Tészták

Ma olyan fejfájással ébredtem, hogy ihaj, ráadásul a délelőtt folyamán még ráerősített. Nem volt kedvem és erőm se valami bonyolultat főzni, viszont a tegnapról maradt négy nagyobb fej gombát fel akartam használni. Jó borsos-tejfölös gombamártással összefőzött spagetti járt a fejemben. De  ragadozó családtagjaimmal nem akartam úgy kibabrálni, hogy mindig csak gombás zöldséges tészta legyen, ezért nekik szalonnás-sonkás-paradicsomos-bazsalikomos tésztát főztem. Először a gombaszószos tészta hozzávalói:

  - 1 kisebb fej hagyma, 4 nagyobb csiperke gomba, kevés olaj, 2-3 dl hideg víz, 1 teáskanál keményítő, 4 evőkanál 20 %-os tejföl, 1 fehér kanál ételízesítő, sok őrölt bors, 0,5 liter forró víz, 25 dkg durum spagetti, só ízlés szerint.

Tegnap úgy megtetszett a krémesre turmixolt gomba ötlete, hogy ma is így készítettem el a gombaszószt. Az apróra vágott hagymát megdinszteltem, hozzáadtam a cikkekre vágott gombát, ételízesítővel és őrölt borssal megszórtam és lepirítottam. A hideg vízben elkevertem a keményítőt, és felöntöttem vele a gombát. Pillanatok alatt szépen besűrűsödött mártást kaptam, amihez hozzáraktam még a tejfölt, forraltam 1-2 percig, aztán összeturmixoltam. Visszaraktam a tűzhelyre, felöntöttem 0,5 liter forró vízzel és beleraktam a spagettit. 8-10 percig lassú tűzön főztem, fedő alatt, időnként átkeverve, hogy a spagetti szálak ne ragadjanak össze. Főzés közben megkóstoltam, kevés sóval még ízesítettem, amikor elkészült tálaltam.

A szalonnás-sonkás-bazsalikomos-paradicsomos tészta hozzávalói:

  - 1 fej hagyma, kevés olaj, 20 dkg főtt-füstölt császár szalonna, 10-12 dkg füstölt csemege karaj, 3 dl 100 %-os paradicsomlé, 0,5 liter Nostia passzírozott paradicsom, 8 dl forró víz,  kb. 38 dkg boglyas metélt tészta 1 fehér kanál ételízesítő, édesítőszer, só ízlés szerint, 2 kávéskanál pizza fűszerkeverék, 2-3 kávéskanál cayenne bors, 5-6 friss bazsalikom levél.

Az apróra vágott hagymát megdinszteltem, hozzáadtam a csíkokra vágott főtt-füstölt császárszalonnát, együtt jól lepirítottam. Hozzáadtam az ugyancsak felcsíkozott csemege karajt, azzal is pirítottam kis ideig, aztán felöntöttem a paradicsomlével és passzírozott paradicsommal, ízesítettem ételízesítővel, édesítőszerrel a fűszerekkel, aztán felöntöttem forró vízzel, és amikor forrni kezdett, beleraktam a boglyas metélt tésztát. Megkóstoltam, kellett bele még kevés só, majd beleraktam az összevágott bazsalikom leveleket is.

A gombás és a paradicsomos tészta is nagyon finom lett, mindenki elégedetten kelt fel az asztaltól, mégsem kellett órákat töltenem a konyhában.

Gombaszószos spagetti

Szalonnás-sonkás-bazsalikomos-paradicsomos metélt