Kirándulás

Tegnap hátrahagytam a háztartás minden nyűgét-baját, főzést, mosogatást, takarítást, mosást, egész napi trappolást, és Pünkösd hétfőjén Apával kettesben Szilvásváradra kirándultunk szülinapi pót-ajándékként. És tényleg ajándék volt ez  a nap. Az, hogy Apa csak rám figyelt, nem volt munka, telefonálás, meccs, tenisz, főzés, semmi, ami zavaró lett volna.
A nagy meleg ellenére csodás volt a Szalajka-völgyben sétálni, a  fák alatti árnyékban. Nem volt meleg, inkább kellemes hűvös. Ebben persze biztosan közrejátszott a rengeteg víz is, ami körülvett bennünket. Mert a kis patak hol az egyik, hol a másik oldalon tűnt fel, szinte érezni lehetett a levegőben a víz hűvösségét. A hosszú autóút után jólesett a séta. Aztán a séta közben megpihenve megkóstoltuk a friss pisztrángból készült sült pisztrángot, amit salátaágyon kínáltak a Sáfrány pisztrángtenyészet  halsütő standján. Életünkben először ettünk pisztrángot, nekem ízlett, Apa nem volt elájulva tőle, mert inkább a bundában sült halat szereti. Aztán megint hosszú séta következett, majd autózás haza. Reggel indultunk, este érkeztünk. 

Furcsa volt a gyerekek nélkül. Tudom felnőttek, a két nagyobb már kirepült, nem élnek velünk. De most a még velünk élő "Legkisebbik" sem jött, mondván, hogy menjünk csak mi ketten, ne aggódjunk miatta, már felnőtt. Eddig úgy volt, hogy inkább a barátnők is jöttek velünk, ha mentünk valahova. Úgy tűnik új távlatok nyílnak előttünk Apával, újra csak kettesben leszünk, mint a kezdet kezdetén - esetleg az Unokákkal :).

 

Utóirat:
Beszkenneltem a völgy térképét, amelyen a látnivalók jelölve vannak - a térképet a bejáratnál lévő parkolóban a parkolási díj kifizetése után (1400,- Ft/nap/gépkocsi) kaptuk.

 

 

 

 

a Szalajka völgy térképe a látnivalókkal

A térképen két útvonal látható:
- Az egyik a 3-4-5-6-7-8-9-es számokkal jelzett látnivalókkal, csak gyalogosan - ill. kisvonattal,
  lovas  fogattal, vagy pár üléses elektromos kis kocsival közelíthetők meg.
- A másik út (10-14-ig) autóval is bejárható, de ott nem voltunk.

Kolbászos-paradicsomos csirke

Ezt az ételt találtam ki ma vacsorára, mert csak egy kevés farrészes csirkecombot kaptam, ami ráadásul nem is volt valami szép, ezért a bőrét ki kellett dobnom. A bőr nélküli csirke inkább visszataszító a család számára, mint kívánatos, ezért fel kellett dobnom valamivel. A sima csirkepörkölt már a könyökünkön jön ki, ezért ezt a kolbászos-paradicsomos változatot gondoltam ki.

Hozzávalók: kevés olaj, 1 fej felaprított hagyma, 3 gerezd ugyancsak apróra vágott fokhagyma, 10 dkg lebőrözött, hosszában kettévágott, felszeletelt tóalmási tüzes kolbász, 5 db bőr nélküli, háromba vágott  farrészes csirkecomb, 1 fehér kanál só, 1 fehér kanál fűszerpaprika, 500 gr Nostia passzírozott paradicsom, kb. 1 dl víz a paradicsomos doboz kiöblítéséhez, 2 csipet oregano, 1 teáskanálnyi Kania pizza fűszerkeverék.

A hagymákat kevés olajon megdinszteltem, majd rádobtam a szeletelt kolbászt és összepirítottam kicsit. Ebbe a kolbászos hagymás alapba kerültek a csirkedarabok, amiket fehéredésig sütöttem, aztán sóztam, megszórtam fűszerpaprikával, elkevertem és felöntöttem a passzírozott paradicsommal, a dobozt kiöblítettem kevés vízzel, és azt is a csirkére öntöttem. Fűszereztem még oreganoval és pizzafűszer keverékkel és fedő alatt kb. 40-45 perc alatt készre főztem. 

