Elkészült a szivárványos sapka sál

Az elmúlt két napban úgy kötöttem mint a gép, hogy elkészüljön Tomikámnak a szivárványos sapka sál, mire az Apja megy vissza Angliába. Szerintem aranyos lett mindkettő, csak a sálat kell még meggőzölnöm kicsit, mert a patent minta összehúzza. Pedig egy sima és egy fordított sorral kezdtem és azzal is fejeztem be, hogy kicsit kihúzza a sálat, de ez egyelőre még inkább hullámosnak tűnik. Újra bele kell jönnöm. De ahhoz képest elég elfogadhatók. Remélem kis Drágámnak is tetszeni fog.

Tegnap, február 6-án fényképet kaptam Tomikámról és Ádámkáról "a" sapikban. 

Tomika nem akart  fényképeszkedni, ez látszik is a fotón. Eltakarta a sapkát. Remélem nem azért, mert nem tetszik Neki. Persze ha nem akarja, nem kell hordania a kis Butusomnak. Nem akarja a sálat sem. Ádámka legalább csak a sál ellen tiltakozik, és a sapkát Ő maga húzza fel. Cuki benne :)

Tomikám a csinos iskolai egyenruhájában :)

Gombakrémleves, avokádós linguine

Egy jó hírrel kezdeném a bejegyzést. A mai "mérlegelés" eredményeként elmondhatom, hogy 3,4 kg-mal vagyok könnyebb, mint január 2.-án. Mindezt éhezés nélkül, finomakat kajálva értem el, úgy, hogy hagyományos, nem szétválasztott ételt is ettem néha, inkább esti időpontra időzítve, hogy napközben a testkontrollos vonalon tudjunk maradni. A család is könnyebben elfogadja a testkontrollos étkezést, ha néha lehet "normálisan"  - ill. megszokott módon enni.  Sőt, még azt is meg-megjegyzik, hogy sokkal jobban érzik magukat a bőrükben, mióta családilag testkontrollozunk.

Viszont az újabb nap újabb fejtörést, hozott, hogy mi készüljön ebédre. Megállapítottuk, hogy jobban bírjuk a napot, ha délben szénhidrátos ebédet eszünk, ezért megint valami szénhidrátost kellett kitalálnom. Volt még itthon két hatalmas tölteni való gombám, arra gondoltam, az jó lesz egy gombakrémlevesnek, amihez "tigriscipó" kockákat pirítottam. Aztán a gyümölcsös tálon megláttam az avokádót, egyből beugrott, hogy Illéskrisz konyhájában isteninek tűnő avokádókrémes spagettit láttam pár napja. Meglett hát a második fogás is, bár Apa és Legkisebbikem eddig mereven elutasították az avokádó megkóstolását, de bíztam benne, hogy így megpróbálkoznak vele. Azért az óvatosság kedvéért csak fokhagymás tésztaként mutattam be :), és csak mikor már azt mondták finom, akkor vallottam be a titkos összetevőt. 

A gombakrémleves hozzávalói: pici olaj, fél fej hagyma, 2 hatalmas csiperke (kb. 20 dkg), só, ételízesítő,  1,5 evőkanál rétes liszt, 1,2 liter forró víz, őrölt bors, szárított petrezselyemzöld, 2-3 evőkanál tejszín (a testkontrollban semlegesnek számít, csakúgy, mint az avokádó).

A felaprított hagymát pici olajon megdinszteltem, hozzáadtam a tisztított, cikkekre vágott gombát, megszórtam sóval, ételízesítővel és őrölt borssal, megvártam, míg a kioldódott lé elpárolgott alóla, akkor megszórtam liszttel, jól elkevertem és felöntöttem vízzel. Forrás után kb. 10 percig főztem, majd összeturmixoltam, forraltam még pár percig, míg megpirultak a kenyérkockák. Néhány nagyon vékonyra vágott tigriscipó szeletet kis kockákra aprítottam, és kevés olajon megpirítottam, a levesre szórva tálaltam. Szeretjük az ilyen finom krémleveseket :).

Avokádós linguine hozzávalói: fél fej hagyma, kevés olaj, kb. 5 dkg vaj, 4 kis gerezd fokhagyma, 1 nagyon érett avokádó, szitált ételízesítő és/vagy só ízlés szerint, 2-3 tekerés olasz szárított zöldfűszer keverék,  őrölt bors, chilipor, fél citrom leve, 1 kávéscsésze forró víz, 1 csomag ( 50 dkg) linguine tészta, 1 liter víz, 1 fehér kanál só, pici olaj.

