Sörben párolt sült csülök tepsis újkrumplival

Sok helyen olvastam már a sörben sült csülökről, mindig úgy képzeltem, hogy  isteni finom lehet. Most a hét végén vettem 4 csont nélküli első csülköt (akciósan a Tescoban), és végre el is készítettem ezt a finomságot. Hogy ebben a melegben ne kelljen órákig sütögetni, Zepter gyorsfőző fazékkal előpároltam a csülköket. 

De kezdem az elején. Szóval volt négy szép húsos első csülköm, amit megtisztítottam, majd kettévágtam és sertéssült fűszeremmel egyenként alaposan befűszereztem. Az 5,8 literes Zepter fazékba beletettem a kis főzőkosarat, és annyi sört kb. (2-2,5 dl) öntöttem bele, hogy épp a kosár alját ellepje. Belepakoltam a befűszerezett 8 fél csülköt, a fazekat lezártam és szokásos jelzések után 35 percig főztem, de most nem lehetett egész takarékra venni a tűzhelyet a kevés folyadék miatt, inkább csak közepesre, 4-5/9, utána hagytam magától visszaesni a pöcköt (kb. 10-12 perc). Amíg ez megtörtént, a körethez megtisztítottam 18 szem újkrumplit (folyó víz alatt, új fém dörzsivel pillanatok alatt lejött a tesco-s sárga újkrumpli héja), majd a krumplit pici olajjal kikent tepsibe karikáztam, 3 fehér kanál sertéssült fűszerkeverékemmel megfűszereztem, vágtam rá egy fej hagymát, 3 db tv paprikát, és 1 nagy paradicsomot, amit először kettévágtam, aztán felszeleteltem. Pici olajjal meglocsoltam az egészet, aztán jól összekevertem, és a sütő alsó sínjére tettem a 180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben. Aztán kiszedtem a csülköket a fazékból, és mindegyik bőrét bekockáztam. Egy másik tepsi aljára egy fej hagymát felszeleteltem, aztán karikákra szedtem, 4-5 megtisztított fokhagymagerezdet közévágtam, aztán egy nagy tv paprikát is felkarikáztam, erre az alapra ültettem a bekockázott bőrű csülköket. Közé raktam egy szép nagy paradicsomot feldarabolva, aztán a csülkök alatt maradt párolólevet aláöntöttem és alulról a 4. sínre toltam a sütőbe. 

Kb. fél óráig sült így, aztán leöntöttem a levet a húsról, 250 fokra és grill-légkeverésre állítottam a sütőt  és még 10 percig hagytam pirulni a csülköket. A végén ilyen lett a hús 

és ilyen a tepsis újkrumpli (ami összesen kb. 50-55 percet töltött a sütőben).

Senkit nem kellett biztatni, hogy jöjjön ebédelni!! Ez az ebéd összes ragadozómnak elnyerte a tetszését. Finom jéghideg, saját készítésű kovászos uborkát ehetett mellé aki kért. Érdemes kipróbálni, mert isteni finom!!!!!

Mai kedvenc zeném

Ma úgy ébredtem, hogy ez a dal motoszkált a fejemben. Nagyon tetszik!

Mai ebédünk: Karfiolleves, rántott zöldségek petrezselymes újkrumplival

Rántott cukkini (leheletnyi fokhagymával ízesítve), karfiol és padlizsán petrezselymes újkrumplival

A tegnapi szalonnázás után ma valami zöldséges ételben gondolkodtam. Már napok óta tervezem, hogy rántott karfiolt készítek, így ma végül az lett az ebéd, karfiollevesben előfőzött karfiolból. Viszont egy fej karfiol levesnek és rántott karfiolnak kevés lett volna, ezért kirántottam még egy padlizsánt, ami a hűtőben árválkodott már egy ideje, illetve Szüleimtől 4 nagyobbacska cukkinit kaptunk tegnapelőtt, abból is kirántottam még egy szép nagy példányt. A levesben most minden zöldség új zöldség volt, hatalmas csokor petrezselyem- és zeller zölddel és egy fél csípős zöldpaprikával kiegészítve, Legnagyobbikom kedvenc tésztájával, eperszalag tésztával gazdagítva. 

A zöldségeket szokásos módon rántottam ki, lisztbe, pici sóval elkevert tojásba és zsemlemorzsába forgatva. Eltérés csupán a cukkini előkészítésében volt. Ez már nem olyan zsenge cukkini volt, amit héjastól-magostól meg lehetett volna enni, ennek már kemény volt a héja és nagyok a magjai. Tisztítás után hosszában négyfelé vágtam a cukkinit, a magházát kivágtam, és a hosszú negyed cukkinicsíkokat keresztben kettévágtam. Így 8 szelet cukkinit kaptam, ami külsőre úgy nézett ki, mint egy-egy halfilé. Ezeket a darabokat besóztam, és pici fokhagyma pelyhet is daráltam rájuk, ami isteni ízt adott az amúgy semleges ízű cukkininek. Érdemes kipróbálni. 

