Olaszos ebéd: paradicsomos spagetti, csípős sült csirke tepsis krumplival

Paradicsomos spagetti

 Csípős sült csirke tepsis krumplival

Mai ebédünk régi olaszországi nyaralásunkat idézte. Ott  ettünk hasonlót: leves helyett paradicsomos spagettit, második fogásnak  csípős sült csirkét ugyancsak fűszeres, tepsiben sült krumplival. Itthon időről időre tartunk "olaszos napot", amikor ezt főzöm.

A csípős paradicsomos spagetti hozzávalói:

• 50 dkg spagetti


• 1 fej hagyma


• 2-3 evőkanál olaj


• 1-1 teáskanál erős paprika krém,  paradicsom sűrítmény és szitált ételízesítő


• 3 dl víz


• 1 liter 100 %-os paradicsomlé


• 1-1 kávés kanál folyékony édesítő, oregano, bazsalikom, pizzafűszer, csilipor, fokhagyma granulátum


• reszelt sajt ízlés szerint.

A hagymát egészen apróra vágtam, és kevés olajon megdinszteltem. Hozzáraktam a paprika krémet és sűrített paradicsomot, felöntöttem 3 dl vízzel és főztem rövid ideig. Néhány perc múlva hozzáöntöttem a paradicsomlét, beleraktam a fűszereket és rövid forralás után belefőztem a kettétört spagettit. Újraforrás után 8 percig főztem, aztán az edény alját hideg vízbe állítottam, hogy a továbbfőzés megszűnjön. Forrón tálaltam, mindenki ízlés szerint reszelt rá sajtot (nekünk trappista volt most itthon, de parmezánnal még finomabb!!).

A Csípős sült csirke hozzávalói:

• 2 egész csirke 1,5 kg/db


• sült csirke fűszerkeverékem


• só


• oregano, bazsalikom, rozmaring, csilipor


• olaj

A 2 egész csirkét megmostam, feldaraboltam  (a melleket kifiléztem, csak a bőrt hagytam rajtuk, a mellcsontot becsomagolva feliratozva a mélyhűtőbe raktam, jó lesz alaplébe). Sütőpapírral bélelt tepsire egymás mellé sorakoztattam a húsokat, mindkét oldalukat megszórtam az általam kevert sült csirke fűszerrel, csiliporral, oreganoval, bazsalikommal és egy kis rozmaringgal, megpergettem kevés sóval, és megspricceltem kevés olajjal. Jól belemasszíroztam a fűszereket, és alufóliával letakarva (fényes fele a hús felé) 180 fokra melegített sütőbe toltam. Először fólia alatt (kb 1 óra), majd a sütőt feljebb csavarva  (250 fok) fólia nélkül készre sütöttem (10-15 perc).

A tepsis krumpli  hozzávalói:

• krumpli 5 személyre (egy nagyobb szűrő tele)


• sült csirke fűszerkeverék, só


• oregano, bazsalikom, rozmaring, fokhagyma granulátum, csilipor


• kevés olaj

A megtisztított krumplit megmostam, felkockáztam, ezt is sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem. Megszórtam sült csirke fűszerrel, sóval, a fűszerekkel, megöntöztem kevés olajjal, ezt is jól elkevertem, és lefedés nélkül a sütőbe toltam a csirke alá. Nem kevergettem, hogy ne törjön össze, így is istenien megsült, belül puha és szaftos, kívül piros-ropogós lett.

Csípős sült csirke tepsis krumplival