A fél fej apróra vágott hagymát kevés olajon és kb. 5 dkg vajon megdinszteltem. Rányomtam a fokhagymagerezdeket, azzal is tovább dinszteltem még néhány percig, aztán félrehúztam az edényt, beleraktam a megtisztított, nagyobb darabokra vágott avokádót. Fűszereztem kevés szitált ételízesítővel, sóval, borssal, chiliporral, fél citrom levével, pár tekerés olasz fűszerkeverékkel, hozzáöntöttem 1 kis kávéscsésze forrásban lévő vizet, és botmixerrel pürésítettem az egészet. 

Közben Zepter módszerrel megfőztem a linguine-t forrástól számított 7 perc alatt, a főtt tésztát alaposan elkevertem az avokádókrémmel és tálaltam. 

Szénhidrátos ebéd, 3 óra utána a várakozási idő.

Vajas-kukoricás rizs, szivárványos kötéspróba

Egy újabb finomságot hoztam, ami ráadásul egészséges is úgy gondolom. Ez a vajas-kukoricás-bébirépás-gombás rizs "pöttyös" jégsalátával. 

A rizs hozzávalói: 5 dkg vaj (nem margarin), 1 kis fej felaprózott hagyma, 40 dkg mirelit zsenge kukorica, 20 dkg mirelit bébirépa, 20 dkg (2 hatalmas tölteni való) csiperke, 1 fehér kanál ételízesítő, fél fehér kanál só, őrölt bors, 25 dkg (2 főzőtasak) paraboiled rizs, 6 dl forró víz. 

 A vajon megdinszteltem az apróra vágott hagymát, ráraktam a fagyos kukoricát, bébirépát, nagy darabokra vágott tisztított gombát, fűszereztem ételízesítővel, sóval, borssal és addig pároltam, míg minden jól felforrósodott. 

Akkor ráraktam a két főzőtasakból a rizst, azt is átforrósítottam, majd felöntöttem forró vízzel. 20 perc alatt készre főztem. 

A salátához összevágtam 3/4 jó tömör jégsalátát és fél piros kaliforniai paprikát (ez most a legújabb nagy kedvencem a gyönyörű színe és finom édes íze miatt :D), meghintettem két nagy csipet sóval, pici őrölt borssal, rácsavartam fél citrom levét, 1 kanál olajat öntöttem rá, alaposan elkevertem és tálalhattam. 

Előtte persze megint volt melengető zöldségleves is. Most is francia zöldségkeverékből, de ez másmilyen volt, mint a múltkori. Ebben sárgarépa, zöldborsó, burgonya  és petrezselyemgyökér kockák voltak (az Aldiban vettem, 1 kg-os kiszerelésben). 

Hozzávalók: pici olaj, 1 kis fej felaprózott hagyma, fél kg mirelit zöldségkeverék, 2 fehér kanál ételízesítő, pici őrölt bors és só, 1 fehér kanál szárított petrezselyemzöld, 2 liter forró víz, 10 dkg tojás nélküli cérnametélt. 

Először a hagymát dinszteltem meg pici olajon, majd ráraktam a zöldségkeveréket amikor felforrósodott felöntöttem forró vízzel, fűszereztem, puhára főztem kb. 18-20 perc alatt. A végén beletettem a tojás nélküli tésztát és azzal is főztem 4-5 percig. 

Az ebéd után 3 óra a várakozási idő. 

Vacsorára Középsőm kedvére igazi magyaros kaja, hurka-kolbász lesz tepsis krumplival, savanyúsággal, úgyhogy estére hagyományos összeállítású ételt kap a család is testkontrollos helyett.

Más... Megvannak a fonalak Tomikám szivárványos sapka-sáljához, egy kis kötésmintát már csináltam belőle. Szerintem aranyos :).

Sapka-sál

Elkészült az első sapka-sál valamelyik kis Unokámnak. Próbálni nem tudtam, méretet nem tudtam, csak találomra kötöttem. Párom szerint nagy lesz a sapka, a többiek szerint kicsi. Fiam majd elviszi, és meglátjuk jó lesz-e valamelyiknek. És azt is, akarja-e egyáltalán használni valamelyikük. Tomikával beszélgettünk tegnap, Ő azt mondta, szivárványszínűt szeretne, és el is sorolta a színeket: piros, narancs, sárga, zöld, kék, lila. Aztán a Naturaneten meg is néztem milyen színekből áll a szivárvány.

