Tegnap és ma is nagyon szerencsés napja volt Legnagyobbikomnak. Tegnap fogott egy 4,35 kg-os tőpontyot, egy 2,8 kg-os dévér keszeget és 6 db gardakeszeget, utóbbiból 3-at Barátnőjééknek ajándékozott, a többit hazahozta, aminek én nagyon örültem. Azonnal neki is fogtam a feldolgozásnak.
A nagy pontyot és a nagy dévér keszeget is leszedtem a gerincéről, a gerincekből és a fejekből isteni sűrű hal alaplevet főztem. A halfiléket és a gardakeszegeket tálcán hűtőbe raktam.
Csak ma jött a folytatás. A hal alapléből a nagyobb csontokat kihalásztam, a többit átpasszíroztam, olyan sűrű volt, hogy elő kellett vennem a passzírozó nagyobb tárcsáját, mert a közepes eltömődött a sok hústól
Aztán az átpasszírozott, botmixerrel megturmixolt lébe fűszerpaprikát főztem, forraltam pár percig és belefőztem az előre felkockázott, lesózott-paprikázott szálka nélküli ponty hasaljakat és haltejet. Isteni halászlé lett belőle.
Két gardakeszeget és a nagy dévérkeszeg egyik oldalát (amit ugyanúgy irdaltam be bőréig, mint a pontyot szoktam) tepsiben sütöttem meg. Csak sót használtam fűszerezésre. 200 fokon és légkeverésen sütöttem szép aranybarnára, ropogósra.
És a mai fogás, a gyönyörű 4,5 kg-os süllő, amiből 39 szelet bőr és szálka nélküli filé lett.
A héten készülhet pár finom fogás ebből a rengeteg halból:)!!
Jajj, ne is mond Mária, a héten elmegyek hozzátok ebédelni:)
VálaszTörlésUram, atyám! Micsoda fenevad! Nem semmi, nem is láttam még ekkora halat...Nem valami szép, de gondolom a húsa annál finomabb...
VálaszTörlésGratulálok a fiadnak hogy ilyen ügyes ! Nagyon jó dolgod van! Szerintem Ti eszitek meg a mi éves átlag halfogyasztásunkat is, pedig nagyon szeretem de annyira drága!:-))
VálaszTörlésNagyon aranyosak az unokáid a szülinapos fotón!
VálaszTörlésEz gyönyörű hal! :) És ritkán is lehet ekkorát fogni! Gratulálok a horgásznak :)
VálaszTörlésKati - oké, gyere, hal van bőven:)
VálaszTörlésIlléskrisz - ez az egyik legdrágább tiszai hal, olyan, mint a balatoni fogas, isteni, hófehér szálkamentes húsa van.
Éva - köszönöm, átadom. Nagy örömmel hozta haza a hatalmas süllőt, meg a többit is, mondanom sem kell én is nagyon örültem neki, hiszen nagy segítség ez a konyhán, mármint az, hogy finom halakat eszünk, aránylag kevés pénzből. Mert Legnagyobbikom maga főzi itthon a kukoricadarát a pontyok etetéséhez, meg veszi a csontit, miegymást, de úgy, hogy a lehető legolcsóbb legyen. Nagyon ügyes "gyerek". Sajnos a horgászatnak is vannak költségei, de azt Ő bevállalja :)
Éva - szerintem is, imádom mindkét kis Drágámat!!
Pitz - köszönöm, átadom :)!!
VálaszTörlésGratulálok, ügyes "gyerek"! :-)
VálaszTörlésNagyon guszta minden finomságod; most talán sütve enném meg legjobban.
Marti - szerintem is nagyon ügyes!! Köszi :)!
VálaszTörlésHúú, Maria!! Ez igen! Gratulálok!:))
VálaszTörlésLehet, én is beugrom hozzátok...:))
Hú, ez nagyon fogás volt! ...és úgy látom, azóta már nagyon sok finomságot készítettél belőlük. :P
VálaszTörlés