Elmentek :'(

Olyan gyorsan elrepült ez a három hét, még alig kaptunk észbe és már vége is lett Angliában élő Unokáim szegedi nyaralásának. Pedig hosszú napjaink voltak, mert a nagy meleg miatt csak kora délelőtt, meg késő délután tudtak játszótérre, vagy fürdőbe menni, így a lefekvés többnyire este fél 10-10-ig húzódott. Az ágyból még nézhettek állatos ismeretterjesztő filmet, de  nem sokáig bírták a kimerítő nap után.  Játszótérre, fürdőbe, vadasparkba, és egyéb kirándulós helyekre Lekisebbikem Párjával és Bogikával együtt vitte el a Fiúkat, mert nekem a térdfájásom mellé még beütött egy derék becsípődés is, úgyhogy örültem, hogy a ház körüli teendőket meg tudtam csinálni, meg  itthon tudtam a Kicsikéimmel játszani. Sokat játszottunk, különböző társasjátékokat (Ki nevet a végén-t, Teddy macit, sakkot, Fekete Pétert, a számítógépen golyós ügyességi játékot), tollasozhattak és teniszezhettek Tata teniszütőivel, építhettek lego-val és fa kockákkal is, illetve a sok régebben itt maradt játékkal is játszhattak (Hot Weels, reptér, kisautók, stb),  rengeteget rajzoltak, színeztek, de szívesen játszottak Bogikával és Bogika velük. Kicsit pótolta féltestvérüket, Annácskát.  Nagyon egy húron pendült a három gyönyörűségem. Nem tudom Bogika hogy fogja viselni a hiányukat. Bogikám nemcsak együtt játszani szeretett velük, de enni is mindig csak olyat akart, mint a fiúk. Szerencsére most többféle ételt szerettek, mint régebben, szépen ettek. Az édességet viszont pont úgy szeretik, mint régen, és a hőségben jól esett a napi jégkrém adag is. Örültem, hogy nem édes löttyöket, hanem vizet szeretnek inni, Tomika legtöbbször csapvizet akart, még a bubimentes víz sem kellett neki. Ádikám inkább bubis vizet választott legtöbbször. Néhány kis "kanálcsörrenést" leszámítva nagyon szép három hetet tölthettünk együtt, Tatát is gyakran emlegetve, sőt még a négy évvel ezelőtti együtt fürdéskor készült rövid filmeket, meg egy régi nyaralásunkon készült filmet is megnéztünk, így Tatuskát is újra felidézhették élő valójában. Ádámkám még csak 3 éves volt, amikor utoljára együtt voltak Párommal, így Ő nem emlékezett Tatára, de Tominak sok szép emléke volt Róla. 

Most néhány napot még Szentendrén töltenek, majd csak pénteken este repülnek vissza Angliába. Remélem szerencsésen hazaérnek, és gyakran keresnek majd Skype-on, úgy, mint régen. 

Sajnos az idén csak kevés fénykép készült, de néhány képet azért meg tudok osztani  a kiruccanásokról:

Szeged Szent István téri víztoronynál

Vadaspark

Cuki majmocskáim :)