Szalonnás tepsis krumpli

Ma megint elfoglalt délelőttöm volt, fél 12-kor tudtam először a mai ebédre gondolni. Egész pontosan arra, hogy mi is legyen? Tegnap vettem egy zacskó újkrumplit, abból lehetett ma gazdálkodni, mert csak délután akarok húst venni a hét végére. Volt itthon még egy darab erdélyi szalonna, zöldpaprika, hagyma, paradicsom. És máris körvonalazódott fejemben egy szalonnás tepsis krumpli. Gyorsan megsikáltam 15 szem újkrumplit, majd héjastól felszeleteltem, kiolajozott tepsibe vékonyan elterítettem, megszórtam sertéssült fűszerkeverékemmel (2 fehér kanállal), jól elkevertem, megpakoltam  egy szeletekre vágott, karikákra szedett hatalmas hagymával, 3 db felszeletelt paradicsommal, és egy hegyes erős paprikával, a végén 12 kis szelet bőréig bevagdosott erdélyi szalonnát is tettem rá (kb. 25 dkg). 

Beraktam a 180 fokra előmelegített sütőbe légkeverésre, és 45 perc alatt ilyen szép pirosra sütöttem:

Fél 1-kor már ehettünk is!! Párom és Legkisebbikem is rohantak az asztalhoz, és már az illatok és a látvány alapján lelkendeztek, hogy hú, ez milyen finom!! Friss kenyérrel rövid idő alatt eltűnt a tepsi krumpli, gyakori dicséretek kíséretében. Említettem, hogy estére megújrázom,  hogy Legnagyobbikom se maradjon ki a jóból. Persze Párom és Legkisebbikem egyből mondták, hogy sokat készítsek, mert Ők is ilyet akarnak vacsorázni, olyan finom volt :)! Teljesen olyan volt, mintha szalonnát sütöttünk volna, csak nem kellett hozzá sem tűz, sem füst, elég volt a sütő :)!

Mai ebédünk: Zellerkrémleves, töltött tök kaporszósszal, vagy fasírt sültkrumplival

Tegnap semmi kedvem nem volt sem főzni, sem blogolni. Készült azért ebédre egy finom paradicsomos halkrém kence kenyérre, amit én lila hagymával ettem, a többiek hagyma nélkül. Vacsorára a hőségtől kimerült családnak előkaptam a hűtőből a jéghideg meggylevest, és gyorsan összeütöttem 15 perc alatt egy csípős-petrezselymes-fokhagymás spagettit, amit Legkisebbikem már napok óta emlegetett. 

Ma viszont a tegnapi lustaságot ellensúlyozva finom ebédet készítettem frissen vásárolt alapanyagokból. Először is új zellerből és újkrumpliból főztem egy isteni zellerkrém levest.

Hozzávalók: 1 nagyobb új zellergumó (a zöldjét néhány levél kivételével hűtőbe raktam, jó lesz levesekbe), 3 újkrumpli (megtisztítva megmértem őket, a zeller is és a krumpli is néhány gramm híján 24 dkg volt),  egy nagy fej hagyma fele, 1,5 liter forró víz, 1 evőkanál olaj, 1-1 csapott fehér kanál ételízesítő és só, őrölt bors, néhány friss zellerlevél, a habaráshoz: 2 evőkanál keményítő, kb. 1,5 dl hideg víz,  a levesbetét: néhány kis szelet zsemlekenyér, kevés olaj.

A hagymát felapróztam, a zellert és krumplit kis kockákra vágtam, mindent fazékba raktam, felöntöttem forró vízzel, sóztam, borsoztam, és fedő alatt puhára főztem. A főzés végén hozzáadtam a megmosott, apróra vagdalt zellerleveleket. Azzal is forraltam egyet, aztán összeturmixoltam a levest. Visszatettem a tűzhelyre, majd habarást készítettem keményítőből és vízből, azzal behabartam. Kb. 2 perc forralás után elkészült. A kenyérszeleteket kockákra vágtam, és pici olajon szép barnásra pirítottam. Hideg vízbe állítva langyosra hűtöttem a levest, úgy tálaltam a pirított kenyérkockákkal. 

Aztán egy nagyon-nagyon finom töltött tököt kaporszósszal.

