Karfiol leves

A héten elég sok tésztát ettünk, ezért arra gondoltam, ma inkább a zöldségeké legyen a főszerep. Egyszerű karfiol levest, sütőben sült fasírtgolyókat, sült sárgarépát-karalábét, és sültkrumplit készítettem annak reményében, hogy a gyerekek is esznek a zöldségekből, mert szerencsére férjemet már nem kell győzködni, hogy ezek a zöldségek nemcsak egészségesek, de nagyon finomak is. Szóval a karfiol leves hozzávalói:

• 1 kisebb fej karfiol (zöldje nélkül kb. 0,5 kg)


• 3 sárgarépa


• 2 petrezselyem gyökér


• 1 jókora cikk egy hatalmas zellergumóból


• 1 fej hagyma


• 1 darabka zöldpaprika


• 3 liter víz


• 1-1 fehér kanál tengeri só és ételízesítő


• 1 húsleves kocka (Hühnersuppe)


• 1/2 kávéskanál őrölt bors


• 10 dkg 8 tojásos levestészta

Az összes hozzávalót megtisztítottam, megmostam, a karfiolt rózsáira szedtem, a zöldségeket feldaraboltam, a hagymát apró kockákra vágtam. Mindent beleraktam az 5,8 literes zepter fazékba, mellédobtam a darabka zöldpaprikát is, felöntöttem 3 liter forró vízzel, beleraktam a sót, ételízesítőt, húsleveskockát, és fedő nélkül felforraltam a levest. Néhány percig így főztem, aztán fedő alatt takarékon, kb. 15-20 percig, amíg már majdnem puhák voltak a zöldségek. Ekkor hozzáadtam a tésztát, az őrölt borsot és további 7-8 perc alatt készre főztem. Forrón tartottam tálalásig. 

Karfiol leves

Fasírtgolyók sütőben sütve, sült zöldségekkel és sült krumplival

Nagyon jó akció volt az egyik áruházláncnál, sárgarépát, karalábét és darált húst is sikerült akciósan vennem. Ezekből készült ma a második fogás.  Valamelyik nap blognézegetés közben Mónika Kreatív konyhájában jópofa kis fasírtgolyókat láttam, ami nagyon megtetszett.  Ma én is kipróbáltam a sütőben sült fasírtgolyókat, csak én kicsit nagyobb golyókat gyúrtam. A fasírt masszát szokásos módon készítettem

• 1 kg darált sertéshúsból


• 3-4 áztatott zsemléből


• 2 kis tojásból 


• 3 fehér kanál ételízesítőből


• 3 kávéskanál fokhagyma granulátumból


• 1,5 kávéskanál őrölt borsból


• 1,5 kávéskanál őrölt köményből


• 1 fehér kanál fűszerpaprikából

Először a zsemlét áztattam meg (nem emlékszem, 3 vagy 4 zsemle volt, az biztos, hogy kicsavarva, kb. 60 dkg-ot nyomott az áztatott zsemle). A kicsavart zsemlékhez hozzáadtam a darált húst, 2 db tojást,  (a massza súlya összesen kb. 1,66 kg lehetett) a fűszereket, és alaposan összedolgoztam. Sütőlapot sütőpapírral kibéleltem, és arra sorakoztattam szépen a fasírtokat. Nekem 35 db lett a fenti mennyiségű masszából. 175 fokos sütőben kb. 45 percig sütöttem, aztán 225 fokon még 10-15 percig. 

Ezzel egyidőben megsült a sütőben a sült zöldség is, amelyhez 1 kg sárgarépát tisztítottam meg és vágtam kb 1 cm vastag ferde karikákra, sütőpapírral bélelt tepsi egyik oldalára halmoztam, másik oldalára 6 db karalábét vágtam vékony hasábokra. Sertéssült fűszerrel és kevés sóval megpergettem mindkettőt, néhány csepp olajjal meglocsoltam, és jól elkevertem, vigyázva, hogy a kétféle zöldség ne keveredjen össze. A fasírttal együtt megsült a sütőben (légkeveréses). 

Már csak 6 db krumplit tisztítottam meg és vágtam szintén hasábokra, megmostam és jól leszárítottam, forró olajban, két ütemben megsütöttem.  A fasírtgolyókat sült zöldségekkel és sült krumplival tálaltam. Nagyon finom lett minden!!!  Csak ajánlani tudom mindenkinek!!!

Fasírtgolyók sütőben sütve, sült zöldségekkel és sült krumplival

Csikós tokány - most pulykamellből

A tegnapi szülinapi buli után örömmel mondhatom, hogy elfogyott az összes marhapörkölt, az összes pirított tarhonya, csak tészta maradt. Persze a család rákezdte a kunyerálást, hogy valami pörkölteset készítsek a kimaradt tésztához, mert azt szeretik legjobban. Volt itthon egy darab pulykamellem, úgy gondoltam, csikós tokány lesz belőle. Az idén még nem volt, nem mondhatják, hogy túl gyakori kaja, pörköltes is, de mégis egy kicsit gazdagabb...

