Vasárnapi ebéd

A szombat esti vihar mély nyomokat hagyott a fejemben. Vasárnap reggel olyan migrénnel ébredtem, hogy ihaj. Már hajnalban bevettem egy fájdalom csillapítót, hogy mire kireggeledik elmúljon, de sajna egész napra megmaradt, hiába vettem be a nap folyamán további 3 szem gyógyszert. Mintha bebetonozták volna a fejembe a fájdalmat. Így aztán szörnyű nyomott napom volt. Kis pihenésekkel a konyhában töltöttem szinte az egész délelőttöt, minden csigalassúsággal történt. Pedig nem is kellett nagy ebédet főznöm, mert a gyerekek elmentek horgászni. Összebeszéltek, hogy nem a Tiszára mennek, hanem meglátogatják a Müller horgásztavat, amit az Algyői útról lehet megközelíteni, és állítólag Baktóban van de azt mondták este, hogy nagyon rosszul van kitáblázva, alig találták meg. A kapásra nem volt panaszuk, Legkisebbikem is sok halat fogott, - leginkább kárászt - , Legnagyobbikom meg állítólag 22 pontyot akasztott. Persze egyet sem hoztak haza, mind visszaengedték, mert itt is fizetni kellene a kifogott halért, és nem is olcsó, mert a pontynak 1000 forint kilója, a kárásznak 500, a süllőnek 2000. Szerencsére a Tiszáról hozott haza a nagy Ho-hóm a héten 3 süllőt, így volt hal a hét végére is. Még Szüleimnek is tudtam küldeni a süllőfiléből.

De vissza a konyhába... Az ebéd első fogásaként húslevest főztem 6 kisebb pulykanyakból és 4 csirke mellcsontból, új zöldségekkel, sok petrezselyem és zeller zölddel. Gyorsfőző fedővel főztem, szokásos jelzések után 8 perc alatt. Aztán hagytam, hogy magától essen vissza a pöcök. Másik edényben közben eperszalag tésztát főztem, és rászűrtem a forró levest. (Úgy nekiestünk Apával, amikor elkészült, hogy elfelejtettem róla képet készíteni. Amikor ilyen szörnyű fejfájásom van, mindig forró - és többnyire csípős - levesre vágyom,  ez nem volt csípős, de nagyon jól esett .) 

Második fogásnak - kis szünet után - rántott csirkemell és süllőfilé készült, sült újkrumplival, és fokhagymás-tejfölös uborkával. (Az én uborka adagomba még néhány szál friss, apróra vágott kaprot is kevertem, isteni   volt!!!) Csak néhány szem krumplit pucolt meg drága Párom (- olyan aranyos volt, hogy segített), míg én bepaníroztam 2-2 szelet húst és halat, aztán Ő újságot olvasott míg megsütöttem a a krumplit és a húsokat, meg elkészítettem a tejfölös uborkát. Utána folytattuk az ebédet. Mire este jöttek a gyerekek  nekik is frissen sütöttem  húst és halat, de Ők petrezselymes újkrumplit kaptak hozzá köretnek. 

Délután még megmostam és lecsumáztam a láda meggyet, amit aztán az este a Poirot alatt (Story4-en volt) kimagoztam. Lett két nagy üvegtál magozott meggy, amit lecukroztam, ma sütök belőle sütit, talán egy finom gyümölcsleves is lesz belőle, meg szörpi, de majd látom. (A láda borsót még szombat este kifejtettem, a végére már fájtak az ujjaim, de legalább már túl vagyok rajta, a héten készül belőle néhány borsós finom étel az biztos!) Még mindig elég nyomott vagyok, lehet, hogy kicsit össze-vissza írtam, bocsi... Az ilyen fejfájások után mindig olyan érzésem van, mintha kiégették volna az agyam egy részét. 