És mivel ez egy gasztroblog, néhány szót az ételekről is írnék.
Reggelire mézes, fahéjas és kakaós gabonapelyhek közül választhattak tejjel, vagy rántottát, pirítóst, tetszés szerint vajjal, sajttal, sonkával, kolbásszal, vagy szalámival, zöldpaprikával-paradicsommal - utóbbiak Szüleim kertjéből.
Tomi néha kakaót, Ádi hideg tejet kért a reggelihez.
Ebédre többnyire egytálételeket készítettem, tésztákat különféle mártásokkal, pl. magyaros lecsós mártást kolbásszal-virslivel, olaszos paradicsomos-sonkás mártást, sajtmártást kétféle sajtból, volt túrós-tejfölös-pörcös tészta is, meg carbonara,  rakott tészta is készült maradék csirkepörkölt és hozzá főzött tészta felhasználásával, jó sok tejföllel, reszelt sajttal a tetején. Egyik szombaton pizzát is sütöttem, 4 tepsivel. (Paradicsomos alappal, szalámis-hagymás-zöldpaprikás-sajtos, kolbászos-hagymás-zöldpaprikás-sajtos, halas-kukoricás-hagymás-sajtos, és sonkás-kukoricás-hagymás-sajtos.)
Ha nem tészta készült, akkor rizses hús, sültcsirke, krumplis tarhonya virslivel-kolbásszal, rántott sajt, rántott hús, rántott süllőfilé, sajtgolyók, fasírt, töltött paprika-ill. paradicsomos húsgombóc, melléjük köretnek petrezselymes krumpli, krumplipüré, sült krumpli, vagy fűszeres tepsis krumpli.  A sertéspörkölthöz pirított tarhonyát és tésztát is főztem, a csirkepörkölthöz csak tésztát.
A levesek közül a húsleves jött be Nekik legjobban, hol csigatésztával, hol eperlevél tésztával, Tomikám és Ádikám is nagyon szerette, hatalmas adagot ettek meg belőle, volt, hogy Tomi vacsorára is kért húslevest. A tejfölös krumplilevesből is szépen ettek, ami után palacsinta  dukált, - kakaós meg baracklekváros, de a kakaós jött be a csapatnak, úgyhogy még kétszer volt a három hét alatt, egy-egy nagy tállal. A friss gyümölcsök közül Ádinak az őszibarack tetszett legjobban, de a barackbefőttet is szerette, a befőtt  Tominak is nagyon ízlett, de friss barackot nem kért hiába mondtuk, hogy az volt Tata kedvenc gyümölcse.
Uzsonnára túrókrémet, gyümölcsös joghurtot, kis adag szendvicset, vagy melegszendvicset kaptak, sajttal, vagy rácsos sültkrumplit - amit Ők házi chips-nek hívtak :), ill. muffint, vagy kakaós csigát.
Vacsorára kaphattak ebédről maradt főtt ételt, vagy ha ahhoz nem fűlt a foguk akkor a reggelihez hasonlóan sajtot, sonkát, szalámit, kolbászt lehetett a szendvicsre, vagy melegszendvicsre választani,  ill. mellé zöldpaprikát, paradicsomot, de volt néhányszor főtt virsli is mustárral, ketchuppal - érdekes, hogy ahhoz is mindig "vajas" kenyeret kértek. Csináltam olajos halkrémet is, de annak inkább a család többi tagja örült. Persze vacsora után is ehettek gyümölcsös joghurtot vagy ihattak kakaót, hideg tejet, ki mit kért.
Érkezésükkor a szokásos csokitortával vártam Őket, utána inkább különféle muffinokat sütöttem, mert egyszerűbb, gyorsabb és finom, - csokisat, almás-narancsosat, diósat, meggyes-csokisat. Kakaós csiga is készült egyszer. És persze volt édesség is, de egyszerre soha nem sok. Csokoládé, néhány szem gumicukor, vagy gyümölcsös puha cukor (mint régen a frutti), kinder pingui, tejszelet, túró Rudi, Dörmi maci, pálcikás vagy tölcséres jégkrém, de mindig csak evés után.

Remélem jövőre is eljöhetnek és kedvük is lesz eljönni hozzánk. Mi nagyon élveztük az együtt töltött napokat.

Unokáim

Július 30-án, 3 év után újra átölelhettem Angliában élő Unokáimat. Kicsit több, mint három hetet töltenek nálunk. Vasárnap Párom Édesanyja is eljött hozzánk, hogy láthassa távolra szakadt és szegedi Dédunokáit. Megragadtuk az alkalmat, és közös képet készítettünk a kis Drágáimról. 

Sajnos csak ez az egy kép készülhetett, mert a gép éppen lemerült. Hátul a fiúk, Tomi (9), Ádám (7) és Olika (3), elöl Bogika, (27-én lesz 2). 

A hét vége lekvártermése

A hét végén készült néhány üveg lekvár, minden csak kis mennyiségben, 1-1 kiló tisztított gyümölcsből, szokásos módon, 1 kg gyümölcshöz 1/2 kg cukor és 1 csomag 2:1 Dzsemfix. Ebben a módszerben nem kellett még csalódnom, mindig finom lett a végeredmény. Szilva, narancs és őszibarack-sárgabarackkal. Sajnos az őszibarack nem volt 1 kg, így néhány sárgabarackkal egészítettem ki. Ezt a lekvárt már meg is kóstoltuk, jó alaposan, pl. a vaníliás-kakaós muffinnal is. 