Hozzávalók:

• 85 dkg pulykamell filé


• kb. 5 dkg csíkozott bacon


• kb. 5 dkg nyers füstölt sonka kövérkés része


• 2 db közepes hagyma


• 2 db tv paprika


• 1 paradicsom


• 1 fehér kanál só


• 2 fehér kanál fűszerpaprika


• kb. 8 dl víz


• 2 evőkanál rétes liszt


• 3 evőkanál tejföl

A húst felcsíkoztam, a sonka kövérkés részét kb. 1 x 1 cm-es kockákra vágtam. Tisztítás után a hagymát és a paradicsomot kockára, a tv paprikákat  keresztben kb. 1 cm-es csíkokra vágtam. Amikor ezekkel elkészültem, elkezdtem kisütni a sonka kövérkés részét és a bacont. A sonka és bacon kisült zsírjára rádobtam a hagymát, zöldpaprikát és dinszteltem néhány percig. Ezután a hús következett. Addig sütöttem, míg az összes husi szépen kifehéredett, aztán hozzáadtam a paradicsomot és sót is. Tovább pároltam, majd megszórtam a fűszerpaprikával. Jól elkevertem, kb. 4 dl vízzel felöntöttem és tovább főztem. Nem sok idő múlva  megpuhult  a hús, ekkor habarást készítettem 4 dl vízből, 2 evőkanál rétes lisztből és 3 evőkanál tejfölből. Ezeket egy mérőedényben összeturmixoltam, és a forrásban lévő húshoz adtam. Néhány perc forralás után megkóstoltam, pici só még kellett bele. Forrón tálaltam a megmelegített tésztával.  

Csikós tokány - most pulykahúsból

Újabb díj

        

Kedves blogtársamtól, Hobbychef-től ismételten kaptam egy díjat, amit ismételten nagyon köszönök, jól esik, hogy ilyen nagyra értékeli a munkámat. Sajnos a betegség legyűrt kissé, ezért az előző díjat sem adtam még tovább,  örültem, hogy főzni bírtam és az elkészített ételeket néhány szóban le tudtam írni, hogy folyamatos legyen a "naplóm". Így most két díjat adok tovább az általam nagyra becsült Blogoknak. Remélem elfogadják.





Az első "díj", vagy inkább "baráti ölelés" továbbadási szabálya az, hogy legalább 5 személynek kell továbbadni, rövid leírással, hogy miért éppen nekik adnám tovább a díjat. 





A második díj továbbadásának "szabályai" az alábbiak:

1. Köszönd meg annak akitől kaptad

2. Tedd ki a logót a blogodra

3. Linkeld be akitől kaptad

4. Add tovább további hét blogodnak

5. Linkeld be őket

6. Hagyj náluk bejegyzést, értesítsd őket

7. Árulj el magadról hét dolgot 







Úgy gondoltam, mindkét díjat ugyanannak a hét Bloggernek adom tovább, akiket leggyakrabban látogatok, és szeretem a blogjukat.





(Legszívesebben Hobbychefnek és Mritának is adnám, de Őket most mégis kihagyom, mert mindkét díjat megkapták már, de tudniuk kell, az Ő blogjaikat olvasom el minden alkalommal legelőször.)





A díjakat az alábbiaknak adnám tovább:

• Bio-ritmus-nak mert tetszik a stílusa,  frappáns, tömör, humoros, jók a receptek


• Gizi -receptjei, várok mindenkit - mert nap mint nap jobbnál jobb receptekkel lep meg bennünket


• Sherpa konyhája - szeretem a leírásait, a receptjeit, a  lelkesedését, és a sok szép fotót


• Süssünk-főzzünk valamit - az erdélyi konyhába ad betekintést, nagyon színvonalas


• Kreatív Konyha - jók a receptek, és sok hasznos dolog helyet kapott a blogban


• Makacska konyhája - fiatalos blog érdekes receptekkel


• Viki egyszerű konyhája - nagyon jók a receptek, és a képek

Hét dolog rólam:

1. Főzni nagyon szeretek, de sütni (sajna) nem, ezért ritkán sütök, akkor is inkább sósat.


2. Nem szeretem az édességeket (a csokit nem bírom megenni, mert rosszul leszek tőle).


3. A pizzát (elsősorban a csípős tengeri herkentyűset) és a sós tésztákat viszont nagyon szeretem (az édeseket - mákos, diós, grízes - nem)


4. A vörösbortól megfájdul a fejem.


5. Duci vagyok, de nem  fogyókúrázom, mert imádok enni.


6. A családom szerint elég hangos vagyok, olaszos "temperamentummal"


7. Gyakran elbizonytalanodom, (mit keresek a bloggerek között?)  úgy érzem, mindenki jobb nálam.

Narancsos banános túrótorta

Ma Apukám születésnapja volt, Isten éltesse sokáig!!!  Ennek tiszteletére ünnepi vacsorát készítettem. Kívánsága szerint marhapörköltet főztem marhalábszárból,  pirított tarhonyával, illetve kisebbik gyermekem kedvére tésztát is főztem hozzá. Ünnepi tortának narancsos banános túrótortát sütöttem.



Hozzávalók:

• 7 tojásos piskóta tortalap (7 db tojás, 7 kanál cukor, 7 kanál liszt (4 rétes, 3 finom) 1 teáskanálnyi sütőpor, 1 narancs reszelt héja)


• A töltelékhez:


• 75 dkg tehéntúró,


• 30 dkg porcukor


• 2 cs vaníliás cukor


• 1 dl jaffa szörp


• 2 narancs reszelt héja


• 40 dkg margarin


• 4-5 szép érett banán


• 0,5 l Hulala "tejszín" + 1 cs vaníliás cukor  a díszítéshez, és néhány narancs szelet

A tojásokból szokásos módon tortalapot sütöttem. (A tojássárgákat addig kevertem 5 kanál cukorral amíg szinte fehér sűrű krém lett belőle, majd a fehérjét is félig felvertem, akkor adtam hozzá 2 kanál cukrot, amivel kemény habbá vertem. A liszteket összekevertem a sütőporral, óvatosan a tojássárgájához adtam, összekevertem, végül a lisztes masszát óvatosan a kemény tojásfehérje habhoz vegyítettem, hogy ne törjön össze a hab. Sütőpapírral bélelt 28 cm-es tortaformába simítottam a masszát, és 165 fokos sütőben  kb. 45 percig sütöttem, tűpróbával ellenőriztem, hogy teljesen átsült-e.)

A krémhez a tehéntúrót botmixerrel jól megturmixoltam, hozzáadtam a porcukrot, vaníliás cukrot, a jaffa szörpöt és a reszelt narancshéjat, ezekkel is jól elturmixoltam, végül a margarint is hozzáadtam és jól kikevertem a botmixerrel. Felhasználásig hűtőben tároltam. Amikor a tortalap kihűlt 3 lapba vágtam, a krém 1/3-át elkentem az első lapon, majd rákarikáztam annyi érett banánt, ami éppen befedte. 

Erre a tortalap közepe következett, majd a krém újabb 1/3-a, és ismét banán sor. Végül a torta tetejét tettem rá, körbekentem a maradék krémmel és hűtőbe raktam tálalásig. A vendégek érkezése előtt 1 csomag vaníliás cukorral felvertem a Hulalát, nyomózsákból feldíszítettem a tortát, ráraktam a gyertyákat, néhány narancs szeletet, tálalásig hűtőben tartottam. Tálaláskor tejszínnel lehetett még ízesíteni, de anélkül is isteni volt!

Narancsos banános túrótorta

Fűszeres paradicsomos húsgombócok spagettivel

Egy napot kihagytam a főzésben, de már az este azon törtem a fejem, hogy ma mi legyen az ebéd, de úgy, hogy ne kelljen az egész délelőttöt a konyhában töltenem. Kigondoltam, hogy a darált húst új formában tálalom a családnak, hátha ilyen módon elkészítve megeszik a paradicsomos húsgombócot. Mert ahogy én szeretem, magyarosan, úgy nem kedvelik. Most olaszosan fűszereztem, oregánóval, bazsalikommal, pizzafűszerrel, és egészen apró golyócskákat készítettem, hátha az "új" forma és ízvilág kedvükre való lesz.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált sertéshús


• 1 tojás (kicsi, "S"-es tojásom volt)


• 1 főzőtasak paraboiled rizs (12,5 dkg)


• 1 műanyag kanál ételízesítő


• 1 púpos teáskanál őrölt bors


• 1 púpos teáskanál pizza fűszerkeverék (Kania)


• 
  
  


• 1,5 liter 100 %-os paradicsomlé


• 1 kisebb fej vöröshagyma


• 1 gerezd fokhagyma


• 2-3 evőkanál olíva olaj


• 1 fehér kanál ételízesítő (vagy ízlés szeritn)


• 1-1 púpos teáskanál szárított oregánó, bazsalikom és pizza fűszerkeverék


• kevés csilipor


• édesítőszer vagy cukor ízlés szerint (ne legyen túl édes!!)


• 
  
  


• 50 dkg spagetti (nekem durum volt itthon)


• 1 liter forró víz


• 1 fehér kanál só


• 1-2 evőkanál olaj


• 
  
  


• igény szerint reszelt sajt.

A hagymát és fokhagymát apróra vágtam és kevés olívaolajban megdinszteltem, vigyázva, ne égjen meg. Felöntöttem 1,5 liter 100%-os paradicsomlével, hozzáadtam a fűszereket, felforraltam, és lefedve, takarékon főztem, amíg a húsgombócokat elkészítettem. A húshoz hozzáadtam a tojást, rizst, ételízesítőt, őrölt borsot és pizza fűszerkeveréket, jól összedolgoztam, és kis diónyi golyócskákat formáztam a masszából. 53 db kis golyóm lett, amiket belefőztem a forrásban lévő paradicsomszószba. Lefedve jó fél óráig főztem, amíg a rizsszemek megduzzadtak, és a hús is átfőtt. Közben másik zepter edényben vizet forraltam a tésztafőzéshez, hozzáadtam a sót, olajat, végül a tésztát. Újraforrás után lefedve, takarékon 8 percig főztem. Forrón tálaltam a fűszeres paradicsomos húsgombócokkal. Reszelt sajttal is meg lehet szórni, de anélkül is nagyon jó. Ha van, csipkedjünk rá tálaláskor kevés friss bazsalikom levelet, én így tettem, és még finomabb lett tőle.

Fűszeres paradicsomos húsgombócok spagettivel

Díj

Legnagyobb meglepetésemre kedves blogtársamtól Hobbychef-től újabb díjat kaptam, amit nagyon köszönök. A szabályoknak még utána kell olvasnom, úgyhogy a továbbadáshoz még egy kis türelmet kérek. Ráadásul elég nehezen boldogulok, a beszúrásokkal és az értesítésekkel, a múltkori díj továbbadása is több napomba telt. Elnézést az ügyetlenkedésért. És még egyszer nagyon köszönöm!



