Meglepődtem...

hogy ma már advent első vasárnapja van 😲. Úgy rohannak a hetek, észbe se kapunk és itt a karácsony a nyakunkon. 

Isteni ebédet főztem mára, húslevest sok kacsanyakból és csirkelábból, sok zöldséggel, cérnametélttel. Bogikánk életében először rácsodálkozott az Apja tányérjában lévő csirkelábra hogy az miiii? Mondtuk Neki, hogy mi, erre meg akarta kóstolni, amin meglepődtünk  😲! Kóstolás után pedig megállapította, hogy finom, ezt Ő szereti. Úgy tűnik még több lábat kell ezután a levesbe főzni. Eddig csak Legkisebbikem meg én ettük a lábat, most úgy néz ki, Bogikám is rákapott 😃. A leves után Bogikám elkapott egy hatalmas rántott csirkemell szeletet és már gyűrte is befelé sültkrumplival, csakúgy, mint az Apja. Anya meg én inkább rántott gombaszeletet ettünk gombás rizzsel, meg sültkrumplival. Én meg se kóstoltam a csirkemellet, teljesen  rákattantam a gombára. (Gyönyörű hatalmas, még zárt kalapú friss gombát sikerült venni tegnap a piacon. A tönk két oldalánál levágtam a kalapot, a tönk feketti kalaprészt a tönkkel együtt kettévágtam, így szép gombaszeleteket kaptam, amit először lesóztam, és állás után paníroztam. A leeső kalapszélek felszeletelve kerültek a gombás rizsbe. Aki kért majonézzel ehette a második fogást. Az ebéd végeztével Legkisebbikem sajnálkozott, hogy kár hogy vége az ebédnek, ezt Ő még órákig szívesen eszegetné 😃.  Persze éjszaka dolgozott, átfagyott, kiéhezett,  jól esett neki a finom forró húsleves. Csakúgy, mint Bogikámnak, mert Ők meg Anyával elmentek kicsit sétálni, meg másik Mamával-Tatával találkozni a séta közben.

Most, hogy ráeszméltem, hogy már elkezdődött az advent, nyugodtan mondhatom, hogy ünnepi ebédünk volt advent első vasárnapján. 

Estig még összehozok egy adventi díszt, és meggyújtjuk az első mécsest. Valami olyasmit, mint tavaly: 

Sütögettünk Bogikával

                             

Először krumplis pogácsát sütöttem sajtszórással uzsonnára míg Bogikám aludt, ennek a  receptnek alapján , csak most nem hajtogattam meg. Így is Isteni volt a langyos pogácsa hideg tejjel.

 Uzsonna után mézeskalácsot sütöttünk Bogikámmal, a puha mézes receptje alapján. Annyit változtattam a tésztáján, hogy 2 egész tojás helyett 1 egész tojást és 1 sárgáját tettem bele, így nem kellett plusz liszt. Az összeállt tésztát 4 részre osztottam és kis cipókat formáltam belőle. Nem lisztezett asztalon nyújtottam ki, hanem kettéhajtott sütőpapír csík között. Így egyszerű volt a nyújtás, a kiszúrás és a tepsire pakolás is. Bogikám végig segített, a kiszúráson kívül különösen a csokicseppel  való díszítés tetszett Neki  (pici tejcsoki pasztillák a Cukrászdiszkontból), na meg a tepsire pakolás, utána pedig a kóstolás, bár először azt mondta, hogy Ő nem szereti a mézeskalácsot, a csokicseppes nagyon bejött Neki. 2 tepsi csokicseppes és 2 tepsi vagdalt diós mézeskalácsunk lett. Az első két tepsi sütési idejét pontosan mértem, 7 perc volt 175 fokon és légkeverésen, de az utolsó kettőnél elfelejtkeztem az időmérésről, így azok a mézesek kicsit sötétebbek és ropogósabbak lettek. 