Vaníliás-kakaós muffin bögrésen

Ma egy még egyszerűbb, még kevesebb alapanyagot igénylő muffin receptet kerestem a neten. Találtam is egyet, ami nagyon tetszett ITT. Köszönet érte.

Tényleg nagyon egyszerű, kevés alapanyag kell hozzá, pillanatok alatt összeállítható és mégis finom. Esetleg kis lekvárral megkenve még finomabb lehet (én a narancslekvárommal ettem). Azért, hogy mégis csavarjak egyet rajta, a tészta egy részét megszíneztem - megízesítettem egy evőkanál átszitált sötét kakaóporral, majd a világos és sötét  tésztát rétegezve raktam a szilikon formákba és egy kávéscsészébe. 

Hozzávalók: (minden ugyanazzal a 2,5 dl-es bögrével mérve)

2 bögre finom liszt, 1 csomag sütőpor, fél bögre cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 3/4 bögre olaj, 1 bögre tej (+ 2-3 evőkanállal), 1 tojás  + a kakaóshoz 1 evőkanál átszitált kakaópor

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében tálba raktam, kézi habverővel sima masszává kevertem. Nagyon sűrű volt, ezért kis tejet még raktam hozzá. Amikor elkészült a vaníliás alaptészta, 11 evőkanálnyit kis tálba szedtem, és kis habverővel hozzákevertem a szitált kakaóport. Aztán szilikon formákba kanalaztam 1-1 evőkanál vaníliás tésztát, rá 1-1 evőkanál kakaósat, majd újra 1-1 evőkanál vaníliás következett, aztán egy evőpálcikával kicsit megkevertem a tésztát ☺. Ebből a mennyiségből nekem összesen 13 db lett. 

175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben 20 perc alatt sültek meg a muffinok. Egyszerűsége ellenére nagyon finom lett, akár egy kávéval, akár csak úgy magában, esetleg lekvárral megkenve. Érdemes kipróbálni, amikor szinte üres a kamra, mégis valami nasira vágyik a család. 

Sűrűn irdalt fűszeres balin

a balin sűrűn irdalt farka

Legnagyobbikom akkora balint hozott valamelyik nap, hogy feje és farka nélkül épp végigérte a tepsit. Ma kivettük a fagyasztóból, kiolvadás és átmosás után olyan mélyen és sűrűn beirdaltam, amennyire lehetett (kb. 2-3 mm-enként), aztán alaposan bemasszíroztam jó fokhagymás sültcsirke fűszerkeverékemmel, és  kevés olajjal, majd állni hagytam a fűszeres olajos pácolásban jó másfél órát a hideg sütőben, amíg elmentünk meglátogatni Szüleimet. Hazaérve a sütőt 200 fokra és légkeverésre kapcsoltam és egyszer megfordítva,  kb. 50-55 perc alatt ilyen szép pirosra sütöttem a halat. Nem  akartam betenni a blogba, de meggondoltam magam, mikor Legnagyobbikom lelkendezve ette, hogy milyen finom szaftos, ízes, és szinte csak csont van benne, szálkát nemigen talált. Igaz, hogy már kicsit szét lett drimbolva ez a halacska, de azért csak megörökítettem a tepsin.

Vaníliás pudingos és vaníliás-kakaós palacsinta

Drága Bogikám annyi főzeléket megevett az eddigi élete folyamán, hogy kezd elege lenni belőle. Régi kedvenc főzelékeit már elutasítja, inkább felnőttes ételekre vágyik. Nehéz kifundálni, hogy mit is főzzünk Neki, de azért próbálkozunk. Újabban egyik kedvence a "papa", azaz a palacsinta. A lekváros sajnos nem nyerte el a tetszését, de a kakaós nagyon bejött Neki. De mindig kakaósat se ehet, hát most vanília krémessel próbálkoztunk, és úgy tűnik ez is tetszik. A nagyok közül azonban nem mindenki ugrik a csupa vaníliás töltelékért, ezért készült néhány vaníliás, amire még instant kakaópor is került, a maradék kis kakaó felhasználására pedig 3 "csak" kakaós, a végén meg 3 üres, amit tetszés szerinti lekvárral lehetett megkenni. De palacsintát csak az ehetett, aki evett Nagypapi egyik kedvenc leveséből a tejfölös krumplilevesből is :). Szerencsére Bogika azt is elég szépen ette, közben többször felsorolta hogy "Tata, Tete, Apa, Anya, mama veve" vagyis Tata, Zsolti, Apa, Anya és mama is szereti ezt a levest.