Újra fel kellett keresnem az orvost, mert csak nem akar elmúlni a betegségem. Újabb adag gyógyszert írt, és p i h e n é s t   javasolt. Lehet, hogy tényleg pihennem kell egy kicsit, úgyhogy lehet,  néhány napot csúszni fog a díj továbbadása...  Remélem nem baj, hogy azért én kitettem a blogomra.

Káposztás tészta

Valamelyik nap  retro gastro-nál  olvastam a "napközis káposztás kockáról". Érdekes, hogy az emberek hányféleképpen reagáltak rá, annak tekintetében, ki hogy szereti: cukorral (kristály vagy por), illetve sóval borssal, volt aki még savanyú uborkát is említett. Legkisebbik Fiamnak is megmutattam a bejegyzést, a hozzászólásokkal együtt, neki is nagyon tetszett. Sőt, emlékeztetett, hogy nálunk milyen régen volt káposztás tészta. Elment káposztát venni, úgyhogy ma az készült ebédre, aki nem akart azt enni, annak volt pulykaleves, rizses hús, pulykasült.



A káposztás tészta hozzávalói:

• 1 fej káposzta


• 2-3 kanál olaj


• fél fehér kanál só


• 1-2 teáskanál cukor


• 2-3 kávéskanál őrölt bors


• 50 dkg tészta (nem volt kockatésztám itthon, úgyhogy 8 tojásos boglyas metéltből főztem)


• 1,2 liter forró víz (a sok tojásos tészták több folyadékot vesznek fel)


• 1 fehér kanál só


• 1-2 kanál olaj

A káposztát kis kockákra vágtam, és nagyméretű kiolajozott teflon serpenyőbe raktam, kissé megsóztam, és nagy lángon pirítani kezdtem. Amikor a serpenyő már forró volt, az egyik oldalon félrehúztam a káposztát, és ott karamelizáltam a cukrot, majd a káposztához kevertem.  Gyakran megkeverve barnára pirítottam a káposztát.  Egy zepter lábasban 1,2 liter vizet forraltam, beleraktam a sót, olajat, végül a 8 tojásos metélt tésztát, és újraforrás után lefedve, 8 perc alatt takarékon puhára főztem a tésztát. A megfőtt tészta 3/4 részét összekevertem a pirított káposztával (1/4 részt Apának meghagytam üresen, vagy túrós, vagy mákos tésztának, mert Ő nem szereti a káposztásat), és forrón tálaltam. Nagyon jó lett. Mi sósan, jó borsosan szeretjük.

Káposztás tészta

Ebéd pulykahúsból

Pulykaleves mirelit májgombóccal, csigatésztával

Pulykasült fűszeres tepsis krumplival

Férjem már ki akar tiltani a konyhából, mert nem javul a betegségem, de muszáj volt főznöm, mert kiolvasztottam a pulykahúst. 

A tegnap fagyasztóból kivett pulykahús -  2 db alsó comb és 2 db szárny (szárnyvég nélküli) -  volt a mai ebédünk alapja. Olyan nagyok voltak a húsok, hogy az 5,8 literes zepter fazékba csak nehezen fértek bele, 1 db petrezselyem gyökérrel, 2 db sárgarépával, egy darab zellergumóval, kis zöldpaprikadarabbal, 1 kisebb fej hagymával és egy csokor petrezselyemzölddel együtt. Mire minden a fazékban volt, már csak 2 liter víz fért rá. Fűszerezésként még egy fehér kanál szitált ételízesítőt és egy csapott fehér kanál durva tengeri sót raktam rá, majd a fazék peremét szárazra töröltem,  lezártam az edényt a gyorsfőző fedővel és nagy fokozaton szokásos jelzésekig forraltam, majd a hőt mérsékelve 30 percig főztem. Amíg a hús főtt, megtisztítottam kb. 15 db közepes krumplit, 4 db vöröshagymát, majd mindent megmostam, kockára vágtam és jól lecsepegtettem. A tepsit kiolajoztam, és a krumplit-hagymát beleterítettem. Megfűszereztem 2 fehér kanál sültcsirke fűszerkeverékemmel és fél fehér kanál durva tengeri sóval, meglocsoltam 2-3 evőkanálnyi olajjal, jól elkevertem,  és 180 fokos sütőben sütni kezdtem.

Utána, amíg a leves főtt, egy nagyobb edényben 1 liter vizet felforraltam 1 Hühnersuppe húsleveskockával és 1 fehér kanál szitált ételízesítővel és belefőztem 1 csomag mirelit májgombócot és 5 dkg csigatésztát. Ezt 10-15 percig főztem. Amikor a pulykaleves főzési ideje letelt, a gőzt a fazékból kiengedtem, a petrezselyemzöldet a rá kicsapódott habbal együtt kidobtam,  majd a főtt húsokat kiszedtem egy nagy tálra, a levest zsírtalanítottam, és rászűrtem a megfőtt májgombócra és csigatésztára. A kosárból a főtt zöldségeket is a májgombócos leveshez adtam, felforraltam és forrón tálaltam. A pulykahúsokat leszedtem a csontról, hogy jobban meg tudjam fűszerezni, megszórtam a sültcsirke fűszeremmel, közepes tepsibe raktam,  és a krumpli mellé a sütőbe toltam. Szép pirosra sült mindkettő. 

A pulykasültet fűszeres tepsis krumplival tálaltam.

Pulykasült fűszeres tepsis krumplival

Man-na sali

A legegyszerűbb gyümölcssaláta mandarinból és narancsból. Csak meg kell tisztítani a gyümölcsöt, úgy, hogy ne maradjon rajta fehér rész, aztán felszeletelni, kevés mézzel megöntözni és kész! Nagyon finom, üdítő vitamin forrás.

Man-na saláta

Currys rizseshús

Mostani hétvégénk ételeinek hús alapanyaga - a betegség okán elmaradt bevásárlás  miatt  -  a fagyasztóból került ki. Mára kivettem egy adag tisztított csirkemell filét, holnapra pedig még a "pulykator"-kor "elmentett",   pulyka alsó combokat és szárnyakat tartalmazó csomagot tettem át a rendes hűtőbe felengedni. A mai husi olvasztásánál rá kellett egy kicsit segíteni a mikró olvasztó fokozatával (90 Watt), mert különben nem lett volna ebédünk. Tegnap maradt egy kevés csirkeleves, ahhoz  1,5 liter forró vízben feloldottam 3 húsleveskockát (Hühnersuppe/osztrák tyúkhúsleves), ízesítettem kevés csiliporral és fokhagyma granulátummal, és abban főztem ki 5 dkg 8 tojásos cérnácska tésztát. Amikor megfőtt a tészta hozzáöntöttem a lezsírozott, felforralt csirkeleveshez, néhány perc alatt összeforraltam, és tálalható volt az első fogás. Második fogásnak Hot madras curry-vel ízesített rizses húst  készítettem, csirkemellel és finomfőzelék alappal (zöldborsó és répa).

A rizses hús hozzávalói

• kb. 90 dkg bőr nélküli csirkemell filé


• 1-2 fej hagyma


• 3-4 evőkanál olaj


• 1 csomag finomfőzelék alap (borsó és répa)


• 3 főzőtasak (37,5 dkg) paraboiled rizs


• 2 púpos fehér műanyag kanál HOT MADRAS CURRY por


• kevés csilipor


• 2,5  fehér műanyag kanál ételízesítő


• 1 csapott fehér kanál durva tengeri só


• 1 liter forró víz

A húst  kb. egyforma nagyobb darabokra vágtam, a hagymát tisztítás után apró kockákra, majd a hagymát olajon megdinszteltem. Amikor üveges lett, ráraktam a csirkemellet, fehéredésig sütöttem. Ekkor ráraktam a mirelit borsót, és hagytam átforrósodni, persze közben megkevertem néhányszor. Amikor sercegni kezdett, hozzáöntöttem a 3 tasakból a paraboiled rizst is, és megfűszereztem a curryporral, csiliporral, ételízesítővel és sóval,  hagytam pirulni kissé az egészet, majd felöntöttem 1 liter forró vízzel. Lefedtem, felforraltam és forrás után takarékra állítva addig főztem, míg a rizs az összes levet magába szívta. A hús puha és szaftos maradt, a rizs pedig pergős. A borsó és sárgarépa édeskés íze kellemesen ellensúlyozta az étel csípősségét. (Ha valaki nem bírja, vagy nem szereti az erős ételt, az a hot madras curry  helyett használhat  mild madras curry-t és hagyja ki a csilit is az ételből). Savanyúsággal (ecetes almapaprikával) tálaltam, de biztosan jó lenne hozzá a savanyú uborka, a céklasaláta, a paradicsom saláta,  vagy bármilyen zöldsaláta is jó kis citromos öntettel.

Currys rizseshús

Magyaros rántotta sültvirslivel

Meleg reggelire vágytunk, Férjem virslire, én rántottára. Hát ötvöztem kettőnk vágyát, kiegészítettem  hagymával, zöldpaprikával és paradicsommal, így fantasztikus reggelink lett, mézes-citromos teával kísérve. Mivel a gyerekek még aludtak, csak kettesben reggeliztünk.



Hozzávalók két személyre:

• 4 db virsli


• 1 kanál füstölt zsír vagy olaj


• 1 nagy fej hagyma


• 1 csípős zöldpaprika 3/4-e


• 1 tv paprika 3/4-e


• 1 paradicsom


• személyenként 2-3-4 tojás, igény szerint


• só

A virsliket hegyes késsel kereszt alakban megszurkáltam, és a zsiradékban megsütöttem. Amíg sült, megtisztítottam feldaraboltam a hagymát, zöldpaprikákat és paradicsomot. A megsült virsliket tányérra szedtem, a visszamaradt zsiradékba beleraktam a hagymát, paprikákat és hagytam pirulni. Időnként megkevertem, nehogy leégjen, és kis idő elteltével a paradicsomot is hozzá adtam. Közben feltörtem a szükséges mennyiségű tojást, megsóztam, és elhabartam. A lepirult zöldségekre öntöttem a tojást és kevergetve lágyra sütöttem, mert  nem szeretjük túlsülten. Azonnal tálaltam. Amíg én a rántottával foglalatoskodtam, férjem elkészítette a mézes-citromos rooibos teát. Isteni reggelink volt, mintha máris Valentin nap lenne...

Magyaros rántotta sültvirslivel

Gyógyító csirkeleves

A betegség még mindig tombol bennem, de "magad uram, ha szolgád nincs" alapon mégiscsak főztem egy kis "gyógyebédet". Már a reggeli is nagyon jót tett, igaz, a fokhagyma "illata" távol tartja tőlem családtagjaimat is, de legalább nem fertőzök meg senkit (remélem). A reggelim 3 kis szelet pirítós volt, amelyeken jókora gerezd fokhagymát dörzsöltem szét, megkentem margarinnal, karikáztam rájuk egy kis csípős zöldpaprikát, paradicsomot, és meleg mézes-citromos rooibos teával öblítettem le, amivel az előírt gyógyszereket is leküldtem. Úgyhogy intenzív harcot folytatok ezzel a piszok betegséggel. Ebédre hagyományos csirkelevest főztem, zepterben, gyorsfőző fedővel, de most csak 8 percig főztem a szokásos jelzések után és gyorsan a gőzt is kiengedtem a fazékból, mert a Lidl-s csirke levescsomagban olyan kis gyenge húsok vannak, hogy még a 10 perc főzés is szinte lemállasztotta a múltkor a húst a csontokról.

Ezek voltak benne:

• 1 csirke levescsomag


• 1 fej hagyma (tisztítva, fogpiszkálóval átszúrva)


• 3 sárgarépa


• 1 petrezselyemgyökér


• 1/4 zellergumó


• 1/2 karalábé


• darabka zöldpaprika


• 1 csokor petrezselyemzöld (a fagyasztóból)


• 2,8 liter víz


• 2 fehér műanyag kanál szitált ételízesítő (Lidl Universal Spice)


• 1 csapott fehér műanyag kanál durva szemű tengeri só


• kevés frissen őrölt bors


• 7 dkg 8 tojásos cérnácska levestészta

A hozzávalókat tisztítás, megmosás után kis főzőkosárral a zepter 5,8 literes fazékba raktam, felöntöttem vízzel, beleraktam az ízesítőket, a fazekat lezártam, és szokásos jelzésekig nagy hőfokon főztem, majd minimumra mérsékeltem a hőt, és úgy főztem tovább a levest 8 percig.  (Biztosan feltűnt rendszeres olvasóimnak, hogy a zöldséget mindig feldarabolva rakom a fazékba. Ez azért van, mert azt tapasztaltam, ha egészben, vagy szokásos módon hosszában hasábokra vágva raktam a zöldségeket a fazékba, akkor azok a gyorsfőző használatakor túlságosan elpuhultak,  "szottyos"-sá váltak. Amikor keresztben kb. 1,5-2 cm vastag karikákra, vagy hasonló darabokra vágtam a zöldséget, akkor nem. Érdekes, de így van. A hagyma fogpiszkálóval átszúrását azt hiszem Benke Laci bácsi egyik főzős műsorában láttam, így nem jön ki a hagyma közepe főzés közben.) Ezután a szelep nyomogatásával kiengedtem a gőzt, a fedő levétele után eltávolítottam a petrezselyemzöldet a rárakódott habbal együtt, a kosárban lévő húst és zöldségeket tálra tettem, a levest visszatettem forrni, és belefőztem a 7 dkg tésztát. Amikor a leves újra forrásba jött, a tűzhelyet kikapcsoltam, és a gyorsfőző fedőt visszatéve, de nem lezárva 7-8 percig vártam, hogy a tészta is megfőjjön, és forrón tálaltam. Az egész főtt hagymát én ettem meg, azt remélem ez is oldja a légcsőhurutomat.

Gyógyító csirkeleves

Sonkás zöldbab

A második fogás gyógyhatását szintén a fokhagymától remélem. Mert tettem bele rendesen! Igaz csak granulátumot. És amiért nagyon szimpatikus ez a fogás, az az, hogy szinte minden alkatrésze akciós beszerzés volt. A jó múltkor a mirelit zöldbab, egy hétre rá a füstölt főtt, lehelet vékonyra szeletelt sonka, aztán meg a tojás. Ezek mellett használtam bele egy kis nyers, házi füstölt sonkát is, amit az Öcsémtől kaptunk karácsonyi ajándékba. Az ilyen szinte alig valamibe kerülő, mégis finom ételeket szeretem igazán.

A sonkás zöldbab hozzávalói:

• 1 kg mirelit zöldbab


• 1 evőkanálnyi olaj + néhány csepp a tepsi kikenéséhez


• 2 fehér műanyag kanálnyi ételízesítő


• 3-4 kávéskanál fokhagyma granulátum


• 20 dkg "Füstölt sonka" (főtt, vékonyra szeletelt Dulano)


• 10 dkg házi füstölt sonka sovány része


• 1/2-3/4 evőkanálnyi füstölt zsír (a sonka kövér részéből sütöttem ki)


• 3 tojás


• 1 nagy poharas, 12 %-os tejföl


• kb. 3 dkg trappista sajt

A mirelit zöldbabot 1 evőkanálnyi olajon ételízesítővel, fokhagyma granulátummal víz hozzáadása nélkül párolódni tettem egy zepter edényben. (Zepter híján kevés vizet aláöntve lehet párolni, hogy ne égjen le.) Amíg párolódott, felcsíkoztam a sonkákat és kevés füstölt zsíron megpirítottam kissé. Amikor a zöldbab puhára párolódott, hozzáöntöttem a megpirított sonkát, jól elkevertem, és egy kiolajozott kis zepter tepsibe öntöttem. Elegyengettem, a 3 tojásból és 3 evőkanál tejfölből botmixerrel habarékot készítettem, amit ráöntöttem a sonkás zöldbabra, majd a tetejére simítottam a maradék tejfölt, ráreszeltem a kis darab sajtot, és forró sütőben szép pirosra sütöttem. 