Tegnapi sültek, mai ebéd: Currys marhaoldalas currys rizzsel, koviubival

Fűszeres sültcsirke velesült újkrumplival

Tegnap a töltött paprika mellett megsütöttem 4 db farrészes csirke felső combot  (ketté vágva) Legkisebbikem Barátnőjétől kapott ajándék fűszerkeverékkel fűszerezve, megsikált, kettévágott, szintén befűszerezett újkrumplival együtt sütve. Mindezt azért, mert Legkisebbikem megmakacsolta magát és nem volt hajlandó töltött paprikát enni. Persze jó volt, hogy ez a sült elkészült, így vacsorára Párom is ezt ette inkább, így maradt mára a töltött paprikából nekem :).  A befűszerezett húsokat és krumplit közepes tepsibe raktam, alufóliával lefedtem, és kb. fél óráig 140 fokon sütöttem légkeveréses sütőben, alulról a negyedik sínen. Utána az alatta képződött levet leöntöttem, és  takarás nélkül, 250 fokon sütöttem pirosra, ropogósra a húsokat.

De a csirkecombok előtt legalább két és fél órával a sütőbe került egy olyan hús, amit most vettem életemben először. Ez pedig a marha oldalas volt. Egy "kisebb" darabot vettem belőle, a hentes el is vágta 4 darabra, úgyhogy nekem már csak meg kellett mosni, befűszerezni - hot madras curryvel és sóval fűszereztem,  köré szeleteltem 3 nagyobb megtisztított hagymát és alufóliával lefedve sütőbe raktam a legalsó sínre.Most is az alacsony hőfokon sütést választottam, így először 120 fokon sütöttem az oldalast. A két és fél óra alatt úgy megpuhult, hogy a csontot simán ki tudtam szedni belőle, és a hatalmas húsokat el tudtam felezni. Újra lefóliáztam, és vissza a sütőbe. Ezután került be a csirke és a krumpli. Fél óráig még 140 fokon sült az oldalas is fólia alatt, aztán a leszedtem arról is a takarást, és 250 fokon hagytam az oldalasokat is szép pirosra sülni. Nagyon sok zsír sült ki belőle, és még így is zsíros maradt a hús is. Elterveztem, hogy mára ennek a felhasználásával készül az ebéd. Ma főztem külön egy currys-zöldborsós rizst, és belekeverem az átforrósított,  kövér részektől megtisztított, felkockázott sült marha oldalast és a sült hagyma karikákat is . Így ma ebédre Currys marhaoldalas lett zöldborsós currys rizzsel, saját készítésű kovászos uborkával. 

Nagyon finom volt, megkóstoltam pár falatot, de nekem még volt tegnapról hideg töltött paprikám :D!!

Mire kész lettem az ebéd főzéssel, Legkisebbikem és Párom is elintézték amit el kellett, így elmentünk Szüleimhez meggyet és borsót szedni. Elég meleg volt, de leszedtük amit lehetett, és kaptunk egy láda meggyet, egy kisebb láda borsót, és egy újabb adag kovászolni való uborkát, frissen szedett kaporral együtt, úgyhogy délután megint lesz mit csinálni, unatkozni nem fogok az biztos.

Töltött paprika

Könnyű és aránylag gyors ebédet főztem ma, töltött paprikát, néhány húsgombóccal kiegészítve, mert nem minden családtagom szereti a töltött paprika paprikáját. Pedig milyen isteni tud lenni. Az egész étel egy igazi nyáridézés. Egyik kedvencem. 

Hozzávalók: 4 (-8) db szép tölteni való paprika kb. 1,5 liter 100 %-os paradicsomlé, kevés só, 1,5 evőkanál Xukor (nyírfacukor), a habaráshoz:  kb. 1-1,5 dl hideg víz, 3 evőkanál keményítő . 

a töltelékhez: 60 dkg darált hús, 1 nyers tojás, 1 főzőtasak ( 12,5 dkg) paraboiled rizs, 1 fehér kanál só, őrölt bors ízlés szerint (én úgy szeretem, ha jó borsos),. 

A töltelék hozzávalóit jól elvegyítettem. A paprikákat megmosás után kicsumáztam (legegyszerűbb módja, ha a csumát először erősen befelé nyomjuk, aztán a száránál fogva egyszerűen kihúzzuk - egy tv műsorban láttam, kipróbáltam, és működik). A töltelékből annyit töltöttem beléjük, amennyit csak lehetett. A többi töltelékből 4 db gombócot formáztam. Mindet lábasba raktam, felöntöttem paradicsomlével. Kevés sóval és Xukorral ízesítve kb. 3/4-1 órán át főztem. Amikor megfőttek a töltelékek, a keményítőt kevés hideg vízzel elkevertem és besűrítettem vele a paradicsommártást. 

Közben alaposan megsikált újkrumplikat kevés - sóval ízesített - vízben megfőztem, a végén a visszamaradt pici főzőlevet leöntöttem róla. Néhány szál apróra vágott petrezselyemzöldet megforrósítottam 1 evőkanál margarinon, megborsoztam, és a krumplihoz kevertem. A töltött paprikát és húsgombócot paradicsommártással  leöntve, petrezselymes újkrumplival tálaltam. Isteni volt. 

Mai ebédünk: Tejfölös karalábéleves, sajtos csusza pirított kolozsvári szalonnával

A tejfölös karalábélevest hasonló módon főztem, mint ITT már leírtam, a következő hozzávalókból: 

2 nagyobb, zsenge karalábé kockára vágva, 1 szál új petrezselyemgyökér, 2 szál sárgarépa, mindkettő kettévágva és felkarikázva, 1 kisebb fej hagyma felaprózva, 1-2 evőkanál olaj, néhány szál petrezselyem és zeller zöld apróra vágva, 1,5 csapott fehér kanál ételízesítő, 1,5 csapott fehér kanál só (vagy mindkettő ízlés szerint), őrölt bors, 3 liter forró víz, kb. 1-1,5 dl hideg víz, 3 evőkanál keményítő, 5 evőkanál tejföl, 4 félmarok betűtészta.

A sajtos csuszához csak meg kellett pirítani 25 dkg vékony csíkokra vágott kolozsvári szalonnát 

(pici olaj kellett alá, mert alig sült ki belőle zsiradék), szokásos módon megfőzni 50 dkg fodros nagykocka tésztát, a főtt tésztára  kanalazni 3-4 evőkanálnyit a szalonna zsírjából, összekeverni, tányérra szedni, tejföllel meglocsolni, ráreszelni a sajtot, pirított kolozsvári szalonnával megkoronázni és már kész is :)

Még egy epres gyümölcssaláta

Ez a gyümölcssaláta még a hét végén készült, amikor megint egy kaptunk egy csomó epret Szüleimtől. Ettük csak úgy magában  és gyümölcssalátában is. Nagyon finom édes  fajta volt az eper, úgyhogy a salátához is csak icipici mézet tettem, épp, csak hogy... Ebben a gyümölcssalátában van banán, mandarin, narancs, és persze egy csomó eper. Az öntete narancslé és mindössze 1 evőkanál méz és néhány citromfű levél.

Tepsis süllő

Tegnap este Legnagyobbikom egy gyönyörű hatalmas süllőt hozott haza, akkorát, hogy csak átlósan fért a nagy tepsibe. Csak ma estére sütöttem meg vacsorára, mire hazaért. Tettem köré néhány újkrumplit is megsülni, de közben Skype-oltam az Unokákkal, így mire észbe kaptam, a krumpli egy része ehetetlenül keményre sült. A süllő még finom volt. Nem volt túlfűszerezve egyik sem. A süllőre és a krumplira is csak sót, kevés őrölt borsot tettem és leheletnyi fokhagyma pelyhet daráltam. Jóformán nem is érződött rajta. A sütőpapírt margarinnal kentem meg, és a fűszeres halra és krumplira is margarindarabkák kerültek. 

Tökös lecsó

Tegnap megint vettem egy szép zsenge tököt, eredetileg rántott tökkarikákat akartam készíteni belőle, de aztán módosult az elképzelésem, és egy isteni, hidegen is forró tökös lecsót főztem belőle. Az a jó a tökben, hogy "tök semleges" ízű :D, így a lecsóból sem kiabált ki. Családtagjaim jó étvággyal falták, pedig a zsenge magocskák láthatóak voltak az ételben, - szerencsére ez senkit sem zavart. Tudják, hogy mindenféle módon próbálok zöldséget csempészni beléjük. Azért azt elmondom, hogy virsli is került a lecsóba, meg néhány karika kolbász "kellősítő" anyagként, mert a zöldségekhez azért nem fűlik annyira a foguk, hogy némi húsnemű nélkül is megegyék. Én próbáltam elkerülni a húsféléket, a tányéromban nem is látszik, de azért 1-2 karika kolbász és fél virsli nálam is lecsúszott végül :)

Hozzávalók: 1 db zsenge tök (aminek a héját körömmel könnyen meg lehet karcolni), kevés olaj, 4 jókora hagyma, 1 kg lecsópaprika, 3,5 db hegyes erős paprika (magházával együtt szeletelve), 4 db nagyobb paradicsom (60 dkg), 1 doboz (500 gr) Nostia passzírozott paradicsom, kb. fél-1 dl víz a doboz kiöblítéséhez, 3-4 fehér kanál csípős fűszerpaprika, só és édesítőszer ízlés szerint. Néhány dkg szeletelt szárazkolbász, 1 csomag Pikok bécsi virsli (500 gr).

A tököt vékonyan meghámoztam, aztán kb. 8-10 mm-es karikákra vágtam, lesóztam kicsit, hogy kiadja a levét. A hagymát, paprikákat, paradicsomot szokásos módon feldaraboltam, majd a tököt leöblítettem a sótól és kb. azonos méretű kockákra vágtam. Először a hagymát dinszteltem üvegesre, majd a paprikákat tettem rá, és kezdtem el dinsztelni, pár perc után a tököt is hozzáadtam, úgy pároltam tovább. Megszórtam 1/2 csapott fehér kanál sóval, és folytattam a párolást. Aztán a fűszerpaprikát is rátettem, jól elkevertem és hozzáadtam a feldarabolt paradicsomot, passzírozott paradicsomot, kávéskanálnyi édesítőszerrel ízesítettem és lefedve tovább főztem. A vége felé tettem bele a kettévágott vékony kolbász karikákat, és a kettévágott virslidarabokat. Utána már csak 2-3 percig főztem és tálaltam. Finom lett, friss kenyérrel ettük.

Krumpliremegős :)

Egy fél lábasnyi vékony hasábokra vágott, sós vízben főtt újkrumpli maradt a vasárnapi ebédből, ami a sertéspörkölt egyik körete volt. Sajnáltam volna kidobni, ezért azon gondolkodtam mit lehetne belőle készíteni, és hogy valami tepsis-sült változat felfrissítené és finomabbá is tenné. Aztán eszembe jutott, hogy milyen finom lehetne, ha olyan tejfölös-tojásos habarással önteném le, mint a rakott zöldségeket szoktam, aztán már mozgásba is lendült a dolog. Gyorsan kibéleltem sütőpapírral egy közepes méretű tepsit, a papírt kicsit megolajoztam, aztán elterítettem rajta a főtt újkrumpli hasábokat, és nyakon öntöttem a "habarással", ami nem más, mint két (falusi, kapirgálós tyúktól származó) tojás, és 3/4 pohár nagy poharas 20 %-os tejföl turmix-szal jó habosra keverve. Tetejére is pakoltam még a sűrű és krémes tejfölből kb. 1/2 nagy pohárnyit, aztán kevés trappista sajtot reszeltem rá, ekkor eszembe jutott, hogy a habarásba nem tettem sót, ezért gyorsan megpergettem kevés sóval és betoltam a 200 fokra melegített sütőbe. Rövid időn belül isteni illatok áradtak a sütőből. Nem tudom mennyi ideig sütöttem, talán 20-25 perc volt. Amikor kivettem, és megmozgattam a tepsit, olyan habosan remegős volt az egész és így nézett ki:

Az illata, mint egy túrós vagy tejfölös pitéé, fantasztikusan finom. Hagytam kicsit hűlni, aztán megkértem Legkisebbikemet, tegyük át a tepsiből papírral együtt a nagy vágódeszkára, mert az érződött, hogy úgy könnyebb lesz szeletelni, és adagolni. Gyönyörűen sikerült áttenni, aztán felszeleteltem,

tányérra tettem és már kóstoltam is. Finom, remegősen habos tejföl, kellemes sósság, alul  kicsit pirult krumpli, tetején a pirosra sült reszelt sajt. Komolyan mondom, nagyon finomra sikerült. Magában is megállja a helyét egy hús nélküli ebédben. 