A finom leves után jöhetett a palacsinta, ami nagyon ízlett Bogikának, Anyának és nekem is, Apának leginkább a csak kakaós jött be. Remélem Legnagyobbikomnak is ízleni fognak ezek a változatok, mert Ő nem volt itthon a mai ebédnél. 

A vaníliás töltelék hozzávalói:

4 dl tej, 1 csomag vaníliás pudingpor, 3 evőkanál cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 10 dkg margarin

Legelőször ezt készítettem el, hogy legyen ideje kihűlni. A pudingport a szokásos módon megfőztem a cukorral és vaníliás cukorral, aztán fém tálba szedtem, és langyosra hűtöttem. Amikor langyosra hűlt beleturmixoltam 10 dkg margarint. 

A palacsinta tészta hozzávalói: 

7 evőkanál rétes liszt, 7 evőkanál finom liszt (kissé púposan mérve mindkettőt) 1 dl tej, 2 + 1 teáskanál cukor, fél Lidl-s friss élesztő, 2 tojás, 5-6 dl langyos víz, csipet só,  pár evőkanálnyi étolaj.

Az élesztőt felfuttattam 1 dl langyos tejben, amibe 2 teáskanál cukrot oldottam fel. 

A lisztekhez ütöttem a tojást, tettem bele csipet sót, még 1 teáskanál cukrot, a felfuttatott élesztőt és langyos vízzel, meg kevés olajjal sima palacsintatésztát kevertem belőle. Hagytam kelni - habosodni, amikor tele lett a tál a tésztával olajozott palacsintasütőben sütöttem meg a palacsintákat, és azon forrón meg is töltöttem az utolsókat kivéve. 

7 db vaníliás, 8 db vaníliás-kakaós, 3 db csak kakaós és 3 meg egy pici üres palacsinta lett. 

A fényképek ebéd után készültek a levesről és a megmaradt palacsintákról. 

Diós-narancslekváros muffin

Tegnap azon törtem a fejem, hogy az itthon lévő néhány alapanyagból milyen kávé mellé való muffint készíthetnék, amiből Bogika is bátran ehet. Végül a diós-narancslekváros muffin mellett döntöttem, amiből meg is sütöttem rögtön egy adagot a rumos-diós muffin receptje alapján. 

A változás csak annyi volt, hogy ebbe baracklekvár helyett a narancslekváromból tettem 15 dkg-ot, ill. a rumaroma kimaradt belőle, mégis valami isteni finomság lett, ami legnagyobb örömömre Bogikámnak is nagyon bejött :) és persze a család többi tagjának is, gyorsan el is fogyott, ezért ma megújráztam. 

Kicsit több margarint sikerült kimérnem, ezért a többi hozzávalót is hozzá igazítottam, így ma a 12 kapszli mellett 3 kávéscsészébe is jutott a masszából. 

Hozzávalók: 

16 dkg margarin, 16 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 tojás, 1,5 dl tej, 16 dkg narancslekvár, 16 dkg finom liszt, fél csomag sütőpor (kb. 8 gr), 18 dkg darált dióbél, a tetejére tetszés szerint egész dióbél

Az anyagokat a felsorolás sorrendjében összekevertem, szilikon formákba és kávéscsészébe töltöttem, a muffinok tetejére 2-3 darab dióbelet raktam. Tegnap csak néhány darabon volt dióbél, és csak 1-1 fél, Legnagyobbikom hiányolta a pirult diót a muffinokról.

175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben kicsit több, mint 25 percig sütöttem, ezért kissé jobban megpirult, mint a tegnapiak. De megkóstoltam, nem ártott neki, hogy kicsit barnább lett. Biztos ezek is el fognak fogyni :). 