A töltött tök hozzávalói: 1 zsenge tök (ez már várja néhány napja, hogy történjen vele valami), só, a nagy fej hagyma másik fele felaprózva, 40 dkg darált hús, pici olaj, 1 főzőtasak (12,5 dkg) paraboiled rizs, kb. 2 teáskanál erdei gombás ételízesítő, 2 teáskanál vargányagomba por   

[a gombák természetesen el is maradhatnak, csak most találtam ezeket az újdonságokat a Tescoban, és gondoltam kipróbálom :)!], kb. 5 dl forró víz, 1 púpos teáskanál őrölt bors, 1 csomag kapor (a fagyasztóból), 2 db tojás, pici só, 1 nagy poharas 20 %-os tejföl kb. 2/3-a, 

A tököt vékonyan meghámoztam, majd lesóztam, szűrőben hagytam a kioldódó nedvét lecsurogni. Nagy serpenyőben megdinszteltem a felaprózott hagymát, rátettem a darált húst, fehéredésig pirítottam, majd a főzőtasak paraboiled rizs következett. Fűszereztem ételízesítővel, gombaporral, őrölt borssal, az apróra vágott kapor felével, aztán felöntöttem forró vízzel, és addig főztem, míg a rizs megpuhult (ha szükséges utána lehet pótolni a vizet). Elhabartam 2 tojást kevés sóval, és a töltelékre öntöttem. Elkevertem, szinte azonnal  összeállt, így el is zártam alatta a tűzhelyet. A lesózott fél tököket szárazra töröltem, sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem, megtöltöttem a töltelékkel. Az összevágott kapor másik felét elkevertem tejföllel, és azzal vontam be a tököket (a maradék kapros tejfölt a kaporszószhoz használtam fel). 180 fokra előmelegített sütőben a legalsó sínen sütöttem kb. 40-45 percig, amíg szépen megbarnult a teteje és a villa könnyen beleszaladt a tökbe. 

A férfinépnek fasírtot,

Hozzávalók: 60 dkg darált hús, szárazon 22 dkg zsemlekenyér, hideg víz a kenyér áztatásához, 1 tojás, 2+3/4 fehér kanál ételízesítő, 2 kávéskanál őrölt kömény, 1 kávéskanál őrölt bors, 1 fehér kanál fűszerpaprika, 1 fehér kanál fokhagyma granulátum. 

A kenyeret beáztattam, majd kicsavartam, hozzáadtam a darált húst, nyers tojást, megmértem az alapanyagok súlyát, 1,34 kg volt. Ezután fűszereztem ételízesítővel, borssal, köménnyel, fűszerpaprikával, fokhagyma granulátummal, jól összegyúrtam, és 12 korongot formáztam belőle, amiket sütőpapírral bélelt tepsiben sütöttem meg, alulról a 4. sínen. Amíg a töltött tök megsült, addig a fasírt is. 

A kaporszószt a már leírt módon készítettem, 4 evőkanál lisztből, kevés olajjal, 1 nagy csokor kaporból (a fagyasztóból), kb. 1-1,2 liter vízzel, sóval és a kapros tejföllel. 

A kaporszósz elkészülte után gyorsan megsütöttem 1 kg tisztított felkockázott újkrumplit, megpergettem sóval, és már ehettünk is. Isteni ebédünk volt!! Én a saját töltött tök adagomat fényképeztem le, Apa és Legkisebbikem fasírtot ettek sültkrumplival, de Legkisebbikem megkóstolt egy majdnem akkora töltött tököt, mint amit én megettem, és nagyon ízlett neki  [a gombákról valahogy elfelejtettem szólni :)]. 

Kíváncsi vagyok Legnagyobbikom mit fog választani, ha hazajön a horgászásból (mert ma szabadnapos, és mint mindig amikor szabadideje engedi, most is horgászni van ebben a rekkenő hőségben).

Meggyleves

Ez a meggyleves a Szüleimtől még múltkor kapott meggyből készült. Akkor kifejtettem, lecukroztam, jól elkevertem a tál fejtett meggyet  30 dkg cukorral és állni hagytam 1 éjszakán át. Másnap hozzáöntöttem a meggyes linzerhez használt meggy kinyomkodott levét is, gyors tűzön az egészet felforraltam, majd a meggyet szűrőlapáttal kiszedve, jól kinyomkodva egy közepes (szögletes) vacsy tálba szedtem, megvártam míg kihűlt, légmentesen lezártam és a hűtőben tároltam. A visszamaradt forró meggylevet (kicsit több lett, mint 1,5 liter)  üvegbe töltöttem és kihűlés után hűtőben tároltuk, - sajnos nem túl sokáig, mert gyorsan elfogyott hideg ásványvízzel hígítva. Most adott volt a tál magozott meggy, alatta egy icipici lével. Ezt a nagy ovális lábasba (6 literes)öntöttem, legalább 3 liter vizet öntöttem rá, annyit, hogy tele legyen a lábas. Ízesítettem a levet 5-6 evőkanál Xukor nyírfacukorral, 2 púpos kávéskanál őrölt fahéjjal, és felforraltam. Csak 1 percig főztem, aztán habarást készítettem 1,5 dl hideg vízből és három púpos evőkanál keményítőből, amihez végül kb. 1 dl 30 %-os tejszínt kevertem, és ezzel a habarással  behabartam a gyümölcslevest. 2-3 perc forralás után elzártam a tűzhelyet, és hideg vízbe állítva elkezdtem visszahűteni a levest. 2x kellett a mosogatóban a vizet kicserélni, mire annyira kihűlt, hogy betehettem a hűtőbe. Mire haza jöttek éheseim már majdnem teljesen hideg volt. Mindannyiunknak jól esett ez a savanykás, sok gyümölcsös leves. A megmaradt levest visszatettem a hűtőbe, estére már nagyon hideg lesz, biztos még jobban fog esni.