Sonkás zöldbab

Paprikás krumpli kolbásszal, nokedlivel és virslivel

Teljesen ledöntött a betegség a lábamról, nem húztam tovább az időt, elmentem orvoshoz. Azt mondta feküdjek,  így hát nem sokat voltam a konyhában. Azért valami meleg ételt legalább vacsorára csak kellett főzni, hát egy egyszerű paprikás krumplit készítettem. A férjem szereti, ha nokedli is van benne, meg valami kis kolbász, hogy ízesebb legyen, de persze a virslit sem szokta-szokták kiközösíteni. Így a paprikás krumpli általában ezzel a három "tartozékkal"  készül nálunk.

Hozzávalók:

• kb. 15-16 közepes krumpli


• 2 fej hagyma


• 1-2 evőkanál olaj


• csípős zöldpaprika darab


• 2 fehér kanál só


• 1 kávéskanál őrölt kömény


• 2 kávéskanál fokhagyma granulátum


• 3 fehér kanál csípős fűszerpaprika


• 2 liter forró víz (bő lével szeretjük)


• 1 szál füstölt házi kolbász


• 20 dkg liszt (felesben rétes és finom)


• 1 tojás


• kb. 1,5 dl hideg víz


• 8-10 db virsli

A krumplit megtisztítottam, megmostam, kockára vágtam. A hagymát tisztítás után felapróztam, ugyancsak apróra vágtam a zöldpaprika darabot, és kevés olajon mindkettőt dinsztelődni tettem. Néhány perc múlva hozzáöntöttem a kockára vágott krumplit, hagytam kicsit párolódni. Ráraktam a sót, őrölt kömény, fokhagyma granulátumot, közben néha megkevertem, forró vizet készítettem az edény mellé. Ezután rászórtam a fűszerpaprikát, elkevertem, és felöntöttem a forró vízzel. Lefedve, takarék lángon puhára főztem a krumplit. Amikor puha volt, hozzáadtam a bőrétől megszabadított, kb. 2 cm-es darabokra vágott házi füstölt kolbászt. Ezután megcsináltam a nokedlit. A liszteket tálba öntöttem, hozzáütöttem a tojást, kb. 1,5 dl hideg vízzel olyan sűrű tésztává kevertem, ami könnyen elvált  a kanál domború oldalától. Tiszta kanállal a paprikás krumpliba szaggattam a nokedlit. Keverés után lefedve továbbfőztem, 1-2 percig, majd hozzáadtam a beirdalt, keresztben félbevágott virslit. Újabb 2-3 perc főzés után forrón tálaltam. Kellemesen csípős, laktató egytálétel lett. 

Paprikás krumpli kolbásszal, nokedlivel és virslivel

Zabpelyhes diós keksz

Az előbb, ahogy feltöltöttem a mai ebédet, nézegettem a gasztroblogokat, és FLAT-CAT-nél nagyon jónak tűnő zabpelyhes keksz receptet találtam. Gyorsan berohantam a kamrába, hogy van-e itthon minden, ami az elkészítéshez kell, és mivel volt, ezért megsütöttem ezt az isteni finom omlós-ropogós kekszet. A kis Unokám is biztosan imádni fogja. Köszönet érte FLAT-CAT-nek!!!

Néhány hozzávalón azonban módosítottam, mert mogyoróm nem volt, helyette diót használtam, nádcukrom meg sose volt még itthon, ezért normál kristálycukrot tettem bele, mégis jó lett. Biztosan gyakran megsütöm, mert szinte pillanatok alatt, egyszerű alapanyagokból fantasztikus finomság kerekedett.



Hozzávalók:

• 8 dkg zabpehely


• 8 dkg rétes liszt


• 4 dkg finom liszt


• 1/2 teáskanál sütőpor


• 1/4 teáskanál szódabikarbóna 


• 10 dkg vaj (szoba hőmérsékletű)


• 6 dkg cukor


• 1 evőkanál vaníliás cukor


• 5 dkg durvára őrölt dió


• 1 tojás

A liszteket, zabpelyhet, sütőport és szódabikarbónát óvatosan összekevertem, hozzáadtam a vajat, cukrot, vaníliás cukrot, durvára őrölt diót, és végül a tojást. A tésztát összegyúrtam. Sütőpapírral bélelt lemezre kis korongokat raktam, úgy hogy nőhessenek. 30 db kekszem lett.

200 fokosra előmelegített sütőben 12 percig sütöttem.

Amikor langyosra hűlt, már nem bírtunk tovább várni, megkóstoltuk. Isteni lett!!!