 

és valóban ilyen színek sorakoznak, kiegészülve a sárga és zöld között sárgás-zöld, a zöld és kék között kékes-zöld színnel. Megpróbálok ilyen fonalakat felkutatni, és megkötni kis Drágámnak a színpompás sálat-sapkát. Egy biztos, ha sikerül, már messziről felismerhető lesz benne :).

Addig is van ez a kék. Remélem valamelyikük azért ezt is örömmel fogja viselni.

Tegnap, február 6-án fényképet kaptam Tomikámról és Ádámkáról "a" sapikban. 

Tomika nem akart  fényképeszkedni, ez látszik is a fotón. Eltakarta a sapkát. Remélem nem azért, mert nem tetszik Neki. Persze ha nem akarja, nem kell hordania a kis Butusomnak. Nem akarja a sálat sem. Ádámka legalább csak a sál ellen tiltakozik, és a sapkát Ő maga húzza fel. Cuki benne :)

Tomikám a csinos iskolai egyenruhájában :)

Zöldségleves, padlizsánpörkölt

A levesünk ma 4 féle zöldséget tartalmazó mirelit zöldségkeverékből készült (borsó, répa, karfiol és brokkoli). 

Hozzávalók: pici olaj, 1 kis fej felaprózott hagyma, 1 csomag (45 dkg) zöldségkeverék, 1 evőkanál rétes liszt, 1 teáskanálnyi csípős fűszerpaprika,  6 dl szárzellerkrémleves (tegnapról), 1,2 liter forró víz, só vagy ételízesítő ízlés szerint, teáskanálnyi szárított petrezselyemzöld, 6 dkg durum apró tészta (gyermelyi "Mesetészta" 250 gr/csomag)

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteltem, ráöntöttem a zöldségkeveréket, addig dinszteltem, míg jól átforrósodott. Megszórtam egy kanál liszttel, fűszerpaprikával, és alaposan elkevertem. Felöntöttem a tálka maradék szárzellerkrémlevessel és 2 tálka forró vízzel, forrás után 7 percig főztem. Akkor beletettem a tésztát és a szárított petrezselyemzöldet, újraforrás után újabb 7 percig főztem és még 2-3 percet hagytam állni tálalás előtt. Férjem azt mondta, hogy  ezt a finom tartalmas zöldséglevest minden nap  megenné.

A második fogás padlizsánpörkölt lett. Nem reklámoztam nagyon, sőt egyáltalán, hogy kellemes sűrűségét kevés liszt mellett pépesre mixelt gombával értem el. Így nem volt hiszti, mindenki szívesen megette. 

Hozzávalók: kevés olaj, 1 nagy fej felaprított hagyma, 1 hámozott, feldarabolt padlizsán, só, vagy ételízesítő ízlés szerint, 1-1 fehér kanál csípős és édesnemes fűszerpaprika, kb. 20 dkg gomba, fél liter forró víz, 1 evőkanál rétes liszt, kevés hegyes erős és sárga kaliforniai paprika.

Mielőtt a főzéshez kezdtem volna, megtisztítottam és robotgéppel egészen apróra vágtam a gombát, majd fél liter víz hozzáadásával még tovább aprítottam. Ezután kevés olajon megdinszteltem a felaprított hagymát, ráraktam a  feldarabolt padlizsánt

 

fél csapott fehér kanál sóval és 1 fehér kanál ételízesítővel ízesítettem, megszórtam fűszerpaprikákkal és felöntöttem vizes gombapéppel. Beletettem a hegyes erős és kaliforniai paprikákat is és főztem jó 25-30 percig. Akkor 1 kanál lisztet kávéscsészében összekevertem vízzel, és a pörkölthöz öntöttem, hogy még selymesebb legyen a szaftja. 5-7 perc forralás után elkészült, Durillo orsó tésztával (forrás után 7 percig főztem) és salátával tálaltam. 

A salátához ma is fél fej jégsalátát, fél kígyóuborkát, fél hegyes erős paprikát aprítottam fel, sóval, borssal, fokhagyma granulátummal, fél citrom levével, kanálnyi olajjal gyorsan elkevertem és már ehettünk is. 

Az ebéd utána várakozási idő 3 óra.

Szárzellerkrémleves lángossal

Ilyen egyszerű volt a mai ebédünk. Én egy lángost a levessel együtt ettem, egy másikat utána sóval és fokhagyma granulátummal. Mindenképp finom volt.

