most kevesebb készült, mint régen) fűszeres párolt csirke felsőcombbal. 
Péntek:
Kapros-fokhagymás cukkinifőzelék (Mama kertjéből származó 2 db nagyobb, már nem zsenge cukkiniből),  párizsi csirkemellcsíkokkal,


a fiataloknak tejfölös krumplipüré ugyancsak párizsi csirkemellcsíkokkal (erről nem készült kép)

Lekváros-kakaós muffint is sütöttünk, 21 db lett kfVera receptje alapján  (köszönet érte!),   - narancslekvár helyett baracklekvárral, a cukor nálam most finomítatlan nádcukor volt.



Túrós-sajtos "pogi" - már csak a maradék



Szombat:

Vacsorára hurkát-kolbászt-véreshurkát sütöttünk, vegyes vágott savanyúság volt hozzá - erről sajnos nem készült kép.

Vasárnap:
Gombakrémleves


 Rozmaringos-fokhagymás kacsaszárnyak, alattuk sült fűszeres krumplival




A fokhagymás-rozmaringos fűszerkeverék:
2 fehér műanyag kanál só, 1 mokkáskanál őrölt bors, 2 mokkáskanál fokhagyma granulátum, 2 csipet finom porrá őrölt szárított rozmaring, 1 kis csipet szárított kakukkfű

És végül néhány kép Bogikáról, szopi után, jóllakva, sétára készülve:






2016. szeptember 11., vasárnap

36. heti menü és Unokázás

Drága pinduri Unokámmal, Bogikával







Ezeket ettük a héten:

Hétfő:
Vasárnapról maradt csontleves, sörös-fűszeres sült malackaraj krumplipürével, vagy
péntekről maradt csirkepörkölt tésztával.

Kedd:
Májgaluska leves (kacsamájból),
rizseshús csirkemellből, vegyes salátával (fehér hagyma, paprika, paradicsom uborka)



Szerda:
Előző napról maradt májgaluska leves, vagy vegyes gyümölcsleves
Virslis kifli bécsi virslivel, krumplis pogácsa tésztával, sajtszórással,
krumplis pogácsa



Csütörtök:
Krumplileves (tejföl nélkül)
Csípős cukkinis tészta, vagy tejfölös-sajtos tészta (- utóbbiról nem készült kép)



(A cukkini "mártás" hozzávalói: kevés olaj, fél fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1-1 lecsó és hegyes erős paprika (minden felaprítva), 1 nagyobb, "öreg" cukkini hámozva, hosszában negyedelve, kimagozva, feldarabolva, 1 fehér műanyag kanál ételízesítő, 1 fehér műa. kanál fűszerpaprika, 1-1 nagy csipet szárított oregánó és bazsalikom, 4 nagy paradicsom hámozva, feldarabolva, pár csepp folyékony édesítőszer.)
A fiatalok sajtos tésztát ettek, csak én ettem a csípős cukkiniből, ezért maradt bőven, vacsora előtt leturmixoltam, úgy talán még egy fokkal finomabb volt.
vacsora:
csípős cukkinis tészta turmixolt mártással


Péntek:
melegszendvics (csípős cukkinimártással, kolbásszal, sajttal, vagy margarinnal-sonkával-sajttal)



Szombat:
Vendégünk volt, Férjem Édesanyját elhozta dédunoka látogatóba "Keresztfiam". Nagyon örültünk a látogatásnak.   Egyszerű ebédet készítettem, szerencsére mindenkinek ízlett.
Fűszeres csirkecombokat sütöttem ugyanolyan ízesítésű tepsis krumplival, Zepter módszerrel sült krumplival, csípős vegyes savanyúsággal és céklával. 



Vasárnap:
A fiatalok vendégségbe mentek Bogikával, magamnak csak egy sajtszószos tésztát készítettem pörccel a csütörtökön kimaradt tésztából.