Cím nélkül

 Ez a mostani helyzet annyira emlékeztet 2015. februárjára, amikor Párom volt beteg. Súlyos tüdőgyulladással került intenzív osztályra, lélegeztető gépre. H1N1, + influenza A és B vírus is megtámadta. Olyan rosszak voltak az értékei, hogy hanyatt fekvésben nem tudták lélegeztetni, hasra kellett fordítani. Az orvos azt mondta, hogy akkor lesz esélye az életben maradásra, ha vissza tudják fordítani a hátára. Addig nem is mehettem be Hozzá, amíg hason lélegeztették. Utána a homloka, az orra és a térdei sebesek voltak. És hiába lettek jobbak az értékei, soha többé nem tért magához, úgy halt meg, hogy elbúcsúzni sem tudtunk. Most látom a tévében a hasra fordítva lélegeztetett embereket, és tudom, hogy Nekik kevés esélyük van a túlélésre. Abban reménykedem, hogy a családunkat elkerüli ez a borzalom, és csodálkozom, hogy még mindig vannak, akik kacsának, rémhírterjesztésnek vélik. Én hasonló betegségben elvesztettem már a számomra legfontosabb Embert, a Szerelmemet, és nem kívánom senkinek, amin keresztül mentem,  illetve amin a családunk  keresztül ment. Félek, és féltem a szeretteimet, mert tudom, hogy ez a betegség kiszámíthatatlan. Nem lehet tudni, kire milyen hatással lehet.  Lehet, hogy valakinek nem okoz nagyobb gondot, mint egy enyhe nátha, de valaki másnak az élete végét jelentheti. Mennyi fájdalom, mennyi gyász, hány élet mehet még tönkre? Nem lehet tudni meddig tart, egyáltalán vissza tudunk-e még térni a normális élethez. Tavaly ilyenkor még csodálkozva néztük volna, ha valaki szájmaszkban mászkált volna, most meg nem lehet nélküle utcára lépni. Elképesztő mekkorát fordult a világ. Húsvétkor még abban bíztunk, hogy nyárra enyhül a járvány, most meg a karácsonyt is úgy tűnik ennek árnyékában kell ünnepelnünk és örülhetünk, ha egészségesek leszünk - az lesz az igazi ajándék. 

Vigyázzunk magunkra és egymásra, hogy minél többen ünnepelhessünk egészségesen szerető családjaink körében.

Tarkabableves

                           

Általában fehér apró szemű babot használok ha bablevest főzök, mert hamarabb megfő, mint a nagyobb babfajták, pl. a tarkabab. Nem is emlékszem, hogy valaha is készítettem tarkababból levest. A héten viszont hirtelen elhatározásból tarkabablevest főztem, egy nagy fazékkal, fél kiló pinto tarkababból, mert fehér apró babom nem volt itthon. Ezzel persze volt egy kis probléma, mert csak reggel jött az ötlet, ezért csak kb. 1,5 órát tudtam áztatni a babot többször váltott forró vízben, mielőtt főni tettem, így a főzési idő nagyon hosszú volt. Teljesen hagyományosan, forrás után lehaboztam, csak utána tettem hozzá a sót, ételízesítőt, egy jó darab füstölt szalonnabőrt, később a tisztított, nagyobb darabokra vágott zöldségeket - hagymát, pár gerezd fokhagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellergumót, és 1 nagy krumpit nyolcba vágva. Ahogy fentebb írtam nagyon lassan puhult meg a bab, kellett neki vagy 6 óra, mire elmúlt a kopogás a fazékban, mikor megkevertem az ételt. Akkor híg, világos, paprikás rántást készítettem, azzal sűrítettem a levest. Nem gondoltam, hogy olyan finom lehet a tarkabableves, amilyen lett. Minden falatját élveztem, mert a bab olyan krémesre főtt, mint a gesztenye. A gyerekeknek hiányzott belőle a füstösebb íz, vagy legalább némi sonka, ami most nem volt itthon, de Legkisebbikemnek jó volt bele a kolbász is, ezért kolbászcsipszet sütöttem neki hozzá, hogy jobban fogához való legyen. Másnap újra tudtunk enni belőle, és újra ugyanolyan jó volt, csak akkor beleforraltuk a levesbe a szeletelt füstölt  kolbászt, úgy még finomabb lett. Mielőtt a maradék újra a hűtőbe került, kiszedtem belőle a nagy zöldség és krumpli darabokat,úgy tettem el egy tálba a szinte főzelékszerűre  besűrűsödött levest. 