Ringló lekvár

Legnagyobbikom hozott egy zacskó gyönyörű sárga ringlót. Mert még mindig lekvárfőzési lázban égek, egyből az jutott eszembe, ha lesz egy kiló a kimagozott gyümölcs, akkor lekvárt fogok belőle főzni. Alapos megmosás és kimagozás után megmértem, sajnos nem volt egy kiló, ezért szétnéztem a gyümölcsös tálon, mivel lehetne kipótolni. Végül egy fél hámozott apróra vágott alma, másfél ugyancsak felaprított banán és egy egész narancs leve került a ringló mellé. Ezeket botmixerrel alaposan összeturmixoltam, fazékba öntöttem és felforraltam. Amíg ez megtörtént, kimértem fél kiló cukrot és alaposan elkevertem egy csomag 2:1 Dzsemfix-szel.  Forrás után még egyszer átturmixoltam a gyümölcsöt, hogy a ringló héja minél apróbbra vágódjon a pürében, majd hozzáadtam a dzsemfixes cukrot és egy fél kávéskanál őrölt fahéjat. Újraforrás után 5 percig főztem, majd alaposan kimosott üvegekbe töltöttem, a fedőket lezártam és 10 percre fejtetőre állítottam mindkét üveget.  

A ma estére sütött palacsintákból néhányat megtöltöttem a ringlólekvárral, kettőt gyorsan meg is kóstoltam, így csak a maradék négyet sikerült lefényképeznem (persze ezek mellett még 15 kakaós  is lett, de arról nem csináltam képet). 

Finom a lekvár, illatában kicsit szilvapálinkára emlékeztet :). 

40. házassági évfordulónk

Ma van a 40. házassági évfordulónk, amit 4. alkalommal egyedül ünneplek. Soha nem mondtuk ki a fogadalmat: "gazdagságban-szegénységben, egészségben-betegségben, holtomiglan-holtodiglan", mégis úgy lett 😢. 

Csodás 36 és fél év adatott meg nekünk házasságunk alatt, és halála óta is csak szerelemmel tudok gondolni az én Drága Páromra. 
Nagyon hiányzol Drágám 😢!

Narancslekvár

Napok óta lekvárfőzési vágyban égek, de egyelőre csak 1 kg narancsból főztem lekvárt. A végeredménnyel nagyon elégedett vagyok. 

Hozzávalók: 

1 kg narancs, fél kg cukor, 1 csomag 2:1 Dzsemfix, fél narancs leve.

A narancsokat alapos megmosás után, egészben, annyi vízben tettem fel főni, ami ellepte őket. Forrás után 40-45 percig főztem, majd kiszedtem a vízből, keresztben kettévágtam mindet és kiszedtem a magjaikat. Ezután késes robotgépben jó alaposan pürésítettem a megfőtt narancsokat, majd fazékba raktam, hozzáadtam a dzsemfix-szel elkevert cukrot meg fél narancs levét, felforraltam, és forrás után 3 percig rotyogva főztem. Az előzőleg tisztára mosott, lecsepegtetett üvegeket óvatosan megtöltöttem lekvárral, a kupakokat rátekertem és a kupakra fordítottam 10 percre az üvegeket. 

A maradék fél üvegnyi lekvárt kihűlés után már megkóstoltam, isteni lett, arról nem beszélve, hogy aránylag jó áron 3 és fél üveg lekvárom lett. (400 a narancs, 95 a cukor, 160 a Dzsemfix, a fél narancs levét nem számítom, így 655,- Ft-ba került ez a mutatvány. A boltban 6-700 forintért lehet 1 üveg narancslekvárt kapni.) Érdemes kipróbálni!

Tortát sütöttünk Bogikámmal...

tegnap Anyukája szülinapjára. A tölteléke olyan pudingos-habos vanília töltelék volt, amit annyira szeretünk, egy kis csavar azért volt benne, mert a habos krém alá a fahéjas cseresznyelekváromból kentem egy-egy vékony réteget. 

A tésztája 6 tojásos piskóta  volt, amit az utóbbi időben régi módszeremmel verek fel. 

A 6 tojás fehérjébe beletettem a 6 evőkanál cukrot, és kemény habbá vertem, majd a habverővel simára kevert tojássárgáját vegyítettem bele óvatosan, végül 6 evőkanál rétes lisztet kevertem el benne. Sütőpapírral bélelt aljú tortaformába simítottam és 160 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőbe toltam. 15 percig ezen a hőfokon sütöttem, majd a hőt 150 fokra mérsékeltem, úgy sütöttem további 20 percig a piskótát aztán kivettem és hagytam kihűlni.

