Gombaleves vajas galuskával

Tegnapról maradt csirkeleves, ezért nyugodtan mertem ma a saját kedvemre egy finom gombalevest is főzni, méghozzá "vajas" galuskával, 

Hozzávalók: 

- 12 db kisebb gomba, 1-1sárgarépa és petrezselyem gyökér, egy darab zellergumó (egy nagy gumó 1/6-a,) 

  1 kisebb fej hagyma, kevés olaj, 2 fehér kanál ételízesítő, őrölt bors, 1,5 liter forró víz

- a habaráshoz: 2 dl hideg víz, 2 evőkanál rétes liszt, 2 evőkanál tejföl. 

-  "vajas" galuskához : kevés rétes és finom liszt vegyesen, 1 tojás, 1 evőkanál puha margarin, kevés hideg víz.

A gombákat megtisztítottam felszeleteltem, ugyanígy jártam el a zöldségekkel és hagymával, amit apró kockákra vágtam. Az összes zöldséget fazékba raktam kevés olajjal és dinsztelni kezdtem. Megszórtam ételízesítővel, őrölt borssal, és addig pároltam, míg a kioldódó nedvek eltűntek alóla. Ekkor felöntöttem forró vízzel és puhulásig főztem a zöldségeket, akkor hideg vízzel, tejföllel és rétes liszttel habarást mixeltem, amivel besűrítettem a levest. Végül elkészítettem a vajas galuska tésztát, és a levesbe apró galuskákat szaggattam belőle (egy mély tányérba kevéske rétes és finom lisztet tettem, elkevertem, hozzáadtam a kanál margarint, 1 tojást, és annyi vizet, hogy a tészta könnyen elváljon a kanál domború felétől).  Újraforrás után 2-3 percig főztem, petrezselyemzölddel ízesítettem és azonnal tálaltam.