A leves hozzávalói: 1 szárzeller, 1 fej hagyma, 2 liter víz, 2 fehér kanál ételízesítő, őrölt bors, 20 dkg tegnapról maradt margarinos törtkrumpli, 2 evőkanál rétesliszt, kb. 1 evőkanálnyi olaj

szárzeller

Először összevágtam a megmosott szárzellert (a leveles részek kivételével, mert azt csak a főzés végén tettem a levesbe apróra vágva), felaprítottam egy fej hagymát, az egészet fazékba raktam, felöntöttem 2 liter forró vízzel, tettem bele 2 fehér kanál ételízesítőt és felforraltam. Hozzáraktam kb. 20 dkg tegnapról kimaradt törtkrumplit és puhára főztem a szárzellert. Amikor megfőtt botmixerrel pépesítettem és szűrőn átpasszíroztam, mert a szárzellernek olyan "szálkái" vannak, mint a zöldbabnak, igaz kicsit vékonyabbak, de úgy sem jó érzés, ha az ember torkára vagy nyelvére ragad. Passzírozás után még sűrítettem 2 evőkanál rétes liszttel és került bele egy pici olaj is, ezekkel újra összeturmixoltam és forraltam még pár percig, hogy a liszt besűríthesse.

Azért szeretem az ilyen zöldségkrémleveseket, mert így minden egyes kanálba azonos mennyiségű zöldség jut, biztos lehetek benne, hogy mindenki egyformán eszik zöldséget (nem lehet kiválogatni, amit esetleg nem szeretnek).  Szerencsére a család is szívesen fogyasztja, mert tényleg mindig finom krémesek az ilyen levesek :).

A lángoshoz felhasználtam a tegnapi törtkrumpli maradék másik felét.

Hozzávalók: kb. 20 dkg margarinos törtkrumpli, kb. 4 dl meleg víz, 60 dkg liszt (fele finom, fele rétes), 2 csomag instant élesztő, csapott fehér kanál só, 2 kávéskanál cukor, löttyintésnyi olaj.

A maradék krumplit összeturmixoltam kb. 2,5 dl meleg vízzel, hozzáraktam a liszteket, élesztőt, cukrot, sót, és elkezdtem összeállítani a lángost. Kellett még bele kevés meleg víz, és a végén egy pici olaj, hogy szépen dagasztható tészta legyen. Nagy tálban, folpackkal letakarva mikróba tettem 90 Wattra és 7 percre, hogy gyorsan beinduljon a kelés, majd a mikró leállítása után további 15 percig hagytam bent kelni. Olajozott asztallapra borítottam, kissé ellapogattam és széles szájú pohárral kiszaggattam. 11 db lett. Forró olajban darabonként megsütöttem.

Szénhidrátos ebéd volt, várakozási idő utána 3 óra.

Rozmaringos-fokhagymás kacsacomb ugyanolyan sárgarépával

Próbálok megfelelni a család elvárásainak, így Középsőmnek is, aki nem testkontrollozik, és imádja a húst - bár gyerekkorában azt mondta, hogy vegetáriánus lesz, csak azzal nem számolt, hogy a pick szalámi - ami akkoriban a kedvence volt - nem zöldség :). De vissza a mai vacsihoz. Kacsacombokat sütöttem, életemben először a só mellett szárított rozmaringgal, fokhagyma és chili pehellyel megszórva (A rozmaringgal azért csínján kell bánni, mert ha túl sok kerül az ételbe/re, el is ronthatja). Kétféle köret készült, Középsőm törtkrumplit kapott, mi többiek pedig ugyanolyan fűszerekkel fűszerezett párolt sárgarépát ettünk, amilyen a kacsa volt (7 db sárgarépa megtisztítva, felkarikázva, pici olajon, víz hozzáadásával párolva, csapott fehér kanál ételízesítővel, csipetnyi rozmaringgal, pár tekerés fokhagyma és chili pehellyel).  Előételnek tészta nélküli csirkelevest főztem sok zöldséggel, csirke mellcsontokból és 10 csirkelábból, gyorsfőző fedővel, szokásos jelzések után 7 perc alatt.

Finom vacsora volt, és nem is tértünk el a testkontrolltól.

Várakozási idő utána 4 óra.

Zöldséges rizottó gombával és csicseriborsóval, salátával

Egy újabb szénhidrátos ebéd a mai hideg napra. Először egy forró levest akartam készíteni, mire dolgosaim hazajönnek ebédelni, de aztán mégis inkább rizses étel készült. Ez jobban tölti a gyomrot és több erőt ad, mint egy leves. Csicseriborsót most használtam először a konyhámban. Őszintén szólva csak pár évvel ezelőtt tudatosult bennem, hogy ilyen tényleg létezik. Addig azt hittem, csak a gyerekdalocska kedvéért találták ki, valami olyan "halandzsának" gondoltam, mint az ingyom-bingyom táliber :D.

