Tegnap kínai készült vacsorára, mire hazaértek Legkisebbikemék. Ma a nem
annyira vágyott kelkáposzta főzelék került sorra. Sokat törtem a fejem,
hogy milyen feltéttel kínáljam, hogy azért mégis kapósabb legyen.
Végül vékony csíkokra vágott csirke felsőcombfiléből készült ez a
fokhagymás-paprikás feltét. Finom lett. Nem volt csípős sem a főzelék,
sem a feltét, ezért a saját adagomat cayenne borssal tettem olyan
csípőssé, ahogy szeretem.
Néhány napja sajnos engem is elért a "filoxéra", vagyis lebetegedtem,
fáj a torkom, köhögök, alig kapok levegőt. Nagyon kívántam egy finom
forró zöldséglevest, ezért a főzelék mellett azt is főztem. Volt benne
sárgarépa, petrezselyemgyökér, zellergumó, pici krumpli, hegyes erős
paprika, egy kis kelkáposztalevél, néhány saját szárítású csiperkegomba
szelet, só, bors, szárított lestyán, egy kis cérnametélt, ja és pici
olaj is. A zöldségeket először megdinszteltem pici olajon, aztán
felengedtem kb. 1,2 liter forró vízzel, fűszereztem és puhára főztem.
Akkor beleraktam egy kevés cérnametéltet és a tűzhelyet elzárva, fedő
alatt hagytam a tésztát is megfőni. Nagyon jól esett a beteg torkomnak
ez a forró leves!!
Második fogásnak jöhetett a kelkáposzta főzelék, a fokhagymás-paprikás
csirkecombcsíkokkal. A főzeléket nem írom le, mert már szerepel a
blogon.
A feltét hozzávalói:
5 db bőr nélküli csirke felsőcombfilé, csapott kávéskanál só, 3 kávéskanál fokhagyma granulátum, vagy 1-2 gerezd friss fokhagyma - illetve ízlés szerint, 3 kávéskanál fűszerpaprika, 2-2,5 dl víz, 1 löttyintésnyi olaj.
A rostjaira merőlegesen nagyon vékony csíkokra vágott csirke
felsőcombfilét szokásos módon felforrósított Zepter palacsintasütőben
szárazon pirítani kezdtem. Addig hagytam legnagyobb hőfokon pirulni a
húst, míg teljesen kifehéredett.
Akkor megszórtam egy csapott kávéskanál sóval, fokhagyma granulátummal,
fűszerpaprikával, felöntöttem vízzel, és tettem bele egy kevés olajat
is, majd fedő alatt, takarékon 15 perc alatt készre pároltam. Szerintem bármilyen főzelékkel finom lenne.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése