2017. február 26., vasárnap

Képek Bogikáról és 2017. 08. heti menü

Először néhány képet hoztam Bogikáról. A kis Drágám nagyon élvezi, hogy már egyedül  tud ülni





Eddig "csak" szopizott, most kezd ismerkedni az almával, sütőtökkel, de még nem nagyon tetszik neki :) 



Ezeket ettük a héten:

Hétfő:
Csirkemell egyszerűsített kínai módra, szinte pont úgy,  mint   ITT,
(a zöldségek mellé egy darabka gyömbért is csíkokra vágtam, ettől még finomabb lett)



Kedd:
Szombatról maradt húsleves cérnametélttel


és újra krumplis pogácsa szalámival és sonkával gazdagítva  

(hogy ne dobjunk ki semmit, szintén a szombatról maradt 40 dkg margarinos törtkrumpliból, majdnem ugyanúgy készítve, mint két héttel ezelőtt hétfőn. Eltérés annyi volt, hogy most csak finom lisztet használtam, és a Vénusz sütőmargarin helyett 2 csapott evőkanál zsírral és 1 evőkanál tejföllel dagasztottam meg a tésztát) 

Szerda:
Farrészes csirkecombok rozmaringos-kakukfüves sültcsirke fűszerkeverékemmel sütve, ugyanolyan tepsis krumplival és sült zöldségekkel (2 nagy sárgarépa, 1 kisebb petrezselyemgyökér, 1 krumpli, 2 lecsópaprika, 1 nagy hagyma - a krumpli és a zöldségek kevés olajjal megcsepegtetve)



Csütörtök:
Ebéd:
Káposztás zöldségleves eperszalag tésztával


Vacsora:
Tejfölös-borsos gombamártás késői laskagombából  tésztával  (a 25 dkg gombát Legnagyobbikom hozta még az ősszel, tisztítva, szeletelve lefagyasztottam),  vagy


Kapros tokány csirkemellből tésztával


Péntek:
Előző napról maradt káposztás zöldségleves (a lepirított zöldségekkel olyan íze volt, mint egy finom káposztás tésztának)

Turmixolt gombaszószos tészta sajttal (szintén előző napról maradt gombamártásból)


Brassói aprópecsenye  lebőrözött, filézett, feldarabolt pulyka szárnycombból


Szombat:
Paprikás krumpli, ahogy Apuci szerette, nokedlivel, kolbásszal és virslivel + napsütéssel


Vasárnap:
Húsleves cérnametélttel -  17 db  2 ízületes csirkeszárnyból, zöldségekkel,  gyorsfőző fedővel


Levesben főtt csirkeszárnyak sóval és margarinnal átsütve  
(eredetileg rántott csirkeszárnyat terveztem, de annyira túlfőtt a hús a levesben, hogy szinte levált a csontról, annak ellenére, hogy a főzőlapot a szokásos jelzések elérése  - pöcök kiugrása, termosztát mutatójának majdnem zöld mező feléig érése - után  azonnal kikapcsoltam, a fazekat félrehúztam és hagytam magától visszaesni a pöcköt)


Csibemájas töltelék  
(tálban sütve - kb. 25 dkg aprított csirkemájból, a massza súlya áztatott kenyérrel, tojással együtt kb. 75 dkg volt, amit 1,5 fehér műa. kanál ételízesítővel, őrölt borssal, és jó sok aprított petrezselyemzölddel ízesítettem, olajjal kikent tálban 175 fokon kb. 1 órán át sütöttem)



hozzájuk margarinos törtkrumpli


2017. február 22., szerda

2 éve...


2 éve, hogy annyi boldog év után itt hagyott a Párom. Csak az emlékek maradtak.


Nagyon hiányzol! Örökké szeretlek!





2017. február 20., hétfő

2017. 07. heti menü

Ezeket ettük a héten:

Hétfő:
Tojásos-köményes rántott leves



Mexikói zöldséges párolt rizs (zöldbab nélkül) rántott csirkemellcsíkokkal 
(A rizs hasonlóképpen készült, mint a linken, csak most gomba nélkül, fél fej felaprított hagymával és kb. 25 dkg mirelit mexikói zöldségkeverékkel, amiből kiválogattam a zöldbabot - visszaraktam a tasakba, jó lesz legközelebb. A fűszerezéshez kevés ételízesítőt, sót, kávéskanálnyi szárított oregánót, pici őrölt borsot és csiliport használtam. A hús panírozásánál kimaradt tojáshoz ütöttem még egyet, pici sóval elhabartam, és az került a tojásos levesbe.)


Este: Almás muffin, - mert már olyan régen volt

Kedd:
Zepter módszerrel sült csirke felsőcombok sültcsirke fűszerkeverékemmel ízesítve, előző napról maradt rántott csirkemell,  párolt rizs, sültkrumpli

Szerda:
Lencseleves kolbásszal
(nem gyorsfőző fedővel, mégis mire a zölségek megpuhultak, a lencse is megfőtt)


Puncshabos kelt palacsinta



Csütörtök:
Csirkepörkölt alsó combokból és szárnyközepekből sós krumplival vagy tésztával


Péntek:
Előző napról marad ételek átalakítva:
Csirkegulyás 
(csirkepörkölt maradékból ugyanúgy készítettem, mint régebben  marhapörkölt maradékból)


Kelt krumplis bucik szalámival-kolbásszal  
(mint az előző hetek krumplis pogácsái, de valami miatt ez a tészta folyton ellágyult, ezért nem is tudtam rendesen megformázni.  Az íze azonban ugyanolyan finom volt.)




Szombat: 
4 db farrészes csirkecombból gyorsfőző fedővel készült leves (zöldségekkel, cérnametélttel)



a levesben főtt 4-4 felső és alsó comb meggrillezve, margarinos törtkrumplival  (- én ketchuppal is megspricceltem a krumplimat)



Kakaós keksz
(most nem kézzel lapítottam el a keksz masszából készült golyókat, hanem egy apró lyukú reszelővel. Így gyorsan és egyenletesen ellapultak a fólia közé helyezett tésztagolyók, ráadásul azonnal mintájuk is lett, igaz nem nagyon látszott. Még annyi változás történt, hogy nem porcukrot, hanem kristálycukrot használtam, de ez sem rontott rajta. Ugyan olyan, ha nem még ropogósabb finomság lett, mint előzőleg, és a 60 db alapanyagköltsége nem volt több, mint kb. 350,- Ft.) 





Vasárnap:
Tortát sütöttem Anyukám szülinapjára, hasonlóképpen, mint  ITT, csak a kakaó nélküli piskótával, a meggyszemeket kettévágtam, hogy ne legyen olyan magas a torta. És most nem csináltam nagy díszítést, csak megkentem vaníliával ízesített hulalával a tortát és néhány kettévágott meggyszemmel díszítettem. Egyszerűsége ellenére így is nagyon finom volt. 


 
 Nem főztem, csak vacsorára készült pár szelet melegszendvics  (szalámis, kolbászos, sonkás), de ezekről nem készült kép
 
 

2017. február 15., szerda

Puncshabos kelt palacsinta

Ma a lencseleves után valami könnyű második fogásban gondolkodtam. Egészen pontosan palacsintában. A kérdés csak az volt, hogy mit töltsek bele, mert se túró, se lekvár, se instant kakaó nem volt itthon. Általában ezekkel szoktam megtölteni a palacsintát. Aztán szétnéztem a sütős dobozomban, és találtam egy főzős puncs pudingport. Volt még itthon rumaroma, tej és Hulala. Körvonalazódott, hogy a töltelék habos puncs lesz. 
Először a töltelékhez való puncs pudingot főztem meg, a tasakon szereplő utasítás szerint, de csak 4,5 dl tejet használtam fel hozzá, 3,5 - 4 evőkanál cukrot, és pár csepp rumaromával erősítettem a puncsos ízt, aztán lefedve leraktam a kőre, hogy mihamarabb kihűljön. Amikor már alig csak langyos volt, belekevertem egy fél literes kemény habbá vert Hulala felét, és elkészült a töltelék. 
A tésztát pont ugyanolyan hozzávalókból készítettem, mint szoktam. Az eltérés most annyi volt, hogy az élesztőt nem csak úgy belemorzsoltam a tésztába, hanem cukros tejben felfuttattam, úgy adtam hozzá. A mennyiségeket nem mértem, csak úgy találomra szoktam a lisztet és minden mást is adagolni. 
Hozzávalók: 
2 egész nyers tojás, kevés tej, 1-1 kupac rétes és finom liszt, csipet só, teáskanál cukor, 1 dl tej 2 mokkáskanál cukorral meglangyosítva, ebben felfuttatva kb. 2,5 dkg élesztő,  buborékos ásványvíz és kevés olaj.  
Szokás szerint simára kevertem a palacsintatésztát, aztán kelni hagytam, míg odatettem a levest, és elkészítettem a tölteléket. Mire mindennel végeztem, a palacsintatészta sűrű habbá változott. Merőkanállal többször átkevertem, hogy a hab kissé összeessen, aztán picit megolajozott forró serpenyőben sütöttem  meg egymás után a palacsintákat, amik olyanok lettek, mint egy-egy csipketerítő.

Megtöltöttem a puncsos töltelékkel és felcsavartam a palacsintákat, de nem mertem elfordítva egymásra tenni a sorokat, nehogy kijöjjön a töltelék. 

A tányéron még habot is tettünk rá, de még azelőtt lefényképeztem. 
A tartalmas leves után csak  két puncsos-habos palacsintát bírtam megenni, pedig isteni finom volt!!