Ma reggel azon gondolkodtam, hogy mit reggelizzek? A hűtőbe pillantva megláttam a bablevest, így a reggeli kérdés eldőlt! Az lett a reggelim! Rosszabb sose legyen! Ezentúl biztos gyakrabban főzök tarkabablevest, mert isteni! Csak egész éjszakára beáztatom előtte a babot, hogy ne 6 óra alatt puhuljon meg 😃.

Új konyhai eszközöm

                            

A költözés óta sehol nem találtam a régi utálatos, nehezen tisztítható nokedli (művész nevén galuska) szaggatómat - szerintem kivitték a gyerekek a szeméttelepre. Azóta csak kanállal szaggattam a nokedlit, ami elég időigényes volt. A héten dióbelet, csokoládét és egyéb sütési alapanyagokat keresve körülnéztem a szegedi Cukrászdiszkont oldalán, és a sok finomság mellett a konyhai eszközök között első helyen egy egészen egyszerű, ebből kifolyólag könnyen tisztítható galuskaszaggatóval találtam szemben magam, ráadásul csak 740,- Ft-os áron, úgyhogy azonnal beleszerettem, és meg is rendeltem tegnap. Ma megérkezett a többi megrendelt áruval együtt, és azonnal ki is kellett próbálnom. Egy egyszerű paprikás krumpliba készítettem vele nokedlit. A kikevert tésztát két részletben szaggattam a kész paprikás krumpliba, kb. 2 x 5 másodperc alatt, a mosogatás utána szintén pár másodperc, teljesen el vagyok ragadtatva az új szerzeményemtől. Mondtam is a gyerekeknek, hogy ezután  biztos gyakrabban lesz nálunk nokedli, mint eddig. Gyönyörű, apró nokedli.

A Cukrászdiszont oldalát ajánlom minden sütni kedvelőnek,  van minden, mi szem-szájnak ingere, és jó áron. A házhoz szállítás kicsit drága, de legalább gyors. 

Kiflit sütöttem

                           

Mindenszentek napjának előestéjén döbbentünk rá, hogy nem vettünk kenyeret, mert vasárnapra terveztük a boltba menést. Azért nem ijedtünk meg, mondtam a gyerekeknek, hogy sütök kiflit, ha elfogy az itthon lévő kenyér. Úgy is lett. Míg elmentek Bogikával sétálni egy kicsit délután, én a régi, jól bevált recept alapján kiflit sütöttem, a recept ITT található. Most nem zsúfoltam a 16 kiflit egy tepsire és nem kentem le a sütés után tejjel, így csodaszép ropogós héjú kifliket sikerült sütnöm. Az első tepsit az eredeti leírás  szerint 15 percig sütöttem 200 fokon és légkeverésen, a másodikat 17 percig, utóbbi így egy kicsit ropogósabb lett. Finom volt mindkét adag, amit az is bizonyít, hogy egy darab nem sok, annyi sem maradt belőle. 

az első adag

és a második

Mákos-narancslekváros muffin

                             

Már régóta gondolkodom az itthon lévő mák töltelék miffinban történő felhasználásán, ma végre megcsináltam. Saját recepttel dolgoztam. Sütés után kicsit zsíros a kapszli, amitől megijedtem, de kóstolás után megnyugodtam, mert így lett jó szaftos és isteni finom a muffin, amit az is mutat, hogy Bogikám vacsora után kettőt már meg is evett belőle. Pedig amikor a narancslekvárt beletettem, megjegyezte, hogy azt Ő nem szereti, a végeredmény azonban nagyon bejött Neki is, akárcsak nekem. Azért is örülök, hogy ízlik a kis Drágámnak, mert a mákos cuccokat eddig nem szerette, úgyhogy ez most áttörés. Főleg, hogy a belekevert narancslekvár se tántorította el a megkóstolástól. A többiek még nem kóstolták, remélem nekik is ízleni fog. 

Hozzávalók:

15 dkg finom liszt, 12,5 dkg kész mák töltelék (fél csomag), 2 púpos kávéskanál sütőpor, 1 kávéskanál őrölt fahéj, - ezeket egy tányérban összekevertem és félre tettem.

15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 2 db M-es tojás, - ezeket egy tálban kézi habverővel jól kihabosítottam,

majd hozzáadtam a lisztes keveréket, 2 dl 2,8 %-os tejet és  2 púpos evőkanál saját készítésű narancslekvárt és sima tésztává kevertem. Kapszlival bélelt 12-es formába osztottam, 175 fokra előmelegített légkeverésre állított sütőben 25 perc alatt megsütöttem.