A zöldséges-gombás-csicseriborsós rizottó hozzávalói: kevés olaj, 1 nagy fej hagyma felaprózva, 2 szál sárgarépa, 1-1 szál petrezselyemgyökér és paszternák felszeletelve, 20 dkg csiperke gomba tisztítva negyedelve, 2,5-3 fehér kanál ételízesítő (vagy só ízlés szerint), 50 dkg rizottó rizs, 1,2 liter forró víz, illetve annyi, hogy a végén kicsit leveses maradjon a rizs, őrölt bors, szárított petrezselyemzöld, chili pehely, fokhagyma pehely, 1 csicseriborsó konzerv 400 gr töltősúlyú

A rizst úgy készítettem Zepter módszerrel, ahogy már le van írva. Megdinszteltem a hagymát, zöldségeket, gombát ételízesítővel, aztán ráraktam a rizottó rizst, kicsit lepirítottam, fűszereztem, majd először a konzerv csicseriborsó levét, utána apránként a forró vizet adtam hozzá - egyszerre mindig keveset - és kevergetve főztem kb. 20 percig. A csicseriborsót csak akkor öntöttem bele, amikor már megfőttek a zöldségek és a rizs is, átforrósítottam és már tálalhattam is a salátával.

A saláta hozzávalói: fél fej jégsaláta, fél kígyó uborka, fél piros kaliforniai paprika, 1 paradicsom, fél citrom leve, egy nagy csipet só, őrölt bors, chilipor, és darált fokhagymapehely ízlés szerint

Szénhidrátos ebéd volt, utána a várakozási idő 3 óra.

Rakott karfiol

Rakott krumplihoz hasonlóan,  virslivel, kolbásszal, főtt tojással,  tejföllel, szénhidrát mentesen. Mai vacsoránk az egész család és Legkisebbikem Barátnője szerint is kísértetiesen hasonlított a rakott krumplira, mégis sokkal könnyebb volt. Csillapította  a húskészítmények - virsli és kolbász - és sült sajt utáni vágyunkat. Egyetlen hibája volt, az, hogy elkészülte után úgy nekiestünk, hogy elfelejtettem lefényképezni kitálalva, csak azután jutott eszembe a fotózás, miután hárman már jóllaktunk belőle. Így a tepsiben maradt - Apa kérésére nagyrészt sajtmentes - adagról készült fénykép.
Hozzávalók 5 személyre:
2 nem közepes fej karfiol, 0,5 liter forró víz, ételízesítő és/vagy só ízlés szerint, 1 csomag (5 pár) Pikok bécsi virsli, kb. 20 cm tóalmási csípős kolbász, 10 cm gyulai kolbász, 5 db keményre főtt tojás, 1,5 pohár nagy poharas tejföl, 15-20 dkg durvára reszelt trappista sajt.

A karfiolt rózsáira szedtem és gyorsfőző fedővel használható edényben fél liter víz és 2 fehér kanál ételízesítő hozzáadásával megfőztem 10 perc alatt (nagyon puha lett, legközelebb csak 5 percig főzöm). Közben a tojást is megfőztem annyi sós vízben, ami ellepte, felkarikáztam a virslit és kolbászokat. Egy közepes tepsi alját kikentem 2-3 kanál tejföllel, erre fektettem a lecsepegtetett karfiolt, rá a felszeletelt tojást, kolbászkarikákat, végül a virslit. Jó vastagon megkentem tejföllel, egyik vége kivételével megszórtam reszelt sajttal és pirosra sütöttem.
Mind elfogyott :)!!