Én ma csak ezt ettem a tejfölös gombakrémleves után, ami szinte szóról szóra ugyanúgy készült, ahogy azt már régebben leírtam, csak kicsit kevesebb gombából (kb. 20 dkg), és csak 1 liter vízzel.

Ragadozóimnak még volt vasárnapról sertéspörkölt és egy adag tarhonya, főztem még egy adag tésztát hozzá, hogy az összes ragadozónak jusson belőle. Azért Ők is megkóstolták a "krumpliremegősömet", megállapították, hogy nagyon hülye nevet adtam neki, és azt is, hogy finom, de azért egyből a kolbászt kezdték hiányolni belőle... Pasik.... se velük, se nélkülük nem lehet kibírni :D!!

Tökfőzelék zsenge tökből

És amire már nagyon régen vágytam, most végre elkészült, finom zsenge tökből rengeteg kaporral, tejföllel isteni tökfőzeléket főztem. Olyan zsenge tök kell hozzá, aminek a héját körömmel meg lehet karcolni. Annak a magjai olyan puhák, hogy az egész tök - a vékony héja kivételével - ehető. 

Hozzávalók: 1 zsenge tök, 1 csapott fehér kanál só, 1 dl forró víz, 1 nagy csokor kapor, 2 csapott evőkanál keményítő, kb. 1 dl hideg víz, 5-6 evőkanál tejföl, (ha szükséges, még pici só).

A tököt zöldséghámozóval nagyon vékonyan megtisztítottam, aztán hosszában és keresztben is ketté vágtam,  hogy jobb legyen rajta a fogás. Nagy lyukú reszelőn magostól mindenestől lereszeltem, bele egyenesen a főző edénybe. Öntöttem alá kb. 1 dl forró vizet, sóztam és főni tettem. Míg felforrt összevágtam a nagy csokor megmosott kaprot, azt is hozzáraktam. Forraltam kb. 3-4 percig, aztán hideg vízből és keményítőből habarást kevertem, beleöntöttem, végül a tejfölt kanalaztam bele. Megkóstoltam, kellett még bele pici só, 1-2 perc forralás után már ehettem is (tiszta szerencse, hogy csak én szeretem a családban - illetve Középsőm szereti még, de Ő most messze van - így mind az enyém :D!!)

Sült oldalas

Tegnap már írtam az ebéd bejegyzésemben arról, hogy az ebéddel együtt a maradék oldalast is megsütöttem. Pénteken elfogyott a saját összeállítású sertéssült fűszerkeverékem, most nem volt kedvem új adag kikeveréséhez, ezért a Legkisebbikem Barátnőjétől kapott számtalan fűszer között válogattam. A flekken fűszerhez nem volt kedvem, mert az illata nem nyerte el a tetszésemet, Párom pedig kikötötte, hogy nagyot ne újítsak az ízvilágon, mert azt szereti, ahogy eddig készült a sült. Találtam egy Gulyás fűszerkeveréket és egy Petrezselymes fasírt fűszerkeveréket, ezeknek az összetétele hasonlított legjobban az általam összeállított sertéssült fűszer ízvilágához, így ezzel a kettővel fűszereztem meg az oldalast.

A tepsi húshoz felhasználtam a teljes gulyás fűszerkeveréket, és a fasírt fűszerkeverék felét. A tasakok hátoldaláról megmutatom az összetételt. 