Gyermelyi olaszcsavart tésztával tálaltam. Legnagyobb örömömre nagyon ízlett a családnak, isteni ízt kapott a hús a kolbásztól, paradicsomtól. Valószínű a "tüzes" kolbásztól  még jó csípős is lett. Máskor is fogok ilyet főzni, mert tényleg nagyon finomra sikeredett.

Ami majdnem kimaradt: Csípős rákleves cérnametélttel

Szülinapom környékén általában készíteni szoktam valami  garnélásat, mert imádom a rákot. Az idén sem volt ez másképp, most egy jó csípős garnélás levest főztem, de az idén majdnem elfelejtettem a megírását. Ez a leves 31-én vacsorára készült,  csak nekem :), mert családtagjaimat hiába invitáltam.

Hozzávalók: 25 dkg mirelit koktélrák (glazúrjég nélkül 20 dkg), 1-2 evőkanál olaj, 3-4 gerezd frissen reszelt fokhagyma, kis csokor petrezselyemzöld egészen apróra vágva, só, ételízesítő, chilipor, 1,2 liter forró víz, 4-5 dkg 8 tojásos cérnametélt.

A koktélrákot szűrőben forró víz alá tartottam, hogy mielőbb felengedjen, aztán alaposan kinyomkodtam belőle a vizet. Kevés olajat hevítettem, beledobtam a rákocskákat, reszelt fokhagymát, sót, ételízesítőt, chiliport, és addig pirítottam, míg az alatta keletkezett lé teljesen elpárolgott. Ekkor felöntöttem forró vízzel, beletettem a petrezselyemzöldet, újraforrás után beleraktam a cérnametéltet, 6-7 percig főztem és máris ehettem. 

Amikor elkezdtem sütni a rákot Apa ijedten szaladt a konyhába, hogy mi ez a furcsa szag? - mert ugye a ráknak megvan a maga jellegzetes illata.  Megnyugtattam, hogy csak az én rákom, de ne idegeskedjen nem kell belőle ennie :). Ő és Legkisebbikem csikóstokányt kaptak csirkéből.

Szülinapi vacsorám - Tanyasi töltött borda

Ahogy az előző bejegyzésemben már megírtam, tegnap volt a szülinapom. Ebből az alkalomból csak ünnepi vacsorát készítettem, mert Legnagyobbikomék csak este tudtak átjönni. Ebédre egyszerű sült virslit és debrecenit ettünk - reggelire azért még gyümölcsöt - epret ettünk :).

Már tegnapelőtt este megkezdtük az ünneplést, koktéloztunk és nagyon-nagyon sokat nevettünk. Nem is emlékszem rá, mikor nevettem ennyit és ilyen jót az elmúlt időkben. Úgy tűnik a szülinapom előtti napon még nem feszélyez annyira a szülinap gondolata, hiszt nagyon el tudtam lazulni - bár ebben segítségemre volt néhány pohár koktél is :). Tegnap este meg ideges voltam, azon aggódtam, hogy mikor jönnek már,  - mert attól féltem minden frissensült megdermed és vacak lesz.

A múltkor a szegedi La Rosa Pizzéria&Étteremből rendeltünk vacsorát, amikor Legkisebbikem szülinapja és Anyák napja volt egy napon. Akkor mindenkinek ízlett az onnan rendelt Tanyasi töltött borda, hát megpróbáltam azt rekonstruálni a tegnapi vacsorán. A gyerekek szerint az enyém finomabb volt, (- mernének csak mást mondani :D!!), dehát igyekeztem is - megnéztem az étterem honlapján, hogy mi van a töltelékben, aztán saját elgondolásom szerint alakítottam a hozzávalók mennyiségét.

A töltelék hozzávalói: kb. 10-15 dkg füstölt, szeletelt bacon felcsíkozva, kb. 10 dkg Tóalmási tüzes kolbász lebőrözve, hosszában négybe vágva és nagyon vékonyra szeletelve, kb. 10-15 dkg füstölt-főtt lapocka sonka, 1 fej felaprított lila hagyma, pár csepp olaj, 2-3 kisebb csemege uborka felkockázva, 2 teáskanálnyi mustár. 

