Sütőpapírban sült karajszeletek

Mai ebédünknek egyetlen olyan fogása volt, amit még nem írtam le, ez a sütőpapírban sült karajszeletek. A zöldborsóleves és a gombás tészta már szerepel a receptek között, azért azokat is röviden leírom, mert ugyanazt az ételt kétszer sem főzöm meg pont ugyanúgy, az biztos. 

Zöldborsóleves

A zöldborsóleves most annyiban különbözik az eddig főzöttektől, hogy paszternák és gomba is főtt benne, és most 8 tojásos karika levestésztával főztem készre.

Hozzávalók:   2 db sárgarépa, 1 db petrezselyemgyökér 1 db paszternák, 1 darab zellergumó, egy nagyobb zellerből, 1 db nagyobb csiperke gomba, 1 fej hagyma, 1/2 zöldpaprika, 35 dkg zsenge borsó (mirelit), kevés olaj, 3 liter forró víz, 2,5 fehér kanál ételízesítő, 1 teáskanál szárított petrezselyemzöld 1 Hühnersuppe húsleveskocka, kevés őrölt bors, 8-10 dkg levestészta

A zöldségeket, hagymát megtisztítottam, a zöldségeket karikára ill. darabokra, a hagymát, gombát és zöldpaprikát apró kockákra vágtam. Mindent bepakoltam egy fazékba, és kevés olajon (kb. 0,5 dl víz hozzáadásával) megdinszteltem. Amikor zsírjára sült, ráraktam a mirelit borsót, és azzal is  dinszteltem addig, míg a borsó is átforrósodott. Megszórtam ételízesítővel, őrölt borssal és szárított petrezselyemzölddel, hozzáraktam a húsleveskockát és felöntöttem 3 liter forró vízzel, főztem kb. 10 percig, utána a tésztát is beleraktam és kb. 10 perc alatt elkészült. 

Következő a sütőpapírban sült karajszeletek hagymás krumplival. 

Hozzávalók: 10 szelet karaj, sertéssült fűszerkeverék, kevés olaj 1 hatalmas, vagy két kisebb fej hagyma, 1,5-2 db hegyes erős paprika, 2-3 paradicsom, pici só

Először egy akkora sütőpapírt vágtam le, mint a tepsi kétszeres mérete, + egy kicsi. Ezt a papírt kettéhajtottam, az oldalait legalább kétszer visszahajtottam és tűzőgéppel megtűztem. Utána a karajszeleteket egy alufólia csíkon szétterítettem, mindkét oldalukat megfűszereztem a sertéssült fűszerkeverékemmel, megspricceltem kevés olajjal, és hagymakarikákat, csípős zöldpaprika karikákat és paradicsomkarikákat raktam rá, a zöldségeket ici-picit megsóztam, aztán a zöldségekkel megpakolt karajszeleteket szépen sorban bepakoltam a "sütőzacskóba", és a zacskó száját is duplán hajtva összetűztem tűzőgéppel.

180 fokra melegített sütőben sütöttem 40 percig, utána a zacskó tetejét levágtam, és 220 fokra állított sütőben sütöttem még 10 percig.

Amikor a húst betettem sülni, megtisztítottam 8 db nagyobb krumplit, kockára vágtam, és egy fehér kanál sóval és 1 dl vízzel főni tettem egy zepter lábasban. Amikor megfőtt, hozzáöntöttem az apróra vágott, kevés olajban megdinsztelt, megborsozott hagymát. A karajszeleteket hagymás krumplival tálaltam.

Sütőpapírban sült karajszeletek

Én ma nem akartam húst enni, ezért hús nélküli fogásnak tejfölös-tejszínes gombás tagliatellét készítettem.

Hozzávalók:  35 dkg gomba, 1 nagy fej hagyma, kevés olaj, 1/2 fehér kanál ételízesítő + 1 fehér kanál ételízesítőből kiszitált szárított zöldség, őrölt bors, szárított petrezselyemzöld, 3 evőkanál 12 %-os tejföl,  0,5 liter forró víz, 1/2 fehér kanál só, 25 dkg tagliatelle tészta, 1-1,5 dl tejszín, a tetejére reszelt sajt.

A gombát megtisztítottam (kalapjáról a bőrt lehúztam és a tönk végéről a megbarnult részt levágtam), és cikkekre vágtam. A hagymát tisztítás után nagyon finomra vágtam, és kevés olajon megdinszteltem. Hozzáadtam a cikkekre vágott gombát, fél fehér kanál ételízesítőt, amitől kiadta a levét, addig pároltam míg ez a nedvesség eltűnt alóla, zsírjára sült. Ekkor megszórtam őrölt borssal, szárított petrezselyemzölddel és 3 evőkanál tejföllel meglocsolva tovább pároltam. 3-4 perc után felöntöttem fél liter forró vízzel, tettem bele fél fehér kanál sót, és újraforrás után beletettem a tésztát (a 25 dkg tészta 10 gombolyag volt). Lefedve, néha megkeverve, takarékon 10 percig főztem, utána hozzáadtam a tejszínt, amivel még átforrósítottam, majd a tűzhelyről levéve hagytam, hogy a tejszínt is magába szívja a tészta. Reszelt sajttal megszórva isteni fogás lett.

Tejfölös-tejszínes gombás tagliatelle