A befűszerezett oldalast 175-180 fokon, légkeverésen sütöttem sütőpapírral bélelt tepsiben, folyadék hozzáadása nélkül, alufóliával lefedve kb. 2 órán át. Ilyen lett a végére, úgy, hogy még pirítani sem kellett:

Megkóstoltuk már tegnap, isteni finom, kellemesen fűszeres pecsenyénk lett, amit akár hideg sültként kenyérrel és zöldségekkel, vagy salátával ehetünk, de főzelékekre (pl. zöldbab-, kelkáposzta-, krumpli-, tökfőzelék, spenót, kaporszósz stb.) feltétként is nagyon finom. 

Mai ebédünk: Zöldborsós csirkeleves, sertéspörkölt pirított tarhonyával és főtt krumplival

Mai ebédünkhöz a zöldborsós csirkelevest még tegnap megfőztem, mert a szülinapi sültek maradékához elegendő volt egy leves "kiegészítés".  A levest gyorsfőző fedővel főztem, szokásos módon és jelzések után 8 percig, közben megfőztem másik edényben az eperszalag tésztát és a gőz kiengedése után a leveshez öntöttem. Isteni volt tegnap is és ma is!

Volt még a hűtőben egy tepsire való oldalas, azt is betettem megsülni, míg főtt az ebéd. Ezt az adagot most szintén Legkisebbikem Barátnőjétől kapott fűszerekkel szórtam meg. Jó lesz hideg sültnek, vagy főzelék feltétnek a hét elején. 

Utána a pörköltnek való sertés lapockát zsírtalanítottam és vágtam kb. azonos méretű darabokra. Mire a zsíros és egyéb nem tetsző részeket leszedtem róla, már csak 2,1 kg maradt belőle, de inkább kevesebb legyen, mint nagyon zsíros (a sült oldalas elég zsíros fogás úgyis).

Hozzávalók: 2,4 kg sertés lapocka, kevés olaj, 3 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 db paradicsom, 1/2-3/4 csípős zöldpaprika, kávéskanálnyi őrölt kömény, 4 fehér kanál fűszerpaprika (sajnos a házi elfogyott), 1,5 fehér kanál só, 0,6 liter forró víz.

A hagymát és fokhagymát apróra vágtam, és kevés olajon kissé megdinszteltem az 5,8 literes gyorsfőző fedővel használható fazékban, aztán takarékra állítottam a tűzhelyet, és hagytam lassan pöszörögni a hagymákat az olajban. Közben mellette lévő nagy lángon felmelegítettem egy nagy teflon serpenyőt, és 3 adagra osztva, adagonként fehéredésig sütöttem száraz serpenyőben a lapocka darabokat. Amikor minden oldalon bezáródtak a hús rostjai, átöntöttem az elősütött húsokat a Zepter fazékba. Azért így csináltam most, mert a fazékban egyszerre nagy mennyiségű húst nem lehet rendesen elősütni (nekem legalábbis még csak kevés hússal sikerült jól), mindig levet engedett és párolódni kezdett, pedig nem az lenne a cél, hanem, hogy a rostok hamar bezáródjanak és a húsban tartsák a nedveket. Az elősütött húsokat jól elvegyítettem a dinsztelt hagymákkal, ráraktam az apróra vágott erős paprikát, a hámozott, felkockázott paradicsomot, őrölt köményt, fűszerpaprikát és sót, jól elkevertem, és felöntöttem 6 dl forró vízzel. Még egyszer jól összekevertem, az edény peremét szárazra töröltem, és lezártam a gyorsfőző fedővel. Nagy lángon szokásos jelzésekig forraltam, aztán a tűzhelyet takarékra állítva 22 percig főztem a sertéspörköltet. Utána visszahűtöttem a fazekat, de csak pöcök visszaesése és termosztát mutatójának sárga mezőbe érése után nyitottam ki. 

Amikor a pörköltet odatettem, gyorsan megpucoltam 9 db közepesnél kicsit nagyobb újkrumplit, és hasábokra vágva, kb. 2 dl forró vízzel és 1-1,5 fehér kanál sóval megfőztem. 