Sült zöldséges lencsekrémleves, mákos és káposztás tészta

mákos linguine

Párom már napok óta azzal ostromol, hogy mákos tésztát szeretne. Eddig elhessegettem még a gondolatát is, mert én egyszerűen képtelen vagyok megenni. Bármikor szívesen főzök sós tésztákat, de az édesek olyan távol állnak tőlem, mint Makó Jeruzsálemtől, a mákosat meg kifejezetten nem bírom. Néhány napja nagy buzgón tanulmányozom Jackie Le Tissier Testkontroll vegetáriánusoknak című könyvét (csak ötletadóként, de továbbra sem tervezem, hogy vegetáriánus legyen a család, mert a fiúk és Apa annál sokkal jobban szeretik a húst, szinte bármilyen formában),  ahol a különféle ételek besorolásai is megtalálhatók, ebben a könyvben láttam, hogy a mák a semleges ételek sorába tartozik. Felderengett, hogy talán mégiscsak kaphat Apa mákos tésztát, hisz szénhidrátos ételt (tojás nélküli tésztát) semlegessel lehet társítani. Aztán a neten rákerestem a mák gyógyhatásaira, és meglepődve láttam, hogy milyen sok jó hatása van a szervezetre pl.  ITT.  Így Apa ma megkaphatta a hőn áhított mákos tésztát az ebéd második fogásaként, a sült zöldséges lencsekrémleves után. Azért káposztás tészta is készült, mert akármilyen egészséges is a mák, az édes tésztákat én továbbra sem tudom megenni.

káposztás linguine

A sült zöldséges lencsekrémleves hozzávalói: 1 liter zöldséges lencseleves, kis tálkányi sült brokkoli-sárgarépa,  1 evőkanál rétes liszt és olaj, kb. 7 dl forró víz, kevés só, fokhagyma granulátum, szárított petrezselyemzöld,  3 szelet zsemlekenyér és pici olaj a pirított kenyérkockákhoz

A tegnapi ebédről maradt kb. 1 liter zöldséges lencseleves,  vacsoráról pedig egy kis tálkányi sült brokkoli-sárgarépa. Az újrahasznosítás jegyében mindkettőt felhasználtam. Először összeturmixoltam a felforralt zöldséges lencselevest, aztán szűrőn átpasszíroztam, hogy szép sima legyen. Ezután turmixoltam bele a sült brokkolit-sárgarépát, 1-1 evőkanál lisztet és olajat, majd kellő állagúra hígítottam forró vízzel.  Főztem pár percig, majd után-ízesítettem sóval, fokhagyma granulátummal és szárított petrezselyemzölddel. A kenyérszeleteket kockára vágtam és pici olajon megpirítottam. 

Legnagyobb örömömre családom szívesen fogadja az ilyen krémleveseket mostanában.  Ez is nagyon ízlett mindenkinek :)!!

sült zöldséges lencsekrémleves pirított kenyérkockákkal

A második fogáshoz Zepter módszerrel megfőztem egy csomag tojás nélküli, négybe tördelt linguine-t 8-9 perc alatt, aztán az egyik felét összekevertem a pirított, sózott-borsozott káposztával, a másik felét pedig cukrozott mákkal (10 dkg darált mák + 10 dkg porcukor).

Fokhagymás csirke sült brokkolival és sárgarépával

Három hatalmas farrészes csirkecombot háromfelé vágtam befűszereztem a következő fűszerkeverékkel:

1 fehér kanál szitált ételízesítő, 1 csomag fokhagymás só, 1 kávéskanál chilipor, fél kávéskanál őrölt bors.

Ugyanezzel a fűszerkeverékkel fűszereztem be a zöldségeket is, fél kiló friss brokkolit, és 3 db sárgarépát. A brokkolinak a szárát is felhasználtam, amit megtisztítottam. (Adja magát, hogy meddig fás a külseje.) A zöldségekre 1-2 evőkanálnyi olajat és kávéscsészényi vizet is öntöttem, majd alufóliával letakarva toltam a sütőbe.

A befűszerezett húst (lefedés nélkül) és a zöldségeket  a 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 1 órán át sütöttem. 

Nagyon finom lett, ahogy vártam.

Ha nem vacsorára ennénk, 4 óra lenne utána a várakozási idő.

Rendhagyó nap zöldséges lencselevessel, brassói sültkrumplival, salátával

A mai nap kicsit felborult az átlagos hétköznapjainkhoz képest. Középsőm tegnap az éjféli géppel érkezett haza két hetes szabadságra Angliából, mire a reptérről hazaértek majdnem hajnali 2 óra volt. Utána Középsőm még evett, és hosszasan beszélgettünk. Apa és Legkisebbikem hamarabb lefeküdtek, mert kifárasztotta Őket a sötétben és ködben való vezetés, meg korán kellett kelniük,  mi még tovább beszélgettünk, én hajnali négy órakor adtam föl, Középsőmet úgy felpörgette a repülés izgalma, hogy fél hét után feküdt le. Még találkozott Apával, aki fél hétkor már indult dolgozni. Én úgy elaludtam, hogy tíz után ébredtem fel. Ez az előnye az itthon dolgozásnak, nem volt belőle probléma. Legkisebbikem olyan fáradtan ébredt, hogy nem volt kedve gyümölcsöket reggelizni, hagyományos sonkás-sajtos pirítóssal kezdte a napot. Apa sem gyümölcsöt reggelizett ma, de Ő legalább csak zöldségeket evett a pirítóshoz. Én maradtam a gyümölcsnél, igaz csak egy banánt bírtam megenni, pedig az éjjel a hosszas virrasztás alatt úgy éreztem, hogy azonnal meg bírnék enni egy lovat. Apáék is nagyon figyelték Középsőm minden mozdulatát, amikor a kolbászos-sajtos-erőspaprikás falatokat a szájába pakolta,  alig bírtam Őket lebeszélni a kora hajnali falatozásról.