A krémhez felforraltam 3 dl tejet 4 evőkanál cukorral és 3 csomag vaníliás cukorral, majd belekevertem 1 csomag 1,5 dl tejben feloldott vaníliás pudingport. 2-3 percig főztem, míg besűrűsödött. Kihűlés után botmixerrel átkevertem, hogy teljesen sima legyen, majd felvertem 0,5 l Meggle cukrászhabot, és habverő nagy fokozatával hozzákevertem a sima vaníliás pudingot. 

A piskótát 3 lapba vágtam az alsó lapra 3 púpos evőkanál cseresznyelekvárt kentem, majd 6 púpos evőkanál habos krémet. Ugyanígy jártam el a második lapnál. A legfelső lapot és körben a tortát csak a habos krémmel kentem körbe. A díszítéshez még egy 0,2 l-es Meggle cukrászhabot vertem kemény habbá, azzal díszítettem  meg a tortát, a tetejére a fahéjas cseresznyekompótból használtam fel pár szép fél-szemet. 

Bogikám imád körülöttem sertepertélni, amikor sütök, nézi hogy verődik fel a hab, és szívesen keveri a tésztát és a krémet is. A maradék krémből való nyalakodás pedig tényleg igazán kedvére való. 

Így volt ez tegnap is, meg a múlt héten is, amikor az én szülinapom volt. Akkor csokitortát sütöttünk, annak a krémét is bőszen nyalogatta a Drága kis Maszatkám! Imádom :)! 

Pudingos tejberizs fahéjas cseresznyekompóttal

Egy ideje motoszkál már a pudingos tejberizs gondolata a fejemben, de mióta a piros gyümölcsös lekvárokat megcsináltam, azóta a gondolat egyre csak erősödött, mert úgy gondoltam, a cukorral felfőzött gyümölcs nagyon illene hozzá. Ma aztán meg is csináltam és nem csalódtam benne, mert tényleg nagyon finom a krémes tejberizs a fahéjas cseresznyével.

Hozzávalók a pudingos tejberizshez: 

1 l tej, 5 dkg margarin, 6 evőkanál cukor, 3 csomag vaníliás cukor, 20 dkg előgőzölt rizs,  1 csomag vaníliás pudingpor

a cseresznyekompóthoz:

80 dkg kimagozott cseresznye, 8 evőkanál cukor, 1 kávéskanál fahéj

Kb. 8,5 dl tejet felforraltam a margarinnal és a cukrokkal, amikor felforrt, beleöntöttem a rizst, és takarékon, lefedve, de néha megkeverve 20-22 percig főztem. Akkor a félretett kb. 1,5 dl tejben feloldottam a vaníliás pudingport, a tejes rizshez kevertem és kb. 3 percig takarékon főztem. 

Közben a lecukrozott cseresznyét a fahéjjal felforraltam és pár percig főztem. 

Amikor a pudingos rizs elkészült, szedtem egy tányérra, és cseresznyekompótot szedtem a tetejére. 

Isteni melegen is, ha lesz ideje kihűlni, akkor is nagyon finom lesz szerintem. 

Lekvár és szörp piros gyümölcsökből

eperlekvár   és   fahéjas cseresznyelekvár 

Az elmúlt hetekben kétszer készítettem lekvárt és szörpöt piros gyümölcsökből. Először Szüleim kertjéből származó eperből, másodszor pedig Legnagyobbikomtól kapott cseresznyéből. 

Az epret tisztítás után megmértem, és fele mennyiségű cukorral lecukroztam. Állni hagytam míg a cukor elolvadt, aztán felforraltam, főztem kb. 3-5 percig, utána az eperszemeket egy szűrőlapáttal másik fazékba szedtem, összeturmixoltam, újra felforraltam és tiszta üvegbe szedtem a sűrű lekvárt. Az üveget lezártam és a kupakra állítottam kb. 10 percre, utána vissza a talpára és hagytam kihűlni. Hűtőben tároljuk. A visszamaradt levet üvegbe töltöttem, isteni eperszörp lett.