Ezután következett a pirított tarhonya: fél kiló 4 tojásos (gépi) tarhonyát kevés olajon folyton kevergetve szép barnára pirítottam (tapasztalatom szerint mindig kicsit barnábbra kell pirítani, mint amilyennek a kész tarhonyát szeretnénk, mert fővés közben világosodik). Amikor elég barna, félre kell húzni, és meg kell várni, hogy a pirulás leálljon, utána 1 liter meleg vízzel hirtelen nyakon kell önteni. Ha nem várjuk meg, hogy leálljon, akkor úgy forr, mint a gejzír, és mindenfelé forró tarhonya szemeket lődöz. Jártam már pórul emiatt. Egy fehér kanál sót tettem bele és fedő alatt addig főztem időnként megkeverve, míg az alatta lévő nedvesség teljesen eltűnt, akkorra elkészült. Mire a pörköltes fazékból kiengedtem a gőzt, elkészült a krumpli is és a  tarhonya is, és már ebédelhettünk is. 

Kovászos uborka volt a második fogás kísérője, igaz, ezt most nem én készítettem, a zöldségestől hozta Legkisebbikem. Finom volt ezzel is, de holnap teszek el megint egy adag kovászost, mert azt mondják, az mégis finomabb, amit én csinálok :)

Újabb képek az Unokáimról

Menyem újabb képekkel örvendeztetett meg bennünket, néhányat - vagy kicsit többet - megmutatok itt is, hagy lássa mindenki az édes kis Drágáimat. Annyira büszke vagyok rájuk és annyira hiányoznak, hogy elmondhatatlan. Akkor jöjjenek a képek:

Segítek Anyának is!!

Hinta-palinta... de jó :)!!

Együtt pancsizunk :)

Megint repül(t)üüünk, hurrá!!

A fényképező még a játékoknál is érdekesebb

A repülőgépen sem féltünk

A cipőcskét bármikor szívesen megrágcsálom :)

Nem félek a farkastól - vagy kutyától(?)

Ugye milyen jó a kalapom-pom-pom :)

Szégyellős vagyok...

Meg vagyok keresztelve,  ehetünk :)

Már ettem levest is, krumplit is, végre itt a csokitorta!!!

Ez a kedvencem :)!

Szülinapi vacsorám

Nagyon rá voltam éhezve mindenféle sültekre, ezért csupa sülthúst készítettem a születésnapi vacsorára. Sült oldalast, rozmaringos sertéskarajt, natúr libaszárnytőt, rozmaringos csirkecombokat és gombafejeket sütöttem. Köretnek hagymás újkrumpli és nagy tál saláta készült a vacsorához. Életemben először az alacsony hőfokon hosszan sütés módszerével készítettem a vacsorát, és olyan frenetikusan finom falatokat tehettem asztalra, hogy hihetetlen. Az oldalast és karajt legalább 3,5- 4 órán át sütöttem, először 120 aztán 140 fokon, légkeverésen, kis tepsiben. Előkészítettem 6 szelet csontos hosszú karajt, befűszereztem sertéssült fűszerkeverékemmel, és rozmaring leveleket is tettem rá, alufóliával lefedve félreraktam, amíg az oldalas előkészítését végeztem. A gyönyörű húsos oldalast 12 darabra vágtam, azt is megfűszereztem sertéssült fűszerkeverékemmel tepsibe raktam lefedtem alufóliával és a 120 fokra előmelegített sütő legalsó sínjére tettem. A karajt kis zepter tepsivel alulról a negyedik sínen lévő rács egyik oldalára szintén a sütőbe toltam. A húsok előkészítését a libaszárnytővel folytattam. A 6 db libaszárnytőt is megtisztítottam minden tollpihétől és tok maradványtól (ez kicsit több időt vett igénybe, de a végeredmény kárpótolt), alaposan megmostam, másik kis zepter tepsibe raktam, megsóztam, lefedtem alufóliával (mindig fényes fele a hús felé) és a karaj mellé toltam alulról a negyedik sínen lévő rácsra. Végül maradt a csirkecomb. 3 felső combot és 3 alsó combot szintén megtisztítottam, megmostam, kerámia sütőtálba raktam. Megszórtam sültcsirke fűszerkeverékemmel, melléraktam 6 nagyobb megtisztított csiperke gombát tönkjével együtt, azokat is megfűszereztem, friss rozmaring levélkéket tépkedtem a csirkére és gombára is, pici olajjal megspricceltem, lefedtem alufóliával, aztán átrendeztem a sütőt. A sütőrácsot áttettem a 3. sínre a karajos és libaszárnytős tepsikkel együtt, az ötödik sínre betoltam egy sütőlapot, arra tettem be a csirkés-gombás tálat. Addigra az elsőként behelyezett tepsik már legalább másfél-2 órája sültek 120 fokon, de ekkor feljebb csavartam a sütő hőfokát 140 fokra, hogy a három szinten sülő húsok is biztosan elkészüljenek vacsora időre. Amikor ezzel készen voltam, eltakarítottam, és nekiláttam  a saláta készítésnek. Ezeket használtam most hozzá: 1 fej jégsaláta megmosás után falatnyi darabokra vágva, 5 db hónapos retek elfelezve és szeletelve, 1 db kígyó uborka ugyancsak felezve és szeletelve, 5 szál újhagyma részben zöldjével együtt, 1 db lila hagyma felezve és szeletelve, 2 db hegyes erős paprika karikára vágva, 6 db fürtös paradicsom felezve és szeletelve. Az öntet hozzávalói: 5 evőkanál 10 %-os ecet, 10 evőkanál víz, 2 evőkanál olaj, másfél csapott fehér kanál só, kávéskanálnyi édesítőszer, kávéskanálnyi fokhagyma granulátum, kevés őrölt bors. Az öntetet nem öntöttem azonnal a salátára, csak a tálalás előtti percekben, hogy ne essen össze és ne engedjen levet a zöldség.