A felsorolás elején - az olajjal bezárólag - található összetevőket összepirítottam kicsit. Amikor kihűlt a töltelék, akkor kevertem bele a csemege uborkát és a mustárt, majd ezzel töltöttem meg a duplán hagyott karajszeleteket (az első vékony karajszeletet nem vágtam végig, alul maradt pár miliméter, ami összefogta a második szelet hússal. Csak a második vékony szelet után vágtam át teljesen a húst). Klopfolásnál kiterítettem, sóztam, és úgy veregettem szép vékonyra a szeleteket, hogy egy nagy szelet legyen belőle. Töltés után félbehajtottam, csak a hosszanti végét tűztem meg hústűvel, a két keskenyebb szélét kicsit összeütögettem a klopfolóval. Így is gyönyörűen egyben maradt a hús, nem folyt ki sehol a töltelék. Panírozás és lassú [7/9] fedő alatti sütés után ki lehetett volna venni a tűt, de hagytam, mindenki magának vegye ki, így nem sértettem meg a bundát a húsokon. Pár szelet sima rántott borda és csirkemell is készült, biztos, ami biztos. Köretnek sültkrumpli és párolt rizs volt, illetve tartármártást vagy csemege uborkát lehetett még hozzá választani. 

Senki nem maradt éhes sem az este, de még ma délben sem. Mert ma mi még ezt is ebédeltük - a fénykép is ma készült, ebédnél a tartárba apróra vágott csemege uborkát kevertem.

Tartármártás: kb. 4-5 evőkanálnyi majonéz, ugyanannyi 20 %-os tejföl, 2-3 evőkanálnyi száraz fehér bor, fél citrom leve, pici só, 1-2 teáskanálnyi mustár. 

Ezeket simára kevertem és azonnal tálalhattam, mert minden "alkatrész" hideg volt.

Sonkás-sajtos mini-muffin

Tegnap volt a szülinapom, mindkét itthon élő Gyermeketől és Barátnőiktől hasznos konyhai ajándékot kaptam. Legnagyobbikoméktól egy csodás Pataki tálat, Legkisebbikeméktől egy Mini-muffin sütőt.  A Pataki tálat is hamarosan ki fogom próbálni, de ma a mini-muffin sütőt próbáltam ki. Valami sós muffin receptet kerestem a neten, leginkább sonkásat-sajtosat. Első ránézésre ez tetszett legjobban, hát valami ilyesmi tésztát állítottam össze, persze megint kis eltéréssel.

Hozzávalók: 2 teás csésze liszt (univerzális, búzacsírás), 1-1 ugyanolyan csésze szeletelt, felkockázott Delco paprikás pulykasonka és durvára reszelt Fittimo fokhagymás sajt, 2 csipet só, 1 tojás, 2 evőkanál olaj, 1 ugyanolyan csésze víz, 1-1 teáskanálnyi sütőpor és szódabikarbóna.

Ezeket összedolgoztam és a kis elektromos muffinsütőben  megsütöttem. A tésztamennyiségből 4 sütésre futotta, így összesen 28 pinduri sonkás-sajtos muffinunk lett. 

Először csak simán sütöttem, a végén  durvára reszelt sajttal is megszórtam. Apa megkóstolta, aztán egy sütésnyit elhordott belőle, és nagyon dicsérte. Legkisebbikemnek és nekem is ízlett, az is mutatja, hogy mind elfogyott. Csak egy hibája van: egy adag sütés ideje kb. 22 perc (a használati utasításban szereplő édes alaprecept állítólag 8-9 perc alatt elkészül), így kb. másfél óráig sütögettem ezt a pár darabot. Persze közben nem kellett ott állni mellette, dolgozhattam mást, de nem hiszem, hogy ez így  energiatakarékos lenne. Bár a lakást nem melegítette úgy fel, mint a sütő tenné. 

Apa szerint a Kicsik ezt biztosan szeretnék, talán így lehetne egy kis változatosságot csempészni Tomikám étkezésébe, ha a nyáron jönnek. Szerintem Legkisebbikemék is ilyen meggondolásból választották ezt az ajándékot.

Padlizsánpizza

Katinál láttam meg ezt a finomságot, és azonnal felvettem a mielőbb kipróbálandók listájára. Nem pontosan úgy készítettem, ahogy Kati, de ennyi szabadság mindenkinek jár :). Ebben a formában a szétválasztó étrendbe is beillik, 4 óra utána a várakozási idő. Ja, és nem mellesleg valami isteni finom. Köszönöm Katinak, megosztotta velünk Tesója Kinga receptjét - egyúttal Kingának is köszönet :)!! 

Én ma vacsorára  2 padlizsánból készítettem, mert ez csak próba adag volt, igaz, így is tele lett vele egy tepsi. 

A padlizsánokat megmosás után kb. 1,5 cm-es szeletekre vágtam, a szeleteket kevés sóval meghintettem, és szűrőbe tettem, hogy kicsepeghessen a leve. Utána egy sütőlemezt kibéleltem sütőpapírral, és a szárazra törölgetett padlizsánszeleteket egymás mellé fektettem.

Mindegyiket megkentem Combino kész paradicsomszósszal.

Fittimo fokhagymás sajtot szeleteltem, majd a szeleteket vékony csíkokra vágtam, ezeket a sajtcsíkokat elosztottam a paradicsomos padlizsánszeleteken. A sajtra apróra vagdalt lila hagyma következett, arra 1-1 szelet hegyes erős paprika. A padlizsán szeletek felére ezután nagyon vékony virslikarikákat (3-4 db-ot), másik felére kb. 10 dkg felcsíkozott lehelet vékony sonkát halmoztam.

A legvégén egy-egy szeletke baconnel takartam be a halmokat,

majd irány a 200 fokra előmelegített légkeverésre állított sütő. Kb. 10 percig így sült, de aztán megemeltem a hőfokot 250 fokra, és addig sütöttem, míg a bacon szépen megszínesedett a tetején, a sajt megolvadt alul, a padlizsán megpuhult és isteni illatok terjengtek a konyhában. 

Nagyon vártam, hogy kóstolhassam, és majd elolvadtam a gyönyörűségtől olyan finom volt. Imádom a pizzát, ezzel a változattal ki tudom váltani a hétvégi "bűnözős" pizzát, mert mindennek ellen tudok állni, csak a pizza csábításának nem. Ezentúl lelkiismeretfurdalás nélkül ehetem legkedvencebb ételemet. Még egyszer köszönöm Kati :)!!

Babérleveles fehér krumplileves, avagy Rózsi mama féle krumplifőzelék-leves

Mióta többnyire testkontrollosan eszünk, párom már többször kérte, hogy főzzek Rózsi mama féle krumplifőzeléket. Eddig mindig visszautasítottam, mert ahhoz tej is kell. A tej meg a krumpli viszont  testkontrollban nem férnek össze, mert az egyik fehérje, a másik meg szénhidrát. 

Ma más levesnek való hirtelen nem jutott eszembe, mint pár szem újkrumpli 2 szál répával és 2 szál petrezselyemgyökérrel. De mert megint késésben voltam az ebéddel, olyan módon kellett előkészítenem, hogy mihamarabb megfőljön. Eszembe jutott, hogy a krumplit és a zöldségeket  uborkaszelőn gyorsan leszelem. 

Aztán mikor a krumpli már le volt szelve, beugrott, hogy a Rózsi mama féle krumplifőzelékhez is vékony szeletekre kell vágni a krumplit. Így mikor a zöldségekkel is végeztem (addig vízforralóban felforraltam a leveshez való 1,7 l vizet) felöntöttem forró vízzel, ízesítettem 3 babérlevéllel, sóval, ételízesítővel és lefedve elkezdtem főzni. 

Kb. 10-15 perc után habarást turmixoltam 2 evőkanál rétes lisztből kb. 1,5 dl hideg vízből meg 2 jó púpos evőkanál tejfölből (a testkontroll táblázat szerint a tejföl zsiradék, de csínján kell vele bánni), és azzal besűrítettem a levest. Még pár perc főzés, hogy a liszt se maradjon nyers, és máris tálalhattam. Isteni finom levesünk lett. Kétféle tésztát, (mákosat és káposztásat) készítettem utána második fogásnak.

A szénhidrátos ebéd után 3 óra a várakozási idő.

Spárgás-petrezselymes linguine

A hét végén vettem egy csomag (500 gr) fehér spárgát. Apa mikor meglátta, kikötötte, hogy ilyet az Ő tányérjára nehogy merészeljek tenni, mert ezt Ő ugyan meg nem eszi. Eltelt a hétvége és végül nem került a tányérunkra a spárga. Szombaton nem volt először időm, aztán meg kedvem a főzéshez, vasárnap meg a betervezett gyros és tzatziki  mellett rántott húst követelt drága Párom, hát azok készültek, melléjük apró újkrumplit  sütöttem.

De ma ebédre csak elővettem a spárgát.  Elpattintottam és vékonyan meghámoztam a szárát, aztán akkorákra vágtam, mint a zöldbabot szoktam. Megtisztítottam és apróra vágtam 5 gerezd új fokhagymát, felaprítottam egy nagy csokor friss petrezselyemzöldet és elkezdtem a "spárgamártás" készítését. 

Kevés olajon megdinszteltem a fokhagymát és a spárgát, közben ízesítettem sóval, ételízesítővel, őrölt borssal, és kevés chili porral. Felöntöttem 3-3,5 dl forró vízzel és fedő alatt főztem kb. 10 percig, amíg a durum linguini is megfőtt (500 gr, szokásos Zepter módszerrel). Akkor botmixerrel pürésítettem a spárgát, beleraktam a friss petrezselyemzöldet, épp csak összerottyantottam, aztán belekevertem a kifőtt tésztát. 

Apa rákérdezett, hogy ugye nem AZ van a tésztán, de őszintén megmondtam, hogy ez biza AZ. Megegyeztünk, ha megkóstol egy falatot és nem ízlik, akkor eszik pirítóst zöldségekkel. Egy falatot felcsavartam Neki az én tésztámból, először csak megszagolta, és húzogatta a száját, aztán megkóstolta, és a végén csak evett belőle - kétszer szedett. Igaz megszórta még chilivel, pedig eredetileg is csípős volt. Kifejtette, hogy azért ez nem lesz a kedvence, de én annak is örültem, hogy megette :).

3 óra utána a várakozási idő.

Csevap salátával

Van már a blogon csevap recept, de ez olyan finom volt, hogy megérdemli a megörökítést. Főleg, hogy nagyon jól passzol a testkontrollos étrendbe.

Hozzávalók: 

kb. 1,1 kg darált sertéscomb, 1 és 1/3 fehér kanál só, 1 hatalmas, nagyon apróra vágott hagyma, 1 púpos teáskanálnyi őrölt bors.

Ezeket jó alaposan összedolgoztam, kis rudakat formáltam belőle 

és 250-275 fokra állított nagy felületű infra grill alatt szép pirosra sütöttem minden oldalát. Ebből a mennyiségből 18 db csevap lett.

Hozzá egy nagy tál saláta készült

1 szép tömör fej jégsalátából, 1 kígyóuborkából, 2 fej vékonyra szelt lila hagymából, és kb. 40 dkg nagyobb szemű, de kemény  cherry paradicsomból.

Az öntethez 

4 nagy púpos evőkanál majonézt,  ugyanannyi 20 %-os tejfölt elkevertem két kis citrom kifacsart levével, sóval és borssal. 

A tányérra szedett salátát picit megsóztuk, utána megöntöztük az öntettel, jól elkevertük és a megsült csevap rudakkal megvacsoráztuk. Vérré vált bennünk :)!!

Várakozási idő utána 4 óra.

Praktika: Az alumínium grilltálcát alulról bevontam alufóliával (fényes fele mutasson a grilltálca felé), hogy a kioldódó húsnedvek és zsiradék ne süljön oda a tepsihez, amin a sütőbe toltam. Így a tepsit egyszerű elmosni, a grilltálcát meg csak kidobom az alufóliával együtt.