Tényleg isteni, érdemes kipróbálni!

Tökfőzelék fasírttal

                           

Az idén valahogy kimaradt a zsenge tökből készült tökfőzelék a főzelékek sorából. Eddig minden évben Szüleim kertjében termett tökből tudtam főzni, de az idén valamiért nem lett tök a kertben, csak cukkini. Amit abból kaptunk azt inkább cukkinis tésztának, vagy krémlevesnek készítettem el, méghozzá úgy, hogy Bogikám ne vegye észre a tésztán, a leveshez meg mindig sütöttem ropogós kenyérkockákat, így némi zöldség is jutott a szervezetébe.

Tegnap a Lidl-ben vásároltunk, szétnéztem a mirelit pultban is, vettem spenótot, zöldbabot, zsenge borsót és persze 1 kiló gyalult tököt, ebből készült a mai főzelék. A másik eltérés, hogy most nem habartam, hanem világos rántást készítettem, abból kanalaztam a megpuhult tökre. Amikor kicsit sűrűnek találtam, akkor most kis tejjel hígítottam és végül néhány kanál tejföllel savanyítottam, Finom lett a végeredmény, bár kaprosabb lehetett volna. Pedig a tök csomagjában találton kívül még 2 fehér műanyag kanál szárított kaprot is tettem bele. Úgy tűnik a szárított kapor most nem olyan intenzív ízű, mint régebben.

A főzelék hozzávalói:

1 kg fagyasztott gyalult tök, 2 dl víz, 1 fehér műanyag kanál ételízesítő és kevés só, a csomagban talált + 2 púpos fehér kanál szárított kapor, 3 evőkanál rétes lisztből és 6-7 evőkanál olajból készült híg, világos rántásból kb. 7-8 kanálnyi,  kb 2-2,5 dl tej, 6 evőkanál tejföl. 

(A főzelék sűrűségét rántás és folyadék (tej vagy víz) hozzáadásával szabályozhatjuk. Végül ha kell után ízesíthetjük sóval, tejföllel.)

A fasírt hozzávalói:

0,5 kg darált sertéshús, 4 szelet kenyér, víz az áztatáshoz, (a megáztatott kenyeret alaposan ki kell csavarni, úgy a húshoz adni), 1 db nyers tojás. Ezek súlya nálam 1,1 kg volt, ehhez 2 púpos fehér műanyag kanál ételízesítő,  1-1 kávéskanál őrölt bors és őrölt kömény, 3-4 kávéskanál fokhagyma granulátum, 1,5 fehér kanál fűszerpaprika kellett.

Alaposan összedolgoztam a masszát, majd sütőpapírral béleltem egy tepsit, kicsit megolajoztam, erre pakoltam a fasírtokat. 12 db lett. 200 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőbe toltam, kb 1/2 óra múlva 1x megfordítottam és szép pirosra sütöttem a fasírtokat.

Finom ebéd lett. Aki nem kért főzeléket, sültkrumplit kapott a fasírt mellé.

Fahéjas szilvás lepény

                         

Amióta megjelent a szilva a zöldségesnél, azóta tervezem, hogy szilvás lepényt sütök. Ma végre kaptam olyan érett szilvát, amiből neki mertem fogni.

A meggyes lepény receptje szerint, másfél adaggal számolva akartam megcsinálni, de kicsit belezavarodtam, a végeredmény azonban finom lett, úgyhogy úgy írom le, ahogy történt ☺.

Hozzávalók:

7 db M-es tojás, 28,5 dkg finom szemcsés kristálycukor, 1,5 dkg vaníliás cukor,  pici csipet só, 30 dkg margarin, 30 dkg finom liszt

1,3 kg nagy szemű, puha, érett szilva, 10 dkg kristálycukor, 1 csapott teáskanál őrölt fahéj és 1 csipet őrölt szegfűszeg.

Először megmostam és alaposan lecsepegtettem a szilvát, majd kimagoztam és elnyolcadoltam a nagy szemeket. 10 dkg cukrot összekevertem  fahéjjal és szegfűszeggel, és alaposan elkevertem a szilvával.

Nagy tepsit kibéleltem sütőpapírral, a tűzhelyet 180 fokra és légkeverésre állítottam melegedni.

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéhez tettem 10 dkg kristálycukrot, csipet sót, és gépi habverővel keményre vertem.

A sárgájához tettem 18,5 dkg kristálycukrot, 1,5 dkg vaníliás cukrot és 30 deka margarint, és gépi habverővel alaposan kikevertem,

aztán kézi habverővel a keményre vert habhoz kevertem a tojássárgás masszát és a lisztet, majd a sütőpapírral bélelt tepsire simítottam a tésztát és a tetején elosztottam a fahéjas szilvát (leve nélkül). 

Az előmelegített sütőbe toltam és 50 percig sütöttem. Akkor tűpróbáztam, és mivel jónak találtam kivettem hűlni. Amikor langyosra hűlt feldaraboltam és kóstoltuk. Isteni lett.

Torta Mama szülinapjára

 Ma Párom Édesanyját köszöntöttük meg közelgő 84. születésnapján.  

 INNEN  IS SZERETETTEL KÖSZÖNTJÜK DRÁGA  MAMA,  ISTEN ÉLTESSE JÓ EGÉSZSÉGBEN ÉS BOLDOGSÁGBAN!

Kivételesen időben elindultunk, úgyhogy sietség nélkül kb. 2 óra alatt odaértünk és kellemes napot töltöttünk Mamával és Sógornőmékkel. A finom sok fogásos ebédet Sógornőm készítette, köszönet érte. Erre az alkalomra készítettem ezt a tortát  Mamának.

Mostanában nagyon sok tortakudarc ért a habos tortakrémek miatt. Már a legutóbbi kudarcnál elkezdtem gondolkodni, hogy milyen krémet készítsek Párom Édesanyjának szülinapi tortájához. Keresgéltem, utána olvastam, de tojásos krémet nem akartam csinálni, mert nincs olyan eszközöm, amivel mérni lehet a tojás hőfokát. Ezért maradt a pudingos krém változat. Ja, és a piskótán is változtattam kicsit. 

A piskóta hozzávalói: 

7 db M-es tojás, 6 evőkanál finom szemcsés kristálycukor, pici csipet só, 4 púpos evőkanál finom liszt, 2 púpos evőkanál étkezési keményítő, 2 evőkanál forró víz. 

A finom lisztet alaposan összekevertem az étkezési keményítővel és félretettem. A tojásokat szétválasztottam, a fehérjébe 4 evőkanál cukrot és pici csipet sót, a sárgájába 2 evőkanál cukrot tettem. Először a sárgáját kevertem nagyon sűrű, kifehéredett krémmé, majd az elmosott habverővel kemény habbá vertem a fehérjét is. Az összeállítást most kézi habverővel végeztem, így meglepően könnyen összekeveredett a sárgája és a lisztkeverék a fehérjehabbal. Amikor gyönyörűen összeállt a massza, még 2 evőkanál forróvizet is kevertem bele, és sütőpapírral kibélelt aljú tortaformába simítottam, 150 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőbe toltam 50-55 percre, akkor tűpróbáztam és még a kikapcsolt sütőben hagytam pár percre, mielőtt kivettem, és hagytam kihűlni. 

A krém hozzávalói: 

5 dl tej, 2 csomag vaníliás pudingpor, 25 dkg finom szemcsés kristálycukor, 5 dkg vaníliás cukor, 1 dl jaffa szörp, 2-3 evőkanál rumaroma, 50 dkg Ráma margarin, 12,5 dkg vaj. 

3 dl tejben elkevertem a cukrokat, felforraltam, majd beleöntöttem a maradék 2 dl tejben feloldott 2 csomag pudingport, sűrűre főztem, majd belekevertem a jaffa szörpöt és a rumaromát. Végig kézi habverővel dolgoztam, a teljes kihűlésig sokszor átkevertem a habverővel a sűrű masszát. Amikor teljesen kihűlt, a Ráma margarint és a vajat alaposan kihabosítottam gépi habverővel, hozzáadtam a sűrű jaffás pudingot, és magas fokozaton tovább kevertem, míg isteni habos krémet kaptam.

A piskótát négy lappá vágtam, betöltöttem a krémmel, aztán kívül is bevontam és szerény díszítést nyomtam rá. Hűtőben hagytam, hogy összeérjen. 

A díszítés nem lett tökéletes, de ebből is látszik, hogy tényleg házi torta volt. Az íze és az állaga viszont kárpótolt a külcsínbeli hiányosságokért. A piskótája nagyon légies puha tészta, a krém habos, kellemesen vaníliás és narancsos, nem túl édes. Elégedett voltam a végeredménnyel, és nemcsak nekem ízlett, aminek nagyon örültem.

Kínai vacsora csirke felsőcombból és csirke mellfiléből

                           

A gyerekek kívánságára ma kínai vacsora készült. A hozzávalók közül egyedül a szójaszósz volt, ami nem található meg minden magyar háztartásban. Régebben már került a blogra ilyen recept. 

Hozzávalók:

Húsok: 

3 csirke felsőcomb filé vékony csíkokra vágva, 2 fél csirkemell filé szintén vékony csíkokra vágva, 

Zöldségek: 

2 fej hagyma, 2 hegyes-erős paprika vékony csíkokra vágva
és 3 nagy gerezd fokhagyma lereszelve

Egyéb hozzávalók: 

Étkezési keményítő, csípős ketchup (a drága chiliszósz helyett), száraz fehérbor, sötét szójaszósz

A vékony csíkokra vágott húsokat külön tálban bepácoltam. 

A combfiléhez 1 evőkanál keményítőt, 1-1 evőkanál szójaszószt és száraz fehérbort kevertem

A mellfiléhez: 1,5 evőkanál keményítőt, 1,5-1,5 evőkanál szójaszószt és száraz fehérbort.

Legalább 20 percig pihentetni kell a bepácolt húsokat, nálunk most többet pihent.

A sütéshez forró serpenyőbe kevés olajat öntöttem, kevés őrölt borsot szórtam bele, majd a mell csíkok felét 2-3 perc alatt megsütöttem, tányérra szedtem, újra kis olaj, bors következett és a mell másik fele szintén 2-3 perc alatt megsütve, tányérra szedve. 

Ezután a combfilé csíkok következtek ugyanúgy, kis olaj, bors, combfilé 2-3 perc alatt megsütve. 

(A pácolásnak köszönhetően pillanatok alatt vajpuhára sülnek a húsok.)

az elősütött combfilé és mellfilé csíkok

A zöldségek következnek. A húsos serpenyőbe újabb pici olaj és bors következett, majd a hagyma és paprika fele. 2-3 perc erős tűzön sütés után ráraktam az elősütött combfilé csíkokat, újabb 1-2 perc alatt összesütöttem, és ízesítettem a fokhagyma felével. Megszórtam 1 evőkanál keményítővel, tettem rá 5-5 evőkanál szójaszószt és csípős ketchupot, meg kb. 8 evőkanál fehér bort. Összeforraltam és tálba szedtem az elkészült Szecsuáni csirkecomb csíkokat:

A mellfilékkel ugyanígy jártam el. Egy másik serpenyőben kis olajat melegítettem, bele pici bors, majd a hagyma és az erőspaprika maradéka. 2-3 perc sütés erős tűzön, majd az elősütött húsok rá, összesütés, rá a fokhagyma maradéka. Erre 1,5 evőkanál keményítőt szórtam, aztán 8-8 evőkanál szójaszósz és kethup következett, meg vagy 12-13 evőkanál fehérbor. Összeforralás és lehetett enni. 

 

Sós vízben főtt parboiled rizzsel tálaltam. Isteni tüzes vacsoránk volt! Bogika a rizshez délben főzött szaftos combfilét kapott. (A szaftos húst délben tésztával ettük)

Piacos lángos

                              

Eddig ha lángost sütöttem mindig került bele valamilyen maradék krumplipüré. Ma nem volt maradék krumpli, ezért piacos lángost sütöttem, ami még az egyszerűnél is egyszerűbb, és alig pár hozzávalóból elkészül. 

