Mi legyen otthon, hogy bármikor tudjunk főzni?

Régebbi blogomban összeszedtem, - szerintem - mi kell a napi háztartásvezetéshez. Ezt a listát másoltam át ide,  hátha segítségül szolgál kezdő háziasszonyoknak, főzéshez kedvet érző fiatalembereknek. Természetesen előfordulhat, hogy ez a lista nem teljes, de ezekkel az alapanyagokkal már el lehet kezdeni a főzőcskézést.





Sok év tapasztalata alapján mondhatom, ahhoz, hogy az ember bármikor nekifoghasson a főzésnek, kell, hogy legyen otthon néhány alapanyag. Én is igyekszem figyelni, hogy ne fogyjanak ki a kamrából és a hűtőből a legfontosabbak:

• krumpli


• leveszöldségek (sárgarépa, petrezselyem gyökér, zellergumó)


• hagyma/lilahagyma


• fokhagyma/fokhagyma granulátum


• lisztfélék (finomliszt és rétesliszt), gríz (búzadara)


• rizs (nekem legjobban a főzőtasakos paraboiled rizs vált be)


• zsemlemorzsa


• hüvelyesek (sárgaborsó, bab, lencse)


• levestészták (pl. csiga, cérnametélt, eperlevél, eperszalag) jobb, ha sok tojással készült (8-10 tojásos), az nem zavarosítja be a levest


• tészták (pl.szarvacska, fodros nagykocka, orsó, penne, spagetti, tarhonya, olaszcsavart, copfocska stb.) ezeknél  jó a tojás nélküli változat is


• tojás


• étolaj (napraforgó, olíva, stb.),  vaj vagy margarin (van aki a pörkölteket zsírral szereti főzni, az tartson otthon zsírt is)


• só,  / ételízesítő (én két dobozban tartok ételízesítőt, az egyikből kiszitáltam a szárított zöldségeket, ezt olyan ételekbe használom, ahol nem akarok zöldségtörmelékekkel találkozni, pl. húsleves, ha nem akarom átszűrni)


• leveskocka (pl. húsleves, halászlé)


• őrölt bors/őrölt kömény


• fűszerpaprika (ízlés szerint csemege, édes-nemes, csípős)


• piros arany (csemege/csípős), sűrített paradicsom (tubusos)


• egyéb fűszerek, fűszerkeverékek ízlés szerint: oregánó, bazsalikom, rozmaring, tárkony, kakukkfű, kapor, curry, chili, babérlevél, petrezselyemlevél,stb.


• szárított élesztő/sütőpor


• édesítőszer /  cukor / vaníliás cukor


• szegfűszeg /fahéj (mindkettőből kapható őrölt változat is)


• kakaópor / instant kakaó


• tej, (tartós tej - ha nem isszuk rendszeresen) tejföl


• 100 %-os paradicsomlé


• méz


• ecet/citrom


• konzervek: pl. savanyúság, lekvár, befőtt, gomba, tésztaszósz, esetleg halkonzerv, löncshús, májkrém

Jó ha van még otthon kevéske füstölt szalonna (pl. bacon), kolbász, némi felvágott vagy virsli - és sajt. A húsokat frissen szerezzük be, ha többet sikerül vásárolni,  tisztítva, adagolva csomagoljuk be, feliratozzuk, úgy fagyasszuk le a család igyényei szerint. Érdemes otthon tartani néhány mirelit zöldséget is, pl. zöldborsót, kukoricát, brokkolit, vagy bármely más, családunk  által kedvelt zöldségfélét. Tavasszal-nyáron érdemes petrezselyem és zellerzöldet, esetleg kaprot is lefagyasztani. Legjobb megmosva, eladagolva, folpackba csomagolva, utána bezacskózva  és feliratozva - így bármikor könnyen ki tudjuk venni belőle a szükséges mennyiséget. (Petrezselyem és zellerzöldből szoktam készíteni fehér cérnával összekötött kis "bokrétákat", ezeket levesbe főzöm bele, így nem úszkál szanaszét a sok zöld a levesben. De cérna nélküli változatban is szoktam elcsomagolni, így a fagyott zöldből ollóval vagy  késsel annyit vágok le  /akár apróra vágva is/, amennyire éppen szükségem van.)