Újkrumplis, sok nokedlis paprikás krumpli

A kétféle virsli mellett jól látszik a tv paprika karikája, ami a főzés

utolsó perceiben hozzáadva isteni ízt adott az ételnek

Tudom, hogy jó párszor leírtam már a paprikás krumplit, de ez a mostani is megér egy bejegyzést. Tudni kell, hogy ez nálunk kedvenc kaja, akárhányszor főzöm, mindig utolsó cseppig elfogy. Most is, a meggyleves után is nagy sikere volt. Bár feltettem a kérdést, hogy vajon a kettő összeillik-e (mármint a meggyleves és a nokedlis paprikás krumpli), Férjem bőszen helyeselt, hogy ezek biza nagyon is összeillenek. Nem írom le, hogy hogyan készült, csak annyit, hogy a hagyma mellet, most friss fokhagyma került bele, 15 perc alatt megfőtt az újkrumpli, utána szaggattam bele a nokedlit, végül a virsli és zöldpaprikák kerültek bele  és ezekkel csak 2-3 percig főztem. De ez a két apró változtatás olyan finommá tette, hogy a férfinép kétszer szedett belőle :) a nagy tál meggyleves után. 

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, kevés olaj, 1 kg újkrumpli tisztítva, kockára vágva, 1 kávéskanál őrölt kömény, 3 fehér kanál fűszerpaprika (kissé csípős),  2,5 liter forró víz, só ízlés szerint (én legalább 2 fehér kanállal beletettem, mert sok lé volt alatta),   Nokedli:  fél kiló rétes liszt, 2 tojás (10 dkg), 3 dl hideg víz,  a legvégén: 1 tölteni való sárga paprika, fél hegyes erős paprika felkarikázva, 3 szál Pikok bécsi virsli és 4 szál füstölt Frisli több darabra vágva.

Nem kell megijedni, ha elkészültekor még több lé van alatta. (A "lé" már ekkor is sűrű, és nagyon finom!) Ahogy telik az idő, úgy lesz egyre sűrűbb, mire a vacsoraidő közelít, már "beáll":). 

Nektarinos gyümölcssaláta

Apa a múltkor nemcsak őszibarackot, hanem nektarint is hozott, direkt, hogy gyümölcssaláta készüljön belőlük. Ma délután a nektarin került sorra. Megint csak 2 banán, 1 piros alma, 1 kg nektarin, 1 citrom sárga héja és leve, illetve 3 evőkanál méz került bele, de olyan isteni volt, olyan üdítően hatott ebben a rekkenő hőségben, szinte felüdülést hozott. Érdemes kipróbálni:)!

Petrezselymes-gombás linguine

A tegnapi ebédből olyan sok maradt, hogy ma nem kellett (volna) főznöm. Volt viszont a hűtőben egy darab doboz gomba, ami már nagyon felhasználás után kiabált. Ma ezt főztem meg egy kevés linguine-vel ebédkiegészítésnek. 

Hozzávalók: kb. 35 dkg apró csiperke gomba, 1 fej hagyma, kevés olaj, só, őrölt bors, nagy csokor petrezselyem és zeller zöldje vegyesen, 20 dkg linguine, 0,5-0,6  liter forró víz, fél fehér kanál só. 

A gombát megtisztítottam (a tönkök végét levágtam, a kalapokról lehúztam a bőrt), és cikkekre vágtam. A hagymát felapróztam, és egy nagy serpenyőben kevés olajon üvegesre dinszteltem. Ráraktam az előkészített gombát, sóztam, borsoztam. A petrezselyem és zeller zöldjét alaposan megmostam, lerázogattam, és apróra vágva a gombára tettem. Amikor zsírjára sült, felöntöttem forró vízzel, beletettem a sót, és újraforrás után a kettétört linguine-t. Először csak 10 percig főztem fedő alatt, de ezután még nagyon roppanós volt a közepe, további 2 x 2 percet adtam neki. A a második 2 percben már fedő nélkül forraltam, hogy az összes lé eltűnjön alóla és máris  szedhettem belőle. Nagyon finom fűszeres fogás lett.  

