Párizsis-tojásos saláta és szénhidrát számítás

 

Párizsis-tojásos saláta a délutáni napsütésben

Régen írtam. De azért eszek, méghozzá naponta négyszer. Fogytam is már egy keveset, és úgy érzem  hosszú távon is tartható ez a diéta. 

Most egy uzsonna "salátát" hoztam, igaz nem zöldségsaláta, de azért az is van benne :). 

Hozzávalók:

5,4 dkg (3 szelet) Baroni sertéspárizsi  (ch 2,3 gr/100 gr)           ch 1,24 gr

1 fej (10 dkg) vékonyra szelt lila hagyma (ch 10,1/100 gr)           ch 10,1 gr

  (mikróban 4 percig forgatva kis tál vízben 1000 watton)  

2 db M-es kemény tojás (ch 0,3 gr/db)                                                 ch  0,6 gr

3 dkg majonéz (ch 7,2 gr/100 gr)                                                             ch 2,16 gr

3 dkg terföl 20 %-os  (ch 3,2 gr)                                                                ch 0,96 gr

0,5 dkg mustár, pici só                                                                                     0

                 összes szénhidráttartalom:                                                 15,06 gr                                                  

Mióta diétázom, minden evés számolással kezdődik.

Ha csomagolt étel kerül asztalra, akkor a csomagoláson lévő szénhidráttartalmat veszem alapul, legyen az mirelit zöldség,  felvágott, sonka, sajt, szalámi, margarin, stb. 

A reggeli többnyire 1 vékony szelet kenyér 5,4-5,6 dkg, margarinnal, valamilyen szalámival vagy felvágottal, esetleg háromszög sajttal, ezeknek a hozzávalóknak kevés a szénhidráttartalmuk, vagy nincs is. Ha  paprikát vagy paradicsomot is szeretnék enni, akkor a kenyér mennyiségét kell csökkenteni. Reggeli összesen 30 gr ch 

Ebédnél és vacsoránál nagyon sok zöldséget fogyasztok, többnyire párolva, ha mirelitből készítem, a szénhidrát értékeket a csomagolásról olvasom le. Gondom volt a több szénhidrátot tartalmazó ételekkel, mert minden szárazon és nyersen  van megadva, a tészták, rizs, krumpli is. Így aztán mindent megmértem szárazon ill. nyersen, aztán elkészülte után is. 

• 25 dkg száraz tésztából 75 dkg főtt tészta lett (Zepter módszer, dupla mennyiségű víz = 50 dkg)

10 dkg tésztában (4 tojásos) 69 gr ch van, 25 dkg-ban  2,5*69=172,5  ezt kell visszaosztani 7,5-tel, kijön, hogy 

10 dkg főtt tészta szénhidrát tartalma 23 gr. Innen már könnyű a további számítás.

• Fél kiló tisztított nyers krumpliból 30 dkg sültkrumpli lesz. 

10 dkg nyers, tisztított krumpliban 20 gr ch van, 50 dkg-ban 100 gr ch, ezt kell visszaosztani 3-mal

10 dkg sültkrumpliban 33,33 gr ch van

• 30 dkg parboiled rizsből 2,5-szörös víz hozzáadásával (75 dkg) 105 dkg főtt rizs lesz, 

10 dkg ch tartalma 81,3 gr , 30 dkg 3*81,3 =243,9 gr /7,5 = 32,52 gr ch

10 dkg főtt parboiled rizsben 32,52 gr ch van. 

Mióta ezeket lemértem, és kiszámoltam, sokkal egyszerűbb az életem. Csak a párolt zöldségeket kell mellé számolni, illetve a húsokat, tojást, sajtot stb. és máris összeáll egy-egy ebéd, vagy vacsora.

Ebéd összesen 50 gr ch

Uzsonna többnyire valamilyen gyümölcs (1 banán, vagy két  alma, vagy 1 narancs+1 alma, stb.), vagy pici kenyér valamivel, vagy ma pl. a fenti saláta csak magában. 

Uzsonna összesen 30 gr ch

Vacsora vagy ebéd maradék, vagy ugyancsak kevés kenyér, valamivel, annak függvényében, hogy mennyi volt a napi addig elfogyasztott szénhidrát.

Összesen 50 gr ch. 

Persze nem vagyok nagyon merev, ha ebédre kicsit több szénhidrátot sikerült bevinni, akkor az uzsonnánál jobban vigyázok, de az is előfordul, hogy egész nap nagyon kevés a szénhidrát bevitel, akkor kicsit bőségesebb a vacsorám. A sok zöldség miatt többnyire még úgy sem érem el a napi 160 gr szénhidrát mennyiséget.. Talán 2x volt, hogy néhány grammal meghaladtam a napi 160 gr-ot.