Ezekből:

1 kg finom liszt, 2 fehér műanyag kanál só,  kb. 1/2  liter langyos víz, 2 teáskanál cukor, 1 csomag Lidl-s friss élesztő,  2-3 evőkanál olaj + olaj a formázáshoz és a sütéshez

2 dl langyos vízben elkevertem a cukrot és felfuttattam benne az élesztőt. (Nem úgy nézett ki, mint mikor tejben futtatom, inkább csak kicsit habos halványbarna  víznek látszott) 

A lisztben elkevertem a sót és mikróban kicsit meglangyosítottam, majd hozzáöntöttem a felfutott  élesztőt + még 3 dl langyos vizet, és dagasztani kezdtem. Nekem kellett még egy pici langyos víz, hogy kellemesen összeálljon a tészta + még 2-3 evőkanál olaj is. Alaposan kidagasztottam, aztán előbb folpackkal, majd konyharuhával is letakartam és beraktam a mikróba 90 Wattra és 7 percre, hogy beinduljon a kelés. A 7 perc leteltével a kikapcsolt mikróban hagytam még kb. 15 percig kelni (tele lett a tál), majd a tészta felét olajozott tepsire raktam, ellapogattam, nagy pogácsa szaggatóval kiszaggattam. Olajat hevítettem, és forró olajban, de a hőt mérsékelve sütöttem meg az olajos kézzel meghúzogatott lángosokat. Tényleg piacos lángos íze és állaga volt. Sóval, fokhagymával, sajttal, tejföllel lehetett enni. 

A képen az ebédről megmaradt lángosok vannak, de a hűtőben még pihen a tészta másik fele, abból estére, vagy holnap reggel sütök újra frisset - reményeim szerint a hűtőben pihentetett tésztából is finom lesz. 

A receptet ITT találtam, köszönet érte.

Persze ma is volt leves, méghozzá babérleveles fehér krumpileves, ami ízre teljesen olyan, mint  a  Rózsi mama-féle krumplifőzelék. Isteni!!!

Olaszos húsgolyócskák spagettivel

                              

Új kedvenc a családban..., bár Legkisebbikem nem rajong a darált húsért (csak a kolbászt, a hamburgert, a csevapot meg a fasírtot szereti 😃), azért ezt is megeszi, sőt még ízlik is Neki. Mi többiek meg imádjuk - Bogika persze csak a szószt, de azt gyűri befelé a spagettivel 😉. 

Ma, mikor újra felvetődött, hogy ez legyen ebédre, gondolkodnom kellett, hogy a múltkor hogy is csináltuk?

Hát elhatároztam, hogy leírom, legközelebb ne kelljen törni a fejem 😄.

Kell hozzá először is 1/2 kg darált sertéshús. A fűszerezéshez 1 csapott fehér műanyag kanál só, 1/2 fehér kanál fokhagyma granulátum, 1 kávéskanál őrölt bors, 1/2 kávéskanál őrölt kömény, 2 jó nagy csipet szárított oregánó, 1/2 fehér kanál fűszerpaprika.

Ezeket nagyon alaposan összegyúrjuk, és pici golyócskákat gömbölygetünk a masszából.

Nagy serpenyőben 2-3 evőkanál olajat hevítünk és a golyócskákat szépen körbesütjük, amikor már szépen színesednek ráreszeljük egy kisebb fej hagyma felét (én a biztonság kedvéért egy tányérra reszeltem, hogy nehogy megégjen az eleje mire a végére érek), átforgatjuk, felöntjük egy doboz Nostia passzírozott paradicsommal (500 gr), illetve a dobozt kiöblítjük és azt a vizet is hozzáöntjük (kb. 2 dl). A paradicsomszószt  ízesítjük, én 3/4 csapott fehér műanyag kanál ételízesítőt, 1-1 kávéskanál fokhagyma granulátumot, és oregánót, és 3-4 teáskanál cukrot tettem bele és lefedve főztem kb. fél óráig. A közben elpárolgó folyadékot pótolni kell, én kb. 1,5 dl vizet öntöttem hozzá, jól kiforraltam és a közben megfőzött spagettivel tálaltam. 

Bogikám imád a konyhában tevékenykedni, most míg én kigömbölygettem a golyócskákat, Ő kettétörte a spagettiszálakat, hogy kevesebbet kelljen velük küzdeni a tányéron. Megjegyezte, hogy ugyanúgy gyúrtam a husit, mint a tésztát szoktam. Ő is akarta, de a nyers húst nem engedtem neki. Helyette volt a spagettizés.