Zabpelyhes-diós keksz

Szardíniás-tonhalas spagetti

Úgy tűnik drága gyermekem rám ragasztotta a betegséget, a torkom tegnap reggel óta fáj, ma sem ébredtem valami fényesen. Ennek okán már a reggelit is úgy választottam, hogy mielőbb jobban legyek. Legalábbis azt remélem, hogy a fokhagyma remek gyógyszer az ilyen bajra, úgyhogy fokhagymás-csilis-margarinos pirítóst reggeliztem. Ebédre sem volt kedvem nagy alkotáshoz, ezért szardíniás-tonhalas spagettit főztem, ami egyrészt gyors, másrészt isteni. Most két doboz paradicsomos szardíniám volt itthon, ezek, és egy olajos tonhal konzerv felhasználásával készült az ebéd, olaszos fűszerekkel.

Hozzávalók:

• 2 doboz paradicsomos szardínia


• 1 doboz olajos tonhal (tonhal darabok növényi olajban)


• 1 evőkanálnyi olaj


• 1 fej hagyma


• 3/4 fehér kanál szitált ételízesítő


• 2 kávéskanál fokhagyma granulátum


• 1 teáskanál oregánó


• 1 teáskanál bazsalikom


• 1 teáskanál pizzafűszer


• csilipor ízlés szerint


• 2,5 dl 100 %-os paradicsomlé


• 2 teáskanál paradicsomsűrítmény (3 x-os, tubusos)


• pici víz (kb. fél deci)


• 50 dkg spagetti (nekem durum volt)


• 1 liter forró víz


• 1 fehér kanál só


• 1 evőkanál olaj

A hagymát egészen apróra vágtam és kevés olajon dinsztelődni tettem. Hozzáöntöttem az tonhal olaját, vigyázva, mert utána fröcskölhet. Pároltam néhány másodpercig, majd a paradicsomos szardínia, és az olajos tonhal következett. A fakanállal igyekeztem szétnyomkodni az egészben lévő szardíniákat. Fűszereztem ételízesítővel, oregánóval, bazsalikommal, pizzafűszerrel, csiliporral, fokhagyma granulátummal, felöntöttem paradicsomlével, kevés meleg vízzel (összesen kb. fél decivel)  kiöblítettem a konzervdobozokat, és ezt a paradicsomos vizet is a készülő ételhez öntöttem. Nyomtam még bele kb. 2 teáskanálnyi paradicsom sűrítményt, és lefedve, takarékon főni hagytam. Másik edényben felforraltam 1 liter vizet, beleraktam a sót, olajat, majd a spagettit is (középen kettétörtem, hogy ne legyenek túl hosszúak a szálak). Megkevertem és újraforrás után 8 percig takarékon főztem. A halas mártás is elkészült, mire a tészta, így forrón tálaltam, egy kis friss bazsalikommal díszítve. 

Szardíniás-tonhalas spagetti

Töltött cukkíni

 

Tudom...,  mindent akkor a legjobb készíteni, amikor a szezonja van, viszont olyan szép, zsenge cukkinit kaptam 350,- Ft/kg áron, hogy nem tudtam otthagyni. Szerintem kevés zöldséget eszünk, ezért igyekszem olyan zöldséges ételeket készíteni, amit szívesen fogyaszt a családom. És ezt szeretik.



Hozzávalók:

• 5 db kb. egyforma zsenge cukkini  (1,25 kg)


• só


• 50 dkg darált hús


• 1 fej hagyma


• 1 kávéskanál fokhagyma granulátum


• 1,5 fehér műanyag kanál ételízesítő


• 1 fehér műanyag kanál fűszerpaprika


• 2,5 dl víz


• 1 főzőtasak (12,5 dkg) paraboiled rizs


• 5 kávéskanál szárított kapor


• 1 nagy poharas 12 %-os tejföl


• 1 tojás

A cukkiniket megmostam, két végét levágtam, és hosszában kettévágtam. Teáskanál segítségével kivájtam a belsejét, a kivájt részt a töltelékhez félreraktam (később apróbbra vágtam). A kivájt cukkiniket szűrőben lesóztam, hogy kiadja a nedvét, és kb. fél óráig állni hagytam. 

Amíg a cukkini lecsöpögött, elkészítettem a tölteléket. Zepter serpenyőt vízpróbáig melegítettem, majd a sütés szabályai szerint, zsiradék hozzáadása nélkül lepirítottam a darált húst. Amikor teljesen kifehéredett, hozzáadtam a kockára vágott hagymát, fokhagyma granulátumot, ételízesítőt, 3 kávéskanál szárított kaprot, az összevágott cukkini belsejét, 1 fehér kanál fűszerpaprikát és fedő alatt pároltam néhány percig. Ezután hozzáadtam a paraboiled rizst, és felöntöttem 2,5 dl vízzel. Lefedve, takarékon addig pároltam, míg az összes folyadékot felszívta a rizs, ekkor hozzáraktam 2 evőkanál tejfölt, és egy tojást, amit egy tányérban előzőleg jó habosra habartam. (Utóbbi kissé összefogta a masszát.) A kivájt, törlőpapírral szárazra törölgetett cukkiniket egy sütőpapírral bélelt nagy tepsibe sorakoztattam, két teáskanál segítségével beleraktam a tölteléket. A tejföl maradékába belekevertem 2 kávéskanál szárított kaprot, és ezzel még megöntöztem a töltött cukkinik tetejét. 180 fokra melegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöttem. 

Amíg a cukkini sült, néhány krumplit is megtisztítottam és megsütöttem, a töltött cukkiniket sült krumplival tálaltam.

Töltött cukkini