Mivel Legkisebbikem ma felfüggesztette a testkontrollos táplálkozást, Középsőm meg még aludt, csak ketten ebédeltünk Apával. Zöldséges lencselevest főztem gyorsfőző fedővel, meg brassói ízesítésű sült krumplit uborkás-csípős jégsalátával, így aránylag gyorsan asztalra került az ebéd, meg még dolgozni is tudtam egy keveset. 

A lencseleves hozzávalói: 25 dkg lencse, forró víz az áztatáshoz, amennyi jól ellepi, 2 szál sárgarépa, 1 közepes petrezselyemgyökér, 1 paszternák, 2 db 1 cm vtg.szelet egy hatalmas zellerből, 3 kicsi krumpli, 1 nagy fej felaprózott hagyma, 3 nagy gerezd fokhagyma fokhagymaprésen átnyomva, 2,5 liter forró víz, ételízesítő és/vagy só ízlés szerint (én 2,5 fehér kanál ételízesítőt tettem bele), kevés őrölt bors és chilipor, ill. szárított petrezselyemzöld, kb. 1 evőkanálnyi olaj. 

A lencsét addig áztattam forró vízben, amíg megtisztítottam, és kb. 1*1 cm-es egyenlő kockákra vágtam a zöldségeket. Akkor a lencsét szűrőben leöblítettem és fazékba raktam a zöldségekkel, felöntöttem forró vízzel, fűszereztem, lezártam a fazekat és szokásos jelzések után 15 percig főztem a levest, majd az edény visszahűtése után azonnal tálaltam. 

A második fogáshoz 6 közepes krumplit hámoztam, kockára vágtam és zepter módszerrel megsütöttem. Amikor megsült tányérra szedtem megsóztam, megszórtam őrölt borssal és fokhagyma granulátummal, és elkevertem. 

Amíg megsült a krumpli, a salátához összevágtam fél jégsalátát, fél kígyóuborkát és fél hegyes erős paprikát. Szokásos módon kevés citromlével, pici olajjal, sóval, borssal és fokhagyma granulátummal ízesítettem. 

Ez után a szénhidrátos ebéd után is 3 óra a várakozási idő.

Vacsorára valami húsos ételt készítek.

Cukkinis-sonkás rántotta

A testkontroll jegyében ma ez a finom cukkinis-sonkás rántotta készült vacsorára. Mivel fehérjés fogás volt, így kenyeret nem ettünk hozzá. Apának és Legkisebbikemnek furcsa volt így, de mindenkinek nagyon ízlett. Elfogadták, hogy a napi kenyéradagunkat pirítós formájában megettük uzsonnára. 

Hozzávalók 3 főre: 1 nagy fej hagyma felaprózva, 1/2 piros kaliforniai paprika apró kockákra vágva, 1 közepes cukkini nagy lyukú reszelőn lereszelve, kevés olaj, pici só, 1 nagy hegyes erős paprika felkarikázva, 6 szelet pulykamellsonka csíkokra vágva, 10 tojás kevés sóval elhabarva.

Kevés olajon megdinszteltem a zöldségeket, pici sóval megszórva, hogy a cukkini könnyebben megpárolódjon és ízesebb is legyen. Amikor már összeesett a cukkini hozzátettem a csíkokra vágott sonkát, rövid ideig együtt sütöttem a zöldségekkel, majd ráöntöttem a sóval elhabart tojást, és inkább lágy, mint kemény rántottát sütöttem.

Ha nap közben fogyasztanánk 4 óra lenne a várakozási idő a sonka miatt, így viszont már nincs jelentősége, mert ma már nem eszünk többször.