2017. február 14., kedd

Valentin nap



 

Már a harmadik Valentin nap, amit drága Párom nélkül töltök. 2015. februárjában azért imádkoztam, hogy felébredjen a mélyaltatásból. Szerettem volna, hogy a Valentin napi ajándékom, az Ő gyógyulása legyen.  Sajnos ez nem következett be, soha többé nem ébredt fel.
Visszanézve a blogot, tavaly nem került szóba a Valentin nap, csak kicsit később, amikor kinyílt az Apucitól kapott orchideám.
Az idén se kapott hangsúlyt ez a nap, - az én Szerelmem már az angyalokkal ünnepel -, de továbbra is remélem, hogy odaföntről továbbra is figyel és vigyáz bennünket. Jelnek tekintem, hogy az idén is kinyílt két orchideám, érzem, hogy Apuci akart velük megörvendeztetni és szerelméről biztosítani. 

2017. február 12., vasárnap

2017. 6. heti menü



Csülök krumplival és hagymával együtt  sütve


Ezeket ettük a héten:

Hétfő: 
Maradék eltüntetős ételek, a leves és a pogácsa is maradék törtkrumpliból:
Babérleveles-tejfölös burgonyakrémleves
(A maradék krumpli egy részét forró vízzel simára turmixoltam, ételízesítővel, sóval őrölt borssal és babérlevéllel ízesítettem, 2-3 evőkanál tejföllel savanyítva alaposan kiforraltam. Nagyon finom krémleves lett belőle.)

és Szalámis-sonkás krumplis pogácsa
(40 dkg törtkrumpli, 50 dkg liszt - fele finom, fele rétes -, 2 mokkás kanál cukorral meglangyosított 1 dl tej, amiben felfuttattam kb. 3,5 - 4 dkg friss élesztőt, 15 dkg Vénusz sütőmargarin. - Ezekből sima, fényes tésztát dagasztottam, majd beledagasztottam kevés apróra vágott szalámi véget és kevés sonkát, majd duplájára kelesztés után tepsire pakoltam, tetejét tejszínes tejföllel lekentem és 200 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben gyorsan készre sütöttem.) Isteni finom volt!!



Kedd:
Spenótos spagetti, vagy


sajtkrémes-pörcös spagetti


Szerda: 
Ebéd:  Szójaszószos-gyömbéres zöldségleves tésztával


Vacsora: Kakukkfüves-rozmaringos-fokhagymás sült csirkecomb tepsis krumplival
A krumplit és a csirkecombokat sóval, őrölt borssal, fokhagyma granulátummal és épp csak leheletnyi kakukkfűvel és rozmaringgal is ízesítettem. 



Csütörtök:
"Gombóc" leves - vagy inkább nudli leves
Legkisebbikem rákérdezett, hogy nincs-e egy kis maradék törtkrumpli, hogy egy kis gombóclevest főzzek. Most nem volt, de főztem, most hosszabb lével, hogy a krumpli főzőleve is mehessen a levesbe. A tésztához 1 kg áttört krumplit 1 fehér kanál sót és 0,5 kg lisztet használtam fel.


"Tapcsikolt" pogácsa - olajban sült krumplis pogácsa ugyanabból a tésztából
én csak magában szeretem, de a gyerekek lekvárral ették



Péntek:
Húsleves cérnametélttel - 4-4 db alsó-felső combból, zöldségekkel
Levesben főtt húsok grillezve, krumplipürével. - Csak vacsora után jutott eszembe, hogy elfelejtkeztem a fényképezésről.

Szombat:
"Töki pompos" - avagy kenyérlángos krumplis kelt tésztából (35 dkg törtkrumpli, 45 dkg finom liszt, 1 dl tej2 mokkáskanál cukorral meglangyosítva, 2,5 dkg élesztő a cukros tejben felfuttatva, 1 fehér kanál só, 7-8 dkg margarin, pici olaj), tejfölös-friss sajtkrémes alappal, hagymával, sima füstölt és erdélyi szalonna darabkákkal, kolbásszal, szalámival, sajttal
hagymás-füstölt és erdélyi szalonnás-kolbászos-sajtos
hagymás-füstölt és erdélyi szalonnás- szalámis-sajtos

Vasárnap:
Húsleves cérnametélttel péntekről


Csülök vele sült krumplival és hagymával (a csülköt még Szilveszter előtt vettem, akkor tisztítva, 3 darabra vágva lefagyasztottam, kb. 90 dkg volt, most felszeleteltem, sertéssült fűszerkeverékemmel ízesítettem, ugyanolyan fűszerezésű krumplival és hagymával 175 fokon, légkeverésen sütöttem alufóliával letakarva jó 2,5 órán át, utána 250 fokon pirítottam meg.)