Már csak a köret volt hátra, a  hagymás újkrumpli. Gyorsan megpucoltam 12 db közepesnél nagyobb krumplit, nagyobb darabokra vágtam, megmostam kb. 1,5-2 fehér kanál sót raktam rá és kb. 2 dl forró vizet. Forrás után takarékra állítottam a tűzhelyet és fedő alatt főztem puhára. Már csak két felaprózott hagymát kellett megpirítani, megborsozni, és összekeverni a krumplival.  A vacsorakészítés végéhez közeledve leszedtem az alufóliát a tepsikről és a sütőt  250 fokra állítva megpirítottam a húsokat. Utána már tálaltam is. Nagy fatálra szedtem először a hagymás krumplit, rá a különféle sülteket, paradicsommal, zöldpaprika karikákkal, friss rozmaring ágacskákkal és petrezselyemzölddel díszítettem. A salátát összekevertem az öntettel és már vacsorázhattunk is. A terítésből nem csináltam nagy ügyet, egyszerű volt, nem ünnepélyes, inkább "kiskocsmában kispörköltet kisfröccsel"  hangulatú :).  Alaposan belakmároztunk, minden hús isteni lett, vaj puha, szinte leomlottak  a csontról. De sok volt, maradt bőven. Nem baj, el fog fogyni. Nagyon szép esténk volt.

Ma van a születésnapom

 Ma van a születésnapom. Megint öregebb lettem egy évvel. Estére ünnepelünk, szülinapi vacsorát tervezünk kis családommal. Egyébként ez a nap is olyan, mint a többi. Legalábbis úgy indult.  Az előbb csöngettek, ajtót nyitottam, egy virágfutár állt az ajtóban, kezében egy csokor virág, mellette levélke. A meglepetéstől alig jutottam szóhoz. Átvettem a küldeményt, bontogattam a kis borítékot és a virágot csodáltam. Azóta a meghatottságtól csak hull a könnyem. Kis Unokáim nevében Menyem küldött virágot és írt köszöntő és köszönő sorokat, az aláírás Tomika és Ádám.  De csak a képeslap másik oldalán lévő köszöntő versikét osztom itt meg.

Menyemnek pedig ezúton is nagyon köszönöm ezt a megható figyelmességet!!