Hot madras currys-zöldséges rizs uborkás paradicsomsalátával

Igaz, hogy a héten volt már rizses étel, de annak egészen más volt az ízvilága, még akkor is, ha a zöldségek szinte ugyanezek voltak benne. Az mexikói volt, a mostani pedig indiai, mert most Hot madras curry porral ízesítettem, amit nagyon szeret a család. Kicsit csípősebbre sikerült, mint eredetileg gondoltam - chilipor helyett most egy ismerőstől ajándékba kapott, általa készített "csípős" fűszerpaprikával fűszereztem meg az ételt -, ezért kénytelen voltam egy kis saláta kísérőt készíteni mellé, hogy ne égjen annyira a szánk tőle. 

Ezek voltak a rizsben: kevés olaj, 1 nagy fej hagyma felaprózva, 40-40 dkg mexikói és francia mirelit zöldségkeverék, 37,5 dkg (3 főzőtasak) paraboiled rizs, 2 púpos fehér kanál ételízesítő, 2 fehér kanál Hot madras curry por, kevés házi "csípős" fűszerpaprika, kb. 9 dl forró víz, (esetleg pici só)

Ahogy szoktam, megdinszteltem a hagymát, ráraktam a mirelit zöldségeket, felforrósítottam, bele a rizs, azt is átforrósítottam, közben fűszereztem, felöntöttem forró vízzel, forrás után 20 percig főztem takarékon. Nekem a végén kellett bele még kevés só. 

A salátához vékony szeletekre vágtam 3 db elfelezett paradicsomot, és fél kígyóuborkát. Megcsepegtettem kb. 1/3 citrom levével, és kevés olajjal, megszórtam egy nagy csipet sóval, fokhagyma granulátummal és pici őrölt borssal. Jól elkevertem és kész.

Mai testkontrollos ebédünk: Brokkolikrémleves pirított kenyérkockákkal, tepsiskrumpli színes salátával

A folytonos időzavarnak mindig nagy kapkodás a vége. Ma is kapkodva készült az ebéd, hogy a munkám is el legyen végezve, és az ebéddel is kész legyek mire éheseim hazaérnek. 

Jobb ötletem nem lévén brokkolikrémlevest készítettem pirított kenyérkockákkal, meg tepsis krumplit salátával, amit az itthon lévő zöldségekből dobtam össze, míg főtt-sült az ebéd többi része.

Semmi ördöngősség nincs a mai ebéden, de azért pár szóban leírom.

Brokkolikrémleves: 45 dkg mirelit brokkoli, 2 liter forró víz, pici olaj, ételízesítő és/vagy só, őrölt bors, chilipor és fokhagyma granulátum - ízlés szerint, 2 evőkanál rétes liszt, kevés szárított petrezselyemzöld, a tetejére: pár szelet kenyér, pici olaj

A brokkolit puhára főztem a fűszerekkel, turmixolás előtt beleszórtam a két evőkanál lisztet, botmixerrel összeturmixoltam, újra felforraltam és főztem még kb. 5 percig, illetve amíg megpirultak a kenyérkockák. 

Legkisebbikem eddig nem ette meg az ilyen leveseket, most bekanalazott belőle két tányérral (de én is).

A második fogáshoz megtisztítottam, megmostam és felszeleteltem 12 közepes krumplit. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre terítettem (a sütőpapírt megolajoztam kicsit, hogy ne ragadjon rá a krumpli). Fűszerkeveréket készítettem egy kis tálban 2 fehér kanál szitált ételízesítőből, 1 kávéskanál őrölt köményből, 2 kávéskanál fokhagyma granulátumból, 1 kávéskanál csípős fűszerpaprikából és fél kávéskanál őrölt borsból, ezzel fűszereztem meg a krumplit (persze nem kellett hozzá mind, csak kb. a fele), majd kevés olajjal is meglocsoltam, jól elkevertem és 200 fokra-légkeverésre állított sütőben szép pirosasra sütöttem.

Közben összevágtam a salátának való zöldségeket:

fél kígyóuborkát, másfél paradicsomot, 1 hegyes erős paprikát, 1-1 cikk piros és sárga kaliforniai paprikát,  kb. 5 cm-es darab jégcsap retket, diónyi lila hagymát, tálban összekevertem - csodaszép színes lett :) -, meglocsoltam fél citrom levével, 1 evőkanál olajjal, megszórtam egy jó nagy csipet sóval, pici őrölt borssal, icipici chiliporral és leheletnyi fokhagyma granulátummal és már ehettünk is.

Az ebéd után 3 óra a várakozási idő!!

Az egész ebédből csak kb. egy tányérnyi brokkolikrémleves maradt a hozzá tartozó kenyérkockával, minden más elfogyott, méghozzá nagy dicséretek közepette :D!!