Sonkás-baconös "rakott" karfiol-karalábé

A vasárnapi csirkepörkölthöz pároltam meg egy fej karfiolt és egy nagyobb karalábét. Először a pörkölt gőzében párolódott 20 percig, akkor szerettem volna feltálalni, de még nagyon keménynek bizonyult, ezért a pörköltet akkor tésztával és kovászos uborkával ettük meg. A karfiol és a karalábé pedig kevés víz hozzáadásával párolódott közben puhára, majd kihűlés után a hűtőbe került másnapig. Másnap egy jó kis rakottas lett belőle a tészta nélküli húsleves utánra.

Hozzávalók: 

1 fej rózsáira szedett karfiol és egy hatalmas megtisztított, felkockázott karalábé kevés sós-ételízesítős  vízben megpárolva, pici olaj a sütőpapír kikenéséhez, 15 dkg leheletvékony pulykasonka csíkokra vágva, 4 db L-es tojás, pici só,  1 nagy poharas 20 %-os tejföl, 1 csomag (20 dkg) szeletelt bacon.

Egy kis tepsit (21*29 cm) kibéleltem sütőpapírral (a könnyebb mosogatás végett), a papírt néhány csepp olajjal kikentem. Erre terítettem a lecsepegtetett párolt zöldségeket, mindenütt megszórtam csíkokra vágott sonkával. A négy tojást összeturmixoltam egy jó púpos evőkanál tejföllel és pici sóval, és a sonkás zöldségre öntöttem. A maradék tejföllel lesimítottam és betakargattam a bacon szeletekkel. 250 fokos sütőben alsó-felső fokozaton szép pirosra sütöttem. Három szép adag lett belőle. Örültem, mert Apának és Legkisebbikemnek is nagyon ízlett :)
Ja, majd el felejtettem: testkontrollban 4 óra a várakozási idő utána.

Csibemáj kíméletes főzése

Két gyönyörű házi csirkét sikerült vennem tegnap a csarnokban a vasárnapi ebédhez, mindkettőnek szép nagy mája volt. Nem akartam sem a levesbe, sem a csirkepörköltbe belefőzni, hogy  ne legyen máj íze az ételnek (Legkisebbikem utálja a májat), és ne keményedjen élvezhetetlenre.

A két májhoz 4 dl vizet forraltam kevés sóval, ételízesítővel és őrölt borssal, ebbe engedtem bele a megtisztított májakat. Fedő alatt forraltam 2-3 percig, aztán a tűzről levéve a forró fűszeres vízben tartottam az ebéd tálalásáig (kb. 10-15 percig). Akkor tányérra szedtem és felszeleteltem. Isteni, krémesen puha és fűszeres volt. Tettünk belőle a levesbe és a csirkepörkölt szaftjába is. Szinte elolvadt a szánkban :). Ezután csak így fogom készíteni!!

Padlizsános-kolbászos rántotta

Még mindig a szétválasztó étrend keretében, vacsorára készült ez a fogás. Csak nekem. A többiek padlizsán nélkül kérték a rántottát és kenyeret is ettek hozzá, én a kenyeret kihagytam. Azért került bele egy egész padlizsán, hogy biztosan jól lakjak  kenyér nélkül is. Sikerült :)!

Hozzávalók: 1 pici fej hagyma, fél hegyes erős paprika, kevés olaj, 1 kisebb hámozott, apróra vágott padlizsán, só, bors, néhány szelet füstölt kolbász, 3 tojás

A megtisztított, felaprított hagymát és apróra vágott paprikát megdinszteltem, majd a padlizsánt is hozzátettem. Sóztam-borsoztam és gyakran megkeverve hagytam kicsit puhulni, majd a kolbász szeleteket is hozzáadtam és addig sütöttem, míg a padlizsán megpuhult. Akkor öntöttem rá a pici sóval elhabart tojást és inkább lágy, mint kemény rántottává sütöttem.  Nem sok kolbászt tettem bele, de még így is adtam át pár szeletet Apának. A fiúk jobban odavannak a kolbászért. Nekem elég, ha beleadja az ízét az ételbe. Így utólag végig gondolva egy kis citromos saláta jó lett volna hozzá.

A felső kép vakuval készült, úgy jobban látszanak a padlizsán darabok a rántottában. Az alsó vaku nélkül, "kicsit" tompább. 

Ha nem lenne benne kolbász 3 óra lenne utána a várakozási idő, de így 4 óra.

