Töki pompos

Már egy ideje kacérkodom a gondolattal, hogy töki pompost készítsek. Olyan jó ez a név, ugye? Az egész család felkapta a fejét, amikor ma rákérdeztek, hogy mi lesz a vacsi, én meg rávágtam, töki pompos. Kikerekedett a szemük... Már tegnap azért nem variáltam túl a rántott halhoz a krumplit, mert arra gondoltam, ha marad, azt a töki pompos tésztájához fogom használni. És szerencsére maradt! Kb. 2,5-3 krumplinyi törtkrumpli, ezt eltrumixoltam kb. 4-4,5 dl forró vízzel, és ezzel készítettem a tésztát.

A tészta hozzávalói:

• 1 kg finom liszt, 


• a turmixolt krumpli


• 4 kávéskanál cukor


• 2 fehér kanál só


• 2 csomag szárított élesztő

A lisztet nagy tálba raktam, és mikróban 1 percig melegítettem. Amikor átmelegedett, hozzáraktam a vízzel krémesre turmixolt krumplit, cukrot, élesztőt, sót, és kelt tésztát dagasztottam belőle. (Mérőedényben kevés meleg vizet készítettem a dagasztó tál mellé, hátha kell még folyadék, de nem kellett. Sőt még egy kis lisztet kellett hozzá gyúrni, hogy megfelelő állagú legyen. Aztán a tálba visszaraktam, duplán hajtott konyharuhával letakarva mikró olvasztó fokozatán (90 Watt) forgattam 5 percig, ami beindítja a kelést. Aztán kivettem a mikróból, meleg helyre raktam, és duplájára kelesztettem. Amíg kelt a tészta, elkészítettem a többi hozzávalót.

• 2 nagy pohár 12 %-os tejföl


• 3 gerezd fokhagyma


• 3 nagyobb fej lila hagyma


• kb. 12 dkg csíkozott bacon


• kb. ugyanannyi nyers házi füstölt sonka sovány része


• 2 db kb. 5 cm-es csabai kolbász


• 1 db kb. 20 cm-es házi füstölt kolbász


• kb. 5 dkg nyers házi füstölt sonka zsíros része


• trappista sajt, 15-20 dkg

A tejfölbe belereszeltem poharanként 1,5 gerezd fokhagymát. A lila hagymát felkarikáztam. A csíkozott bacont hosszában kettévágtam, hogy még vékonyabb csíkok legyenek, ugyancsak felcsíkoztam a sonka sovány részét. A csabai kolbászt karikára - félkarikára vágtam, ugyancsak a házi füstölt kolbászt, a sonka zsírosabb részét is egész vékony kis darabokra vágtam, legvégül egy jó adag trappista sajtot reszeltem le. 

Közben megkelt a tészta, asztalra borítottam, és ketté osztottam, két tepsibe beletapicskoltam, kissé megvizezett kézzel könnyen ment. 180 fokra előmelegített sütőben 5-6 percig elősütöttem a pomposokat.

Ezután kivettem a tepsiket, mindkét  tésztát megkentem 1-1 pohár fokhagymás tejföllel, rápakoltam a bacont, a sonka sovány részét, a kolbászokat, végül a sonka zsírosabb darabjait. Sót nem használtam, mert a házi sonkát elég sósnak éreztem, nem akartam, hogy túl sós legyen a pompos. Végül megszórtam reszelt sajttal is a megpakolt tésztákat, egy fél tepsi kivételével, mert Férjem azt kérte, az Ő adagjára ne tegyek sajtot (szerintem utólag megbánta, mert a sajtos részek sokkal szebbre sültek.) Visszatettem a sütőbe és kb. 20-30 perc alatt szép pirosra sütöttem. Fiaim azt mondták, ez a magyar pizza. Megszavazták, hogy bármikor süthetek töki pompost!!!

Töki pompos