A cseresznyével ugyanígy jártam el, a kimagozott cseresznyét fele mennyiségű cukorral lecukroztam, amikor a cukor elolvadt, ugyanúgy, mint az epernél (csak ebbe a forralás előtt csapott kávéskanálnyi fahéjat is tettem) felforraltam, főztem pár percig, majd a cseresznye szemeket másik edénybe átszedtem, összeturmixoltam és újra felforraltam, majd üvegbe töltöttem. Fedelére fordítottam, majd vissza, kihűlés után ezt is hűtőben tároljuk. A visszamaradt lé isteni fahéjas cseresznyeszörp lett. Nem nagy mennyiségekből dolgoztam, 1-1 kg tisztított, kimagozott gyümölcsből és fél-fél kg cukorból, így nem is lett sok, csak 1-1 üveg lekvár, meg kb. fél-fél liter szörp, de Bogikának ez a tartósítószer nélküli lekvár jól ízesítheti pár napig a reggeli zabkásáját, ill. 1-1 szelet kenyérre is jut belőle. A szörp pedig ásványvízzel, vagy sima vízzel jó szomjoltó ebben a kora-nyári hőségben.

vakuval fényképezve

Tepsiben sült fűszeres újkrumpli

Szüleimtől kaptunk egy kiló apró újkrumplit a hét végén. Régebben az ilyen krumplikat megkapartattam, vagy nejlonzacskóban sóval ledörzsöltem a héját. Aztán láttam, hogy a híres séfek még a régi krumplit sem pucolják meg legtöbbször, azóta az újkrumpli tisztításával én se vergődök. Most is alaposan megmostam, és csak azokat kapargattam meg kicsit, amelyeknek a héja csúnyább volt. Aztán kettőbe-háromba vágtam a nagyobb szemeket, a kicsiket egészben hagytam. Egy tepsit kiolajoztam, ráterítettem a megmosott, alaposan lecsepegtetett krumplit,  sültcsirke fűszerkeverékemmel megszórtam, pici olajjal meglocsoltam, alaposan elkevertem, és 175 fokra előmelegített sütőbe toltam egy másik tepsivel együtt, amin ugyanilyen előkészítésen átesett tisztított, hasábokra vágott régi krumpli volt néhány fűszeres csirkecombbal együtt. Kb. 1 óra alatt szép pirosra, ropogósra sültek a krumplik és a csirkecombok is anélkül, hogy hozzájuk nyúltam volna, csak a tepsiket cseréltem meg egyszer. Isteni ebédünk lett belőlük. 

Cseresznyés-almás süti

A régi cseresznyés süti recept alapján, csak kis változtatással. 

Hozzávalók: 

a tésztához: 20 dkg cukor, 20 dkg margarin, 5 tojás kettéválasztva, + 3 evőkanál cukor, 30 dkg liszt (fele finom, fele rétesliszt), 1 csomag 15 gr-os sütőpor

a tetejére:  60 dkg magozott cseresznye, 1 piros alma hámozva, apró darabokra vágva, 4 evőkanál cukor, 1 teáskanál őrölt szegfűszeg

A változtatás annyi volt, hogy 

• vaj helyett kicsit több margarin került bele, 
• a tojásokat szétválasztottam, 
• az 5 tojás fehérjét 3 evőkanál cukorral kemény habbá vertem

Először a tojásfehérjét vertem kemény habbá, utána a cukrot habosra kevertem a vajjal, hozzáadtam a tojássárgákat, azzal is tovább kevertem rövid ideig, majd a kétféle liszt és a sütőpor következett. Ekkor elég kemény masszát kaptam, amit fellazítottam kissé a fele tojáshabbal, végül óvatosan hozzákevertem a hab másik felét. Margarinnal kikent, lisztezett tepsibe simítottam a tésztát és a tetején elosztottam a cukorral és szegfűszeggel elkevert gyümölcsöt.

A tepsit 170 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőbe toltam és 35 percig sütöttem (közben tűpróba)

Sülés után rövid ideig hűlni hagytam, aztán a tepsiben összevágtam, és tányérra szedtem belőle pár darabot.   Nagyon finom lett, a tésztája sülés után piskótásabb, mint a régi cseresznyés sütié  :)!