8 combos vasárnapi ebédünk

A hét végére nem vettem semmilyen húst. Az utóbbi időben ugyanis úgy betartalékoltam a fagyasztóba az akciós húsokból, hogy már csak kivenni lehet belőle, betenni semmit! Még egy doboz jégkrémet sem. Tegnap az elfekvő zöldségeket használtam fel némi húskészítménnyel feldobva a hűtő zöldséges fiókjából, mára meg kivettem a fagyasztóból egy nagy csirkecomb csomagot, amiben 8 db egész csirkecomb volt farrésszel. A mai ebédünk így a következő lett:

• Csirkeleves csigatésztával (csirke farrészekből és felső comb csontokból)


• Baconbe tekert csirke felső comb filé hagymán sütve


• Rántott csirkecombok


• Sült újkrumpli

Jó sok idő kellett a nagy csomag hús kiolvadáshoz, és még így is fagyos volt a legbelső 2-3 comb. Azért megküzdöttem vele. Először lebőröztem, aztán elképzelésem szerint feldaraboltam az egészet. A farrészeket félretettem levesnek. Aztán a combokat kettévágtam, és a felső combokat kifiléztem. A csontokat szintén félreraktam a leveshez. 

A baconbe tekert csirke felsőcombhoz a filéket úgy vágtam vékonyabb darabokra, hogy 20 db kis húscsomagot tudjak belőle készíteni, 1-1 hajszálvékony baconbe tekerve (2 csomag szeletelt bacon/20 dkg/, baconbe tekerés előtt a filéket befűszereztem 2 teáskanál sültcsirke fűszerkeverékemmel.) A kis csomagocskákat kiolajozott, hagymakarikákkal (2 db hagyma szeletekre vágva, karikákra szedve) kirakott tepsibe tettem, alufóliával lefedve 180 fokra előmelegített sütőbe raktam, 20-25 percig sütöttem fólia alatt, aztán takarás nélkül, míg szép piros lett:

Az alsó combokat 1,5 liter forrásban lévő, 2 fehér kanál ételízesítővel és őrölt borssal fűszerezett,  zeller zölddel ízesített  vízben főztem újraforrástól kb. 20-25 percig, aztán kiszedtem, hűlni hagytam és panírozás előtt megpergettem kevés sóval. A főzővizet felhasználtam a leveshez.

A levest szokásos módon és ideig főztem a Zepter 5,8 literes fazékban, gyorsfőző fedővel, új zöldségekkel, (8 db csirke farrész, 8 db felső comb csont, 2 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyemgyökér, fél zellergumó, 1 hagyma, darabka paprika, nagy csokor zeller és petrezselyemzöld, a combok főzőleve + 1,5 liter forró víz, 1 fehér kanál só, őrölt bors, 1 csomag csiga tészta, 1 liter forró víz, fél-fél fehér csapott kanál szitált ételízesítő és só), szokásos jelzések után 8 percig. Amíg az egyik fazékban megfőtt a leves, addig másik fazékban megfőtt a tészta is hozzá. Aztán már csak rá kellett szűrni a visszahűtött fazékból  a levet a tésztára, miután a kis kosárral kiemeltem a főtt húst és zöldségeket. 

1 kg új krumplit tisztítottam meg a körethez, és amíg a kockára vágott krumpli megsült, addig megsültek a bepanírozott alsó combok is. Fél egyre kész lettem, pedig délelőtt még skype-oltam az unokákkal több mint fél órát. Szegény Tomikának tegnapelőtt valami belement a jobb szemébe, csúnyán feldagadt, el kellett vinni a kórházba, így tegnapelőtt csak telefonon beszéltünk, Menyem biztos nem akarta, hogy nagyon megijedjünk. Tegnap már láttuk egy pillanatra a kis Drágámat, de ma kicsit hosszabban is tudtunk beszélni és  láthattuk, hogy szerencsére már alig duzzadt a kis szeme. Nagyon aranyos volt mindkét kicsikém, Ádámka éppen beszélgetés közben ébredt, Menyem behozta, mikor meglátott egyből tapsikálni kezdett a csöpp kezecskéjével. Nagyon cuki volt! Így megnyugodva, hogy a kicsik jól vannak, még jobban esett az ebéd. Legnagyobbikom megint horgászni van, de Apa és Legkisebbikem is dicsért minden fogást és nekem is nagyon ízlett minden. El is pilledtünk rendesen, alig bírom a szemem nyitva tartani. 

Jaj még egy gyümölcssalátát hagy mutassak,  ami tegnap délután készült 1-1 banánból és almából, 1 kg őszibarackból, 1 citrom reszelt sárga héjával és levével, és 2 evőkanál mézzel ízesítve. Isteni volt, most is szívesen megenném :)!!

Nnnna, mostmár mehetek pihenni kicsit. Mindenkinek kellemes, pihentető vasárnap délutánt kívánok :)!!