Mai vacsoránk: Rántott süllőfilé fokhagymás-petrezselymes burgonyával, házi kovászos uborkával

Legkisebbikemben ugyan felmerült, hogy való-e egyáltalán a kovászos uborka a rántott süllőhöz, de kóstolás után minden kétsége elmúlt. 

A halat Legnagyobbikom hozta még szombat este megtisztítva, kibelezve.

Másnapig a hűtőben pihent becsomagolva. Akkor kifiléztem, gerincét, fejét, és két első úszója melletti háromszög alakú húsát még vasárnap megsütöttem hagymával-szalonnával.  A 18 db gyönyörű hófehér bőr nélküli süllőfilét besózva bezacskóztam és a hűtő  0 fokos rekeszébe tettem (eredetileg tegnapig, de a tegnapi foghúzás elvette a kedvem a nagy főzéstől, ezért csak ma vacsorára került elő).  Ma teljesen hagyományosan (liszt, kevés sóval elhabart tojás, zsemlemorzsa)  bepaníroztam a süllőfiléket, majd forró olajban - de a hőt mérsékelve - szép pirosra sütöttem. Papírtörlővel bélelt tálon csepegtettem le. 

A petrezselymes krumplin változtattam egy cseppet. Keresztlányom ballagásán ettünk olyan petrezselymes krumplit, amiben egy leheletnyi fokhagyma íz volt érezhető, és ez nagyon tetszett, ezért most én is tettem egy ici-pici fokhagyma granulátumot a megfőtt krumplihoz, mielőtt a kevés olajban picit átpirított, megborsozott petrezselyemzölddel  összekevertem. Kifejezetten jót tett neki.

Az uborkát én tettem el, ezt is szokásos módon. Anyukám lepett meg a múlt vasárnap apró, dirrekt kovászolni való kígyó uborkákkal és hatalmas csokor, a kertjükben termett, illatos, friss kaporral. A megérett kovászos uborka finom volt a vacsora mellé. 

Betegségemről

Már többször megemlítettem a blogban, hogy egy nagyon makacs arcüreggyulladás kínoz. Sem a felírt antibiotikumok, sem az arcüreg öblítés nem hozott gyógyulást, hiába járkálok február óta orvosokhoz. Fül-orr-gégészhez, aki szerint fogászati probléma okozza a bajt. Fogászokhoz, akik szerint egészen biztos, hogy nem fogászati probléma. Fogászati röntgenek, arcüreg röntgenek után április végén ct vizsgálaton is átestem, ami ugyancsak az arcüreg fedettségét mutatta, illetve, hogy az érintett oldalon az utolsó fog körüli rész felritkult és bedomborodik az arcüregembe. Így annak ellenére, hogy a fogorvosok szerint biztos, hogy nem fogászati probléma okozza a gyógyulni nem akaró betegséget, arra a döntésre jutottam, hogy megválok a kérdéses fogtól. Tegnap átestem a foghúzáson, ami kiütött kicsit, de szerencsére nem annyira, mint egy évekkel ezelőtti...

Most bizakodva várom, hogy meggyógyulok végre. Ha mégsem így történik, akkor vár rám még egy menet a fül-orr-gégészeti klinikán. Legutolsó látogatásomkor ugyanis a fül-orr-gégész doktornő beutalót adott műtéti javaslattal. Szerinte, ha a fogászati beavatkozás nem hozná meg a várt gyógyulást, akkor esélyem van rá, hogy ciszta van az arcüregemben, amit endoszkópos műtéttel tudnak gyógyítani.

Remélem arra már nem lesz szükség, mert már az arcüreg mosás sem volt egy leányálom, biztos nem lenne kellemes az a "kis" műtét sem. Drukkoljanak, hogy ne legyen rá szükség :)!!
(kép a Google-ról) 

Narancsos pácban érlelt grillcsirke

A Bernitől kapott csomagból választottam pácot a tegnapi vacsorához. 

Eredetileg sütőzacskó is volt mellékelve a fűszerkeverékhez, de azt nem használtam fel, egyszerűen alumínium grillezőtálcán sütöttem meg a csirkedarabokat a sütőben nagy felületű infra grill alatt. A múltkori grillezés óta nagyon tetszik ez a sütési mód, tegnap még Apa is úgy nyilatkozott, hogy az így sütött csirke sokkal finomabb a hagyományosan sütöttnél. 