Elnézést, hogy a fényképek nem túl jól sikerültek, de már ettem, mikor eszembe jutott, hogy le kellene fényképezni. Érdemes kipróbálni, mert tényleg isteni.

Újabb torták

 Sokat gondolkoztam, hogy megírjam-e egyáltalán ezeket a tortákat, aztán úgy döntöttem, hogy megírom, mert a kudarcok is hozzátartoznak az élethez, nem sikerülhet mindig minden flottul még akkor sem, ha az ember beleadja szívét-lelkét

Szeptember végén Legnagyobbikomat és Párját köszöntöttük  szülinapjuk alkalmánól, erre az alkalomra nem szokványos tortát akartam készíteni, végül tepsiben sütöttem meg a kakaós piskótát. Kihűlés után ketté vágtam, az egyik felét csokis habbal, a másik felét meggyes habbal töltöttem be. De valami történt a Hulalával, mert sehogysem sikerült keményre verni a habot, így a pudingokkal való kikeverés után sem lett olyan, mint régebben 😒. Ízre finom volt mindkét ízesítésű krém, de az állagával nem voltam megelégedve, túl lágy maradt.

Az alap 10 tojásból készült kakaós piskóta, ahogy  szoktam.

A csokis krém hozzávalói: 

3,5 dl tej, 1 csomag vaníliás pudingpor, 4 evőkanál cukor, 1 púpos evőkanál sötét kakaópor, 5 dkg étcsoki, + az 1 literes habbá vert Hulala (cukrozott) picit több, mint 1/3-a

2 dl tejet felforraltam a cukorral, és az étcsokival. A maradék 1,5 dl tejben jól elkevertem a pudingport és a kakaóport és sűrű pudingot főztem belőle. Kihűlés után gépi habverővel alaposan kikevertem és összedolgoztam a Hulala habbal.

A meggyes krém hozzávalói:

Kicsit több, mint 3 dl meggybefőtt lé, 2-3 evőkanál meggylekvár (saját készítésű) 2 evőkanál cukor, 1 vaníliás pudingpor, + szintén a Hulala hab picit több, mint 1/3-a

2 dl meggybefőtt levet felforraltam a cukorral és meggylekvárral és belefőztem a maradék meggybefőtt lében elkevert pudingport. Kihűlés után ezt is alaposan kikevertem gépi habverővel és összedolgoztam a Hulala habbal.

A piskótákat betöltöttem, és kívül is bevontam a krémekkel, és  a maradék Hulala habbal díszítettem. A meggyes tortára magozott meggyszemek, a csokisra étcsoki kockák kerültek. 

Kicsit elszámítottam magam a díszítésnél és először túl közel került a hab sor a torta széléhez, így aztán majdnem megütött a guta, amikor először a meggyes torta díszítése, aztán meg a csokisé is "földcsuszamlást" játszott. Épp fényképezni akartam, mikor egyszerűen lecsusszantak a torta oldalán. Végül úgy-ahogy sikerült megmenteni a tortákat és megújrázni a díszítést, de mondhatom szívroham közeli állapotba kerültem, kezem-lábam remegett az idegtől. 😫

Új tortát csinálni már nem volt idő, úgyhogy ezzel köszöntöttük meg az ünnepelteket. 

A torta mellé töpörtyűs pogácsát is sütöttem, mert az Legnagyobbikom kedvence. Így egy kicsit kompenzálódott talán a torta malőr.

A másik tortát Öcsém szülinapjára sütöttem, oroszkrém torta lett.

Ennek az alapja 6 tojásos kerek piskóta volt.

A krémhez vaníliás pudingot főztem 4 dl tejből, 5 evőkanál cukorral, 1 evőkanál vaníliás cukorral és 1csomag vaníliás pudingporral. A végén 1 evőkanál rum aromát és 1 evőkanál narancsszörpöt is belefőztem. Kihűlés után ezt is alaposan kikevertem gépi habverővel, utána összedolgoztam fél liter habbá vert cukrozatlan Hulalával.

Betöltöttem, díszítettem. Szép volt, de alig lehetett szeletelni, olyan puha volt. Azért örült neki az ünnepelt is, és mindenkinek nagyon ízlett, aki evett belőle. Anyukám szerint túl sok volt benne a krém.