Padlizsánnal, sonkával, virslivel, töltött cukkini kaprosan

Még a múlt hét végén vettem  cukkinit és szép feszes padlizsánt, az Aldiban -  mert szépek voltak és az áruk is  nagyon kedvező volt -,  azzal a szándékkal, hogy a héten készítek belőlük valami finomságot. Aztán a hét végén Szüleimtől kapott "ez meg az"  felülírta az elképzelésemet, nyugodtan mondhatom, hogy borsó, meggy és uborka uralta az elmúlt hetet, ami persze jó volt, csak így megmaradtak ezek a zöldségek. Ma előszedtem őket a hűtő zöldséges rekeszéből, hogy még mielőtt a feledés (és romlás) homályába merülnek legyen belőlük valami finomság. Gondolkodtam rántott  zöldségekben is, de aztán leszavaztam, és a töltött mellett döntöttem. A cukkini íze viszont nem olyan intenzív, hogy belőle legyen a töltelék, ezért inkább az lett a töltendő, amibe végül a padlizsános töltelék került. És hogy ragadozóim se reklamálhassanak sonka és virsli is került a töltelékbe, ami még gazdagabbá tette, de szerintem anélkül is nagyon finom lett volna.

Hozzávalók: 4 db közepes zsenge cukkini, 2 db közepes feszes padlizsán, 1 fej hagyma, kevés olaj, ételízesítő, só és bors ízlés szerint, 1 főzőtasak (12,5 dkg) paraboiled rizs, 10 dkg sonka, 3 szál virsli (füstölt Frisli), 1 csokor kapor (a fagyasztóból), 5 dl víz,  2 egész nyers tojás, 1 pohár nagy poharas, 20 %-os tejföl.

Legelőször megmostam a cukkiniket, kettévágtam, belsejét kikapartam, úgy, hogy kb. 4-5 mm-es fala maradjon. A cukkini belsejét apróbbra vágtam, és félretettem, a kikapart cukkiniket besóztam és szűrőbe leborogattam a mosogató fölött, hogy kifolyhasson a nedve. Utána meghámoztam és apróra vágtam a padlizsánt, majd a hagymát. Aztán a hagymát kevés olajon üvegesre dinszteltem,  ráraktam a feldarabolt padlizsánt, megszórtam 1 csapott fehér kanál ételízesítővel hozzáraktam a cukkini összevágott belsejét, tettem még rá pici sót, borsot, kb. 2,5 dl vizet és pároltam pár percig. Aztán hozzáadtam a rizst is, további 2,5 dl forró vizet és fedő alatt pároltam tovább. Néhány perc elteltével beletettem a kisebb csíkokra vágott sonkát, az apró kockákra vágott virslit, és a felaprózott kapor felét (inkább a vastagabb szárrészeket, a zsenge leveleket meghagytam a tejfölbe). Addig pároltam, míg a rizsszemek megduzzadtak és az összes lé eltűnt a töltelék alól. Ekkor pici sóval elhabartam két egész nyers tojást, és a masszához kevertem. Szinte azonnal összeállt, így elzártam alatta a tűzhelyet. A besózott cukkiniket szárazra töröltem konyhai törlőpapírral, aztán sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam mindet, majd beléjük halmoztam a tölteléket. Egy kevés kimaradt, azt a tepsi sarkába kupacoltam. A zsenge kaporleveleket belekevertem a tejfölbe és minden cukkini tetejét bevontam a kapros tejföllel, legvégül a kimaradt töltelékre is jutott kevés belőle. 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 35 percig sütöttem (lefedés nélkül), amíg a cukkini is megpuhult a kapros tejföl pedig szép barnára pirult. Közben megtisztítottam néhány krumplit és két részletben megsütöttem köretnek. Azt hittem nagyobb ellenállást fog tanúsítani a család, de végül nagyon kedvező fogadtatása volt a padlizsános-sonkás-virslis töltött cukkinimnek :),  Párom mindössze annyit jegyzett meg "negatívumként", hogy túl kapros. Én meg mondtam neki, hogy kaporból soha nem elég :)... (csak az a baj, hogy Ő nem nagyon szerei a kaprot). Azért nagyon boldoggá tettek, mert megették az adagjukat,  már csak Legnagyobbikomé van meg (Ő megint horgászni van, remélem hoz valami finom halat holnapra).

