Hozzávalók:
- 1 kg mirelit pangasius filé
- só, szitált ételízesítő
- 1 kupac liszt
- 3 tojás, pici só
- 1 kupac zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez
- 10-12 db közepesnél kisebb krumpli, só, pici víz és margarin
A pangasius filét még reggel kivettem a mélyhűtőből, hogy felengedjen. Felengedés után leöblítettem, és csíkokra vágtam, majd megfűszereztem kevés szitált ételízesítővel és sóval. Kb. 1,5 órát állni hagytam, hogy a só jól átjárja. Lisztbe, kevés sóval elhabart tojásba és zsemlemorzsába paníroztam, forró olajban aranybarnára sütöttem. A besózás után (amíg a hal állt) megtisztítottam, megmostam, majd felkockáztam a krumplit, kis zepter fazékban 1 fehér kanál sóval és kb. 1 dl vízzel fedő alatt főni tettem. Amikor felforrt, takarékra állítottam a tűzhelyet, és puhára főztem a krumplit. Amikor megpuhult, 2-3 kanál Flóra margarinnal kikevertem és a frissen sült rántott hallal együtt tálaltam.
 |
| Rántott pangasius filé törtkrumplival |
Az én konyhámba csakis és kizárólag a pangasius úszhat be, de ennek nagy-nagy története van.
VálaszTörlésNagyon szeretem, mert nincs az a vad hal íze.
Mi sokféle halat szeretünk. Legnagyobbik Fiam nagy horgász, Ő rendszeresen hazahozza a fogást. Megtisztítva, kibelezve, úgyhogy nekem csak meg kell főznöm. A pangasius íze leginkább a tiszai harcsa ízére emlékeztet, ezért nagyon szeretjük. És tényleg nem túl erős az "illata".
VálaszTörlés