2016. szeptember 6., kedd

Májgaluska leves kacsamájból

Olyan régen volt májgaluska leves nálunk, hogy az idejét se tudom. Tegnap este felvetettem, mint lehetőséget, és a fiatalok kapva kaptak rajta. Volt a mélyhűtőben még kb. 20 dkg megtisztított kacsamáj lefagyasztva, annak kb. feléből készült a májgaluska.
A leves hozzávalói:
1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, darabka zellergumó, 1 pici hagyma, 1 zöldpaprika kicsumázva, kevés olaj, kb. 2 liter víz, 1 hühnersuppe (tyúkhúsleves) kocka, 1,5 fehér műanyag kanál ételízesítő, őrölt bors és szárított petrezselyemzöld ízlés szerint, kb. 4 dkg 8 tojásos csigatészta.
A májgaluskához:
kb. 8-10 dkg felengedett kacsamáj + 1 db M-es tojás simára turmixolva, pici olaj, 1 evőkanál finomra reszelt hagyma, 7-7,5 dkg zsemlemorzsa, 3/4-1 csapott fehér műanyag kanál ételízesítő, őrölt bors és szárított petrezselyemzöld ízlés szerint, + még 1 egész nyers tojás
Az olajon a finomra reszelt hagymát megdinszteltem,  kihűlés után belekevertem az összeturmixolt tojásos májat, zsemlemorzsát, fűszereket, még egy tojással lazítottam a masszát és állni hagytam, míg a zöldségek majdnem puhára főttek.
A zöldségeket kevés olajon megdinszteltem, vízzel felengedtem, fűszereztem ételízesítővel, húsleveskockával, borssal, és szárított petrezselyemzölddel, és kb 10-15  perc alatt félpuhára főztem. Akkor beleraktam a csigatésztát, és beleszaggattam a kikevert májgaluskát. Még Kb. 12-15 percig főztem és tálalhattam. Isteni finom volt.

2016. szeptember 5., hétfő

35. heti menü

Kedden hazajött a kórházból újszülött kis Unokám, emiatt nem készült annyi kép az ételekről, inkább Bogikát fényképeztük :)





Ezeket ettük a héten:

Hétfő:
Vasárnapról maradt leves, rántott csirkemell, rántott sajt, szombati fűszeres sült csirkeszárny hidegen zöldségekkel, kenyérrel

Kedd:
Közkívánatra rendelt pizza (sonkás-sajtos, szalámis-hagymás-paprikás-sajtos, tengeri herkentyűs-sajtos, garnélás-sajtos)

Szerda:
Tárkonyos-citromos raguleves - lebőrözött, kicsontozott apróra vágott  csirke felsőcombokból,
párolt csirkedarabok krumplipürével

Csütörtök:
Majdnem beregi sajttű - kenyérkocka nélküli sonka-sajt nyársak tojással nyakon öntve, úgy megsütve (kenyérkocka nélkül lefolyt a tojás a nyársakról).  Ronda, de nagyon  finom volt!

Péntek:
Szerdai raguleves, csirkepörkölt tésztával, uborka salátával




Szombat: 
Főzésmentes nap,  - kései reggelivel, (rántotta hagymával, sok zöldpaprikával)

Vasárnap:
Csontleves karajcsontból csigatésztával, Sörben párolt, sült fűszeres malackaraj krumplipürével



2016. szeptember 1., csütörtök

34. heti menü

Kissé megkésett bejegyzés :)
Ezeket ettük a héten:

Hétfő:
Tejfölös gombapaprikás durum penne tésztával, vagy hét végéről maradt hideg sültek (tarja vagy kacsa) kenyérrel, Szüleim kertjében termett paprikákkal, cherry paradicsommal.


Kedd:
Rántotta hagymával, paprikával, kolbásszal (elfelejtettem lefényképezni)
vagy tegnapról maradt gombapaprikás

Szerda:
Mini lángoskák



Csütörtök:
Tökfőzelék sült virslivel

Szüleim kertjében termett, hatalmas már nem zsenge tökből. A tököt megtisztítottam, hosszában nyolcadoltam, magjait kivágtam, a nyolcadokat vékonyan felszeleteltem. (Két kisebb darabot eltettem a tökből, mert nagyon sok lett.) 1 fehér műanyag kanál ételízesítővel és csapott fehér kanál sóval leszórtam a főzőedényben, amitől levet eresztett, szárított kaporral megszórva saját levében pároltam puhára. Utána 2 púpos evőkanál tejfölből és 1,5 evőkanál rétes lisztből pici hideg vízzel habarást kevertem, azzal habartam be a főzeléket. Pár perc forralás után sült virslivel tálalhattam.

Péntek:
Olaszos ízhatású tökös-kolbászos tészta




Szombat:
Fűszeres sült csirkeszárnyak krumplipürével (nekem ketchuppal)
(Bogika érkezése olyan örömteli zavart okozott  a napunkban, hogy elfelejtettem lefényképezni, Legkisebbikem sietett a kórházba Párjához a kajával.)
Vasárnap:
Csirkeleves cérnametélttel, rántott csirkemell és rántott sajt sültkrumplival, majonézzel.
Fénykép nem készült ezekről az ételekről sem, csak gyorsan ettünk, és Legkisebbikem már indult is a kórházba a frissensültekkel.