Az agyamra megy a Chrome

Chrome böngészőm van, ami az utóbbi időben megkeseríti az életemet! Amikor az Internet Explorer helyett erre váltottam, gyönyörűség volt, minden olyan gyorsan ment vele. Az utóbbi időben, főleg, mióta a Blogger is átalakításokat végzett, egyre inkább megkeseríti az életemet!! Volt már rá példa, - jó párszor -, hogy a saját blogomba sem engedett megjegyzést írni. Aztán vannak olyan blogok, ahova csak hosszas várakozás után tudok benézni, ha egyáltalán beenged, vagy meg sem nyitja, kiírja, hogy ez a blog nem elérhető. (Sőt, ezt már a saját blogomra is kiírta párszor!!!). Aztán van olyan, hogy bejutok, megjegyzést írok, és utána írja ki, hogy nem tud kapcsolódni a bloghoz. És sokszor azt érzem, hogy hosszú hiábavaló perceket töltök el a gépet bámulva, és ilyenkor már legszívesebben földhöz vágnám a gépem és elmegy a kedvem a kommenteléstől, pedig olyan sok dicsérni való van az általam látogatott blogokon, amit végül aztán kénytelen vagyok szó nélkül hagyni, mert néhány sikertelen próbálkozás után márt tényleg kikészülök. 

Vajon más is tapasztalja ezt a kellemetlenséget, vagy csak nálam van ez a probléma? Esetleg tud-e valaki olyan megoldást, amivel orvosolható a dolog? Ha valakinek van rá "gyógymódja", nagyon szépen kérem segítsen. 

Zöldborsópaprikás csirkemellel

Az utolsó adag friss zöldborsóra is sor került ma a hűtőből. Borsópörköltet akartam főzni belőle. Bár ez felénk nem volt "divatos" étel, vagyis a mi családunkban soha nem főztünk ilyet, Párom családjánál - Szolnok megyében - rendre elkészült a borsó szezonban, persze mindig nokedlivel. Aztán eszembe jutott, hogy ragadozóimnál ez biztosan ki fogja verni a biztosítékot. Hogy se hús, se nokedli?? (Mert nem volt sem időm, sem hangulatom a nokedlivel bíbelődni.)  Ezért a jól bevált Jolly Jokerhez, a csirkemellhez folyamodtam segítségért.  A kockázott csirkemell filé éppen jól illett a borsó mellé, sűrű dicséretek közepette úgy ették, hogy öröm volt nézni :)!

Hozzávalók: 2 fej közepes hagyma, 1 szép tv paprika, kevés olaj, 75 dkg friss borsó, 50 dkg csirkemell filé, 1-1 fehér kanál ételízesítő és só, 1 kávéskanál őrölt bors, 3 fehér kanál fűszerpaprika (az enyém enyhén csípős volt), kb. 8 dl forró víz, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, a habaráshoz: kb. 1 dl tejszín, 2 púpos teáskanál keményítő, fél dl hideg víz, és kb. még 1-1,5 dl meleg.

köret: 1 csomag szarvacska tészta, 1 liter forró víz, 1 fehér kanál só, kevés olaj

A hagymát és a tv paprikát apró kockákra vágtam, csakúgy, mint  a  csirkemellet, csak azt nagyobb kockákra. Kevés olajon először a hagymát és paprikát dinszteltem üvegesre, aztán a megmosott, jól lecsepegtetett borsó következett. Addig pároltam, míg jól átforrósodott, ekkor tettem bele a kockázott csirkemellet. Olyan forró volt a borsó, hogy a húskockák pillanat alatt kifehéredtek. Csak ezután fűszereztem sóval, ételízesítővel, őrölt borssal, és a felaprított petrezselyemzölddel. Néhány percig még így pároltam, aztán rátettem a fűszerpaprikát is, és forró vízzel felengedtem. Lefedve főztem kb. 20-25 percig, míg a borsó és a hús is megpuhult. Ekkor habarást készítettem tejszínből, keményítőből és hideg vízből, kevés meleg vizet is hozzáadva simára kevertem és a pörkölthöz adtam. Már csak kb. 2 percig forraltam és elkészült. 

Amíg a paprikás főtt, Zepter módszerrel megfőztem a tésztát is és a paprikás elkészülte után azonnal tálaltam. Nagyon finom volt, bátran merem ajánlani mindenkinek :)!!

Gyors borsos tokány - csirkemellből

A tegnapi ebédről maradt isteni borsólevesünk és megmaradt szinte az összes krumpli. Ma csak valami kis húst kellett mellé készíteni. Volt itthon még egy kevés csirkemell filé, abból készítettem gyors borsos tokányt.

Hozzávalók: kevés olaj, 2 kisebb fej hagyma, 60 dkg csirkemell filé, 1 púpos fehér kanál ételízesítő, 3 kávéskanál őrölt bors.

A hagymát apró kockákra vágtam, a csirkemellet szeleteltem, aztán felcsíkoztam. Kevés olajon üvegesre dinszteltem a hagymát, ráraktam a csíkozott csirkemellet, fűszereztem ételízesítővel és borssal, és erős tűzön addig pirítottam, míg az alatta maradt zsiradék tiszta, átlátszó nem lett, akkorra átsült a hús. Közben mikróban megmelegítettem a margarinos törtkrumplit és máris tálalhattam a gyors - és finom- csirke borsos tokányt, így három ragadozómnak megint volt mit enni:)!