A fűszerkeverék tartalmát nagyjából sikerült lefordítanom: só, hagyma, cukor, paprika, curry, fokhagyma, fehér mustármag, feketebors, oragano, kardamom, zeller, petrezselyem, gyömbér. 

Persze a felsorolás nem teljes, mert volt olyan, amit a fordító nem tudott értelmezni, ezért az eredeti listát is mellékelem, hátha érdekel valakit.

A páchoz kicsavartam még két nagy narancs levét, tettem még hozzá kevés chili port, fokhagyma granulátumot, meg kb. 2 evőkanálnyi olajat. Alaposan összekevertem és a csirkedarabokra öntöttem. Ja, majd elfelejtettem, 6 darab farrészes csirkecombot daraboltam három részre, aztán a húsokat a csontokra merőlegesen körben bevágtam még 2-3 helyen, hogy a pác minél könnyebben beledolgozhassa magát, illetve könnyebben átsüljön. 

Kb. 1-1,5 órát álltak a húsok a pácban, utána 275 fokra előmelegített nagy felületű  infra grill fokozaton oldalanként kb. 15 percig sütöttem, felülről a második sínre tolva a tepsit. Először az alsó combok és három farrész került a sütőbe, utána a felső combok és a maradék 3 farrész. 

A fiúk hagymás krumplit és salátát kaptak hozzá.

Én a testkontroll jegyében párolt zöldséget (brokkoli-karfiol-sárgarépa) és salátát.

A salátában egy tömör jégsaláta fele, 1 fej lilahagyma, 1 piros hegyes paprika, 1 nagy hegyes-erős paprika, 2 nagy paradicsom volt. Az öntetben 1 kis citrom leve, 2 csipet só, 1 evőkanálnyi olaj és őrölt bors volt.

Szendvics bagetten

Igaz, ezt nem kellett főzni (csak a tojást), de a fiúk olyan lelkesedéssel ették, hogy érdemesnek tartom a megmutatásra. 

Hozzávalók 3 nagyon éhes pasinak: 4 db Lidl-s bagett, Flora margarin, lapkasajt szeletek, trappista sajt szeletek, 1-1 csomag szeletelt Herz téliszalámi és paprikás szalámi, néhány keményre főtt tojás (forrás után 10 perc), csemege uborka és piros arany (jelen esetben csípős).

A bagetteket hosszában háromba vágtam, megkentem margarinnal. A téliszalámi alá lapkasajtot, a paprikás szalámi alá trappista sajtot raktam, majd a tojáskarikák következtek, rá az uborka és végül a piros arany pötty.

Mire fényképeztem volna, az egyik tálca szendvics már el is fogyott. 

Készítés közben úgy megkívántam ezt a finomságot, hogy én is ilyen szendvicset vacsoráztam, csak az én "rávalóim" teljes kiőrlésű magos kenyérre kerültek.

Ajándékot kaptam :)

Tegnap csomagot kaptam egy kedves rendszeres Olvasómtól Bernitől, aki Moldovában olvassa a blogomat, és mondhatom baráti kapcsolatban vagyunk. Rendszeresen hozzászól a bejegyzéseimhez itt a blogon és a Facebookon is, aminek én persze nagyon örülök. Főleg, ha olyan visszajelzést kapok, hogy elkészítette valamelyik ételemet, és nagyon jól sikerült :) Nemrégiben írt nekem, hogy adjam meg a címemet, mert ha Magyarországon járnak küldene nekem egy kis moldáv finomságot. Hogy a Kicsikéim itt voltak, teljesen kiesett a fejemből a dolog, de Berni volt olyan kedves, újra emlékeztetett. Tegnap aztán megérkezett a csomag, megpakolva pácokkal, fűszerekkel, szószokkal, újságokkal, panko morzsával.

Kedves Berni, innen is nagyon szépen köszönöm a csodás ajándékot!!  

Mindent ki fogok próbálni, csak kell egy kis idő, mire mindent kiszótárazok. Tegnap már nagy izgalommal nekifogtam :)! Aztán a recepteket majd hozom az elkészült ételekről.