Petrezselymes-tejszínes zöldborsó főzelék (sós)

Nem bírom, ezért nem szeretem az édes ételeket. Gyerekkoromban Anyukám minden főzeléket édesen főzött, a zöldbabot, a zöldborsót, a sárgarépát. Én mindent átalakítok sósra, mert egyszerűen rosszul vagyok az édes ételektől. Most hosszú idő után először - mert családom ki nem állhatja - főztem egy egyszemélyes adag isteni petrezselymes-tejszínes zöldborsó főzeléket a Szüleimtől kapott friss, zsenge borsóból, tej és cukor nélkül, és természetesen sósan :).

Hozzávalók (1 személyre): 1,5-2 dkg vaj vagy margarin, 25 dkg zsenge friss zöldborsó, 6-8 szál petrezselyemzöld, 2 kávéskanál ételízesítő (vagy só ízlés szerint), 2,5 dl forró víz, kb. 3 evőkanálnyi tejszín, 1 púpos teáskanál keményítő, kb. 1-1,5 dl meleg víz, illetve szükség szerint. 

A margarinon megdinszteltem a friss zöldborsót az ételízesítővel és az összevágott petrezselyemzöld felével, aztán felöntöttem 2,5 dl forró vízzel és lefedve, takarékon puhára főztem. Amikor a borsó megpuhult, elkevertem a keményítőt tejszínnel, majd kevés meleg vízzel és besűrítettem vele a főzeléket. Pici meleg víz még kellett hozzá. Amikor főtt kb. 1 percig, hozzáadtam még a maradék összevágott petrezselyemzöldet, jól elkevertem, hogy átforrósodjon és azonnal tálaltam. Isteni volt, pillanatok alatt el is tüntettem. 

Mai ebédünk: Zöldborsóleves friss zöldborsóból, csibemáj kétféleképpen

Ma a Szüleimtől kapott, frissen szedett zöldborsóból főztem isteni levest nokedlivel, ahogy a legjobban szeretjük. Csak az ilyen zsenge borsóból tudok ilyen üde zöld levest főzni. Olyan, mintha a borsószemek tartalma csak arra várna, hogy kirobbanhasson a főzőlébe. És nemcsak a borsó volt zsenge, de a hozzáadott zöldségek is mind új zöldségek voltak. 

Hozzávalók: 60 dkg zsenge, friss zöldborsó, 2-2  szép szál új sárgarépa és petrezselyem gyökér, fél új zellergumó, 1 hagyma, darabka zöldpaprika, nagy csokor petrezselyem és zeller zöldje, kevés olaj, ételízesítő és/vagy só ízlés szerint, őrölt bors, 2,7 liter forró víz, a nokedlihez 1 tojás, rétes és finom liszt vegyesen, hideg víz annyi, hogy olyan tésztát kapjunk, ami könnyen leválik a kanál domború feléről. 

A zöldségeket kevés olajon megdinszteltem, sóztam, borsoztam, kevés ételízesítővel is megfűszereztem, aztán forró vízzel engedtem föl (Anyukám úgy tanított, hogy a hideg víztől megkeményedik a borsó héja, ezért a dinsztelt borsót és zöldségeket mindig forró vízzel engedtük fel). Puhára főztem a zöldségeket, aztán elkészítettem a nokedlit, amit a forrásban lévő levesbe szaggattam. A borsó levest nagyon szeretjük, de ilyen friss borsóból készítve a család abszolút KEDVENCE :)!!

Második fogásnak csibemáj készült kétféleképpen. Resztelt májnak és erdélyi szalonnába tekerve. Mindkétféle májas ételt csak a sütés végén sóztam meg. Mindkettő isteni volt. Újkrumpliból készült pürét készítettem hozzá, de végül kenyérrel volt az igazi. Főleg az erélyi szalonnás jött be nagyon, isteni volt a kicsit fokhagymás ízhatás és a ropogósra sült szalonna a finom szaftosra sült máj körül (mikróban sütöttem crisp-grill fokozaton, a mikró sütőtáljában, 14 percig).  A krumplit majd megesszük holnap valamit majd kitalálok belőle :)

Meggyes linzer 2012

Ugyanazzal a recepttel készült az idei év meggyes linzere is, mint tavaly. Annyit változtattam, hogy csak rétes lisztet használtam, az összes zsiradék margarin volt, porcukor helyett kristálycukrot tettem a tésztába, és úgy osztottam el, hogy picivel kevesebb került alulra a tepsibe, több a tetejére. Minden mást teljesen ugyanúgy csináltam. Isteni finom, vanília és citromhéj illatú volt a tészta, de sokkal ropogósabb, mint tavaly. A rengeteg meggy töltelék viszont nem volt  túl édes, és nagyon illett a linzerbe. A tetejét, az idén is vékonyan meghintettem porcukorral.